Ist free-range chicken intensiver?

Freilandhaltung ist in der Regel viel teurer als Legebatterie-Huhn, aber es wird oft behauptet, es ist besser schmecken.

Ich bin gespannt, ob restaurants stick zu diesem mantra und Verwendung free-range chicken, oder ob es nur psychologische, und wenn es irgendwelche Vorteile außer ethischen.

+240
Evolis 28.01.2018, 19:14:01
37 Antworten

Aus meiner Erfahrung, seitan ist nicht mehr verderblich als andere leicht verderbliche Lebensmittel, also 3 Tage in einem 4°C-Kühlschrank sollte unproblematisch.

Salz neigen nicht zum Angriff gluten chemisch (in der Tat, es hilft form), so salzig Lagerung von Flüssigkeiten wird nicht die Ursache der Probleme die Sie beschreiben.

Auch, wenn zu viel salzige Flüssigkeit absorbiert ist, Pressen Sie es aus, es sei denn, Ihr seitan ist auf dem sehr Feste Seite (denke trocken-gebacken, oder langsam gekocht, oder in öl gedünsteten Stile... die halten ziemlich gut in salzigen Flüssigkeiten in die fridgen sowieso).

Geist, der Salzigkeit der Regel strebt ein Gleichgewicht (alles gleich salzig ist) in einer nass-Vorbereitung. Osmotische Effekte, die dem entgegenwirken können, dass (und Ursache mushiness/Zerfall zusammen mit ihm) sind in der Regel über Zellmembranen im ganzen Fleisch-und Gemüse-Stücke und der anschließenden platzen der Zellen. Diese sind von keiner Bedeutung, mit seitan, da er nicht aus ganzen Zellen.

+944
Daniel Liston 03 февр. '09 в 4:24

ich habe nur eine Rezept, die fordert, den Semmelbröseln, das ist meine Ungarische torte (mit Mandel-Mahlzeit) und ich feines Paniermehl gekauft. Ich habe nie wirklich bemerkt, aber der Kuchen kommt schön raus. Es ist kein Problem von Aroma-Perspektive, wie Sie oft in süßen Speisen (wie strudel) zum absorbieren der Feuchtigkeit in der Füllung. Ich würde das Mehl, es sei denn, das Rezept aufgerufen, für Paniermehl, aber Sie brauchen nur eine sehr dünne Schicht...schütteln, um dann Spitze aus, und Tippen Sie auf gut.

+940
Rodulfo Baring Walbar 19.11.2011, 12:14:39
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Ich werde Zustimmen Szczerzo, dass über diese eine anthropologic Frage, aber ich werde mich nicht über die Ursache. Während die nomadische Lebensweise war ein Einfluss, es ist nicht ursächlich.

Ich werde auch zu ignorieren, die Unterscheidung zu Backtriebmittel in die OP, weil es sachlich falsch; die meisten arabischen/östlichen/Türkisch/Kurdisch Brot Hefe verwenden. Stattdessen werde ich auf die Antwort der Unterscheidung zwischen Laib Brot und Fladenbrot.

Speziell: Laib Brot ist eine Verirrung, nicht Fladenbrot. Sie finden Fladenbrote auf der ganzen Welt, in jeder Gesellschaft, die Zugang zu jeglicher Art von Getreide überall. Europa, Asien, Afrika, Nord-und Südamerika, Malaysia, überall. Einige erhoben (yeasted), und einige sind nicht. Einige sind gefüllt, und einige sind nicht. Alle Getreidesorten verwendet: Weizen, Gerste, Hirse, Reis, Linsen, mais, etc.

In der Erwägung, dass: Laib Brot ziemlich viel, zeigt nur, in ägypten (und in der Nähe) und in Europa, und es gibt guten Grund zu glauben, dass die beiden letztgenannten Regionen haben gelernt, es aus ägypten. Die Sache ist die, Laib Brot erfordert verschiedene Dinge, die leicht und kostengünstig erhältlich an der gleichen Stelle:

  • Weizen oder Gerste (high-gluten Mehl)
  • Fähigkeit zur Entwicklung von Ziegel -, Stein-oder Irdenen öfen (dies ist, wo das Nomadentum ist nicht kompatibel)
  • Fähigkeit zu kultivieren, Vorspeisen (sowohl die rechten Körner und das richtige Wetter)
  • Preiswert, aber heiß, Brennstoff für öfen (z.B. Holz)

Diese Kombination einfach nicht passieren, dass an zu vielen Orten; entweder die Menschen fehlte, geeignet, Getreide, fehlte Billig sprit, nicht die öfen bauen, oder einfach nie gestartet (der Babylonier scheinen nur gemacht haben, Fladenbrot, zum Beispiel, obwohl er alle die richtigen Zutaten und Werkzeuge).

Es ist also wirklich nicht so sehr um die Frage "warum hat X Kultur nur Fladenbrot", wie "warum haben sich diese drei Orte machen Laib Brot?"

Wenn du daran interessiert bist, empfehle ich das Buch sechstausend Jahre Brot.

+939
ucefkh 27.06.2015, 07:36:49

Ich denke, dies wird Ihnen einige sehr ekelhaft Kaffee. Durch die Kombination aus hoher Temperatur und langer Extraktion, erhalten Sie das schlechteste beider Welten.

Hohe Temperatur-Extraktion können einige tolle Aromen von Kaffee durch erzwingen eine Menge von dem karamellisierten Zucker, aber in der Regel Sie verwenden auch eine sehr schnelle Extraktion zu vermeiden, auch ziehen aus der bitteren Aromen.

Kalte Brau-Werke von übrigen unterhalb der Temperatur, die das bittere Substanzen sind, die meisten leicht extrahiert und mit einem langen Extraktionsdauer zu bekommen, die für die meisten alles andere.

Durch die Verwendung einer hohen Temperatur und eine lange Zeit, die Sie erhalten die meisten der Zucker aus, aber Sie werden auch sehr effizient extrahieren Sie alle die bitteren Substanzen in den Kaffee.

Ich würde denken, dass Ihre beste Wette für sowas wäre, benutzen Sie einfach ein standard-cold-brew-Methode. Lassen Sie die Gründe sitzen in Wasser bei Raumtemperatur von 12-24 Stunden, seihe es durch ein Tuch (ich verwende gerne einen sauberen alten t-shirt), und dann kühlen Sie Ihre Konzentration. Ich kenne auch Leute, die haben gefroren konzentrieren, in ice cube trays für den Einsatz in blended Getränke, so sollte es einfrieren, auch gut.

+939
CodeGodie 12.06.2014, 01:20:21

Die ich gefunden habe, eine Quelle der einige interessante Hintergrundinformationen:

Pilze gehandelt wie Lebensmittel. Vol II sec. 1 Nordic Risikobewertungen und hintergrund auf essbare Pilze, geeignet für die kommerzielle Vermarktung und hintergrund-Listen. Für Industrie, Handel und Lebensmittelüberwachung. Hintergrundinformationen und Anleitungen Listen auf Pilze herausgegeben vom nordischen Ministerrat sagt auf S. 51:

Wie ist es zustande, aus Tier-und in-vitro Studien, die die phenylhydrazine derivatives vorkommenden in Champignon (A. bisporus) auch als der Pilz selbst genotoxisch und Karzinogen, krebserregend ein Gefahr für Menschen nicht ausgeschlossen werden kann. Es wird daher empfohlen, nicht zu Essen Champignon in größeren Mengen. Ein deutlich höhere Zufuhr als 2 kg/Jahr (Durchschnittlicher Verbrauch in Dänemark, Island, Norwegen und Schweden) und gilt als “größer Mengen". Die ordnungsgemäße Verarbeitung der frischen Pilz reduziert die Mengen von potentiell krebserregend Bestandteile. Die gebratenen, microwaveheated, gekocht (vor allem, wenn man kochendes Wasser verworfen), und Konserven Pilze enthalten deutlich weniger der potentiell krebserregend phenylhydrazines. Auch die gewöhnlichen das einfrieren und anschließende Auftauen (aber nicht Gefriertrocknung) wird reduziert den Gehalt an phenylhydrazine in den Pilz. Es wird daher empfohlen, die Prozess -/ Kochen Schaltfläche Pilz vor dem Verzehr

aber beachten Sie, dass diese ausdrücklich fest, dass dem braten reduziert diese verbindungen deutlich. Die vorsorgliche Beratung basiert auch auf den Konsum von >2kg/Jahr. Ähnliche Ratschläge werden nicht gegeben in vielen Ländern, die gemeinsame Lebensmittel-Vorschriften und Kulturen. Also, wenn Sie nur Essen Sie ab und zu, meine interpretation von dem Zitat oben ist, dass Sie habe nichts zu befürchten, vor allem ist man dabei jede Art des Kochens.

Braten Sie die Pilze ersten ist eine echte Hilfe, wenn Sie möchten, maximieren Sie den herzhaften Geschmack von Ihnen, aber pre-Kochen ist wahrscheinlich zu extrahieren einige Geschmack, die Sie dann verwerfen.

+931
MeowyMorganstine 22.03.2013, 11:36:22

Gibt es eine allgemein verfügbare Reinigung Lösung, die ich verwenden kann für Kaffee-Töpfe und infuser Thermosflaschen mit Kaffee und Tee?

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Ich habe eine Anzahl von diesen gibt, um zu zeigen, Kaffee-Flecken und Partikel-Ablagerungen von Kaffee und Tee. Für Kaffeemaschine (damals, als ich arbeitete in restaurants in meiner Jugend) hatten wir ein weißes Pulver, welches gut funktioniert, aber ich habe keine Ahnung, was es eigentlich ist. Gekauft habe ich mir "coffee pot cleaner Pulver" online, aber es ist nur Geschirrspüler Waschmittel, und es hinterlässt einen schleimigen, seifigen Rückstand, der nimmt eine Menge von Strahlen mit brühend heißem Wasser, um vollständig reinigen, die Schleim und Geschmack. Dies ist einfach, Kaffeemaschine, Töpfen, aber das würde ruinieren mein Thermosflaschen und contigo-Becher.

Gibt es eine einfach zu bedienende cleaner zur Verfügung, um die Verbraucher für die Reinigung Gläser, die nicht nur rebranded Geschirrspüler Waschmittel?

Danke.

+875
pmac 02.06.2018, 18:01:57

Der Grund Sie setzen der Alufolie auf etwas, das Sie Backen blockieren, die einen Teil der Wärme. Genauer gesagt, Sie wollen zu blockieren, die die Wärmeübertragung durch Strahlung. Dies ist, Sie möchten nur eine Art von Infrarot-opaque shield zwischen die Heizelemente und das Essen. Natürlich, es hat auch nicht brennbar bei Backofen-Temperaturen und entweder waschbar oder umweltfreundlich und kostengünstig, so dass es einer-zu verwenden.

Die beste Lösung ist, um zu Backen, wie Generationen von Menschen haben es vorher war frisch gefräste Aluminium-Folie erhältlich im Supermarkt: ein Ton-bräter oder eine Tajine oder einen Schmortopf. Alles mit einem Deckel, der groß genug ist, um in Ihren Ofen passen. Backen Sie Ihr Essen in es. Es ist langsamer, aber gibt Ihnen eine viel bessere Geschmack durch langsamere, gleichmäßige Erwärmung.

Die zweitbeste Lösung wäre ein paar andere Sachen gedacht, zum Backen, und verwenden Sie es als eine Decke. Das problem ist, dass Backpapier als pro Rikon s Vorschlag ist wohl nicht deckend genug, im Infrarot-Bereich - zumindest ist es durchsichtig und das sichtbare Spektrum. Vielleicht zwei Schichten wird es tun, aber es wird schwierig, mit zu arbeiten, weil es nicht halten Form sowie Aluminium-Folie. Man könnte es versuchen, wenn Sie denken, es wird helfen. Ich denke, dass eine Silikon-Matte ist vielversprechend. Es ist besser, ein Licht gefärbt, eine der Licht glänzende Platin-Silikon - ich habe eine schwarz matt ein, das ist großartig für rollenden Teig, aber es wird wahrscheinlich absorbieren und wieder abstrahlen zu viel Hitze.

Beide Lösungen können nicht schlagen Aluminium in einer Anwendung: gezielte Verkohlung Schutz. Für einen Kuchen in einem Ofen gebacken, die bei überhitzung eine Ecke gibt es noch eine chance - wenn deine Matte geschnitten werden können, können Sie decken die Hälfte der Kuchen mit dem Stück (einige mats sollten nicht geschnitten werden, da Sie intern verstärkt mit etwas, das sollte nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen - wenn Sie Zweifel haben, Kontaktieren Sie den Hersteller). Aber wenn Sie Backen einen ganzen Vogel und die vorspringenden Flügel sind immer verkocht, sehe ich nicht ein guter Weg, um zu packen Sie Sie mit Silikon-oder Backpapier auslegen und bekommen es zu bleiben auf Ihnen, während der rest der Vogel-Köche. Dort werden Sie wahrscheinlich haben, um zu packen, Sie in Brot Teig und dann breche den Teig, wenn der Vogel fertig ist.

Ich habe nie Hackbraten in eine langsame Herd - ich wusste gar nicht, dass Sie Backen können in einem - so will ich nicht kommentieren, das Teil.

+848
Tamilselvan S 27.04.2018, 05:43:00

Sie wollen eine "mint-infusion". Googeln dies wird Ihnen viele Rezepte.

Im Grunde, Sie brauen die Minze wie Kräuter-Tee:
Entfernen Sie Stiele,
Zertreten die Blätter ein wenig,
Fügen Sie die Blätter auf eine Tasse sehr warmes Wasser,
Lassen Sie steil für ein paar Minuten,
abseihen und wegwerfen, die Blätter matschig und verwenden Sie die Flüssigkeit für Ihre Würze.




Die Flüssigkeit wird Braun, wie Sie sind, zerstören das chlorophyll macht die Blätter grün. In den meisten Anwendungen, die ich hinzufügen Lebensmittelfarbe, um dieses Problem zu beheben. Als Sie die Herstellung von Schokolade Minze-Eis, das sollte kein problem sein.

Sparen Sie einige Ihrer Blätter Minze als Garnitur.

Ich Liebe Schoko-Minze und ich bin sehr aufgeregt, für Sie mit einer Rekordernte von es.

+847
Nghia 16.04.2012, 21:23:30

Ich habe einmal Links eine ganze New York strip in der walk-in-Kühler für zwei Wochen und es war großartig. Die Chancen sind, dass das Salz und die Säure in der marinade erhalten Sie das Schweinefleisch gut genug, wäre es immer noch sicher zu Essen, nach sechs Tagen. Ich würde prüfen, ob Schleim und üblen Geruch. Es gibt mehrere andere Faktoren, die, wie es behandelt wurde, bevor Sie im Kühlschrank. Zum Beispiel, ein Stück Schweinefleisch, das wurde bei Raumtemperatur für eine Stunde mit einem semi-steril-Messer trimmen könnte es nicht drei Tage dauern. Ich gehe immer mit, ob es eine off Geruch oder nicht. Ich finde, dass Fleisch, das im Alter ein wenig im Kühlschrank ist robuster und definierten Geschmack. Wenn Sie führen Sie Ihre finger über es und fühlen sich keine Art von Schleim, nur es loswerden.

+759
Praneeth Varma 15.09.2013, 07:15:15

Ich glaube nicht, dass es ein großes problem wieder einfrieren Knochen selbst.

Wenn Sie planen, das Fleisch befestigt, um die Knochen (nicht klar, aus Ihrer Frage), dann, ja, wieder einfrieren und erneut Auftauen wird dazu führen, das Fleisch geworden ist matschig, sogar für einen Eintopf.

+748
JohannesM 21.06.2014, 17:41:30

Es ist wirklich eine Frage der Präferenz. Einige Leute mögen den salzigen dimension, die butter gibt zusammen mit clotted cream und Konfitüre, die andere denken, die Creme ist ausreichend gesättigte Fette, um zu gehen mit.

+728
maninhat 25.04.2011, 21:42:02

Ich verwende immer frisch ausgewaschene Gläser, Tauchen Sie in kochendes Wasser für 1 minute, dann kann mit dem Wasserbad 10 Minuten+. Ich will nicht die chance ergreifen und es dauert nur eine minute. Ich bezweifle ernsthaft, wenn meine Gläser werden gut gereinigt, trocken gelagert für ein Jahr, es wird viel Bakterien wenn überhaupt. Ich Lebe nicht in einem 3. Welt Land...

+686
fgp 16.11.2012, 05:37:55

Ehrlich gesagt, don ' T grill.

Laufen Sie nicht Weg!

Hamburger wurden ursprünglich gekocht in Pfannen, die nicht auf dem Grill. Einer der Gründe dafür ist, thta mit Grillen Sie verlieren Fett und Feuchtigkeit, das kommt aus dem burger.

Also ich benutze Heston Blumenthal die Methode nun. Während ich neigen dazu zu ignorieren, die Vorbereitung Elementen (ich habe weder die Zeit noch das Geld, um mit der hand zu mahlen meine Burger mit einem bestimmten Verhältnis von dieser geschnitten, um das schneiden zu den anderen geschnitten), die Kochen-Methode ist makellos:

Machen Sie Ihre Burger.

Über sehr geringe Wärmeentwicklung, legen Sie eine Pfanne mit ein wenig öl (oder Speck, Ente Fett, die ist schön). vorstellen Burger pan. Sobald Sie sich leicht lösen von der Oberfläche, flip. Dreißig Sekunden später kippen. Wiederholen Sie, bis gekocht durch. (fünfzehn bis twentyish Minuten).

Dies wird Ihnen die saftigsten, zartesten Burger, die Sie jemals in Ihrem Leben. Ich Versprechen. Im Grunde das, was man tut, ist, Heften Sie die Burger in Ihrem eigenen Fett.

Alternativ, wenn Sie ein Einhängethermostat, Kochen Sie Ihre Burger sous vide und ist dann einfach daneben auf dem grill, wenn Sie fertig. Ich habe Burger auf diese Weise getan, und Sie sind ausgezeichnet.

Burger wird die Fackel auf den grill-das ist alle Fett (und damit Geschmack) verdrängt, die durch die Aktion Kochen und brennen Weg.

+565
Abdella 17.09.2018, 23:53:57

Natürlich ist es sicher zu Essen, in der Tat, es schmeckt viel besser als gekocht!!!

+553
jbryanscott 17.10.2017, 23:39:05

Mögliche Duplikate:
Was ist das Zeichen der mozzarella wird alt?

Es ist Vakuum versiegelt, und der Käse sieht frisch. Ist ein Monat einen big deal?

+466
Dipjyoti18 11.09.2014, 08:32:37

Es ist eisig hier und es dauert ewig, für butter oder Eier zu kommen, um Raumtemperatur. Meine Fragen sind:

1) Wie bringen Sie die Zutaten auf Raumtemperatur schnell, wenn es winter?

2) Wie Sie wissen, Sie sind Raum-Temperatur?

3) Warum sollten die Zutaten bei Zimmertemperatur?

+452
Elvis Castanon 06.09.2012, 01:10:12

Mein weber-Wasserkocher Los ist 3 Jahre alt und die Edelstahl-Rost war nichts anderes als ein Rost-Problem, mit dem ich Leben in Florida so hohe Luftfeuchtigkeit ist ein Faktor, aber es ist aus den Elementen, aber immer noch bekommen Rost

+436
Jeremy Miles 14.05.2019, 13:17:45

Als Caleb vorgeschlagen, brauen Sie starken und Eis hinzufügen. Sie können auch pre-chill-container für einen zusätzlichen cool-boost.

+433
Charron Hendriks 03.11.2017, 13:50:25

Ich bin nicht auf der Suche nach einer genauen Duplikat dieser Frage, aber Sie sollten Lesen Sie diese damit zusammenhängenden Fragen:

Also, die Antwort auf den ersten Teil Ihrer Frage ist ja, eine Brillo-pad kann Schaden Ihre gusseisernen Pfanne. Wenn Sie schrubben Sie für eine kurze Zeit, dann Sie können entfernen Sie die Würze aus der Pfanne. Wenn Sie schrubben Sie es wirklich schwer, es kann auch kratzen die Eisen drunter, da Gusseisen weicher ist als das Stahl-und Schleifmittel in die Brillo pad.

In Antwort auf den zweiten Teil Ihrer Frage, ja, Sie können es wiederherstellen. Wie schwierig das ist, hängt davon ab, wie viel scheuern Sie getan haben. Wenn Sie nur entfernt würzen, benötigen Sie entweder eine leichte Zutat oder komplett reseason die Pfanne. Wenn Sie geschrubbt, die durch die Würze und kratzte sich am Eisen an sich, dann würden Sie brauchen, um sand den Boden der Pfanne, bevor Sie vollständig reseasoning es.

Ich empfehle, beobachtete Kent Rollins' video-Serie zur Pflege für Gusseisen, um Probleme zu vermeiden in der Zukunft.

+387
Jerry Bland 08.07.2013, 11:30:22

Ich hacken Sie eine ziemlich gute Größe Zwiebel und 3-4 gute Größe, Knoblauchzehen, fein gehackt, Kochen in Olivenöl... ich habe dann fügen Sie 2 Dosen zerdrückten und zwei Dosen ganze (ich hacken ein wenig in die können vor der Zugabe) und meine Gewürze (basilikum, oregano,einige McCormick italienischen Gewürzen, ein Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer.. ich bringe das ganze zum Kochen, langsam rühren, wie er kocht.. Dann habe ich cover, geringe Wärme für 2-3 Stunden dann deaktivieren.. die Ganze Zeit den Topf bedeckt ist.. Dann 3-4 Stunden später bringe ich es zurück zu einem simmer, keine Abdeckung, meine Frikadellen, köcheln lassen bis es eindickt(etwa 2 Stunden)... Und jeder schwärmt meine Soße! (Oh.. ein Schuss Portwein.. ich habe gelernt, dass von der Koch-Szene in "Der Pate!!).

+343
sunny256 19.12.2011, 05:38:53

Es ist einfach Wassergehalt. Wasser hat eine viel höhere Wärmekapazität als alles, was wir Essen. Man könnte denken, die Fette haben eine höhere Wärmekapazität, aber das ist eine illusion - Sie können viel heißer werden, weil Sie nicht Kochen bei 100 ° C, aber Sie halten deutlich weniger Wärme als Wasser in einer bestimmten Menge. Tomaten sind fast alle in Wasser, so können Sie brennen Sie Ihren Mund ganz leicht.

+330
Riadh Cecchino 06.08.2016, 05:37:41

Ich habe eine Menge von Russischen Grünkohl und würde gerne wissen, ob es einen Weg gibt, zu halten um für ein paar Monate?

+314
Oleg Bt 22.10.2014, 13:19:49

Sehen Sie Ihre Rezept wäre hier hilfreich. Ältere Schwamm-Kuchen-Rezepte verlassen sich nur auf ausgetretenen Eier, Hefe. Neuere Rezepte verwenden Chemische leaveners wie gut.

Häufige Gründe für Schwamm-Kuchen nicht wächst (oder nicht zu bleiben gestiegen) sind:

  • Nicht schlagen Sie die Eier lange genug
    Auch mit der Zugabe von chemischen Treibmittel, immer genug Luft in den Eiern im Voraus ist wichtig, um die charakteristische Struktur der Schwamm-Kuchen. Die Eier sollten sehr Eimer und flauschig. Einige Rezepte, die explizit Anruf für schlagen Sie die Eier für mindestens 15 Minuten.
  • Alte Backpulver
    Backpulver verliert seine Wirksamkeit nach einer langen Zeit. Dies ist leicht genug, um zu testen. Mischen Sie einfach etwas Backpulver mit warmem Wasser und wenn es Blasen aktiv, es ist gut.
  • Alten Ofen
    Mein Backofen vor kurzem begann kämpfen, um zu halten die Temperatur. Ich hatte neu zu Kalibrieren, viele von meinen Rezepten, bis ich es behoben. Einige Dinge, wie ein Schwamm-Kuchen sind in dieser Hinsicht sehr empfindlich, weil Sie verlassen sich auf die Explosion von Hitze zu erzeugen, der Dampf, der bläst bis die Blasen in den Teig, bevor die Eier legen.
    Dies ist auch leicht zu testen mit einem Billigen Ofen thermometer.

  • Öffnen Sie den Ofen frühzeitig
    Wenn der Backofen geöffnet wird, wenn der Kuchen ist gerade erst puff dann, dass die hohe Wärme verloren, und der Dampf entweicht aus dem unset-Eier und der Kuchen wird fallen, nie zu steigen wieder.
    Ich weiß, das wäre eine Veränderung in Ihrem Verhalten, das kann unwahrscheinlich sein aber es ist ein häufiger Grund für Schwamm-Kuchen zu scheitern.

+252
debbie coleman 08.09.2011, 01:14:29

Ich holte vier-fünf Eier am Tag vor gestern und heute, als ich gerissen sah ich Blut in ihm, der rest die anderen waren in Ordnung.

Es sieht nicht aus wie ein Tropfen Blut fallen auf es, wie es aussieht, kann ich nicht trennen, wie jemand durchbohrt gelbe Teil und das Blut brach aus ihm heraus.

Frage: Was ist das Huhn und ich es getötet? Ist es sicher, es zu Essen, Rührei?

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+247
AHM 09.02.2016, 09:12:01

Ich habe gerade einige gute Spanische Manchego-Käse. Es ist schwer genug, um gratable, aber noch ganz fettig. Ich habe nicht die pasta in eine Weile, aber ich schmeckte einige, und ich denke, dass es gut gehen würde mit den Nudeln, wenn die sauce nicht zu reichhaltig.

Eine weitere Empfehlung, wenn Sie Ihre pasta hat greens, wie Spinat oder mangold, wäre die Verwendung von einigen schönen Blauschimmelkäse wie roquefort. Stilton funktioniert auch, aber der Geschmack ist sehr mächtig.

+232
sama20073 10.10.2011, 06:25:02
Lachs (sehr ähnlich einer Forelle) ist ein großer Fisch mit rosa, orange oder rotes Fruchtfleisch.
+231
zimaleto 19.04.2016, 13:19:49

Ich Las dieses Rezept für Kuchen-Glasur und Frage mich, was passieren würde, wenn ich ersetzt, Sonnenblumen-öl oder Kokosnuss-öl (das ist dicker und besser Modell, die textur der Verkürzung) für Gemüse Verkürzung. Ich esse kein Pflanzenfett/margarine/crisco und bin auf der Suche nach einem Weg, um die Anpassung dieses Rezept.

4 lb Puderzucker
1 TB Weinstein
1 1/4 c. der weiße Verkürzung (crisco ... die sticks sind leicht zu Messen)
eine Prise Salz
1 TB extrahieren Ihrer Wahl
3/4 bis 1c. Wasser (evtl. mehr, je nach Luftfeuchtigkeit)

Alle Zutaten außer dem Wasser in einen mixer. Hinzufügen 3/4 c. Wasser, und langsam fügen Sie mehr, um die Konsistenz Ihrer Wahl. Mix auf niedrige Geschwindigkeit bis gemischt, dann auf der #6 oder 8 für 6 bis 7 Minuten. Konsistenz sollte "cremig" - wie Käse-Sahne, wenn Sie weich ist. Steif Vereisung sollte cremig auch.

+187
Harvard Chen 05.10.2018, 16:13:18

Cooks Illustrated, in der Ausgabe März 2010, dieses problem angegangen, in Ihrer meist obsessive Mode. Das vollständige Rezept ist, die hinter Ihrer paywall, aber Sie fanden, dass eine Prise Backpulver Hinzugefügt, um grob-Boden degerminated Maismehl resultierte in einer kürzeren Garzeit bei niedriger Hitze (über 30 Minuten insgesamt), mit schlagen, benötigt für die erste minute, etwa 5 Minuten, und dann, ganz am Ende, wenn Sie hinzufügen, butter und Parmesan. Die anderen Dinge, die von Interesse in Ihr Rezept ist die 5-zu-1-Wasser polenta-Verhältnis und deckt den Topf während des Kochens.

+175
Diego Carrion 07.01.2013, 13:19:31

Boden pulverförmigen Salbeiblätter sind gut für die Färbung hausgemachte Seife.

+151
Stealthgyro 27.08.2012, 03:04:17

Ich habe einen in der Familie, der manchmal Essen mag Erdnussbutter von selbst-kein Brot, Kekse, etc. Aus hygienischen Gründen, wir tun abhalten zu Essen direkt aus dem Glas, aber das stellt ein Dilemma in Bezug auf clean-up. (Er hat auch die Angewohnheit, nicht ganz vollenden, so dass ein Löffel oder zwei von Erdnuss-butter auf dem Teller/Schüssel/was auch immer.) Nicht nur, dass ich in der Regel am Ende mit ein paar schmutzigen Löffel, aber auch einige kleine Behälter oder Teller mit übrig gebliebenen Erdnussbutter.

All die Dinge, die ich zum reinigen in der Küche, ich muss sagen, Erdnuss-butter ist vielleicht das ärgerlichste. Wenn Sie steckte es in die Spülmaschine direkt, ich manchmal noch finden überrest (und wenn es zu viel Erdnussbutter Links auf, kann das öl sogar verlassen Rückstände auf der anderen Gerichte). Es nicht leicht löslich auch in heißem Wasser (zumindest nicht in einer angemessenen Höhe der Zeit), es "gunks bis" nur etwa jeder Reinigung Gerät, das Sie verwenden könnte (Schwamm, Lappen, Pinsel, sogar Handschuhe getragen beim Geschirrspülen, etc.), und der ölige element endet Kontamination jede Plörre oder andere Gerichte rund um.

Meine einzige Lösung ist bisher immer verlassen, peanut-butter-verseuchte Zeug, um ganz am Ende von jedem Händewaschen an Gerichten, die ich mache, dann mit der verbleibenden Spülwasser abreiben die meisten es mit meinen bloßen Händen (zur Vermeidung von Kontamination der anderen schrubben-Geräte), setzen Sie dann das Zeug in die Spülmaschine für eine Endreinigung. Noch oft Mäntel der Spüle oder jede Geschirrspülmittel bin mit ein bisschen Erdnuss-riechendes öl, das muss dann wieder gespült werden (mit Seife). Und meine Hände am Ende riecht Erdnüsse.

Ich habe immer das Gefühl, dass ich am Ende verschwenden viel heißes Wasser, die sich mit ein paar peanut butter Geschirr oder Behälter. Alternativ habe ich manchmal Zuflucht, Papier-Handtücher, die auch scheint verschwenderisch.

Gibt es eine bessere/leichtere Weg Weg zu waschen Erdnussbutter oder sogar eine bessere Möglichkeit der Behandlung/Befund Ess-Oberfläche für Erdnuss-butter?

EDIT: ich vielleicht gingen zu sehr ins detail über meine eigene situation, aber ich würde auch interessiert sein an irgendwelche Allgemeine Empfehlungen zur Reinigung Erdnussbutter leichter. (Ich bin sicher, wir alle haben wollte für ein einfacher Weg, um verschmutzte Gläser, etc.)

+150
renanrfranca 09.02.2010, 03:49:21

ANZAC biscuits sind eine historisch bedeutende Art von Plätzchen. Wenn Sie das Rezept ändert Sie nicht ANZAC Kekse. Das werden Sie wohl schmeckt, aber nur nicht ANZAC Kekse. Ich denke, es ist wie mit Ente für Thanksgiving?

Goldener Sirup ist ein Schlüssel, um den Geschmack und Kochen Funktionen des ANZAC ist. Sie benötigen ein Zucker, der unter Hitze nicht ganz gehen lassen. Ich denke, Sie könnten versuchen, ein mix aus mais-Sirup und zerlassener natürlicher brauner Zucker (Muscovado-Zucker), um die Stärke, Geschmack und Farbe

Es gibt nicht viel, was Sie ändern können, in der ANZAC Rezept ohne am Ende mit einem ganz anderen Produkt. Auch den Ersatz von öl für butter ist eine Katastrophe

Goldener Sirup, wenn es wirklich schön in viele Rezepte, oder einfach nur verschmiert auf toast in den morgen für einen pick-me-up. So eine Dose im Schrank ist immer griffbereit

Die offiziellen NZ Rezept, aber verwenden Sie 2 Esslöffel Golden Sirup, alle kenne ich nicht, und ich bezweifle, dass Sie hatte die Hälfte Esslöffel 1915 :-)

+127
Pamela Hicks 09.05.2010, 18:00:47

Ich bin damit einverstanden, dass die Platte war wohl nicht festgelegt, die heiß genug sind und, dass Sie eine beste Schätzung darüber, wie heiß die Pfanne ist (vielleicht durch die Messung der Temperatur in der Mitte, wo die Pfanne sitzt und raten die Differenz zwischen es und den cook-Oberfläche im inneren der Pfanne). Der einzige Weg, einer von diesen wird true Kontrolle der Temperatur im inneren der Pfanne ist, um einen sensor, der Sie in die Pfanne oder Fernerkundung thermometer zeigte auf der Pfanne, weder von der ich glaube, dass wird wahrscheinlich immer passieren.

Ich bin neu in das Kochen mit Induktion-arena trotz wollen für Alter und mit einem kompatiblen cookset für gut über einem Jahrzehnt.

+125
Tess 18.02.2016, 10:23:34

Ich habe gerade 16# heute. Ich benutze eine Tomate Hai. Nicht verschwenden Sie die Beeren und die grünen Blätter zur gleichen Zeit. Kostet $1.49.

+58
Import This 28.09.2013, 07:06:18

Wenn wir polenta, die wir verwenden, polenta-Reste für Mittagessen, Grillen Sie.
Gibt es andere Verwendungen für polenta-Reste?

+51
Amber Y 26.01.2013, 05:02:55

Ich habe nie einen gebackenen Milchreis vor, aber ich habe ein paar Vermutungen, was falsch gelaufen ist...

1. Ausgewählt Reis Zubereitung Methode verursacht den Verlust der benötigten Stärke.

Erstens, ich glaube nicht, dass der Reis Angelegenheiten viel, aber ich werde sagen, dass Ihre Methode unterscheidet sich von der standard-Methode in den USA für das Kochen von Reis. In der Regel Kochen wir den Reis mit etwa der doppelten Menge Wasser wie Reis, bis das ganze Wasser absorbiert ist. Es gibt keine dumping-out zusätzliche Wasser oder Spülen.

Dies kann nicht der beste Reis für den direkten Konsum, sondern es bündelt die stärken, weil keiner von Ihnen entkommen, wenn Sie Abfluss aus dem Wasser, oder, noch schlimmer, Spülen Sie es.

Diese Stärke ist wahrscheinlich, zumindest einige, was hilft, den Reis zu verdicken, während Sie gebacken... so dass Ihr suppig Ergebnis ist, denn es gibt nicht genug Verdickungsmittel.

2. Steif geschlagene Eiweiße bedeutet etwas besonderes.

Ich kann nicht genug betonen, beim Kochen, wenn Sie erfolgreich sein wollen, schauen Sie sich Begriffe, die Sie nicht verstehen... oder Sie kommen zu uns und Fragen hier... das ist, wofür wir hier sind für.

Regelmäßige Eiweiß wie folgt Aussehen (alle Bilder entnommen aus der Joe Gebäck link unten):

Unwhipped egg whites

Eiweiß, die wurden zu "steif geschlagen" Aussehen wie Schlagsahne. Sie haben Spitzen, die sich auf Ihre eigenen, wenn der Schneebesen entfernt wird aus der Schüssel. Dieser Joe Gebäck Seite hat einen Leitfaden zur Methode, dies zu erreichen.

Die unten sind die Spitzen weich - sehen Sie, wie Sie Falten sich über die Tipps?

"Soft peaks" beaten egg whites

Und hier ist Ihr Ziel, das "steif". Keine Falten-Tipps, dichten Schaum.

Stiff peaks

Wenn Ihr Eiweiß sah eher aus wie das erste Bild, das Sie nicht tun Ihren job hinzufügen von Struktur zu Ihren pudding.

Steif schlagen, Eiweiß und Falten in die Mischung.

Das Wort "Fach" ist hier wichtig. Um zu vermeiden, bricht das Eiweiß zurück in Brei, den Sie vorsichtig in den pudding, so dass Sie Ihre Struktur beibehalten, die für Ihre Zeit in den Ofen.

Also, ich denke, dass diese beiden Fragen werden Ihr Hauptschuldigen dafür, warum dieses Rezept nicht auf Sie.


Weitere mögliche, aber weniger lästige Fragen:

  • Milch-Anteil - Der-Milch-Anteil wahrscheinlich nicht egal, aber es ist vermutlich besser, wenn am Ende verwenden Sie Vollmilch. Mein go-to Rezept verwendet Vollmilch und halb und halb (und keine Eier), es ist also viel reicher als dieses... es ist auch ein Kochfeld Methode und es ist erstaunlich.

  • Ei-Größe - Die standard für Eier in den Rezepten in den USA ist in der Regel "große" große Eier (~2 oz/~56 g) wenn nicht anders vermerkt, so dass, wenn Sie verwendet Mittel, die in den USA oder Kanada (~1.75 oz/~49 g), die machen ein wenig Unterschied, wie das ei ist der wichtigste Verdickungsmittel zusätzlich zu der Stärke, die aber, wenn Sie in Großbritannien oder Europa, ich glaube die Entsprechung für das ist "medium", so, dass sollte kein Problem sein. Info auf ei-Größen in den verschiedenen Ländern auf Wikipedia.

  • Ofentemperatur - Ihr Ofen kann ausgeschaltet sein, aber wenn Sie finden es generell gut führt, das wahrscheinlich nicht das Problem, insbesondere in Anbetracht all der anderen Probleme.

+41
Kenzi312 20.09.2017, 16:25:08

Einige der butter landet auf Ihr Essen. Die meisten Leute denken, der Geschmack wird verbessert, wenn es ein klein wenig Salz und ein klein wenig butter Geschmack. Wir mögen Fett, wir wie Salz sind, und wir wie die tatsächliche butter Geschmack, aber es ist subtiler.

Falls Sie sich Wundern, warum die butter landet auf dem Essen... Das öl löst sich in kochendem Wasser auf den Boden. Es werde versucht, sitzen auf die Oberseite, aber mit dem Wasser sprudeln und Kochen, Dinge zu mischen ein wenig. So oder so, kleine Tröpfchen sind definitiv zu get um sich geworfen. Ein bisschen butter, oder sogar die meisten davon, am Ende wird über Ihr Essen.

Sie können ganz einfach beweisen, zu sich selbst - der Rückstand auf den Seiten des Topfes wird auch fettig sein, und wenn Sie Kochen Sie das Wasser nach dem entfernen Sie Ihre Kohl, es wird nicht fast so viel butter wie Sie angefangen haben. Sie können auch sehen, wenn du kochst Dinge, die in öl (mit ein wenig Wasser kommt aus der Nahrung). Wie die Dinge Plätschern, Sie bekommen eine Menge von öl-Tröpfchen Fliegen überall, die ich bin sicher, Sie haben bemerkt, wenn Sie Reinigung in der Küche. Tatsächlich mischen sich öl und Wasser nur macht das noch mehr ausgeprägt.

Ich bin mir nicht sicher, wie Sie Ihre dampfenden, aber wenn Sie eine Verknüpfung, überspringen Sie den Dampfer-Korb, und nur darum, ein wenig Wasser in den Boden einer Pfanne oder einem Topf, sogar mehr (wahrscheinlich die meisten) die butter wird am Ende auf das Essen.

+39
Steven Perez 18.08.2011, 02:14:26

Ich würde verwenden, das Rezept haben Sie auf Ihrer Website für Schweinefleisch Schulter als Richtlinie, da es sehr ähnlich in Bezug auf Größe und Form, um ein Rind braten (nur nicht so schwer).

Man schätzt, dass 10 Minuten pro Pfund, das ist mehr oder weniger konsistent mit der pro-Seite die Schätzung von den meisten Grill-Rezepte (die sehr ähnlich zu den Infrarot-Kochen).

So starten Sie mit einer Schätzung von 40-50 Minuten, aber das tun, was Sie empfehlen und überwachen Sie die Temperatur sehr sorgfältig.

Ich muss darauf hinweisen, dass 4-5 Pfund ist sehr schwer/groß für high-Wärme-Zubereitungsarten wie braten oder Grillen (oder Infrarot -); es ist nicht das gleiche wie Infrarot "braten" einen Truthahn oder eine Lammkeule, die hat eine sehr hohe Oberfläche/Gewicht-Verhältnis. Steaks würde ohne Zweifel kommen große dieses Weise sondern größere braten, besser zu rösten, also nicht allzu überrascht sein, wenn Ihr braten beginnt, sich ernsthaft verkohlt auf der Außenseite, bevor es ausreichend gekocht auf der Innenseite.

Möchten Sie vielleicht erwägen, mit kleineren, 2-3 lb braten, und bewegen Sie das Gewicht beim nächsten mal, wenn diejenigen, die kommen perfekt. Basierend auf Ihre Ansprüche, es sollte etwa die gleiche Menge an Zeit, die für eine große Sache gegen zwei kleinere Gegenstände sowieso.

+21
h k 09.04.2017, 08:06:08
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