Wie machen Sie den Teig und Technik unterscheiden zwischen Palatschinken und Pfannkuchen?

Was sind die verschiedenen Zutaten in Krepp-mix versus Pfannkuchen-mix?

Ich würde gerne versuchen meine hand zu machen, crepes von vorne an...

Wie macht crepes anders, Eierkuchen?

+357
qrtLs 10.01.2019, 17:37:08
38 Antworten

Versuchen Sie eine Fett-Grabber. Sie sind eine spezielle pad, die nur absorbiert öl und Fett als alles andere. Wenn Sie schwimmen Sie oben Ihre Suppe wird es absorbieren das Fett.

+982
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Mikrowellen Dampf-Nahrung aus, weil Sie zu erregen, Wasser-Molekülen an der Stelle der Wärmeerzeugung. Dies hat vielfältige Nebenwirkungen wie:

  • Gluten ziehen Sie Sie fest (das ist, warum die Brote kommen aus gummiartig, und pasta fällt manchmal auseinander)
  • Fleisch Kochen ungleichmäßig (obwohl, wie du bereits erwähnt hast, kann dies eine Möglichkeit zu geben, Knochenmark-Knochen im Fleisch einen Vorsprung, so dass Sie Kochen vollständig in weniger Zeit auf, trockene Hitze)
  • Gemüse Dampf sehr schnell und leicht verkocht (obwohl spuds in einer Mikrowelle kann eine praktische Abkürzung)
  • Während die 'schärfere' Zwischenlagen können helfen, Sie können nicht wirklich anbraten etwas dämpfen. Es soll reheat Dinge meist, und es kann gut Kochen, einige Dinge völlig.

Ich würde nicht früher setzen Waffeln in einem Schnellkochtopf als würde ich in filets oder frischen Kürbis in der Mikrowelle - es ist einfach das falsche Werkzeug für den job. Aber ich werde ein bis butter Schmelzen, Auftauen, demi glace, erweichen Kartoffeln, schnell Wärme, Wasser Auffüllen, ein pasta-Topf, den es schon eine Weile, und viele andere Dinge.

Mein Einwand gegen die Verwendung von in gewerblichen Küchen ist meist zentriert um Köche vorbereiten und einfrieren Stoff und dann nur die Mikrowelle es auf Nachfrage. Kann ich kaufen frozen food viel billiger im Supermarkt. Wenn Sie leicht Aufwärmen etwas, das bulk-prep und cold storage, ohne dabei den Geschmack oder textur, wen interessiert es, wie Sie es tun? Ich habe nichts dagegen, wenn Sie die Mikrowelle meine Maische so lange, als es wurde vor kurzem gemacht und schmeckt wie Sie es gemacht heute :)

Mein Einwand zu Hause verwenden, ist die Montage eine ganz kalten Teller und whacking es dort für ein paar Minuten - meine kurzen rippen bekommen alle trocken und meine Bohnen beginnen, mich anzustarren wie Whoopi Goldberg würde, wenn ich versehentlich ging in auf Ihr in der Toilette. Mikrowellen nicht ersetzen herkömmliche öfen, aber Sie sind oft vermarktet, wie wenn Sie es tun.

Aber ich nicht hassen, Mikrowelle, in der Tat, ich überlege mir ein upgrade zu einer der INTELLIGENTEREN in der Hoffnung, immer mehr nutzen aus etwas, das in einer erstklassigen counter-Immobilien.

Viel wie Hämmer, ich denke, Sie gewöhnen, wie unangemessen, wie Sie es tun angemessen, und Sie hören viele Menschen Klagen über pochende Daumen :)

Ich denke, dass einige auch ärgern sich über die implizite Vorschlag, die Mikrowellen-Hersteller, die "gehen, Kochen mehr Sachen, die nicht wieder erhitzt werden, in der Tat Sie brauchen noch nicht einmal zu befürchten, dass mehr - wir haben diese!" Zumindest habe ich, als ich sah, meine Mutter-in-law schnappen 750 Gramm gekochte Riesengarnelen und werfen Sie in die Mikrowelle auf hoch für drei Minuten und ich wusste, es wäre unhöflich nicht zu Essen.

+970
Patrick Hughes 17.11.2014, 00:14:27
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Ich mache etwa 12 pizza-Teige. In der Regel, wenn ich einige, ich Speicher jeden in einen ziplock und zu reduzieren versuchen, Luft. Aber in diesem Fall wurde ich gefragt, ob ich kann, nur Weg mit einem full-size-Backblech und speichern Sie so viele Teig mit genügend Abstand. Dann wickeln Sie Sie in Frischhaltefolie, um es zu schützen vor dem Austrocknen.

+969
Vasin Yuriy 11.04.2012, 15:35:08

Meine Vermutung ist, dass ja, können Sie; aber, meine Mutter, immer legen Sie Sie beiseite, nicht gegessen zu werden. Irgendwelche Ideen?

+953
tlhIngan 15.11.2014, 09:03:32

Weniger Kochzeit ist wichtig für eine weiche Biscotti...Auch wenn man einen weichen Teig kneten, die behandelt werden müssen, mit einem großen Löffel..Drop den Teig Teig, einen Löffel zu einer Zeit zu bilden eine lange Linie von Teig Teig Backen..für fünfundzwanzig Minuten,Entfernen aus dem Ofen..abkühlen Lassen, dann schneiden Sie auf Diagonale...Sie sind getan in dieser Zeit..Dont Rückkehr in den Ofen für die zweite bake auf jeder Seite,zu Backen, nur ein mal..

+952
manroe 21.08.2018, 16:42:43

Bei welcher Temperatur macht die ganze Ernährung in Wasser auflösen? Ich möchte den Menschen helfen, dass kann nicht Essen Feste Nahrung, indem Sie Ihnen verflüssigte Nahrung.

+939
chronic 11.09.2019, 15:52:26

Wenn Sie nicht über ein Vakuum sealer benutze ich einen Strohhalm und saugen Sie die meiste Luft aus dem Gefrierschrank baggie vor der Versiegelung.

+934
Sultan Ramzan 11.12.2018, 23:28:23

Ich würde empfehlen, nicht das eintauchen der Dekanter vollständig, aber indem Sie bis zum Hals im heißen Wasser. Dies wird erweitern Sie das Glas des dekanters leicht, aber nicht Stopfen. Das könnte genug sein zu lassen, Sie schmeicheln es aus.

Die Form der stopper ist auch bequem für die Herstellung einer kleinen Schlinge für ihn aus der Schnur/dünnes Seil, damit Sie einige extra Kauf auf Sie, um Ihnen zu helfen prise es aus. Man könnte also hängen Sie den Dekanter und stopper an einem Balken oder ähnlichem, und verwenden Sie Ihre Gewicht nach unten ziehen, auf es. Bei der Reflexion, und im Licht von Doug ' s Kommentar, ich bin nicht überzeugt, dass dies gute Ratschläge, und sollten befolgt werden, nur unter starker Berücksichtigung der Wirkung auf Sie und der Dekanter, sollten Sie den Stöpsel schnell zu lösen!

Als Wayfaring Stranger sagte, mit einem sanften Tippen Sie auf, um die Seiten helfen sollten, aber seien Sie SEHR vorsichtig, nicht zu brechen das Glas, oder kratzen. Etwas nicht zu schwer, am besten wäre, und aus Kunststoff oder Holz möchte vermeiden, kratzen - oder decken einen kleinen hammer mit einem Tuch.

+895
ogwar 29.07.2015, 20:41:30

Der Geschmacksverstärker E635 ist eine Kombination von E627 (disodium guanylate) und E631 (dikaliuminosinat) und ist in Fantastische Nudeln (Huhn).

Wenn ich richtig bin, die Geschmacksverstärker 627 ist isoliert von Sardinen und/oder Hefeextrakt und 631 können vorbereitet werden, von Fleisch-Extrakt und/oder getrockneten Sardinen. Wenn der 635 ist aus 627 und 631, wird es als vegetarisches 627 und 631 enthalten Sardinen und/oder Fleisch extrahieren?

Wenn nicht, macht das die Nudeln nicht vegetarisch?

+875
Donny Hughes 25.03.2011, 14:02:14

Ich habe ein pizza - peel , das fühlt sich an wie es ist einfach nur Holz. Wie kann ich mich schützen? Ich dachte, ich habe irgendwo gehört, verwenden irgendeine Art von öl.

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+859
zBomb 18.10.2014, 10:16:15

Ich habe Ptitim für meine Familie ein paar mal, ohne Vorherige Erfahrung, wie es schmecken sollte. Nach etwa 25 Minuten köcheln, die Perlen blieben ziemlich fest (ein wenig, wie die pasta braucht ein paar Minuten mehr). Ich Frage mich, ob dies korrekt ist, oder wenn ich weiter köcheln.

Ich verwendet, Ptitim mit ziemlich großen Perlen (Kugeln von etwa 5mm Durchmesser). Früher habe ich genug Flüssigkeit, dass die Perlen waren noch immer überzogen, wenn ich aufgehört hatte, zu Kochen.

Die Ergebnisse waren essbar, sogar lecker. Immer noch Frage ich mich, ob die Perlen haben sollte, ganz so zäh.

+820
Keith Wagner 14.11.2014, 00:32:43

1) Dino Kale und Avacado.

Separate Grünkohl von Stielen; rip und not den Grünkohl in eine Schüssel, schneiden avacado, fügen Sie Meersalz.

Ich werde ehrlich zu sein das erste mal, es zu Essen ist ein bisschen der Anpassung, aber ich Liebe es jetzt. Ich fühle mich jedes mal großartig, ich esse diesen Salat.

2) Mandarin-Orangen und Paprika. Finde Thai-Erdnuss-Salat mit Erdnuss-dressing.

+782
Sagar Kacha 12.01.2015, 01:23:27

Die Temperatur ist, soweit ich das verstanden habe, ist ein weiterer wichtiger Faktor. Nicht halten Sie das öl und Essig in einen kalten Ort, Sie mischen mehr leicht bei Raumtemperatur. Ich kann dem nur Zustimmen mit der Senf-Tipp! Auch Eigelb(ich habe es gekocht und püriert) ist ein Emulgator, die Sie könnten versuchen, hinzufügen.

+729
Tianat69 06.06.2015, 03:34:00

Ich halte einfach meine Chilis und Paprika und die peperoni lose in der klarere, aber nicht im Gefrier-Beutel oder Taschen für, Sie Schwitzen in den Taschen. Nur lassen Sie lose und Sie dauern mehrere Wochen, im Kühlschrank sogar auf einem Regal.

+709
Jeetander Wadhwa 17.08.2013, 06:08:42

Der große Unterschied ist, dass das öl kann auf eine höhere Temperatur als Wasser kann. Wasser verwandelt sich zu Dampf, 212F, während die meisten öle nicht mit dem Rauchen beginnen, bis 300-400F. Caramelization nicht der Fall, bis 320F (für Saccharose und Glukose, 230F für fructose), während browning (Maillard-Reaktion, um genau zu sein) nicht der Fall, bis 375F. Wenn Sie nun den "braten", wie im Wasser, Sie werden auch mit dem Dampf, zu Kochen, und der Dampf wird etwas heißer als 212F, aber wohl nicht genug, heißer (oder in ausreichender Menge) zu bekommen, um diese Reaktion Temperaturen. Sie könnten sich ausreichend hohe Temperaturen durch direkten Kontakt mit dem Boden der Pfanne, aber das ist ein Rezept für unebene Kochen, als Teil der Nahrung tatsächlich in direktem Kontakt sind wahrscheinlich ziemlich klein.

+659
kyork 13.04.2015, 12:55:51

Einige meiner Freunde und ich haben allergische Reaktionen auf Karotten, wenn Sie ungeschält oder ungekocht. Ich weiß nicht warum obwohl. Ich in der Regel schälen, mit dicken waschen Sie die Handschuhe, und dann Kochen Sie Sie für ein bisschen.

+574
denizeren 25.04.2013, 08:29:24

Ich habe coooking Suppe mit einem Topf-Deckel ab und bemerken das Fleisch noch zäh beim Kochen. Es könnte sein, das durch den Deckel oder einen anderen Faktor.

Ich habe ein thermometer in die Suppe Wasser und es scheint zu sein, auf eine gute temp für das sieden von Fleisch(bei 90-95c) und ich kann sehen, dass die Blasen erscheinen, alle zwei Sekunden oder so. Allerdings ist das Fleisch immer noch zäh.

Ich setzen Sie den Deckel wieder auf und kocht dann scheint es zu erweichen ok. Bedenkt, dass ich sehen kann der simmering Blasen und der thermometer zeigt köcheln lassen, können Sie erklären, warum, und wenn setzen Sie den Deckel auf macht den Unterschied aus?

Dank

+551
08alien80 24.11.2017, 15:21:58

Beim Kochen von Kichererbsen, was soll man tun, mit dem weißen Schaum?

Ich habe gehört, dass einige nehmen es wie es kommt. Aber ist das wirklich nötig, da das Wasser gefiltert aus der Kichererbsen, wenn Sie fertig sind?

Vielen Dank im Voraus!

+495
Nhu Phan 02.08.2012, 03:44:08

Letztes mal als ich versuchte zu re-Hitze eine Torte in den Ofen, sogar noch mit Folie drüber, die Kruste verbrannt und das innere der Torte waren nur noch lauwarm nach 10 Minuten plus.

Es klingt wie Ihre Hitze könnte schon zu hoch, oder Sie legen es auf den grill statt Backofen-Elemente?

Wie auch immer, was ich tun würde, ist die Mikrowelle es für einen Teil der Nacherwärmung Zeit. Es hilft, Feuchtigkeit zu behalten, also Dinge, die nicht trocken-out so viel. Es kann die Kruste matschig/weich, hängt davon ab, was in der Kruste, aber nach dem warm es bis zu den Innenseiten ziemlich warm, dann beenden Sie es in den Ofen, um zu trocknen die Kruste wieder.

Wenn Sie mal der Anteil der Mikrowelle oder Backofen gut, Sie werden in der Lage sein zu bekommen wohlig Innenseiten (aber nicht trocken) und eine gute Kruste (und nicht verbrannt!)

+490
user34881 23.06.2019, 12:20:26

Es ist schnell verloren! Sobald es abgeholt, es beginnt zu verlieren C, aber ich weiß nicht, zu welchem Preis. Wärme und Licht beeinflussen den Verlust. Vor langer Zeit Las ich eine Studie darüber, wie schnell die Orangen verloren Ihre C-und warum frozen O. J., können tatsächlich mehr C - es ist oft schneller bearbeitet und Blitz eingefroren in der Erwägung, dass eine orange sitzen kann um eine Woche oder zwei, bevor Sie gegessen werden. Die Studie zeigte, dass die orange verlor über 10% von C innerhalb der ersten paar Stunden abgeholt.

+477
jay armstrong 30.06.2011, 12:36:11

Können Sie eingefroren werden, bevor er gekocht, für eine Woche? Ich mache sauerbrauten & Kartoffel-Bälle für 25 Personen, und dachte, wenn ich könnte Sie eine Woche vorher und nur Kochen Sie an diesem Tag, es wäre viel einfacher.

+463
Stephen Bennett 20.09.2019, 08:28:51

Wenn ich freeze eine ganze Ananas mit Haut und Stiel Links angebracht, ist die Farbe betroffen sein könnten? Die Frucht wird für eine Obst-Schale nur die Anzeige, also der Geschmack ist nicht von Belang.

Danke!

+459
Aditya Narayan Singh 21.10.2015, 06:41:24

Der trick, nach einem französischen Mitbewohner aus dem college, war der dünne Teig-Temperatur und eine gut (geklärte) Butter schwenken.

Der Teig sollte das Gefühl fast zu Dünn. Ich dachte immer, der Teig war perfekt, und Sie wäre Dünn und es nur ein wenig mehr.

Die Pfanne sollte auf die richtige Temperatur (dies hängt Ofen Herd). Ihre Fotos schauen, wie die Temperatur könnte ein wenig niedriger, aber nur knapp! Die Art und Weise Sie hielt Ihr pan perfekt buttered war mit Geklärter butter, und verwendet die Hälfte eine gelbe oder rote Kartoffel auf eine Gabel (denke, eine schön festkochende Kartoffel) zu verbreiten die butter. Dieser erlaubt genau die richtige Menge an butter in die Pfanne geben.

+453
briswave 02.10.2015, 17:13:39

Von dem, was ich gesammelt haben, auf der Suche nach einer Antwort auf diese Frage, Karibu, Robbe und Hase sind die einzige wirkliche wilde Spiel Fleisch, die gekauft werden können in Kanada. Aufgrund der geringen Nachfrage, Hase und Siegel kann sehr schwierig sein zu finden, auch in der Saison. Alle anderen "Wild", darunter "wild" Wildschwein, Reh, bison, und Kaninchen-farm-aufgezogen und geschlachtet. Es gibt keine gefarmt Elch in Nordamerika. Eine aktuelle web-Artikel von der CBC, macht es scheinen, wie es vielleicht schon bald eine chance zu finden, einige gefangen wild auf eine begrenzte Anzahl von Montreal Menüs, aber nicht unbedingt in den Läden bald.

In den USA haben wir ähnliche Einschränkungen können leicht variieren Staat zu Staat. Das Wild, bison, Strauß, Truthahn, Fasan und Wachtel zum Kauf zur Verfügung stehen ist alle Bauernhof-angehoben und oft importiert aus anderen Ländern. Wildschwein aus Texas, obwohl, kann sein, wild/feral und ist gefangen von zulässigen Personen und geschlachtet in USDA-zugelassenen Einrichtungen. USDA Vorschriften verlangen, ante - und post-mortem-Inspektion, was bedeutet, dass die Tiere geliefert werden muss, um den Schlachthof lebendig. Diese Bestimmungen begrenzen die Anzahl der heimischen Wildschwein zur Verfügung, obwohl wir eine riesige wilde Schwein problem im ganzen Süden, Kalifornien und Hawaii.

Es scheint, dass der einzige Weg, um die tatsächlichen Spiel Fleisch ist ein Jäger oder kennen einen Jäger, der bereit ist zu teilen, die Früchte Ihrer Arbeit. In meiner Erfahrung, viele Jäger nicht wissen, was zu tun, große Teile des Fleisches, und einfach zu Schleifen fast alles, aber die Lende und Filet in burger. Es könnte einfacher sein, um einige dieser härtere Schnitte von der Vorder-und Hintergliedmaßen, vor allem, wenn Sie bieten Ihnen einige Eintopf, ein langsam gerösteten Schulter, oder ein paar geschmorte Hals Medaillons.

Quellen:

Statt zu versuchen, sich mit:

  • Boucherie De Paris Enr, 5216 Avenue Gatineau, Montreal (514) 731-6615
  • Volailles Et Gibiers Fernando, 106 Roy E, Montreal (514) 843-6652
  • Auch Kivalliq Arktis Lebensmittel in Nunavut (867) 645-3137, sehen, ob Sie kalt-es an Sie versenden
+440
user41826 22.11.2014, 02:29:47

Wenn Sie dies tun, von hand, dann lassen Sie den Teig der autolyse, was bedeutet, lassen Sie den Teig ruhen, damit das Mehl eine voll Hydrat. Einfach mischen Sie das Wasser, Mehl und Olivenöl, bis der Teig gerade zusammenkommt. Abdeckung mit einem feuchten Tuch oder Kunststoff und lassen Sie den Teig sitzen bei Raumtemperatur für 1 Stunde. Nur übernehmen Sie die restlichen Zutaten, wenn es völlig hydratisiert wird. Es gibt keine Notwendigkeit zu kühlen in diesem Prozess, weil es keine Hefe in die autolyse Mischung, die kontrolliert werden muss. Plus du willst dein Teig zu warm und bei guter Betriebstemperatur. Dieser Prozess wird auch einem guten start in den Prozess der Entwicklung von gluten. Viel Glück.

+392
user1190286 24.05.2015, 15:11:38

Ich backte einen Kuchen mit Eiern, butter, Milch, Vanille-Extrakt, Mehl, Kakao und Backpulver. Ich backte es bei 450F für 30 Minuten. Getestet habe ich es und das Messer kam sauber. Es sah okay, aber schmeckte grässlich, wie es enthalten Zimt.

Dann versuchte ich ein anderes Rezept, die die gleichen Zutaten, aber mir wurde gesagt, fügen Sie Backpulver. Dieser wurde gebacken bei 325F für 30 Minuten in der mittleren schiene des Ofens.

Allerdings, wenn wir es gegessen, es schmeckte schrecklich und hätte es auch Zimt, aber ich hatte keinen Zimt in entweder.

Warum werden meine Kuchen kommen aus wie diese? Wie kann ich es beheben?

+379
Adnane Arrassen 12.10.2012, 09:43:12

Echte Südstaaten-Grütze mit Boden hominy in der Erwägung, dass polenta ist einfach Boden Maismehl. Der richtige name für Sie ist eigentlich hominy grits. Sie können "Grütze" aus unbehandeltem mais, aber diese sind mais-Grieß und nicht wirklich gefunden in den südlichen US-Küche. Grits sind in der Regel viel Gröber mahlen als polenta.

Hominy mais wurde nixtamalized, was bedeutet, eingeweicht und gekocht in einer alkali-Lösung, in der Regel Lauge oder limewater. Dieser Prozess konvertiert die niacin vorhanden in mais in eine form, die mehr löslich in den menschlichen Körper. Frühen europäischen Importeure von mais aus den USA zurückgewiesen, diesen Prozess als unnötig, und mais wurde zu einem späteren Heften eine ziemlich böse Krankheit namens pellagra ergriff, verursacht durch niacinmangel.

+336
Divyansh Gupta 02.09.2011, 22:24:19

Es gibt nicht viel ich kann hinzufügen auf den Titel, ohne off-topic, war nur noch Wundern über Sie. Alle erfahrenen Beratung?

+328
Adrian Rusnarczyk 04.09.2016, 12:41:44

Meine Mutter sagte, die Milch geholfen neutralisieren die Leber. Blut (Leber), die leichte basic-und die Milch wird leicht Sauer gemeinsam wurde neutral.

+296
user22670 22.02.2017, 22:07:26

Wahrscheinlich nicht.

Standard curry-Pulver sind wirklich nicht gut, wenn Sie Hinzugefügt werden, zu nichts und roh belassen (einige Marken könnten nicht einmal sicher sein!), Sie neigen dazu, Geschmack roh, unharmonic, mehlige, dann bitter ...

Die Zugabe während der HERSTELLUNG von ketchup, oder indem es der ketchup dann Kochen die resultierende sauce, oder blüht es in heißem öl, DANN hinzufügen, um ketchup, konnten alle arbeiten Recht gut.

+253
Section9543 01.01.2017, 10:32:41

Ich mache meine eigenen alfredo sauce und wollen wissen, wie kann ich es bewahren, so kann ich speichern Sie es in den Kühlschrank oder in den Gefrierschrank für längere Zeit. Ich habe auch eine Chili-sauce ohne Fleisch, die ich brauche zu erhalten? Zum Schluss habe ich noch einen Wodka-sauce mit Sahne, Tomatensauce und Schinken, die ich brauche, zu bewahren.

+238
korgmatose 28.02.2019, 16:04:43

Sie können versuchen, einige Hydrokolloid - Verdickungsmittel wie xanthan oder Guarkernmehl. Diese sind im Allgemeinen in geringen Mengen verwendet und verteilt, in einer kalten Flüssigkeit. Diese wird dazu beitragen, die Haferflocken scheinen "cremiger". (FWIW, Quaker Haferflocken die nicht-Milch-gewürzt oatmeals umfassen Guargummi aus diesem Grund.)

+235
Suleman Hasib 25.01.2013, 04:07:17

Mögliche Duplikate:
Wie man Eis ohne Maschine?

Ich brauche eine Methode für die Herstellung von Eis zu Hause, ohne Zugang zu einer Eismaschine.

+226
Sabri MAHJOUB 02.11.2016, 19:34:34

Mögliche Duplikate:
Haben Sie die Pfanne zuerst, dann fügen Sie öl? Oder setzen Sie das öl und erhitzen mit der Pfanne?

Beim sautieren Lebensmittel mit öl, wie die folgenden beiden Sequenzen unterscheiden sich in der endgültigen Geschmack der Lebensmittel?

Ein

  1. Platzieren Sie öl in einer Pfanne.
  2. Schalten Sie Herd und warten Sie, bis das öl zu erwärmen.
  3. Stellen Sie Lebensmittel in der Pfanne.

B

  1. Schalten Sie Herd und warten bis es heiß ist.
  2. Platzieren Sie öl in einer Pfanne. Öl erhitzen in wenigen Sekunden.
  3. Stellen Sie Lebensmittel in der Pfanne.
+221
Hackster 25.01.2011, 14:50:20

Ich entdeckte, nach der viele Erfahrung in der Friteuse, die nach mit Erdnuss-öl ein paar mal frittiert, Hähnchen-Streifen oder Puten, die mit perfekte Ergebnisse zu erzielen, das öl beginnt zu Zusammenbruch und beginnen zu Schäumen. Zeit für neues öl.

+205
Aleksandr Khomenko 30.10.2014, 10:35:19

Sie wollen einige der Forschung auf sous vide. So können Sie den richtigen Prozess und Terminologie. Cook and chill ist gängige Praxis im sous vide garen. Vakuum ist nicht unbedingt erforderlich. To make a chicken nugget, werden Sie wollen, um Brot Huhn nach dem sous vide-Schritt. Sie könnten zum Beispiel Kochen Sie die Huhn-Stücke, lassen Sie Sie abkühlen ein wenig, abtupfen, trocknen, beschichten, dann Braun/knusprig die Beschichtung. Ihre besten Methoden wäre zu tief braten, Pfanne braten oder erhitzen im Backofen. Wenn Sie mit der rechten Weg, das wird Ihnen erlauben, zu erreichen, perfekt gekochtes Huhn mit einer Kruste, die Sie mögen. Sie konnte sous vide ein Grad oder zwei niedrigeren, mit der Erkenntnis, dass die browning Schritt wird fertig Kochen. Die Herausforderung ist zu vermeiden, überkochen das Huhn, wenn browning die Beschichtung, vor allem, wenn das Kochen von gefroren. Da chicken nuggets Kochen relativ schnell, am Ende, sous vide ist vielleicht nicht das beste Werkzeug für den job hier, wie Sie könnte leicht die gleichen Ergebnisse erzielen, schneller, mit traditionellen Methoden.

+114
Yedhrab 11.11.2017, 23:57:02

Richtige Vorgehensweise für Jello:

  1. Wasser erhitzen (Kochen)
  2. Lösen Sie das Götterspeise-Pulver im Wasser erhitzt
  3. Fügen Sie kaltes Wasser
  4. In den Kühlschrank zu legen

aus http://www.molecularrecipes.com

Temperatur (Gele und schmilzt): Wird Hydrat bei 50°C/122°F, aber es ist ziemlich standard, um einfach Kochen. Legt bei 15°C/60°F, setzt aber viel schneller gekühlt, etwa 1°C/34°C. Schmilzt zwischen 25°C-40°C/77°F-104°F, in Abhängigkeit von der Konzentration.

ODER

Können Sie nur erhitzen das Wasser auf über 50°C/122°F) und auflösen der Jello-Pulver, und lassen Sie es cool zu legen.

Aber ist viel schneller auflösen in kochendem Wasser und dann fügen Sie kaltes Wasser und in den Kühlschrank zu legen.

+111
user1477539 24.03.2015, 06:43:28

Der Kauf regionaler Honig ist ein Weg, um sicher zu sein, dass das, was Sie bekommen ist "Honig". Ich habe noch nie von Leuten gehört, passing off etwas anderes als Honig. Ist nicht das, warum wir haben die fda? Wenn Sie kaufen es im laden, überprüfen Sie den Aufkleber... meine hat Honig eine Zutat; Honig.

+13
user9127254 31.03.2011, 00:24:06

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