Wie misst man die Eier Kochen Zeit?

Welche Faktoren beeinflussen den Zeitpunkt der soft-in-harte ei während des Kochens?

  • die Größe der ei
  • putting ei zu kalt/warm Wasser
  • die Farbe des Eies
  • der atmosphärische Druck (Wasser Siedetemperatur)

Wie genau finden Sie den Punkt, wenn ei wird hart?

+726
EJ Hamilton 27.04.2013, 18:50:30
34 Antworten

Meine ersten Gedanken schossen zurück zu meiner junior high school Home EG-Lehrer, begann mit Ihrem ersten Kochkurs (Basic Kekse) mit einer Erklärung, dass "Backen ist Wissenschaft" und den Temperaturen, Masse und Volumen, Aggregatzustand (fest, flüssig, gasförmig) der Bestandteile, und wie Sie mischen, Backen und kühlen, sowie das timing der einzelnen Schritte, die alle Auswirkungen der chemischen Reaktionen, die Qualität zu bestimmen und die Zusammensetzung der Backwaren (experimentellen Ergebnisse.) Es ist nicht wie eine minestrone-Suppe oder ein Auflauf. Sie sind nachsichtig. Werfen Sie die Zutaten in einen Topf und es wird wunderbar sein.

Ebenso habe ich festgestellt, dass die Aromen ändern sich oft, wenn Lebensmittel, die gekocht, gebacken, erlaubt zu atmen, im Alter, etc., so warum würden nicht Tortenboden? Auch Brokkoli und Blumenkohl schmecken ganz anders, wenn roh gegessen vs. gedämpft vs. gut gekocht. Ihre Ernährungs-Komponenten ändern, wenn gekocht. Sie sind beide sehr nahrhaft, mit lebenswichtigen Nährstoffe sowohl in der roh und gedünstet Formen, aber alle Nährstoffe sind nicht verfügbar, für uns zu verstoffwechseln in beiden Staaten.

Was bedeutet dies im re. Torte Krusten?

Ich schlage vor, dass: (1) den Austausch von Gasen in den Ofen war dadurch erschwert, dass der Kuchen "Blech" mit Wasser gefüllt, in Pie-B. Off-Gase, die gefangen wurden in der Kruste B, aber befreit von der Kruste in den Ofen. (2) Die Zwischenlage, Kuchen-Teller begrenzt das Volumen der Sauerstoff und andere Gase, die verfügbar sind für die Aromen zu Backen in. Daher Kruste B kann möglicherweise nicht gehabt haben Zugang zu genügend Gase im Ofen die Luft für die Aromen im Kuchen Eine kommt, die "lebendig." Das Backen hat nicht nur Austrocknen Eine Kruste, es katalysiert die Chemische Reaktionen zur Herstellung der Aromen. Es ist eine andere Kruste, Rezept, und so hat natürlich einen anderen Geschmack.

Zweitens, die Säuren in der orange und Ananas-Säfte haben starke Chemische Indikationen. Zitronensäure ist eine folk / Natürliche Reinigungsmittel wie Essig, Salz, Backpulver, Orangen-öl, Zahnpasta, Zitronen und vieles mehr. Einige funktionieren gut auf Kupfer, Messing, Silber, Aluminium, Edelstahl und zinn. Einige nicht. Einige brauchen einander zur Reinigung dieser Metalle gut. Manche arbeiten auch alleine. Wer weiß, wie Sie chemisch reagieren, wenn Sie erhitzt und ausgesetzt, um die cookie-Zutaten mit unterschiedlichen Mengen an Luft? Was sind die cookie-Zutaten? Was ist die Zusammensetzung der einzelnen pie-pan " ("...Pfannen A, B, C und das innerhalb B, die mit Wasser gefüllt wurde)?

Pyrex oder gehärtetes Glas-pie "Dosen" Backen heißer, also brauchen Sie einen Kühler Backofen und nicht reagieren chemisch mit der Kruste/Kuchen.

Essen gebraten und geschmort in "tin"," Aluminium, Teflon-Futter, rusty vs sauber abgekocht schmiedeeisernen Frittieren, braten und Backen Pfannen werden Häufig erstellen die Nährwerte (oder giftigen) Geschmack und Lebensmittel-Qualität (Geschmack und textur, etc.) Variationen. War einer der Pfannen Aluminium? Es reagiert beim Backen. Könnte Metall oder Kunststoff ausgewirkt haben?

Funktioniert diese Hilfe?

+949
Thierry Boonen 03 февр. '09 в 4:24

Was Sie sind im wesentlichen beschreiben, ist Salzwasser. Das ist eine Salz-Wasser-Lösung, die durch den Prozess der Osmose zieht die Feuchtigkeit durch die Zellwände und gibt Sie frei. Dies hat den Effekt, dass die Zellwände saugfähiger Feuchtigkeit, die dazu führt, saftiger Fleisch.

Das problem ist für brining möchten Sie in der Regel belassen das Fleisch in der Salzlake bei Raumtemperatur. Dabei wird die sole bei kalten Temperaturen verzögert das "Osmose" - Effekt. Jetzt, bedeutet nicht, es kann nicht getan werden, es wird nur gehen, nehmen Sie 2 bis 3 mal so lang.

Für die Konzentration von Salz, das hängt davon ab, was Sie sind brining und welche Stufe der Salzigkeit, die Sie wollen. Für veggy Gurken, die ich gesehen habe die Lösung so niedrig wie 5%, aber für Fleisch, das Sie haben können Regel von 6% - 8%. Das bedeutet, dass 60 - 80 Gramm Salz pro liter Wasser.(Wiegen Sie das Salz, verschiedene Salze haben unterschiedliche Volumina.).

Wie lange solen dauern kann, wenn Sie sich die Berichte darüber, wie die Seereisen, die erkundet die neue Welt ernst, dann solen halten kann Fleisch für bis zu zwei Jahre.

Wenn Sie Leben in der neuen Welt, in der es Spaß macht zu denken, wie unterschiedlich unsere Länder Geschichte gewesen wäre, wenn die europäischen Siedler ernähren könnten, die sich in Ihren langen Seereisen mit brined Fleisch. Es ist eigentlich die Lebensmittel, die Ihren Fahrten möglich.

Allerdings habe ich auch gelesen, dass im kalten, salzigen Bedingungen, nur günstiger Bakterien entwickeln, und das ist wie sauerkraut und andere pickles sind gemacht.

Es gibt vier Arten von Milchsäure-Bakterien sind Häufig in sauerkraut: Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis, Pediococcus pentosaceus und Lactobacillus plantarum.

Sauerkraut ist durch einen Prozess der Beizen genannt Milchsäure Gärung, das ist Analog, wie traditionelle (nicht wärmebehandelt) Gurken und kimchi gemacht werden. Der Kohl wird fein zerkleinert, geschichtet mit Salz und gären.

QUELLE

+915
user4936 24.11.2013, 10:41:08
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Instant-Soße-Pakete sind nicht bekannt für Ihren feinen Geschmack. Sie enthalten boullion, Tonnen von Salz, und einige modifizierte Stärke. Wenn Sie nicht wie der Geschmack von einer Menge, dass die Sauce dann nicht verwenden.

Das Rührei-Rezept, dass Sie im Zusammenhang mit einer bestimmten Sorte. Sie sind kaum gesetzt. Dies verleiht Ihnen einen sehr delikaten Geschmack und noch mehr zarte textur. Sie sind auch so feucht wie Rührei werden kann.

Solch eine Zubereitung der Eier wäre nicht gut mit einer Soße.

Meine Vorschläge sind diese:
1 - Verwenden Sie ein anderes Rezept für Ihre Eier, kocht Sie viel mehr. Wenn Sie darauf bestehen, eine Soße, die dann Ihre Eier müssen die Struktur genug, um es zu unterstützen.

2 - Machen Sie Ihre eigenen Soße und verwenden Sie nicht immer die Pakete, die wieder - selbst wenn Sie verhungern, ich denke, Sie würde nur beschleunigen Ihren Niedergang. Statt der Suche nach einem Rezept für eine schnelle weiße Soße- (nur Fett, Mehl und Milch). Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig geriebenem Käse nach Geschmack. Ich glaube, Sie finden dies mehr Befriedigung und vielleicht sogar weniger teuer als Ihre Soße-Paket-Verbrechen-gegen-die Menschheit.

+892
Raj Rajadurai 29.09.2011, 05:05:35

Andere Dinge, die Sie ausprobieren können:

  • fügen Sie einen Esslöffel mehr Wasser an den start
  • reduzieren Sie die Koch-Zeit von 2 Minuten
  • lassen Sie den Reis sitzen für ein oder zwei Minuten mit dem Deckel auf, eine Art "dämpfen im eigenen Saft"

Die Idee ist, dass, wenn der Reis nur ein bisschen feucht, es wird nicht halten.

+846
John Paul P Ramiro 12.10.2015, 20:42:08

Wenn Sie getrocknete Kräuter, die Sie verwenden müssen, weniger als frisch.

Mit einigen Gewürzen, Sie bringen deren Geschmack durch rösten, aber ich glaube nicht, dass die beste natürlich mit Kräutern.

Ich würde versuchen, die Heizung etwas Olivenöl, und fügen Sie die getrockneten Kräuter und Wärme sanft. Ich denke, dies würde es ermöglichen, das öl zu nehmen das Aroma der Kräuter, und dann könnten Sie einfach verteilt diese auf die pizza, bevor Sie hinzufügen der sauce.

+826
GALINA01 20.11.2012, 01:11:15

In souffles Backen, finde ich, dass Sie beginnen ablassen der Luft aus der moment, den ich entfernen Sie Sie aus dem Ofen. Ein chef vorgeschlagen Zugabe von xanthan gum, die ist schwer zu finden und Recht teuer. Glaubst du, Maranta funktionieren könnte, oder können Sie empfehlen eine andere alternative zu stabilisieren?. Vielen Dank.

+821
Danthemaninfinity 17.04.2011, 18:23:57

Sie scheinen ziemlich ähnlich, gibt es Unterschiede zwischen einem Furunkel, einem rollenden Kochen bringen und köcheln?

+791
Tim Passingham 28.07.2015, 21:23:09

Möchten Sie vielleicht, um scale-up das Verdickungsmittel, sofern vorhanden, sollte die Füllung zu flüssig. Anpassungen sind in der Regel nicht notwendig, den Teig selbst. Aus meiner Erfahrung mit über-oder pocket-pies in Vegan Pie in the Sky setzen Sie auf die gleichen Teig-Rezept als die anderen Pasteten (Blätterteig Kruste Stil Teig), Sie bekommen nur geschnitten in ein anderes format.

Im Grunde genommen ist es nur ein anderes format, aber der Teig zusammenhält und Braun entsprechend. Ich würde empfehlen, beim Backen auf einem Stein pizza, aber Backen auf ein Backblech (mit/aus Pergamentpapier) wäre ebenso effektiv abhängig von Ihrer Präferenz für den Boden.

Sie werden wahrscheinlich Folgen Sie den gleichen Anweisungen Backen abhängig von der Füllung. Einige Rezepte erfordern eine längere Kochzeit, die erstreckt sich über die Krusten Fähigkeit zu Backen, ohne Abschirmung (wahrscheinlich, wenn man einmal die vierzig-Minuten-Marke). In diesem Fall, obwohl die standard-pie-Schilde nicht funktioniert, Sie können abdecken die Torte mit Alufolie sobald es gebräunt ist leicht.

+786
Manav Gupta 09.08.2014, 18:56:41

Ja, Sie werden in Ordnung sein. Wie gesagt, in dieser Frage, der Hauptgrund für die Wärme der Milch zu Joghurt machen, ist die Verbesserung der textur. Heizung es zweimal kein problem sein sollte. Es wäre interessant zu wissen, ob zweimal erhitzte Milch (erwärmt, gekühlt und wieder erhitzt) hat einen Einfluss gegen die traditionelle Heizung, dann die Kultur auf die richtige Temperatur. Es gibt auch nützliche Informationen in diesem Frage und Antwort, als ich versuchte zu verstehen die Variablen, die in Joghurt zu machen. Wenn Sie daran interessiert sind, das Spiel mit der textur der Joghurt, haben Sie mehr Informationen als Sie hier brauchen! Wenn Sie nicht so viel über die Pflege der Rufnummer, die textur nach Ihren wünschen, und wollen einfach nur irgendein Joghurt, Ihr Prozess wird sicherlich funktionieren.

+736
Servelan Byron 25.11.2014, 18:05:16

Im Allgemeinen Verfallsdaten festlegen, indem Sie die Erzeuger ermittelt , die die mikrobielle Aktivität tests und gemessen gegen einige akzeptable Schwellenwert für das Produkt. Die mikrobielle Aktivität ist im wesentlichen die Anzahl von Mikroben (Bakterien, Hefe, Schimmel, etc.) wächst auf oder in etwas zu Essen. Es gibt keine Feste Regel für die Aussage, dass einige level der mikrobiellen Aktivität wird Sie krank machen, aber das Risiko der Krankheit, verursacht durch schädliche Mikroben erhöht sich die gesamte Anzahl der Mikroben steigt. Also das Ablaufdatum ist nicht ein Magisches Datum, an dem das Essen ist endgültig verdorben - es ist eine Schätzung, Wann das Essen wird einem etwas willkürlichen Betrag, der mikrobiellen Aktivität, die sich als inakzeptabel riskant zu Essen von den Produzenten in Frage.

Kochen ist eine form der Pasteurisierung, und es wird töten die meisten der Mikroben, die in dem Lebensmittel vorhanden, so könnten Sie diese Mittel "zurücksetzen" wird die mikrobielle Aktivität in der Nahrung. Allerdings hat das einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen:

  1. Kochen tut Sie nicht, entfernen Toxine, die von einigen schädlichen Mikroben, die Sie krank machen können; wenn es eine Gefahr, dass diejenigen, die anwesend waren in die Rohkost, dann das gleiche Risiko gilt für das Essen gekocht.
  2. Kochen Schäden Zellwände und beschleunigt die Verschlechterung der gekochten Speisen, so dass es zu schneller verderben; die Allgemeine Faustregel für gekochte Speisen wird etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Grundsätzlich, wenn Sie Kochen ein Essen, es ist nicht mehr das gleiche Produkt, und das Ablaufdatum gilt dann nicht mehr die gleiche Weise, dass es Tat, um die Rohkost.

So, wie viele Fragen der Lebensmittelsicherheit, dies ist nicht eine Frage nur mit einem "richtigen" Antwort - es ist eine Berechnung des Risikos, dass das Lebensmittel könnte Sie krank machen. Es gibt immer ein leichtes Risiko, und es gibt viele andere Faktoren neben dem Essen und dem Ablaufdatum, wie Sie lagern die Lebensmittel, ob Sie (oder wer auch immer du bist-Fütterung) hat eine Immunschwäche, die macht Sie eher krank werden, im Allgemeinen, etc. Wenn Sie Fragen, "hat ein Lebensmittel schlecht?", die interpretiert werden müssen und beantwortet die Frage "hat diese Lebensmittel überschritten wird ein nicht akzeptables Risiko für den Konsum?", in Lebensmittel-Sicherheit.

Persönlich, wenn ich fühlte mich zuversichtlich in die Sicherheit der Inhaltsstoffe wurden auslaufende, ich hätte keine Bedenken, ein gekochtes Produkt aus nachhaltigen, für einen anderen Tag oder zwei. Aber, wenn alle diese Zutaten wurden vermuten, dann sollten Sie weggeworfen und nicht verwendet; ein Gericht, gekocht von Ihnen Erben würde das gleiche Risiko wie die original-Zutaten.

Dies gilt doppelt für kommerzielle situation, wo Sie verkaufen die Lebensmittel zu jemand anderes; in diesem Fall gibt es spezielle Vorschriften, die von staatlichen Behörden rund um die akzeptable Höhe des Risikos.

+722
Abhishek Debnath 06.10.2017, 08:39:06

Als Sobachatina sagte, es wird gekocht, wie viele Körner, und verhält sich sehr ähnlich wie Reis.

Sie könnten versuchen, die Fortsetzung der steaming-Methode, und wenn es nicht getan mit der Zeit all das Wasser hat sich zu steam, starten Sie es mit ein bisschen mehr Wasser. Sobachatina Vorschlag von einem dichten Deckel ist auch eine überlegung Wert, aber achten Sie auf den Topf, dann, so Sie nicht bekommen, es überkochen.

Eine alternative ist die Verwendung eine kochende Methode. Mit oder ohne Toasten Sie es, fügen Sie die 3,5 Teile Wasser zu 1 Teil quinoa. Weich Kochen und durch ein Sieb zu verwerfen, das überflüssige Wasser. Der Vorteil ist, dass, es sei denn, Sie werden mit zu hoher Temperatur, es gibt keine Möglichkeit, es zu verbrennen.

+708
Jacob Tyler 04.02.2014, 01:49:11

Ich bin Planung, um ein sorbet aus eine herzliche, das werde ich machen (im wesentlichen eine aromatisierte Sirup). Welcher Anteil der Zucker-Wasser brauche ich zum erstellen einer glatten, kleinen crystalled-sorbet? Nehmen Sie sich bitte daran, dass ich nicht besitzen oder beabsichtigen, in den Kauf einer 'Baum-meter", oder viele andere Küchenhelfer zwar besitze ich ein thermometer. Die herzliche enthält Säure, wenn, dass sollten die Dinge ändern.

+697
user3894067 17.10.2017, 06:31:19

Wie der Titel sagt, ist es sicher zu konsumieren Mehl einmal seine Vergangenheit sein Verfallsdatum oder sollte es weggeworfen werden?

+687
Akshata Mohanty 09.09.2018, 00:07:53

Das ist vielleicht nicht das richtige forum für diese Frage, so fühlen sich frei zu löschen, diese Frage, wenn es ist. Wir haben super-harten Fliesenboden in der Küche, und nach einer oder zwei Stunden Kochen meine Füße werden mich TÖTEN. Ich habe nachgedacht über die erste kommerzielle anti-Müdigkeit-Matten, aber Sie sind so hässlich.

Hat jemand da draußen die Gelpro Matten, und tun Sie wirklich das tun, was Sie sagen, Sie tun? Ich hatte schon viele 'anti-fatigue' - Matten in der Vergangenheit, haben nichts getan, um zu lindern meine schmerzenden Füße.

+619
Jeff J 21.11.2012, 14:05:49
  • Nigel Slater - Toast

    Seltsam, bewegen und irgendwie macht das Leser das Gefühl der Nostalgie für die Lebensmittel-Verbrechen in den 1970er-Jahren.

  • Jeffrey Steingarten - Der Mann, Der Alles Gegessen

    Alle, aber besonders die ersten Kapitel über seine versuche, sich zu perfektionieren die Kunst des Brotbackens.

  • Julie Powell - Julie & Julia

    Macht Sie fühlen sich ein bisschen mutiger über die Bekämpfung der etwas ambitionierten.

+614
Derrick Tennant 26.11.2016, 03:49:55

Pakete von Tiefkühlgemüse oft sagen: "Kochen aus gefrorenen" oder "nicht Auftauen" in die Kochen Anweisungen. Unter rühren braten mindestens, empfehlen viele Leute das Gegenteil, wie in dieser Frage. Ich kann die Logik verstehen, die hinter dem Auftauen, aber die Empfehlungen nicht erklären, warum sollte ich Ihnen Vertrauen über das Paket Richtungen.

Warum Pakete, die sagen, "Kochen von gefroren", und wenn ich nicht Folgen sollten, die Anweisung, warum nicht? Es basiert auf ein Mythos? Gibt es ein legitimes problem mit dem Kochen aufgetaut Gemüse, das kann eigentlich umgangen werden, um noch bessere Ergebnisse erzielen?

Ich bin besonders daran interessiert, unter rühren braten Gemüse und Backen von Pommes Frites, aber diese können für andere Methoden des Kochens zu.

+527
0xABAD1DEA 22.02.2015, 23:31:11

Ich habe gerade nach London zurückgekehrt aus dem Urlaub in Apulien, Italien. Die Wurst (keine salami) sind so völlig anders als die Würste hier. Ihre Farben sind rosa/weiß oder rot/weiß und viel mehr hell/Fett, während hier die Farben sind ziemlich trist. Wenn ich hier im Schnitt öffnen Sie das Gehäuse zu bröckeln aus der Wurst-Fleisch zu verwenden, in etwas anderes, bekomme ich eine klebrige und ziemlich eklig textur. Das Fleisch in Ihre Wurst ist viel mehr wie tatsächliche Fleisch. Wenn gekocht, ich finde den italienischen Geschmack so viel besser als gut.

Im Grunde hasse ich die Würstchen hier und Liebe die italienischen. Was ist der Unterschied zwischen den beiden (abgesehen von Aromaten etc) und wie bekomme ich mehr "echtes Fleisch" Würstchen in meinem Leben? Natürlich konnte ich kaufen, von einigen der spezialisierten online-Händlern, die Aktie Sie, und ich wahrscheinlich, aber ich möchte verstehen, warum die Würste hier sind so völlig anders. Zum Beispiel, warum ist die Wurst "Fleisch" hier im Grunde eine klebrige paste?

Bilder illustrieren den Unterschied:

+510
Michael Meseneo 04.02.2016, 09:40:38

Trocken pulverisierte Eier ist eine gute option. Nicht das gefriergetrocknete verschlüsselt Stil Eier, die Sie könnte nehmen Sie einen camping-Ausflug in das Hinterland. Sehe ich das Produkt Häufig in den Backen Gang des Lebensmittelgeschäft, in der Nähe der Hefe und Backpulver.

+494
Henerii 15.07.2014, 12:36:04

Genau wie die Erde sei flach, einige Dinge beibehalten, lange nachdem die Wissenschaft etwas anderes sagt. Sicherlich eminent food-Wissenschaftler Harold McGee sagte, verschiedene große Stücke wie braten sollten Ruhe für 20 bis 30 Minuten vor dem aufschneiden. Teilweise verteilen die Hitze und Flüssigkeiten und teilweise für Leichtigkeit des Schneidens. Er sagte nie etwas über dünnere Schnitte wie steak.

Aber die Wissenschaft sagt, Fleisch ist wie ein ballon. Flüssigkeiten nicht 'sprudeln' aus, wenn die Scheiben sofort. Untersuchungen von Lebensmittel-Wissenschaftler Dr. Greg Blonder für Erstaunliche Rippen zeigte einen winzigen Unterschied in Flüssigkeiten verloren in einem steak. Flüssigkeiten, die dann resorbiert im Akt der schneiden schneiden und Essen-das steak. "Wischen", wie Sie waren. Wie das dry aged porterhouse bei Peter Luger ' s Steakhouse in Brooklyn.https://peterluger.com/ Check out all den Saft auf dem Teller und den Löffel, um die Pfanne auf Ihre Scheiben.

+493
Ngobody 23.05.2017, 01:52:48

Wenn ich das gemacht habe-Keks-Basen (so nennen wir das in der UK - wir in der Regel verwenden Sie diese nur auf der Unterseite), die Rezept-Aufrufe für Zucker sowie butter.

Als dieses Rezept enthält etwas Zucker, ich würde halten Sie einige in-und offset-die süße mit einer Prise Ingwer. Zucker ist sehr effektiv bei der Bindung beim Kochen, besonders mit butter. Ich würde reduzieren, die butter und den Zucker in etwa gleiche Proportionen, indem Sie Sie allmählich, bis die Krümel zusammen kommen. Möglicherweise müssen Sie drücken Sie fest in den Dosen. Ein wenig Mehl kann auch helfen.

Sie könnten wahrscheinlich machen, bis etwa 2/3 der gingersnap crumbs in eine dünnere Schicht, die mit weniger als 2/3 von der butter und dem Zucker, und nach dem drücken in die Kuchenform bestreichen, den rest der Krümel auf der Oberseite und drücken Sie erneut.

Ich kann nicht sehen, ei der Arbeit, wenn Sie möchten, eine knusprige Kruste. Ich habe versucht, das ei zu binden herzhafte Pfannkuchen (UK Begriff, ich vermute, Sie möchten rufen Sie Hafer-bars) und festgestellt, dass zu viel gemacht, Sie gummiartig. In diesem Fall Käse hat mich von gummiartig zu zäh, aber das ist keine Hilfe hier.

+492
michael adejoh 26.04.2014, 07:43:21

Klingt wie du beschreibst tacacho, aber diese sind in der Regel Kugeln. Es könnte sein, patacones, aber die sind eher typisch für Kolumbien

+483
BearLord 16.06.2011, 11:08:17
  • Kleben Sie es in die Spülmaschine.
  • Eine kurze Abkühlung und eine steife Bürste. Dann einige Desinfektionsmittel, welche Art Sie verwenden, lassen Sie es genießen für ein bisschen, dann abspülen.

Wenn Sie nicht in der Lage, Ihre Kunststoff reinigen zuverlässig, sind Sie besser dran mit einem gut Holz board. Einige Untersuchungen zeigen, dass Sie mehr sind natürlich anti-mikrobiellen.


Basierend auf Ihren Kommentar

Es klingt wie eine gute "hölzerne endgrain board" kann in Ihre Zukunft. Wenn gut gepflegt, Sie 'selbst heilen'. Die Messer nicht verlassen, tiefen Waldungen, wenn Sie ordnungsgemäß verwendet und Sie sind etwas anti-mikrobielle gemäß der früheren link.

+456
PhumLan3 fLasH 20.08.2010, 21:22:16

Nicht nur, dass das Salz für mehr gleichmäßige Verteilung des Salz, aber Salz hat die Fähigkeit, um Aromen aus.

Dies kann illustriert werden durch rösten von Gemüse oder anbraten von Fleisch. Geben Sie die Zutaten ein wenig kosher Salz, Sie können wirklich ändern Sie Ihre Teller herum. (Vor allem, kosher salt, da es eine geringere Natrium-Ebene, die anderen Salze, daher mehr heilen und weniger salzig)

Ein großartiges Beispiel für dieses steak. Vor dem anbraten von steak, geben Sie eine leichte abstauben von Salz koscher und lass es ruhen ~15mins oder so.

Wenn Sie werfen es in die Pfanne, werden Sie feststellen, eine leckere Kruste bilden. Das ist, weil die kosher salt, brachte viele protein-beladene Wasser aus dem steak auf der Oberfläche.

Hoffe, das hilft.

EDIT: Ein bisschen Aufklärung über "koscheres Salz weniger salzig".
Es ist nicht wirklich, dass Koscheres Salz hat eine andere Chemische Verbindung, aber wenn Sie es Messen von Volumen, können Sie einige gravierende Unterschiede.

Zum Beispiel:
Hain, Jodiertes Meersalz - 1/4 TL - 1,5 g - Natrium 590mg
Diamant-Kosher Salz - 1/4 TL - .7g - Natrium 280mg

Das ist ein 200% Unterschied.
Natürlich, wenn Sie es Taten, Gewicht, wie ein echter Koch/Bäcker würde es keinen Unterschied, nur die Größe der Kristalle.

Dies ist der Grund, warum ich sagte, dass Koscheres Salz ist weniger salzig Salz. ::tonguetied::

+443
bobbyrcox 15.10.2017, 23:15:39

Es gibt drei Dinge, die helfen, zu reinigen, die Dinge, nach Chemiker/Biochemiker, werden Sie Kleidung, Geschirr oder mein persönliches Fachgebiet, Bier-Rohre:

  1. Waschmittel - das ist Ihr Spülmittel für Geschirr, Waschpulver für die Kleidung; Natriumhypochlorit/Sodium-Hydroxid-Lösung für Bier-Rohre.
  2. Mechanische Energie - schrubbürste/scourer + "Ellenbogen Fett"; rotierende Trommel mit Schaltwippen, ziehen Sie die Lösung durch das Rohr alle 15 Minuten.
  3. Thermische Energie (Warmwasser; Warmwasser; Warmwasser.

Nun, bevor Sie anfangen zu kritisieren, ich weiß, dass Waschmittel sind jetzt Werbung, dass Sie genauso gut bei 40 ° C oder 30C. Sie nicht, aber Sie sind gut genug, dass Sie damit zurecht kommen. Wenn die Temperatur höher waren, Sie würden mehr Strom verbrauchen, und Sie vielleicht Schaden Ihre Kleidung.

Auch Bier-Leitungen sollten gereinigt werden mit kaltem Wasser, da heißes Wasser verursachen ungeahnte Schäden an empfindlichen Kühlanlagen auf dem Weg vom Keller zu Tippen. Brauerei-Keller-Techniker hat mir zu Vertrauen, dass warmes Wasser wirkt besser als kalt, aber, dass Sie nie sagen, 99% Ihrer Kunden, die in Fall, dass Sie kochendes Wasser verwenden, statt. Benutzt habe ich ziemlich warmes Wasser (50 ° C) für die Reinigung von Rohren, nach dem einschalten alle Kühler aus, und es funktionierte so viel besser als kaltes Wasser. Sich zu erinnern, drehen Sie den Kühler wieder auf, war das harte etwas!

So das gleiche gilt für die Gerichte. Wenn Sie lassen Sie Ihr schmutziges Geschirr einweichen für 2 Minuten in Wasser, das ist nur erträglich für deine Hände (in der Regel etwa 60 ° C für die meisten Menschen) vor scheuern/wischen, Sie werden feststellen, dass Sie kommen sauber, viel leichter, als wenn das Wasser kalt waren. Denken Sie an einen Chefkoch deglazing einer Pfanne mit etwas siedende Flüssigkeit und einen Holzlöffel. Das bringt einige wirklich verbrannt-auf bits von der Oberfläche in kürzester Zeit. Sie würde Jahre dauern mit kalter Flüssigkeit.

+441
user4666778 16.06.2013, 02:06:04

Ja , schwarzer Stein, Blume , Flechte / Moos , die nur wächst, wo die Luft ist absolut rein . Es verschwindet, wenn die Verschmutzung beginnt . Ich hatte nie gewusst, das man verwenden kann, die es in Essen zu sehen, bevor es in einem Hyderabadi Lebensmittelgeschäft . Ich hatte es für Natürliche sterben, vor Jahren , und das erstaunliche war, dass die Wolle, gefärbt mit diesem moss hält den Wald riechen für die Jahre .Dies inspirierte mich auf ein besonderes Reisgericht, Reis im Reis-Kocher mit halb Wasser , halb Rosen-oder Orangenblüten-Wasser , eine hand voll schwarzer Stein, Blume , cinnamon sticks , star anise, orange und Zitrone schälen .... Der Geruch füllen das Haus ist unglaublich , wie der Geschmack .

+409
ErmalB 20.01.2016, 01:23:15

Gut, niemand hat geantwortet, also werde ich. Ich machte den pudding erneut, dieses mal habe ich die "dump" - genauso wie die Milch und Sirup mit dem klettern begann, die Seiten des pan. Anscheinend sind die winzigen Temperatur-Unterschied zwischen diesem und "fast überkochen" war der Unterschied. Der zweite pudding war völlig glatt. Das Rezept ist Super und es funktioniert genau wie ATK verspricht. Jetzt muss ich feststellen, dass chalazae-tool zum entfernen SAJ zeigte mir!

+365
Beautyepic 02.03.2016, 19:23:57

Was sind die Mehle, die ersetzt werden kann für Weizenmehl in der Bäckerei, die speziell für Brot, Gebäck und Kuchen?

Ich fand ein paar hier: Top 10 alternativen zu Weizen

Welche Herausforderungen haben Sie erfahrene oder unerfahrene Bäcker, konfrontiert, während mit ersetzt? In Bezug auf Geschmack, textur und aroma, ist es einen besseren Kompromiss? Sind die Backen Temperaturen höher oder niedriger und macht den Teig leichter oder schwieriger, wenn mit Ersatz?

+330
miraj sk 11.11.2017, 00:13:41

Ich kaufte mir ein riesiges Glas der Marke Vlasic kosher dill pickles bei Costco mich, 1 Gallone Krug. es sagt nach dem öffnen kühl lagern und auf dem Deckel auf diese..

+292
Raviraj Ahire 13.01.2019, 19:37:22

Platzieren Sie eine Tawa unter dem Schiff, und Kochen Sie es für 45 Minuten bei kleiner Flamme. Alle problem gelöst werden. GETESTET!!!!

+286
AaaChiuuu 03.02.2013, 09:18:38

Es ist ein ganz anderes Problem im Auge behalten werden, - Wasser in der Mikrowelle überhitzt und "explodiert", nachdem es einmal gestört ist.

Ein weiteres Plakat hatte genau dieses problem vor einer Weile: Wasser in der Mikrowelle explodiert

So Folgen die üblichen Vorsichtsmaßnahmen, z.B. setzen Sie einen Zahnstocher oder einen kleinen, sehr sauberen Stein (Chemiker haben Sie in Ihren Laboren) in Ihrem Schiff. In einer Prise, ein Löffel tun, aber nicht alle Mikrowellen-Griff-Metall-Objekte, sowie.

Wenn Sie besorgt sind, dass die Heizung Ihr Wasser in einer Mikrowelle nicht ausreichend sein könnte zu töten alle "Gemeinheiten", denken Sie daran, dass das töten von Bakterien ist eine Funktion der Zeit und Temperatur, so dass Sie vielleicht sicherer fühlen, wenn Sie nicht nur bringen das Wasser zum Kochen zu bringen, aber weiter Kochen für eine weitere minute oder so. Ich würde davon ausgehen, dass dies ist vor allem für Ihre psychologische Vorteil, aber es wird sicherlich nicht Schaden. Die erreichte Temperatur ist identisch für unterschiedliche Heiz-Geräte wie die Physik bestimmt den Siedepunkt des Wassers und es kann nicht übersteigen, solange es flüssig.

+257
ranihuma891 26.05.2011, 16:27:17

Ich will bis etwas Schokolade, die ich auf der hand habe, und nicht genug, entweder von einer für das Rezept, das ich verwenden möchten, für die Trüffel, so dass ich dachte, ich würde versuchen, die Kombination der 3 Pralinen. Man ist 54%, ist 63%, und 86%. Irgendwelche Vorschläge oder Warnungen würde geschätzt! Danke!

+256
user16692 18.06.2014, 13:28:14

Ich in der Regel fangen Sie klein an, vielleicht mit einem Teelöffel Speisestärke und einem Esslöffel Wasser. Ich denke, das ist in etwa 2/1 Wasser, um Stärke, indem Sie volume.

Sie brauchen mehr Stärke-slurry für mehr Flüssigkeit, aber ich trete für die gehen Sie vorsichtig und beginnen mit einem einzelnen "Dosis" und dann zu sehen, wenn es genug ist.

+237
Naz 27.01.2010, 23:32:05

Die Faustregel, die ich dachte, ist...

Über dem Boden beginnen, heiß, unter der Erde starten kalt.

Nachdem das gesagt ist, ich hasse matschig, Möhren... Sie immer nur geschnitten und blanchiert in Wasser zu einem sanften Kochen bringen.

+180
Sparky1492 28.12.2010, 06:49:51

Versuchen Sie, den "Minion-Methode" (Google it) für die Aufrechterhaltung der Brennstoff. Es ist eine Methode, wo Sie ein Bett von Kohlen erloschen, zu dem Sie fügen Sie ein paar beleuchtete lieben. Die beleuchteten Kohlen liefern die Wärme, und die anderen Kohlen langsam entzünden, während Ihr kocht. Sobald Sie Ihre gewünschte Wärme, es ist einfach zu Steuern mit den öffnungen auf der Unterseite.

Mach dir keine sorgen über den unbeleuchteten Kohlen zu zünden. Solange Sie Sie nicht verwenden match-Licht, Sie werden nicht Erfahrung ein problem mit Verunreinigungen gekocht wird in Ihrer Nahrung. Die neue Kingsford Blau weniger und sauberer Füllstoffe. Noch besser, verwenden Klumpen oder Kokosnuss-Kohle.

Für weitere Informationen über die Minion-Methode, check-out Der Weber-Virtual Bulletin Board (link-text). Sie haben einen Abschnitt gewidmet, um die Methode auf der Website, und finden Sie viel Hilfe in den Foren auf die Aufrechterhaltung der Temperaturen.

+104
macy1892 24.07.2010, 12:57:56
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