Wie mache ich eine Käse, Wurst, cracker zu verbreiten?

Ich bin mir nicht sicher, welche Arten von Käse, Cracker, Wurst notwendig sind für einen Urlaub zu verbreiten. Welche Arten von Käse und Wurst werden für die akzeptable Nutzung für diese Art der Sache? Was wird mir eine anständige Auswahl? Würde es besser sein, einen Käse zu verbreiten, anstatt die traditionellen Scheiben Käse?

+324
Elegant Codeworks 06.07.2011, 04:42:05
38 Antworten

Weiß nicht, wie viele Gerichte mit Schweinefleisch, weil meine Erfahrung beschränkt sich auf Nord-China, meist in Peking. Dort, abhauen, wurde Hinzugefügt, um Nudeln meist; mit Gemüse war, Aubergine, manchmal Pilze; und natürlich in Mao Po Tofu.

Ich glaube, es ist das Hackfleisch bräunen, fügt der Geschmack. Immer einige gute karamellisierten Geschmack getan werden kann durch die Zugabe von nur wenig Zucker -sehr typisch in der breiten Palette der Rezepte - so wirklich Braun.

Auch, schwarze Essig aus Shanxi fügt einige Karamell-Geschmack.

Überlegen Sie auch, indem nur Schweinefleisch würzen: etwas 5-Gewürz.

Nicht wirklich ein sub, aber fügt Tiefe: paar Tropfen szechuan-öl (prickly ash)mit wenig geröstetem Sesam-öl, ersetzen ein wenig von normalem Speiseöl.

+994
Barbara Shapiro 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie Ihre Melasse-container passt, legen Sie es kurz in die Mikrowelle. Beim erhitzen ist es viel dünnflüssiger und leichter zu handhaben.

+977
Kazi Mahammad Asadulla 12.10.2012, 14:21:26
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Ich bin canning meine grünen Bohnen, und ich habe mein camp chef in der garage, dass ich Druck auf Sie auf. Also gehe ich abgelenkt und wusste nicht, Sie hatte bereits traf seine 13 lbs und hatte dort seit... ich weiß nicht, wie lange, also habe ich erraten. Jetzt bin ich nervös, ich wusste nicht, Druck Sie lange genug. Ich kochte Sie 10 Minuten von der Zeit, ich erkannte, waren Sie schon unter Druck zu setzen. Sie gut Aussehen. Sollte ich Druck Kochen Sie Sie erneut, um sicherzustellen? UND was, wenn ich nicht re-Druck Sie, wird Sie machen uns krank?

+964
SouFiane Hmiad 09.08.2014, 23:31:23

Wie bereits erwähnt, Sellerie Pulver ist sicherlich verwendet, für den Geschmack, in einigen Anwendungen.

Aber, wie sind Sie in Frage, im ausgehärteten Elemente hat sich in der Mode zu verwenden, es in einem Versuch zu behaupten, dass Nitrate nicht verwendet werden, die irreführend, um es gelinde auszudrücken. In diesen Elementen verwendet wird, als eine Quelle von Nitraten und offen für marketing. Ich habe mehrere Berichte gesehen, dass Speck und Schinken zum Beispiel, verkauft als Nitrat frei, sondern machte mit Sellerie-Pulver, sind oft tatsächlich höher in Nitrite, die wiederum in Nitrat, als sich viele mit raffinierten Nitrat und Nitrit.

Wie kann das sein? Gut, in den USA, das USDA als Sellerie-Pulver zu einer Aroma-Additiv, keine Konservierungsmittel, auch wenn die tatsächliche Nutzung ist als eine Nitrat Quelle. Ehrlich gesagt, jedes mal, wenn der Wortlaut ist ähnlich, wie Sie zitiert, dass keine Nitrate zugesetzt wurden, außer natürlich vorkommenden..., dann annehmen, dass ist genau das der Fall, hat Sie den posten nur für seine Nitratgehalt, nicht für seinen Geschmack oder nur marginal so.

+920
user2217303 25.04.2012, 03:09:23

Offenbar, pizza kann im Voraus gebacken werden bis zu 80% der normalen Backzeit. Leute empfehlen:

  • Backen ohne Füllung (wie diese können die Basis matschig).
  • Die Füllung sollte pre-baked (sonst der Boden wird brennen, wenn die Ausrüstung).

Ich habe vorgebacken, 10 individuelle coca und Sie sind eingefroren. Ich werde berichten, wie Sie sich aus dem Ofen.

Edit: ich habe zwei geraden aus der Tiefkühltruhe, frische Zutaten. Es funktionierte ziemlich gut, aber nicht perfekt (ein wenig matschig). Ich vermute, dies war, weil die coca waren nur 50% vorgebacken.

+833
randloff 01.02.2014, 15:40:04

Ich Frage mich, was wäre der Unterschied, wenn wir Sie wickeln oder nicht wickeln Sie den Fisch mit Alufolie beim Backen. Und auch die mit Salz -, wie viel Unterschied würde es machen?

+811
Barbaros Erdogdu 28.01.2016, 06:15:55

Kaufen Sie von Bauern, wenn das, was Sie brauchen, ist lokal gewachsen - entweder Sie können selbst wählen, was Sie benötigen, oder wenn Sie selbst binning produzieren für verschiedene Märkte, sagen Sie Ihnen, Sie wollen produzieren aus, und Klasse für einen vereinbarten Aufschlag.

Ich würde vermuten, dass Profis wollen die "perfekte" produzieren nicht, weil es macht für ein besseres Ergebnis, erfordert jedoch weniger Zeit verschwendet, die Auseinandersetzung mit individuell-Fräsen zu produzieren Fehler.

Das kann mehr Zeit in Anspruch nehmen als für das eigentliche schneiden, Form in einer Küche zu Hause auch sehr ärgerlich, wenn Sie müssen, schalten Sie den @!!! Kühlschrank auf den Kopf wieder nach stacken alles wieder, vielleicht sogar re-füllen Sie ein Waschbecken oder re-clean/re-trocken ein Sieb geben, weil die Hälfte einer Frucht oder Gemüse stellte sich heraus unbrauchbar, aber Sie müssen den Betrag, den Sie ursprünglich abgerufen werden. Aufräumen viele von Salat oder Kräutern, wo die Hälfte die Blätter sind groß, und die andere Hälfte ist unbrauchbar, auch neigt dazu, eine unheilige Zeit.

Nervig zu Hause - wahrscheinlich verheerend in einer lebhaften pro-Küche.

+802
TIPSnTUTS 15.08.2017, 22:52:21

Eine Ursache der gumminess in 100% Roggenbrot ist übermäßige Stärke Verschlechterung im Zusammenhang mit der amylase-Enzym-Aktionen. Amylase Aktion wird gebremst durch eine Erhöhung der Säure. Erhöhen Sie die Säure durch Zugabe einer kleinen Menge Zitronensaft oder Weinstein zu Ihrem Teig wie beschrieben hier.

In seinen Büchern "Vollkornbrot" und "Kruste und Krume", Peter Reinhart, Kommentare, die Sie verwenden können, Ascorbinsäure (1/8 tsp / 125 mg pro Laib) zur Erhöhung der Säure und hemmen sowohl die amylase-und protease-Aktivität.

Da Roggen Brot nicht signifikant gluten für Struktur, sondern verlässt sich ganz auf die stärken und pentosans ist es zwingend notwendig, lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie schneiden Sie es so, dass die stärken kristallisieren und das Zahnfleisch zu festigen.

+767
Carlos Miguel Salamat 27.01.2018, 14:15:50

Ich denke, Sie sind wahrscheinlich entweder den masa-Teig zu nass, um mit zu beginnen, oder du bist nicht dämpfen Sie lange genug. Sollten Sie Dampf, bis das tamale leicht schält entfernt von der Schale. Das wetter Ihre masa-Teig ist, desto länger ist die tamales werden müssen Dampf.

+745
Saurabh619 26.01.2019, 23:49:51

Das ist nicht ok, um zu Kochen, denn es sieht so aus, dass es faul ist.

+741
jeanns 09.11.2015, 23:28:12

Das Problem, zumindest in den Köpfen der Rezept-Autor kann textur. Wahre weiße Schokolade (ich kann nicht glauben, dass ich nur diesen Satz) ist natürlich aus echtem Kakao-butter, die sehr schwer im Vergleich zu den meisten anderen Fetten in Lebensmitteln verwendet, auch die, die Sie erwähnen, sind in der empfohlenen Konfektion. Es sollte eigentlich halten die Schale zusammen besser.

Mit der weißen Schokolade kann daher eine Süßigkeit mit einem viel härteren Biss.

Sie haben zu entscheiden, ob der trade-off ist gerechtfertigt, in Bezug auf profitieren, um den Geschmack und das aroma.

+702
Tooba Imtiaz 29.01.2010, 09:32:10

Während der Arbeit an den Hausaufgaben für die Woche 2 des Harvardx den Edx Kurs, SPU27x Wissenschaft & Kochen: Von Haute Cuisine bis zur Soft Matter Science, stieß ich auf diese Frage:

Der Unterschied in der spezifischen Wärme für Wasser und öl ist wichtig für das Kochen. Zum Beispiel öl erwärmt sich schneller, und Sie sind weniger wahrscheinlich zu überkochen Essen, wenn Sie Kochen Sie in öl als Wasser. Erklären Sie kurz diese Beobachtungen mit den wissenschaftlichen Ideen von dieser Woche.

Wir sind aufgefordert, schreiben Sie eine kurze Antwort und nach dem Absenden erhalten wir eine Graduierung Rubrik und gebeten, eine Selbsteinschätzung. Hier ist meine Antwort:

Es ist zwar wahr, dass das öl erwärmt sich schneller als Wasser aufgrund seiner geringeren spezifische Wärme-Kapazität, es ist nicht wahr, dass Essen ist weniger wahrscheinlich zu sein verkocht als Wasser. Der Siedepunkt des öls ist in der Regel viel höher als diejenige von Wasser (etwa 250-350 Grad Celsius im Vergleich zu 100 Grad Celsius). Dies bedeutet, dass beim Kochen in öl, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie Ihre Nahrung erreichen die Temperaturen viel höher sind, als wenn Sie wurden in Wasser gekocht. Zu wissen, dass eine Flüssigkeit, die Temperatur bleibt konstant am Siedepunkt, Essen gekocht in Wasser wird nie gehen über 100 Grad Celsius, so sind Sie weniger wahrscheinlich zu brennen Lebensmittel in Wasser, als wenn Sie Kochen Sie in öl, als die Reaktionen, die im Ergebnis Verbrennungen treten nicht an, dass die Temperatur, aber Sie auftreten, in die kochende Punkt ölen.

und die Rubrik-wir sind gegeben-Staaten:

Eine vollständige Antwort enthält mindestens zwei der folgenden Ideen :

  • Öl hat eine geringere spezifische Wärme als Wasser.
  • Öl kann erhitzt werden, um hohe Temperaturen mit relativ kleiner input von Energie als Wasser.
  • Bei einer festen Temperatur, öl überträgt die Wärme allmählich mehr zu Essen, als Wasser bei der gleichen Temperatur.
  • In flüssiger form, öl kann erhitzt werden, um eine höhere Temperatur als Wasser.

Sie können auch mit anderen Worten Ausdrücken, diese Konzepte, so Richter Ihre Antwort, basierend auf den Sinn deiner Antwort, anstatt erwartet Ihr Wortlaut zu entsprechen, genau dies.

So wie es aussieht, meine Reaktion ist ganz anders als die unverbindliche Antwort. Insbesondere bin ich verwirrt, die Antwort nicht explizit ansprechen, ob es wahr ist, dass die Nahrung weniger wahrscheinlich zu lange im öl. Ich bin auch nicht sicher, warum das öl überträgt die Wärme allmählich mehr zu Essen, als Wasser.

Ich würde wirklich schätzen, es wenn jemand klären könnte, meine Fragen zu stellen, und auch geben Sie mir ein feedback auf meine Antwort.

+674
Lety 06.10.2015, 01:51:58

Sie vermeiden die Probleme, indem er mehrere Gläser bereit. Hier ist, was ich tun, um meine Gläser bereit.

*Wenn Sie möchten saubere Gläser für Konserven, die Sterilisierung Prozess zwischen Ihnen und den ihrigen, nicht die Gesundheitsämter.

Hier ist, was ich Tue, zu bereinigen, meine Gläser schnell. Ich Spare Gläser, wo der Deckel fungiert als ein-Tasten-Anzeige - wenn der button ist aufgetaucht, Sie müssen es nicht verwenden, wenn Sie es gekauft in einem shop.

Zuerst waschen Sie das Glas sofort zu leeren Sie es in der üblichen Weise. Dann legt man eine etwa 2 cm bis 3cm von Wasser in das Glas und Mikrowelle es für etwa eine minute, so dass das Wasser kocht.

Nehmen Sie das Glas vorsichtig heraus - verwenden Sie ein Tuch oder Topflappen, es ist HEIß, und sich bewusst sein, dass es spontan "bump" - Umzug könnte es dazu führen, das kochende Wasser zu springen aus dem Glas, nicht zeigen Sie es auf Ihr Gesicht. Prod es mit etwas langes, wie ein Löffel aus Holz, bevor Sie es abholen.

Schrauben Sie die Kappe wieder auf. Drehen Sie ihn nach unten, so dass das heiße Wasser die Kontakte der Innenseite des Deckels. Wenn das Wasser Lecks an dieser Stelle, verwenden Sie nicht, dass jar - das Siegel wäre OK in einem industriellen Prozess, aber es wird nicht sinnvoll sein, für diesen trick.

Stand das Glas auf einer Seite, bis es abgekühlt ist, fügen Sie es Ihrer Sammlung.

Wenn die Zeit kommt, dass Sie möchten, verwenden Sie die Gläser, Holen Sie sich genug, um den job tun, und wiederholen Sie die kochende out-Prozess noch einmal, sicher zu sein, verwenden Sie nur Gläser, die gut verschlossen werden - der Knopf erscheint wieder, zu sagen, die Dichtung wirksam war, etwas, was wachsen in das Wasser, wenn der job nicht richtig gemacht.

Dann machen Sie die Marmelade oder chutney in die Gläser.

Auf diese Weise Sie werden nie kurz von Gläsern. Wenn Sie nicht wählen Sie aus, genug, es ist die Arbeit von ein paar Minuten, um ein weiteres Glas bereit. Wenn Sie Holen zu viele, können Sie den überschuss zurück in Ihren Vorrat.*

Wenn es macht Sie fühlen sich sicherer, können Sie die Lösung zum sterilisieren von baby-feed Flaschen zu Tauchen Sie das Glas Deckel während des Prozesses, aber Sie müssen Spülen Sie die Lösung, bevor Sie Sie wieder anbringen und die Deckel auf die Gläser.

Feuchte Hitze tötet mehr bugs als trockene Hitze ... diese Weise, es ist eine Angelegenheit von Momenten, haben extra Gläser bereit - oder mehr, als Sie wirklich brauchen, Sie verschwenden Sie keine sterilisierten Gläser.

Ich habe mit diesem trick, so kann ich Teile aus einem Glas, sagen Sie, pasta-sauce. Wenn ich nur halb jar, ich Mikrowelle es für eine minute, und setzen Sie den Deckel wieder, dann stand es abkühlen, bevor ich Sie in den Kühlschrank stellen.

Nicht richtig und vollständig getestet werden, da eine Methode, aber ich mache das jetzt seit einem Jahr ohne Nebenwirkungen.

+657
Greenhorn 11.12.2010, 02:16:40

Big farm to table dinner kommen. Ich zeige das Gemüse, die leicht verfügbar sind in dieser Saison. Es ist eine schöne Fichte auf der farm, würde ich mag, um in ein brisket. Ich habe bereits trat mich in den Hintern für die nicht-Kommissionierung der Fichte Tipps und oder das sammeln von pollen. Timing ist alles, ich muss warten bis zum nächsten Frühjahr. Aber es gibt noch die Nadeln. Ich verstehe die Potenz von Geschmack. Bitter ist es, was ich will. Reichlich Fett auszugleichen. Ich bin der Paarung mit einem black IPA hat piney-und Zitrusnoten.

So, meine Fragen sind:

  • Wenn ich zu tun hatte, einen langen, kalten Rauch mit den Nadeln und oder Holz, wie lange und wie "heiß"?
  • Sollte ich einfach schmoren, der Brustkorb mit den Nadeln? Oder beides?
  • Sap?
  • Was sind Ihre Gedanken über das Kochen mit Fichte?
+642
MacroMan 10.10.2013, 05:27:44

Bananen werden importiert, unreif und dann ausschließlich in den country-of-sale. Diese Reifung ist erreicht durch erzwingen von Ethylen-gas durch die Bananen in speziellen Druckbehälter Zimmer.

Bananen produzieren natürlich Ethylen als Sie Reifen, so dass Sie konnte einfach legen Sie Sie in einen verschließbaren Kunststoff-Beutel enthalten, dass gas. In Tomaten produzieren Ethylen, so könnte man pop ein paar von denen als gut, aber bewusst sein, dass Sie auch Reifen auch schneller.

+602
Sascha Shaw 16.06.2015, 14:03:19

Wenn Sie interessiert sind, in die Sicherheit der Lebensmittel allein, ist es kein problem. Erhalten Sie möglicherweise ein wenig "Stärke" oder "mehlige" Geschmack, aber nicht unbedingt so. Die wichtigsten Zutaten sind eine Art von Stärke, Zucker oder andere Süßstoffe, Aroma und gegebenenfalls einigen Zusatzstoffen. Niemand würde ein problem darstellen, wenn roh gegessen.

Aber das eigentliche Problem ist, dass die textur von Ihr dessert können Sie:
Die wichtigste Zutat in ein old-fashioned-pudding-Mischung ist die Stärke. Dass Stärke muss beheizt werden, gelatinize, oder, in anderen Worten, zu verdicken der Flüssigkeit. Um eine gute gelatinization, die Sie brauchen, um zu Kochen Sie die Stärke für ein paar Minuten. Für instant pudding, die Stärke ist vorbehandelt und oft andere Verdickungsmittel enthalten sind, so können Sie überspringen die Küche Schritt.

Je nach Rezept, mit der Art von pudding, der muss gekocht werden, anstatt sofortige, führt wahrscheinlich in eine weitere flüssige oder weiche Schale. Als Sie nicht die Rezeptur, die Sie verwendet, es ist schwer zu sagen, wie viel es hängt von der pudding-Konsistenz, so dass Sie könnte am Ende mit etwas zwischen einem Totalausfall und völlig in Ordnung.

+591
Matthew Howell 27.09.2017, 16:03:54

Ich folgte dem Pierre Hermé éclairs Rezept:

60mL Wasser
75 ml Vollmilch
3g Salz
3g Zucker
56g butter
75g Mehl
Ein wenig mehr als 2 Eier





Ich habe das Rezept und es heißt für 45 Minuten Backen bei 185°C.

Ich backte Sie für 40 Minuten, und ließ Sie in den Ofen für weitere 10 Minuten, bevor Sie.

Das Ergebnis war, dass die Strasse war toll, aber innen war zu teigig und ich konnte nicht füllen Sie ihn mit crème pâtissière (Pudding).

Ist das überspringen der letzten 5 Minuten des Backens der Grund, warum es gescheitert?

+493
timthelion 09.10.2014, 21:27:49

Ich habe vor kurzem umgezogen und einer der Nachteile ist, dass ich jetzt stecken mit einem E-Herd statt Gasherd wird, das in dem früheren Haus.

Ich bin mir nicht gefällt es ein wenig:

  • Es dauert zu lange zum Aufheizen (ich habe zu pre-Wärme wie ein Ofen)
  • Sie können nicht funky stuff mit der offenen Flamme, wie die Verkohlung, die skins aus Paprika, so können Sie schälen

Okay, ich sehe einige Vorteile:

  • Einfacher sauber zu halten
  • Flacher Kochfeld bedeutet, dass weniger chance auf einen Topf Umfallen

Aber im ernst - ich glaube nicht, dass irgendein Profi oder begeisterter Hobbykoch wäre in der Lage, zu argumentieren, dass ein elektrischer Herd ist besser als gas.

Ich möchte, um es zu ersetzen mit einem Gasherd in der nahen Zukunft. In der Zwischenzeit, wer kann mich davon überzeugen, dass elektrische besser?

+485
stephen cooke 25.09.2017, 14:59:25

Wissen Sie, was Teil des Tieres enthalten ist, in Ihren Schnitten?

Wenn Sie beabsichtigen, Sie zu Kochen es alle als Eintopf Fleisch, dann würde ich dir raten, es zu schneiden, jetzt und einfrieren (wo auch immer Sie Platz finden).

Wenn Sie bestreichen Sie die steaks mit Salz, Sie wird sich wahrscheinlich ein bisschen länger in den Kühlschrank, ohne immer zu stinkig.

Der einzige Weg, ich würde empfehlen, vor dem Kochen, das Leben zu verlängern, ist ein braten, die ermöglichen sollen, Fleisch zu Letzte eine zusätzliche Woche in den Kühlschrank. Aber, wenn Sie Ihre Schnitte von Fleisch sind nicht geeignet zum rösten, dann, die möglicherweise schrecklich sein, zu Essen.

Die Letzte option - das ist wieder eine Verschwendung von guten Elch Fleisch - wäre jerky. Ich kann nicht raten, ruckartigen Techniken. Nie gemacht.

+468
bounseboyz 17.09.2017, 04:08:46

Ich wechselte von einem alten Stil crock-pot, um einen multicooker mit Druck (Instant Topf, wenn Sie neugierig sind), und ich habe es nicht bereut. Der Schnellkochtopf ist sehr bequem für Dinge wie Aktien und braises, und da der innere Topf ist aus Stahl statt Stein es bequemer zu reinigen (kann in die Spülmaschine). Ich war besorgt über die undurchsichtigen Deckel, aber ich finde ich nicht verpassen. Und mittlerweile gibt es viele weitere Rezepte, um zu versuchen, so gibt es, dass Sie ebenfalls davon profitieren.

Ich empfehle den Schnellkochtopf.

+463
Elvis Wong 20.02.2012, 02:06:57

Ist hummus ein Gewürz? Was macht ein Gewürz Gewürz? Was macht so etwas nicht ein Gewürz? Was macht etwas Würze vs sauce/Gewürz - /spread/Zutat?

+456
Balaji Viswanath 04.07.2010, 23:17:58

Ich will nur 3 Zutaten Weizenmehl, Salz und Wasser, und ich möchte sicherstellen, dass das Salz verteilt über den gesamten Weizen-und nicht nur die Oberfläche. Ich will auch Kochen ist die einfachste Methode.

Dinge wie pasta würde nicht funktionieren, da Salz geht nur an die Oberfläche.

Ich kann mir vorstellen, die Antwort ist, zu machen, mischen Sie Salz, Wasser und Weizen(D. H. ein Teig entsteht) und das entweder machen es zu einem Knödel oder chapati, durch die Gestaltung es dann die Mikrowelle, Pfanne erhitzen, Grillen oder Backen. Wäre das korrekt?

Kann es roh gegessen werden?

+430
user215596 18.03.2015, 13:12:11

Ich habe vor kurzem versucht, ein Rezept für den mongolischen Grill, die ich online gefunden. Die sauce besteht aus Knoblauch, Ingwer, Wasser, Sojasauce, Stärkemehl, und die wichtigste Zutat ist 2/3 Tasse brauner Zucker. Während es schmeckte gut, ich Frage mich, was ich hinzufügen könnte, zum Ausgleich der süße, vielleicht gibt es ein bisschen Wärme?

Den Knoblauch und Ingwer werden zuerst gebraten in Pflanzenöl, bevor die anderen Zutaten Hinzugefügt werden. Mit hot-chili-öl anstelle von Pflanzenöl geben Sie keine Wärme?

Welche sonstigen Ideen würden Sie empfehlen?

+420
mrahhal 07.12.2015, 10:38:31

Ich habe experimentiert mit "ungewöhnlich" Gemüse (in den USA) und habe vor kurzem verliebt mit langen Bohnen, die kaufe ich bei meinem lokalen koreanischen Markt. Wegen Ihrer Länge, ich bin in der Lage zu Grillen, und der Geschmack ist köstlich.

Ich habe Sie senkrecht auf das Gitter (ich habe eine typische drei-Brenner-Propan-grill), und das problem kommt, wenn ich versuche, zu spiegeln/drehen Sie Sie, damit Sie char von allen Seiten gleichmäßig. Drehen Sie (durch die Art der schob Sie mit den zangen oder Spachtel, so dass Sie roll) ist nicht sehr effektiv, es sei denn, ich versuche, Sie zu tun, ein oder zwei auf einmal, und ich koche in großen Chargen. Spiegeln Sie durch aufnehmen mit der Zange ist auch eher ineffizient, die aufgrund Ihrer inkonsistenten Länge, die ich haben oft einige enden fallen unter den Rost und brennen, als ich versuche, legen Sie Sie wieder auf den Rost. Ich habe dies korrigieren können einzeln, aber ich bin auf der Suche nach Effizienz.

Ich merke, ich könnte vielleicht Holen beide enden gleichzeitig mit zwei Sätze von zangen, aber ich weiß nicht, dass ich die Geschicklichkeit erforderlich, um flip von diesem Punkt aus. Auch dies ist nur sehr wirksam, wenn Sie die Bohnen sind ähnlich wie Längen, sonst würden Sie fallen von einem Ende und ich habe das gleiche problem wie vorher.

Ein Rezept fand ich vorgeschlagen, binden Sie in kleinen Büscheln mit Koch-Bindfaden oder Schalotten. Das macht sehr viel Sinn für mich, aber ich habe weder auf der hand jetzt. So, meine Fragen:

  • Wenn ich zum Kochen verwenden Bindfäden, was wäre, es zu halten aus der Verbrennung? Sollte ich es genießen? Mit direkter Flamme, wie ich erwarten würde, dass die Schnur zu fangen, die auf dem Feuer leicht, ist das eine falsche Annahme?
  • Was macht das Kochen Bindfäden besonders? Ist es nur, weil es weniger Schlägereien als normale Schnur, oder gibt es etwas, das macht es lebensmittelecht? Könnte ich, zum Beispiel, geflochtenes nylon-Seil, oder eine andere Art von Schnur oder Seil, dass ich vielleicht in meiner garage? Warum oder warum nicht?
+386
Arnold Moon 28.10.2011, 20:40:05

Eincremen bringt die Luftblasen in die Mischung. Das Backpulver hilft nur vergrößern der Blasen, nicht machen. In cookies das eincremen spielt eine weitere wesentliche Rolle spielen, zu helfen, den Zucker aufzulösen. Zu Sahnen Sie die butter, cool bleiben und machen Sie es für ein paar Minuten (bei 65°F, härter im Sommer).

Es hat vor kurzem entdeckt worden , dass die cookie-Teig unterscheidet sich von Kuchen traktiert. Zucker ist Teil der Struktur des Cookies, und nicht nur ein Süßstoff, tenderizer, und browning agent. Es bildet die Grundlage, auf der die Fetten und die Stärkekörner des Mehls eingebettet sind. Der Zucker muss sich auflösen der matrix zu bilden.

Wenn Sie schlagen die ganze Sache, wird es schwieriger zu bekommen Blasen werden und Sie können Ende up überlastung den Teig. Die cookies werden am Ende flach und hart.

+369
jkrejci 26.11.2012, 08:30:30

Völlig abhängig von der Reis - die ich normalerweise Lesen die Rückseite der Tasche oder was auch immer.

+367
spider 11.12.2011, 07:01:29

Sie können verwenden, Schokolade graham Cracker zu ersetzen, die graham Cracker, die als eine einfache Möglichkeit, wenn Sie nicht , dass Schokolade-y. Es gibt auch Tonnen von Rezepten gibt, fügen Sie Kakaopulver (nur google "graham cracker Kruste Kakao-Pulver"). Die Beträge variieren stark, von 2 Esslöffel zu 2/3 cup, obwohl die, die am höheren Ende fügen Sie mehr butter, damit es funktioniert. Sie könnte beides tun, wenn Sie möchten, zu bekommen, wie viel Schokolade, wie möglich.

Wenn du meinst vorgefertigte Kruste, ich sehe nicht, wie können Sie wirklich etwas tun. Die besten, die ich denken kann, ist die Auskleidung der Rinde mit einer Schicht aus Schokolade oder Schokoladen-ganache - einfach Schokolade Schmelzen, Sahne hinzufügen, wenn Sie möchten, eine ganache, und verteilen Sie es im inneren der Erdkruste.

+364
Mazzy 25.06.2019, 00:28:36

Ich habe einige Lektüre und überprüft einige Rezepte. Erstens, während alle pizelle Bügeleisen Kochen dünne Waffeln, die dort nicht erscheint, um einen Unterschied in der Dicke von einem Eisen zum anderen.

Von den Rezepten, die ich sah, die folgenden Hinweise und Anregungen gegeben wurden:

  • Damit teilen Sie die pizelles in der Hälfte, müssen Sie trennen Sie sofort nach entfernen aus dem Bügeleisen, bevor Sie eine chance hatte, sich zu verfestigen.
  • Wenn Ihr pizelle Eisen macht das dünnste Waffeln und es ist unmöglich, zu "splitten" können Sie legen Sie die Füllung zwischen zwei Waffeln.

Auch, in Bezug auf die Kommentare über die Härte des stroopwafels, es scheint, dass es üblich ist, sitzen Sie auf der Spitze eines heißen Tasse Kaffee oder Tee für einige Sekunden, um Sie zu erweichen.

Ich hatte noch nicht die Gelegenheit zu versuchen, diese, aber Sie klingen lecker. Ich kann versuchen meine hand auf Sie bald. :)

+275
cary m 09.09.2019, 20:28:08

Flambiert ist eine gültige Kochen-Methode. Es erlaubt Ihnen, flash-off meisten der Alkohol aus Ihrem gewählten liqour, aber immer den Geschmack.

Ich würde vorschlagen, dass Sie ein nasses Handtuch in der hand oder eine Löschdecke in Ihre Küche, wenn Sie dabei sind, begeben Sie sich auf das Kochen von Technik als einen ersten timer.

Auch nicht laufen Ihre Dunstabzugshaube über dem Herd, wenn Sie mit Ihrem Herd. Sie haben das Potenzial, zu ziehen in größere Flammen und entzünden Sie irgendein Fett in Ihrem Filter oder Rohr an die Außenwelt. Mein Bruder arbeitete in einer professionellen Küche, wo dies geschah. Sie konnte nicht die Dunstabzugshaube ausgeschaltet für eine Weile aufgrund der daraus resultierenden Feuer, und Sie verwaltet, um Licht eine gute Länge des Absaug Rohres nach außen. Es war wie ein nach-Brenner auf einem jet-engine. Es war ein Feuer-appliance beteiligt, die Nacht.

Schließlich geht es darum, den gesunden Menschenverstand, denn Feuer und Alkohol sind eine ziemlich gefährliche Kombination.

+273
English Guy 03.07.2011, 13:04:37

Ein Freund (Italienisch) erwähnt, dass Sie verwendet " Pizza-Hefe zur Herstellung von pizza, und man kann nicht normale Hefe-oder es werde "wachsen zu viel".. ich schaute mich um das internet für die "Pizza-Hefe" und alles, was ich fand, war, dass die Leute sagen, dass es ein marketing-Gag und es war nur normaler instant-Hefe.

Hier also meine Fragen, gibt es etwas besonderes in der "Pizza-Hefe" oder können wir nur normale Hefe (in geringerer Menge natürlich) und das gleiche zu erreichen??

+254
fact 07.04.2017, 10:13:51

First off, 30 Minuten scheint wie eine ziemlich lange Zeit, und rühren zehn mal so wie es scheint, sollten die Dinge vernünftig auch. Vielleicht wollen Sie nur Ihre Bohnen wirklich gut gekocht, aber es macht mich Frage mich, ob du vielleicht eine zu kleine Pfanne, die wäre auch machen es schwierig, gründlich umrühren und dazu beitragen, ungleiche Kochen. So stellen Sie sicher, die Pfanne ist groß genug, dass die Bohnen auf der Oberseite der Wanne sind mindestens warm zu halten. Und wenn Sie nicht bereits haben, stellen Sie sicher, dass, wenn Sie sich rühren, sind Sie wirklich immer die, die von oben nach unten auf den Boden so alles Kochen kann. Ich habe sicherlich sautierten Bohnen wie diese, und bekommen Recht, selbst zu Kochen, ohne dabei ständig rühren.

Das heißt, Sie können auch eine Menge Arbeit sparen, indem Sie Ihre Koch-Methode. Jolene vorgeschlagen blanchieren (eine schnelle Kochen in kochendes Wasser, gefolgt von einer schnellen Abkühlung), das wird sicherlich funktionieren, aber auch wohl des guten zuviel, wenn Sie nur wollen, um zu Kochen Sie sofort. Sie können im wesentlichen Dampf in Ihre Pfanne, bevor sauteeing. Einfach Kochen Sie ein wenig Wasser in den Boden der Pfanne, werfen Sie in den Bohnen, dann entweder abdecken, oder ständig rühren. Sie werden gekocht, die meisten der Weg in ein paar Minuten, dann Sie können lassen Sie das überschüssige Wasser und fahren Sie mit sauteeing (keine Notwendigkeit zu kühlen). Wenn Sie den Dreh raus, alles Wasser wird gekocht haben durch die Zeit, die Sie bereit sind, sich zu bewegen, und Sie müssen noch nicht einmal abtropfen lassen. (Und wenn es kocht zu früh ab, ist es einfach genug, um ein bisschen mehr.)

Man könnte auch überlegen, einfach rösten. Es ist nicht ganz das gleiche, aber es werde Sie noch besser bräunen als sauteeing. Nur werfen die Bohnen mit etwas öl, Salz und was auch immer Gewürze Sie wollen, Sie verteilt auf einer Pfanne, und werfen Sie Sie in den Ofen für etwa 15 Minuten bei 425F. Möchten Sie vielleicht, sich zu rühren einmal auf halbem Weg durch, aber wenn Sie nicht gestapelt viel, können Sie sogar Weg mit überspringen diesen.

+249
Ehtasham Mughal Laadla 09.12.2012, 04:50:57

So habe ich immer den Salzen das Wasser zuerst zum Kochen pasta. Ein anderer Hobbykoch Freund besteht darauf, das Salz nach dem Kochen, weil es wirft Kochen Temperatur ansonsten. Ich sage ihm, dass ich ihn nicht kümmern, da er nur löst es über ein Fahrenheit für eine Unze (verdammte Imperiale system...) also keine große Sache. Gerade jetzt, hörte ich Gordon Ramsay sagen: "Was ist die Regel Nummer eins beim Kochen von Nudeln? Salz im ersten" zu seinem Sohn, und ich will wissen, ob ich untermauern kann mein Anspruch auf Salz im ersten. Hat jemand eine Ahnung, warum könnte er dies gesagt haben? Gibt es eine Chemie, die dort helfen können? Edit: Nicht warum, sondern Wann. Stoppen Sie Kennzeichnen doppelte bitte.

+241
McLovin 20.11.2019, 22:15:40

Caputo Rosso (rot) haben eine etwas höhere glutengehalt (~12-13%) als Blu (blau) (~10-12%) und höhere Stabilität. Vor allem aber das Blaue ist nur mehr ein Nischen-Produkt erfüllt höchste standards für die traditionelle neapolitanische pizza.

Hier sind die Datenblätter direkt von Ihrer Website:

  • BLAU: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Pizzeria-SPECS.pdf
    Extrahiert aus deren Seite:
    "für die anspruchsvollen technischen pizzaioli", "anerkannt von den führenden neapolitanischen pizza-Zertifizierung Verbände", "ideal für die klassische neapolitanische Pizza im Holzofen, gas-oder Elektro-Backöfen", "erzeugt eine sehr weiche und schmackhafte Kruste mit einer optimalen Hydratation", "high-quality protein-und gluten-Ergebnis in einem konsistenten lange-rise Teig.", "gefräst speziell für den Einsatz bei Temperaturen über 700°F", "Wachstum: 1'50"-2'00"; Stabilität: 8'-10'; ..."

  • ROT: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Rinforzata-Flour-SPECS.pdf
    Auszug aus der Seite:
    "höhere protein-und glutengehalt und Wasseraufnahme, ideal für lange steigen Teige", "erhält weiche textur", "ideal für Nudeln, Gebäck, Brotspezialitäten und pizza", "Wachstum: 2'00"-3'00"; Stabilität: die 12'-14'; ..."

Und da Sie beide sagen, ideal für pizza - da kann nichts schief gehen ;-)


Und wenn Sie nicht wissen, was die Unterschiede in der Stabilität mal meine ...
Ich finde diese Seite Recht informativ:
http://www.wheatflourbook.org/p.aspx?tabid=33
Mehl Wissenschaft ist fast wie Flughäfen, ... mit allen Ankunfts-und Abfahrtszeiten =D


+227
liska25 21.11.2019, 22:53:02

Ich benutze nur spray, wenn dabei Dinge wie Waffeln in einem Eisen, möglich-Pfannkuchen zu.

Ansonsten ist es immer OO oder butter für einige Dinge (wie Eier, wie roux sagt).

+172
user3209702 01.03.2014, 11:34:30

Das Konzept der Blutergüsse gin zu gleichen teilen aus Wahrheit, Unsinn und. Die Wahrheit ist, dass es etwas ändern, wenn nicht der Geschmack per se, dann zumindest, wie es ruht auf dem Gaumen. Unsinn denn wirklich, dass die Wörter, die wir verwenden könnten, um zu beschreiben, dieser Effekt... lüften, beschimpfen, incloudulating... 'quetschen' zu sein scheint, die tossiest.

Es gibt bestimmte cocktail, den ich fühlen, profitieren von einer stark 'angeschlagene' gin. Ein Letztes Wort, zum Beispiel, oder überhaupt die so genannte "corpse revivers'. Diese Getränke mag ich stark bewölkt, scharf und druckvoll. Ein Martini, auf der anderen Seite sollte gemacht werden, also:

Gekühlt, um innerhalb eines Zoll der Vernunft, durch pre-chilling gin (nur in wärmeren Gefilden), pre-Tüpfelchen der Klasse UND garnieren, und natürlich rühren mit Eis. Das resultierende Getränk sein sollte, so crystal (aus Mangel schütteln und, wichtiger noch, aus Mangel an Wermut), dann kann man deutlich sehen, durch Sie - der Barkeeper - wer ist pflichtbewusst der zweiten Runde. Und SIE, sehr geehrter Herr, sollten Tipp, der bastard großzügig. Er hat einen BART, um sich zu ernähren.

+121
Rhalp Darren Cabrera 04.05.2018, 13:04:24

Ich habe schon überlegt zu versuchen gerösteten Stahl geschnitten Hafer als Zutat oder als garnierung auf cookies. Ich habe nicht versucht es noch, aber ich Plane, die Verbreitung einer dünnen Schicht der Hafer auf einem Blatt Pfanne und rösten Sie leicht in einem niedrigen Ofen dann so dass Sie zu kühlen. Ich würde wahrscheinlich versuchen, Sie mit meinen üblichen Haferflocken-Rosinen-cookie-Rezept, oder eine, die in der Regel erfordert einige Flocken als Zutat. Wenn ich versuche die Beilage Idee, die ich verwenden könnte, ein shortbread cookie-Rezept und Rollen Sie den Teig Kugeln in den gerösteten Haferflocken oder einfach nur Tauchen Sie die Spitzen.

+99
John Kinyama 10.12.2011, 08:34:01

Dieses problem kann auftreten, mit mehreren Lebensmitteln, einschließlich Kürbisse, Kürbisse, zucchini, und sogar Gurke. Von dem, was ich gelesen habe, es ist verursacht durch eine Art von sap, dass die Frucht sendet, wenn es geschnitten wird, und es ist schlimmer, in den Früchten, die nicht ganz reif. (Früchte verwendet werden, im Botanischen Sinne.) Entfernen Sie, indem Sie einfach genießen Sie Ihre Hände in warmem Seifenwasser für etwa 5 Minuten. Dann schrubben Sie mit der verkümmerten Seite von einem Schwamm. Werden Sie sicher, schrubben Sie jede Fläche, die hatten den film auf ihn. Sie können genießen Sie Ihre Hände mehr und weniger scheuern erforderlich sein wird.

+58
Alex Monterville 07.03.2010, 12:10:01

Da dies ein kontroverses Thema kann ich nur bitten, es für die Mehrheit der Frauen, die ich kenne, die Backen. Ich mache Kekse für meinen Vater, der Krebs hat und verlor Gewicht mit einer alarmierenden rate, bis ich schlug ein pot-cookies. Ich habe mit Betty Crocker peanut butter cookie mix. Das Rezept fordert für nur ein ei, ich habe mit einem bröckelnden Problem. Es ist zu teuer Versuch und Irrtum in dieser situation. Würde das hinzufügen eines weiteren ei helfen?

+53
user3320467 06.09.2014, 13:19:18

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