Fragen mit dem Tag 'sourdough'

Sie Fragen sich, über gelling, als in der Hinwendung zu klebrige Konsistenz, oder jelling, wie bei der Verfestigung? Heiliger Krieg schmoly Krieg, wenn man eine Tomate in meine Gegrilltes Käse-sandwich, ich w ...
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Die Art der UK Supermarkt Reis ist am nächsten Philippinischen Reis?

Ich habe visted den Philippinen zweimal und hatte viele köstliche Gerichte mit den meisten erstaunlich leicht klebrigen Reis. Welche Art/Sorte von Reis, die leicht verfügbar in UK-Supermärkte, die am nächsten ist, ist hinsichtlich der Korngröße, textur und Duft? Ich habe versucht, authentische Thai-Jasmin-Reis ist köstlich, aber viel mehr duftend. Langkorn-Reis ist nichts wie es. Ich habe online geschaut und habe nicht in der Lage zu finden, alle Sorten, die ich kenne. Ich akzeptiere, dass ich wahrscheinlich nicht in der Lage zu finden, genau die g ...
26.12.2018, 12:47:30
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Wie mache ich meine Schokolade brownies 'fudgy'?

Was sind die wichtigsten Anforderungen, sowohl in Bezug auf Zutaten und Techniken, zum Backen Schokolade brownies mit fudgy Zentrum? ...
08.11.2017, 22:20:13
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Was ist ein Soße-Kurs?

Laut dem Artikel wurde auf Volle Gänge-Abendessen auf Wikipedia, der Dritte Gang eines fünf-Gänge-Menü ist "Sauce": Entrée Hauptgericht Sauce Dessert Zigarren Ich habe Probleme, das zu finden, was genau das ist und wie macht man eine sauce in einen Kurs. Welche Art von sauce es? Gibt es etwas anderes serviert mit es, oder ist es nur Töpfe und Löffel? Andere als Nachos und Salsa ich kann nicht Bild, und das klingt nicht wie eine Heftklammer von feinen Restaurants. ...
20.09.2013, 23:49:52
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Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, wenn trockene Malz ist diastatisch sein oder nicht-diastatisch sein?

Ich kaufte mir einen kleinen Behälter zu einem farmer ' s market etikettiert (mit einem Aufkleber) "Dry Malt" oder "Getrocknete Malz". Es war nicht bis ich nach Hause kam und ein wenig recherchiert, dass ich entdeckt, es gibt zwei Arten von Malz mit sehr unterschiedlichen Zwecken. Gibt es eine Möglichkeit zu sagen, was ich gekauft habe? ...
02.04.2015, 02:24:09
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Warum funktioniert meine pavlova immer so Aussehen?

Es hat Kreise auf Sie jedes mal, wenn ich versuche, es zu machen. Und manchmal ist es einfach nicht trocken - es ist weich, es ist nicht wirklich zu knacken, wie ich es hoffen würde! Es ist immer sinkt und der Boden ist ein bisschen klebrig und dunkel-bräunlich. (klicken für volle Größe) Hier ist das Rezept, das ich verwendet, dieses mal: 3 Eier 3/4 Tasse Zucker 2 TL Maismehl 3/4 TL Weißwein-Essig 1 TL Vanille-Extrakt Ich habe gebacken bei 150 ° C für 1 und 1/4 Stunden. Ich habe einen kleinen Ofen. Was habe ich falsch gemacht? Würde schlagen die Mischung mehr helf ...
31.10.2014, 23:02:40
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Was passiert, wenn Sie Backen Winesap äpfel?

In der Erforschung der Antwort auf die Frage, warum die äpfel in einem Kuchen wurde matschig, bemerkte ich, dass zwei meiner Kochbücher widersprachen sich gegenseitig auf die Winesap Apfel, ob er bleibt fest beim Backen. Wenn die Winesap Apfel gebacken ist, wird Sie matschig, wie ein McIntosh oder standhaft zu bleiben wie ein Granny Smith? Ich habe noch nie verwendet oder sogar gegessen Winesap, so war ich der Hoffnung, jemand hatte Erfahrung mit Ihnen. ...
12.12.2016, 17:11:16
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Was bietet der Säure für Sauerteig in dieser Bananen-Brot-Rezept?

Ich habe aus dieser Bananen-Brot-Rezept ein paar mal. Die Zutaten sind: Allzweck-Mehl Salz Brauner Zucker Backpulver Bananen Butter Eier Mein Verständnis ist, dass Backpulver erfordert etwas Säure wie Milch oder Joghurt zu geben, Hefe. Aber dieses Rezept nicht anrufen für alles, was ist eine Säure, die ich sehen kann. Doch es tut produzieren eine durchaus essbare Laib und nicht ein dichtes backstein. Was reagiert mit dem Backpulver zu bieten Sauerteig? ...
25.11.2010, 02:23:53
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