Was kann ich tun, um zu verdicken die Mischung in einem Fleisch "Tasse?"

Ich habe ein Pfund Hackfleisch im Kühlschrank, daß ich von heute Abend, und gegessen haben pasta und Hamburger in der ungewöhnlichen fülle in letzter Zeit so meine übliche Bereitschaften des ragù und die patties sind so ziemlich vom Tisch ist.

Bei der Suche nach Rezept-Ideen, die ich zufällig auf diese Grill-Rindfleisch-cups , ein bisschen schwer auf den im laden gekauften Zutaten, aber sehr bequem und sieht schmackhaft machen. Jedoch einer der Gutachter wies darauf hin, dass, auch mit verschiedenen herzhaften Ergänzungen-das endgültige Produkt kam mehr oder weniger wie ein "sloppy joe", und ich würde lieber etwas weniger... schlampig.

In anderen Worten, ich möchte eine von diesen, so dass die Füllung hält seine Form und nicht undicht nach dem ersten Bissen. Auf der anderen Seite, auch ich möchte es nicht kommen aus wie eine Frucht-Torte mit der Konsistenz von Gelee. Ich denke immer an diejenigen, Jamaican beef patties, die Sie in den Läden kaufen und die Konsistenz der Füllung; es ist relativ feucht, aber trocken/fest genug zu bleiben, in der patty.

Kann ich dies erreichen, möglichst ohne die Hilfe von exotischen Hydrokolloide? Ich dachte, mischen in ein ei, aber ich bin mir nicht sicher, wie gut das funktionieren würde oder ob es besser wäre die Verwendung das ganze ei oder nur das Eigelb. Tomatenmark ist ein weiteres "Verdickungsmittel", die scheint gut zu funktionieren mit dieser Art von Rezept, aber kann es nicht dick genug ist, bevor Sie ruinieren den Geschmack. Und natürlich habe ich auch verschiedene stärken und Backzutaten, aber ich habe Angst, dass zu viel von diesen wird wiederum nur in Gelee.

Irgendwelche Tipps/Anregungen?

+343
Kevin Steinhardt 04.04.2016, 19:17:22
36 Antworten

Sie sind überkochen Ihnen. Wenn die Garnelen rosa färben am Ende der zweite Schritt, Sie fertig sind. Wenn Sie fügen Sie die restlichen Zutaten und weiter zu Kochen, Sie werden überkochen, die Garnelen.

Ich würde vorschlagen, Kochen Sie die Garnelen, bis Sie rosa sind, dann stellt Sie beiseite. Kochen Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne getan, und dann werfen Sie mit der Garnelen und servieren.

In Bezug auf das öl, sollte es nicht einen Unterschied machen, dass Sie mit Sonnenblumenöl. In Bezug auf die gefrorene Garnelen, es sei denn, deine Mutter war Kauf von Ihnen direkt von einem oceanside Markt, Sie war wahrscheinlich einmal kaufen, gefrorene Garnelen zu. Die meisten Garnelen gefunden in Supermärkten sind flash gefroren an der Quelle und werden nur aufgetaut und auf Eis im Supermarkt.

+998
Peak Test Extreme 03 февр. '09 в 4:24

@JoshCaswell die Antwort ist Recht auf das Geld, Sie sehen, die öl, weil das Wasser verdampft ist. Das hat eigentlich nichts mit der Gewürze "fertig". Die Gewürze nicht Kochen, so dass Sie nicht getan oder nicht getan, die Frage ist, ob oder nicht, Sie veröffentlicht Ihre Aromen, und ob es Wasser in der Pfanne ist oder nicht, ist keine Anzeige oder so.

Das Wasser aus der Zwiebel-Mischung ist, was hält es alles aus der Verbrennung, so dass, wenn das Wasser verdampft ist, müssen Sie verschieben auf den nächsten Schritt, ob die Gewürze freigesetzt haben alle Ihre Aromen oder nicht, sonst wird die Mischung brennt und bleiben in der Pfanne. Ich benutze eine ähnliche Methode für die meisten meiner Currys und wenn ich nicht bereit bin für den nächsten Schritt an dieser Stelle füge ich eine kleine Menge von Wasser zu halten die Mischung feucht ist.

Curry Gewürze sind tatsächlich alle öle gefangen in der Rinde, Schoten, Samen, Wurzeln und dergleichen. Weil Sie öle Sie mischen mit, und werden veröffentlicht, in öl, das ist, warum Sie sehr viel bessere Ergebnisse braten die trockenen Gewürze aus am Anfang, und das hinzufügen von mehr Gewürze an die Soße später nie gibt Sie den gleichen Schlag.

+956
SysEngineer 08.01.2018, 01:08:23
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Habe ich etwas falsch gemacht, oder bin ich der Frühstart zeitlich? Das ehrliche feedback wird geschätzt!

+783
sasuki131 04.11.2010, 03:33:13

Sie können in der Regel ersetzen öl in muffins und cookies mit Kartoffelpüree Obst (Apfelmus, Bananen, etc.) Ich habe Glück gehabt, mit dem Austausch bis zu 2/3 des öls mit einem gleichen Volumen pürierte Obst in muffins ohne Probleme.

Butter ist allerdings ein bisschen schwieriger, als es hängt davon ab, wie es eingesetzt wird in der Rezeptur. Wenn es geschmolzen ist, sollte es kein problem sein zu ersetzen. Wenn es Rahmspinat ist, wird es eine völlig andere textur.

Dem würde ich Zustimmen wth sourd ' Oh : es gibt viele Bananen-cookies gibt ... ich würde von einem von denen, und wenn Sie nicht gefällt, wie Sie kommen (zB. zu cakey oder zu zäh), dann stellen Sie das Rezept für Ihren Geschmack.

+739
shahid1311 28.08.2013, 06:57:48

Ich mag beide, aber Sie schmecken anders, und "Asche" Qualität ziemlich passt, was ich fühlen auf der Zunge. Auch, vielleicht ist es meine Einbildung sein, aber ich denke, ungeschält sind etwas saurer, die ich lieber ungeschälte zu rotem Fleisch und Gerichten mit kräftigen Geschmack und offen, gehen mit Huhn, süß, Fleisch etc. Aber hier kann Ihre Laufleistung variieren. Einige Menschen können nicht sagen, der Unterschied, einige immer sagen kann, und einige - nur manchmal.


Laut diesen Datenblättern:

  1. Kartoffeln, gekocht, gekocht in Haut, Fleisch, ohne Salz
  2. Kartoffeln, gekocht, gekocht, ohne Haut, Fleisch, ohne Salz

Pro 100 G-portion Kartoffeln gekocht mit der Haut zu 22% vitamin c, und ohne - nur 12%. Es ist wasserlöslich, ich denke, es ist sicher anzunehmen, dass, auch wenn Sie abwerfen, sich schälen, erhalten Sie noch mehr C, wenn Sie Kochen mit der Haut. Andere Unterschiede sind gering. Größten sind Fluorid und Asche. Auch wenn die ernährungsphysiologische Bedeutung der Asche ist ein bisschen anders, es passt wirklich zu dem, was ich schmecke. Und vitamin C ist Säure - immer wieder, zu dem passt, wie ich beschreiben kann, Geschmacks-Unterschiede. Vielleicht ist das nur ein Zufall, vielleicht auch nicht, kann auch nicht wirklich sagen.

+709
user221173 19.02.2017, 01:55:37

Würde ich nicht. Einfrieren tötet nicht alles, was lebt, auf Essen und Kochen von Essen, um eine minimale interne Temperatur tötet die meisten Mikroben (aber nicht alle).

Du bist besser dran, halten Sie rohes Huhn und marinade getrennt, dann die Kombination, wie und Wann Sie es benötigen.

Entnommen aus US-Landwirtschaftsministerium die Lebensmittelsicherheit und Inspektions-Service-fact sheet:

Ist Frostfutter Sicher?

...Einfrieren hält das Essen sicher durch die Verlangsamung der Bewegung der Moleküle, wodurch Mikroben geben Sie eine Ruhephase...

...Einmal aufgetaut, aber diese Mikroben können wieder aktiv werden, die Multiplikation unter den richtigen Bedingungen zu Ebenen, können dazu führen, Lebensmittelvergiftung.

Entnommen FoodSafety.gov Safe-Minimum-Kochtemperatur:

Verwenden Sie dieses Diagramm und ein Lebensmittel-thermometer, um sicherzustellen, dass Fleisch -, Geflügel -, Fisch-und andere gekochte Lebensmittel erreichen einer sicheren minimalen internen Temperatur.

Geflügel: 165F / 74C

+681
Roberta100877 07.02.2019, 05:16:57

Da ist es schon gemacht, köcheln lassen, das chili bei geringer Hitze für eine Stunde oder so, so dass die Zwiebeln weiter rösten und einweichen. Sie werden sich langsam auflösen, in den Eintopf und die oniony Geschmack nicht so hart.

Generell sind alle Aromen werden Runder aus mit Kochen. (@Bürger)

Hinzufügen von ein wenig Zucker oder agave Nektar kann schneiden Sie die oniony Geschmack als letzten verzweifelten Versuch,.

Darüber hinaus, wenn Sie nicht wie die oniony Geschmack, die Zwiebeln dazu neigen, vermitteln an Gerichten, versuchen Sie caramelizing Zwiebeln statt schnelles braten oder langsamen Schweiß. Karamellisierten Zwiebeln hinzufügen, ein sehr süßer, milder Zwiebel-Tiefe-der-Geschmack ohne die harten (manchmal bitteren) kick von rohen Zwiebeln.

+680
twisteroid ambassador 03.08.2018, 00:54:53

Und dann gibt es diese eine, aus der niederländischen in die Antike. Es ist wirklich, wirklich funktioniert.

http://www.rootsimple.com/2011/12/hay-boxes-or-fireless-cookers

+666
Paul Birch 23.08.2013, 08:46:09

Es hängt wirklich von der Höhe der rippen, den Sie Kochen, desto mehr Fleisch, desto mehr Zeit - 1 Stunde-1 Stunde 20 min pro Pfund funktioniert gut, wenn Kochen bei 200 Grad. Ich habe viele Male setzen 4-6 racks in den Ofen und gebacken mit Ihnen durch die Nacht(tief hotel pan, straff gewickelten Folie), kein Salz, nur viel Gewürzen (ohne Salz) hielten Sie die textur schön, aber waren feucht und das Fleisch könnte fallen aus dem Knochen mit wenig Aufwand. Dann Salz auf die Letzte minute, bevor Sie dienen, während auf dem grill. (Salz zieht die Feuchtigkeit heraus) Meine längste Kochzeit bisher wurde 13 Stunden bei 200 Grad. In der Regel 5-6 Stunden arbeiten für nur 2-3 kleine Regale, die Sie gerade wollen, dass Sie zu nett und weich, aber nicht auseinander fallen, so sehr, dass Sie nicht Ihre Form halten, während Sie auf dem grill.

+661
GuyFreakz 14.01.2013, 12:49:46

Ich gekochtes Rindfleisch Knochen, hatte, ein gutes Stück Knochenmark, und das Knochenmark wurde grün. Kann ich die noch verwenden als Suppe base?

+658
classtemplateT 07.03.2016, 09:31:35

Wenn Sie möchten, dass nicht-Verbreitung von cookies, Sie wählte das falsche Rezept.

  • verwenden Sie eine Verkürzung basierenden Rezept. Die Verkürzung hat sehr unterschiedliche Schmelz-Qualitäten von butter. Es bleibt solides für länger.
  • Verwenden Sie Mehl Kuchen anstelle von Allzweck-Mehl, das saugt ein bisschen mehr Flüssigkeit hilft so bei der Reduzierung der Ausbreitung.
  • Sie müssen auch einen mehr sauren Teig gegen verbreiten, sagt Corriher (leider ist Sie nicht erklären, warum). Verwenden Sie ein Backpulver-basierte Rezept nicht Backpulver.
  • Mit diesem Kürbis-Püree, Sie können auch eine leichte Erhöhung der Mehl-Menge, wobei der rest das gleiche.
  • chill nicht nur den Teig in eine Schüssel geben, chill das Backblech mit den cookies auf. Sie bekommen ein bisschen wärmer während der Portionierung bei Raumtemperatur.

Diese änderungen verändern den Geschmack von Ihrem Rezept. Backpulver entfernen die typische soda-Geschmack, und butter schmeckt viel besser als eine Verkürzung. Sie können es versuchen und entscheiden, ob die Form ist sehr wichtig für Sie, da würde ich immer lieber butter-Verkostung cookies, die über gut aussehende Verkürzung cookies. Sie können auch versuchen, einen Kompromiss und butter und Verkürzung in gleicher Höhe, die Ihnen einige Verminderung der Ausbreitung und etwas butter abschmecken.

Kontrolle der Temperatur ist auch wichtig, aber Cos Callis bereits abgedeckt sind die wichtigsten Punkte.

+633
Aaron Rawson 10.07.2014, 04:51:36

Ich bin Backen Ananas öffnen, Torten mit individuellen aluminium-Formen. Ich benutze mürbeteig. Ich habe Schwierigkeiten, verdrängen Sie aus Ihren Formen, wenn Sie fertig sind? Ich habe versucht, Sie zu entfernen, sobald Sie aus dem Ofen als auch nach dem verlassen Sie, um cool in Ihre jeweiligen Formen. Kein Unterschied, Sie will einfach nicht lassen Sie die Formen. Die Formen wurden geölt mit butter vor der Verwendung. Was habe ich falsch gemacht?

+625
timmyonline 06.03.2018, 21:39:26

Ich kaufte einen nagelneuen Lodge 12" Gusseisen-Pfanne, waschen Sie es in warmem Wasser und Seife und trocknete es mit einem Papiertuch gründlich. Dann bewarb ich mich eine dünne Schicht von Rapsöl mit einem Papiertuch (Küchenkrepp sauber war - nicht schwarz nach dieser Anwendung) und dann erhitzen Sie die leere Pfanne auf meinem Elektro-Ofen für 15-20 Minuten. Das öl auf die Pfanne rauchte ein bisschen, dass einige Teile der pan drehte sich leicht ashy (Grau). Meist sah alles OK.

Nachdem ich es ausgeschaltet und abgekühlt, die Pfanne, die ich nun nehmen Sie ein sauberes Papiertuch und reiben Sie die Oberfläche und ich sehe schwarze Flocken! Was ist das? Ist das öl kaputt? Kann ich Kochen, in der Pfanne oder waschen Sie es mit Seife zu beseitigen, die schwarzen Flocken? Einmal gewaschen und getrocknet, sollte ich reiben, Rapsöl wieder? Dies ist meine erste Erfahrung mit cast iron. Irgendwelche Hinweise, die helfen werden.

+613
luukes 21.06.2010, 03:02:59

Ich bin versucht zu machen, marmorierten Roggen-Brot, aber rund hier ich kann nicht finden, Roggen-Mehl. Alle die ich finden kann ist die Allzweck-Mehl, Mehl zu Brot, und vielleicht Mehl Kuchen. Gibt es eine Möglichkeit, die ich ersetzen kann, Zeug zu replizieren, Roggen-Mehl, ohne tatsächlich alle?

+555
user4673805 19.11.2018, 20:56:08

Wie wäre es damit ein Druck-Herd. Ich habe es einmal probiert und der Geschmack war toll, aber ich habe auch mit Zusatz von Zucker und war zu süß. Also das nächste mal, das ist heute, ich werde mit-halten Sie den Zucker und süßen Sie es später. Ich bin mit 2 Tassen gehackter Ingwer zu acht Tassen Wasser. Ich kann immer reduzieren Sie die Mischung später, wenn es sein muss, aber ich bezweifle, dass ich muss. Ich bin auch hinzufügen, die Schale von Zitronen. JB

+510
Parandhama S 04.04.2013, 09:11:40

Fügen Sie verschiedene Arten von Käse zu steigern, den Geschmack so verpassen Sie keine der Fett. Hinzufügen von asiago, pecorino romano und parmesan.

+493
KoSS1988 24.04.2016, 15:27:56

Ich würde vorschlagen etwa 21 Grad Celsius ist ein guter start, oder so ungefähr.

Zu viel kälter, und in der Tat die butter wird hart genug sein, um nicht die Creme gut.

Wärmer, im Grund, sollte in Ordnung sein, aber ja, Sie wollen nicht eine Pfütze.

+426
Nick clegg 05.02.2018, 07:36:56

Wie jemand wies darauf hin, in Ihrer letzten Frage, biryani, es gibt eine große variation in wie das Gericht zubereitet wird. Allerdings werde ich versuchen, um Ihre Punkte basieren auf meiner Erfahrung.

  1. Par-Kochen der Reis ist nicht für den Zweck der Geschmack absorption, sondern eher so, dass der Reis vollständig gekocht, nachdem das Gericht aufgebaut ist und (in meinem Fall) im Ofen gebacken. Ich benutze nur Wasser, und fügen Sie den Reis in kochendes Wasser, Kochen für 5 Minuten, dann entleeren.

  2. In der Prozedur, die ich verwenden, die Hähnchen-Stücke mariniert mit Gewürzen und Joghurt. Gewürze werden nicht eingeführt, sonst nirgends. Wenn das Gericht ist konstruiert, das Huhn, marinade und alle, Hinzugefügt, um die Schichtung in den Topf geben.

  3. Die Gewürze, Kräuter und alliums in meinem Rezept gehören, Knoblauch, Ingwer, gemahlener Koriander, cayanne, Gelbwurz, eine kleine Menge von garam masala und Salz. Diese Zutaten werden Hinzugefügt, um das Huhn, mit etwa 1/2 Tasse Joghurt. Es ist kein Safran, Rosenwasser oder Milch in meinem Rezept. Das Huhn marinates für mindestens eine Stunde, kann aber sitzen länger. Bei der Konstruktion der Schale vor dem Backen habe ich Schicht, Huhn, Reis, Koriander, Zwiebeln und...endend mit Reis auf die Oberseite und einen Schuss öl.

  4. Richtig ist, wie ich bereits in deiner vorherigen Frage. Das öl trägt den Geschmack. Es produziert auch eine Kruste von gekochtem Reis und Huhn auf dem Boden des Topfes, die ist lecker.

  5. Öl wird einmal verwendet, um zu Kochen die Zwiebeln (in meinem Rezept). Es ist kein öl in der Hähnchen-marinade. Nachdem die Zwiebeln sind wahrscheinlich aus dem öl, ich stellen Sie sicher, dass über 1/4 Tasse bleibt im Topf. Nach der Schichtung, die ich Nieseln auf einem zusätzlichen 1/4 Tasse, die war ausgelaugt von den Zwiebeln.

  6. Meine emaillierte Gusseisen-Topf verfügt über eine schwere Deckel. Ich legen Sie ein Blatt Folie über den Topf, dann die Abdeckung. Es funktioniert gut, ohne zu einem Teig zu versiegeln den pot. Diese wird dann in den Ofen gestellt, um zu Kochen für etwa eine Stunde. Ein Druck-Herd ist unnötig.

+426
shmel80 04.02.2014, 04:41:54

Re Hühnerbrühe vs. Brühe = dies ist zusätzlich zu den anderen tollen Erklärungen. Wenn gut gekühlt nicht abschöpfen erstarrte Fett auf der Oberseite vom Huhn Bestand oder Brühe, weil das ist, wo der Geschmack ist - ohne, dass es schmeckt wie warme Plörre. Aber ja, immer wieder abschöpfen Schicht Fett auf Rindfleisch, Schinken etc. Brühe & stock oder alles, was Sie schmecken, ist das Fett.

Wenn ich braten ohne Knochen Hähnchenbrust oder gebratene bone-in chicken breasts, ich habe immer ablöschen und pop, die große Flüssigkeit in einem vom Gefrierbeutel und verstauen Sie es in den Gefrierschrank. Dann, wenn ich das machen will, chicken & dumplings oder Hühnersuppe ich bringe alle meine kleinen Taschen voll toll gewürzt, gefroren gold!

+419
Christian Ehrl 25.06.2014, 16:10:53

Wenn Sie möchten, trockene Gewürze zu bleiben, popcorn, wird man wohl hinzufügen müssen, um eine Flüssigkeit zu halten Sie mit. Sie könnten versuchen, hinzufügen von butter oder öl, um Ihr popcorn, während es heiß ist, dann das Salz hinzufügen und warf es zusammen. Wenn Sie die Vermeidung von extra-Fett, ein paar spritzes einer Antihaft-spray (wie Pam) könnte den trick tun, ohne das hinzufügen signifikanter Fett.

+415
user50045 02.09.2015, 12:39:29

Schwarzer Tee enthält etwa 40 mg Koffein. Bei der Zugabe von 80 mg Koffein Pulver, schmeckt der Tee bitter.

Warum nicht Koffein, das ist schon in den Tee oder in ein energy-drink schmecken bitter und wie sollte Koffein Hinzugefügt werden, um die trinkbaren Flüssigkeiten also, es hat keinen Geschmack?

Hinzufügen von mehr Zucker ist nicht eine sehr gesunde Lösung...

+395
user1748526 22.04.2017, 18:24:05

Ich öffnete Adirondack reinem Ahorn-Sirup, der vor ein paar Tagen. Es nicht sagen zu kühlen, so habe ich nicht. Als ich es gegoogelt, es sagte, dass es gekühlt werden. Kann ich noch tun? Wenn ich kann nicht es verwenden, für eine Weile, soll ich die einfrieren?

+360
joshuaiz 19.07.2016, 12:41:53

Meine grüne Frühlingszwiebeln gehen dehydriert und nicht mehr frisch, nachdem Sie Sie in den Kühlschrank für ein paar Tage. Der weiße Teil bleibt in der Regel gut für länger, aber die grünen Blätter gehen leicht trocken. Gibt es eine gute Möglichkeit, um Schalotten, vor allem die grünen grünen Teil, frisch, für eine längere Zeit?

+341
Lightpath 30.01.2013, 11:19:31

Ich hatte einen fettbrand vor vielen Jahren mit meiner ersten elektrischen Herd. Ich gedumpten die meisten eine Schachtel mit Backpulver auf Sie ohne sichtbare Wirkung; meine Frau lief, und drücken Sie es mit einem Halon-Feuerlöscher, die eigentlich verteilt sich das Fett und das Feuer auf die Wand hinter dem Herd! Ich rief 911, und der Disponent hat mir gesagt dump Salz auf das Feuer. Ich habe - etwa eine Tasse - und er tötete das Feuer fast sofort.

Backpulver löscht Feuer, die durch Freisetzung von Kohlendioxid und ersticken das Feuer, aber wenn dein Feuer brennt heftig genug, die Konvektion erstellt durch das Feuer zieht in genügend Sauerstoff zum Ausgleich der erstickenden Wirkung. Ersticken mit Backpulver arbeiten könnten, wenn Sie hatte einen Eimer Natron, aber ein wenig Kühlschrank-Größe Feld nicht schneiden Sie es, wie ich aus Erfahrung gelernt. Salz, auf der anderen Seite, ist offensichtlich ein großer absorber von Wärme für seine Lautstärke. Es saugt so viel Wärme aus dem Fett, dass es einfach nicht unterstützt Verbrennung nicht mehr.

Bottom line:

  • Nie, nie Verwendung ein unter Druck stehender Feuerlöscher auf einen fettbrand.
  • Baking soda ist wahrscheinlich nicht gehen, um den trick zu tun.
  • Salz ist dein Freund.

Es ist schon zwanzig Jahre, und ich habe noch nie hatte eine Küche Feuer, da (klopf auf Holz!), aber ich noch sicherstellen, dass eine box von Salz innerhalb der Reichweite, wenn ich brate alles.

+295
maizy 06.05.2010, 20:19:59

Was ich am Ende dabei war, mit 1/2 TL Mandel aroma und 1 El Wodka. Der Geschmack war gut, aber ich hätte mit viel mehr Wodka. Ich Mach das nächste mal.

+230
UncleAlan 20.06.2017, 17:28:33

Ich werde den Beitrag als eine Antwort als zu lang für einen Kommentar, würde aber die Unterstützung der Schließung Meinung mit keine definitive Antwort.

Wenn ich raise, Fleisch, Hühner, meine Antwort war null. Auch wenn die Ursache war harmlos, das Fleisch würde der niedrigen Qualität am besten durch mangelnde Fähigkeit zum Blut abnehmen. Selbst einfache Herzinsuffizienz, neben der fehlenden Möglichkeit die zu reinigen, die Blut -, könnte eine Kontamination aus der systemischen Fragen im Zusammenhang mit schlechter Durchblutung. Beachten Sie, dass der Verzehr von Vögel runter beschuldigt wurde, für die Verbreitung der Vogelgrippe in Asien. Die Verwendung von down-Tieren war verantwortlich für eine Breite BSE-Rückruf in den USA und Kanada vor ein paar Jahren.

Zu Zeiten und in vielen Kulturen mit down-Tieren, die entweder tot oder im sterben, ist im Bereich von akzeptabel Tabu. Ich persönlich Seite mit dem Tabu-argument. Ich hasse Verschwendung ein Tier, aber die Risiken sind mir zu hoch.

+184
Mohamed Baddi 19.03.2016, 14:24:35

Rosa Tee ist ein alternativer name, den wir verwenden für kashmiri chai in Pakistan. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, um vorzubereiten, aber ich werde Zustand, die häufigsten ein, dass ich erwachsen lernen:

Zuerst füllen Sie einen etwas großen Topf oder Topf mit kaltem Wasser. Fügen Sie 2 Esslöffel voll von grün-oder oolong-Blätter zusammen mit 1 oder 2 zerdrückte kardamomkapseln, Prise Fenchelsamen, eine Stange Zimt und 1 sternanis.
Bringen Sie den Tee zum Kochen bringen und dann bedecken Sie es auf mittlerer Hitze. Lassen Sie es Kochen, bis die Hälfte des Wassers verdampft ist.
Entfernen Sie von der Hitze. Fügen Sie ein Glas mit kaltem Wasser und beginnen, schlagen Sie den Tee, bis es zu rosa und schaumig.
Legte Sie zurück auf die Hitze, zum Kochen bringen und abseihen.

Fügen Sie etwas Milch, Salz oder Zucker, je nach Geschmack und Gleichnis. Streuen Sie etwas geriebenen Mandeln und Pistazien mit etwas Sahne auf jede Tasse vor dem servieren den Tee heiß.

Dieser Tee ist ein Favorit im winter und ist oft verbraucht, für Frühstück mit bakarkhani. Sie können auch finden es serviert wird gemeinsam Straßenrand Tee-Ständen in Punjab, khyber pakhtoon khuwan und anderen Provinzen von Pakistan.
Winter Hochzeiten in der Regel am Ende mit diesem erstaunlichen heiße Getränke serviert nach dem Abendessen.

+178
Howard Chin 18.07.2010, 02:37:23

So weit wie ich kann sagen, was Sie nicht tun ist, Gießen Sie den Teig auf die Pfanne. Was Sie tun, tun ist, Tauchen Sie die erwärmte Pfanne in den Teig (ich würde denken, dass Sie stick nur das Kochfeld in den Teig, die ganze Sache nicht), und stellen Sie es zurück auf den Brenner, um zu Kochen eine Crêpe schnell.

Finden Sie in der Produktbeschreibung auf diese konvexen pan-auf amazon und dieser vintage-Pfanne auf ebay für wo ich meine Informationen.

+147
Akash Narayan 31.08.2016, 21:07:57

Ich habe immer meine dip sushi in etwas Sojasauce/Reisessig-mix - oder, je nach sushi, ein bisschen Sesamöl und Salz -, aber ich hatte das gleiche problem wie du, wo die Rollen wurden eröffnet.

Ich begann mit einer kleineren Menge von was auch immer von mir gewählten DIP-sauce wurde und legt einen dünnen film auf die Kante des nori-wo Sie angeschlossen sind (denken Sie wie das Rollen einer Zigarette - Sie sind eine Art von gummierte Rand). Das funktioniert großartig, und ich habe ersetzt die sauce ganz einfach mit diesem klebrig-mix. Ich bin noch immer der Geschmack, aber nicht Essen, wie viel Natrium über die Soja-Soße und meine Rollen sind bleiben gut zusammen.

Wenn Sie nicht wollen, es zu tun mit der sauce, Sie könnte verwenden Sie ein wenig Wasser in ähnlicher Weise und ich glaube, das würde funktionieren genauso gut.

+135
Alejandra Rodriguez Tibana 27.06.2014, 13:21:03

Für einige, Tomaten-basierte (rot) pizza-und pasta-Saucen sind austauschbar. Andere weisen auf Unterschiede, aber nicht sicher sind, was Sie sind. Das sagt uns sofort, dass die beiden Soßen sind in der Tat etwas ähnlich.

Für diejenigen, die machen diese Soßen Häufig, gibt es sicherlich auch Unterschiede. Natürlich, jeder Koch hatte sein eigenes Rezept und so gibt es viel Abwechslung. Aus diesem Grund, ich werde eine Liste der Allgemeinen Unterschiede zwischen den Saucen, sondern eher als Auflistung der Unterscheidungsmerkmale oder hard-und-schnell Regeln.

  • Rote pizza-sauce ist fast immer dicker als pasta-sauce, für die bereits oben genannten Gründen von @rfusca in Ihrer Antwort.
  • Pizza-sauce dazu neigt , um eine zestier oder würziger im Geschmack als viele—aber natürlich nicht alle—pasta-Saucen. Insbesondere neigt Sie dazu, mehr Fenchel, rotem Chili und/oder Cayennepfeffer, und sicherlich mehr oregano als generische pasta-Saucen. (Einige sagen, pizza-Saucen haben mehr Knoblauch, auch wenn diese anders ist als meine eigene Erfahrung und Stil.)
  • Pizza-sauce in der Regel hat eine deutliche (spürbare) Menge von geriebenem parmesan-Käse drin. Pasta-Saucen können verschiedene Käsesorten, aber Sie neigen dazu, zu Schmelzen in die sauce (aus Mangel an einem besseren Wort)—dies ist zum Teil, weil der Unterschied in der Vorbereitung Stile: längere Garzeiten ermöglichen, pasta-Saucen, Schmelzen den Käse.
  • Pizza sauce ist oft sehr leicht süßer als authentische pasta-Saucen. Pasta-Saucen erhalten Ihre süße aus Gemüse und/oder carmelization Prozesse (siehe nächsten Punkt), aber pizza, Saucen pften Hinzugefügt haben Süßstoffe wie Boden Zucker oder Honig. (Beachten Sie, dass die Dosen oder die "Dose" pasta-sauce Hersteller oft fügen Sie Zucker, um Ihren Saucen, Maske der Säure aus dem gleichen Grund.)
  • Pasta-Saucen konzentrieren sich oft auf subtile Aromen entwickelt, die durch lange oder beteiligt Kochen Prozesse. Zum Beispiel, carmelized Zwiebeln, Möhren, Paprika und andere Gemüsesorten können verwendet werden, oder als Zutaten für pasta-sauce, aber nie (?) für eine pizza-sauce. Pizza sauce ist oft auf pizza ohne Kochen Sie es zuerst.

Die nächsten pasta-sauce nach einem klassischen pizza-sauce ist eine marinara-sauce. In der Tat, einige pizza-Stuben bieten marinara DIP-Saucen für Ihre Krusten oder ermöglichen Gönner zu haben, marinara sauce auf Ihre pizza.

+116
pooja kosala 26.03.2011, 11:05:55

Hat jemand versucht, zu stürzen, eine Dose Gemüse in das sous vide Bad gegeben, ist es auch schon Vakuum verpackt? Ich würde, natürlich, nehmen Sie das Etikett.

+95
Pranjal Jain 23.11.2011, 00:47:36

Ich bin ein home-Sauerteig-Bäcker in den USA und wollen versuchen, eine Rezept, die fordert, das französische T80-Mehl. Einige Fragen: - Ich habe gelesen, T80 beschrieben als halb Vollkorn/halb Mehl zu Brot, und auch alle Brot Mehl (D. H., weißes Mehl). Kann es wirklich sein, eine oder die andere? - Was ist das äquivalent des T80 in den USA, wenn überhaupt? - Wenn es kein äquivalent, was nahe kommt, oder welche Kombination der Mehle kommen würde in der Nähe?

+55
user34896 03.01.2018, 10:20:53

Vakuum-versiegelt und in Plastikbeuteln funktioniert wirklich gut. Sie können mehrere in jeder Tasche, solange der Vakuumierer kann man all die Luft aus.

+43
FreeCandies 20.01.2016, 16:57:28

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