Topf in den Ofen?

Ich bin Kochen etwas Fleisch für heute Abend, und meine Freundin den Topf in den Ofen. Es scheint zu funktionieren gut, aber ich Frage mich, was die Vorteile und Nachteile dieser Methode ist im Vergleich zu nur mit dem Herd?

+512
darksoulfly 03.03.2016, 21:23:47
38 Antworten

Die meisten öfen haben einen 'braten' Einstellung (wo das top-element verwendet wird, und nicht das untere element).

Sie werden wahrscheinlich wollen eine "Grill-Pfanne", so dass Sie abtropfen lassen das Fett Weg von der Lebensmittel - (und fangen Sie es auf, damit es nicht Licht auf Feuer). Sie sind unter $20 online.

  1. Legen Sie die rack aus dem Ofen, so dass das Essen ungefähr 2" vom oberen Heizelement.
  2. Heizen Sie den Grill auf seiner heißesten Einstellung, aber lassen Sie die Tür des Ofens öffnen.
  3. Legen Sie die Lebensmittel in den Ofen, aber wieder, schließen Sie Sie nicht.
  4. Drehen Sie das Essen gelegentlich, bis es gekocht ist, um die Ebene, die Sie wollen.

Für die etwas über nicht, die Türe zu schließen : Wenn Sie die Tür schließen, um den Ofen, es könnte die Hitze zu viel, und abgeschaltet. Sie brauchen das element aktiv Heizung, so dass Sie haben, Flächenheizung, nicht durch Konvektion oder Wärmeleitung. (dies ist auch der Grund, warum Sie wollen, dass die Lebensmittel wirklich nahe am Heizelement). Beachten Sie, dass dies für elektrische Backöfen-ich glaube nicht, dass gas-öfen haben das gleiche Problem.

+999
Concepcion Hernande 03 февр. '09 в 4:24

Schöpfen kann langsam sein, aber ich empfehle es auch. Ein Teil der Grund, warum seine schwer zu Gießen ist, weil der Dutch oven hat keine Ecke, von der aus Sie könnten eine Tülle. Wenn Sie hatte eine große, quadratische container, einer mit genug offene Fläche, die Sie nicht haben, um genau zu sein, Gießen Sie es dort zuerst, dann Gießen Sie von dort aus.

Auch, eher als langsam Angeln die Pfanne, die bewirken, dass die Flüssigkeit tropft hinunter die Seiten der ersten, versuchen Sie schnell, wie es der 30 ° -oder-so-Winkel. Es braucht Vertrauen :)

+893
caba 21.09.2016, 18:12:02
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Ich habe das exakt gleiche Sache, und ich glaube, dass das rötlich-braune Pulver ist Rost. Es klebte an meinen Fingern wie Rost würde. Als ich abgewischt, das Pulver, der Boden war nicht mehr glatt, so dass ich denke, ich brannte die Würze aus.

Es gab keine Flocken per se, sondern um den Rost Bereich gab es eine leichte gelbliche ring die ich geglaubt zu werden, die Gewürze beginnen zu ziehen Weg von dem Metall.

Ich benutzte Sandpapier drauf, gespült, und reseasoned es.

+870
Biffen 26.07.2017, 22:16:47

Eine Menge davon hängt von der Art der pizza, die Sie machen. Wo ich gearbeitet habe hatten wir dünne Kruste pizza, und das waren die Gründe, die wir geworfen:

Geschwindigkeit. Versucht zu Rollen, oder pat aus einem 17-Zoll-pizza wäre sehr zeitaufwendig.

Konsistenz. War einfacher zu machen, die Kruste eine einheitliche Größe und Form.

Raum. Rollen oder klopfen eine person braucht, die Tabelle Raum 100% der Zeit. Wenn wälzte Sie können Schritt für Schritt wieder aus der Tabelle und lassen Sie eine andere person bekommen in der Vorbereitung (oder fertig stellen), die Ihre werfen.

Job-marketing. Die Leute wollten, um dort zu arbeiten, nur um zu lernen, wie zu werfen, und Sie halfen, die "authentische" Atmosphäre.

Und wie gesagt, die show-Aspekt. Kinder waren begeistert zu sehen, dass unsere Mitarbeiter zu werfen.

+863
Lucas dos Santos Abreu 03.11.2017, 14:18:15

Meine Lösung für die Keramik-flat-top-Herd - Brenner braucht Zeit zum abkühlen nach dem ausschalten:

Braten vor dem Kochen fügt Geschmack, aber es scheint die Dichtung in den Reis, so dass es nicht erweitern, wie viel, und so releases weniger Stärke beim Kochen. In der Regel ich brate zuerst, dann fügen Sie das Wasser (meist 1 Teil Reis zwei Teile Wasser, es sei denn anders angewiesen) und lassen Sie es zu Kochen - den braten vor dem Zeitpunkt, zu dem der Reis kocht, wird es nicht steigen und überlauf den Topf. Nachdem es gekocht hat, ein wenig, ich schalten Sie es AUS, warten Sie, bis es zu simmer down, dann bedecken Sie mit einem saugfähigen Tuch und legen Sie die eng anliegende Deckel über dem Tuch - das Tuch absorbiert die Feuchtigkeit und erzeugt einen sehr dichten Deckel, damit kein Dampf entweichen kann.
Dann ich lass es einfach, während ich andere Sachen machen (making Salat oder etwas schreiben oder diesen Hinweis) - und dann gehen Sie zurück und es ist bereit.

Vorsicht - lassen Sie sich nicht das Tuch Weg über den Herd, es wird Feuer fangen, wenn nötig, binden Sie es über den Deckel - die vier Ecken - mit einem elastischen oder andernfalls NEHMEN Sie ES AUS DEM BRENNER AN EINEM KÜHLEN TEIL DES OFENS - da wird es weiterhin zu Kochen, in einem eigenen Wärme, mit der Dampf-innen eingeschlossen - geben Ihr einfach ein wenig mehr Zeit, da Sie ' ve zog es aus dem Brenner.

OK, ich denke, es ist fertig, ich gehe jetzt Essen. Bon Appetit.

+841
Dawn Brezina 06.01.2010, 19:25:04

Versuchen Sie J&D foods bacon Salz...es ist vegan! Speck Salz

+830
missvicious510 04.05.2016, 00:05:45

Nun, es ist nicht der erste frost noch in den meisten Bereichen, so dass Sie vielleicht noch Zeit haben, die auf dieser --

Ich würde Fragen Sie Ihren lokalen italienischen restaurants, in denen Sie Ihren Käse aus. Chancen sind, Sie sind nicht zu bezahlen den Supermarkt $15-20/lb Preisen.

In meiner Gegend gibt es Restaurant Depot, verkauft Parmagiano Reggiano billiger als einige der regelmäßigen Lebensmittelgeschäfte verkaufen andere billigere Sorten. Das Ding ist, verkaufen Sie es in Stücke von etwa 1/8 von einem Rad (oder mehr, wenn ich mich Recht erinnere (das ist über 10 lb ein Stück ... vielleicht hatten Sie 5lb Brocken, aber ich glaube nicht, dass es kleiner war als das), und Sie werden nur geben eine Mitgliedschaft Karten an Leute, die nachweisen können, haben Sie ein Unternehmen oder eine non-profit ... aber es ist möglich, dass sich ein restaurant, der hat bereits eine gute Quelle sind vielleicht bereit, weiterverkaufen, einige Ihnen.

+828
KavAnder 10.09.2014, 11:09:36

Sorry, zu spät zum Spiel, aber ich glaube, ich habe einige zusätzliche Einblicke. Niemand hat erwähnt, Gusseisen skillets, Pfannen und Töpfe. Wir erinnern uns, wenn wir jung waren, wenn wir nicht verstehen, Gusseisen noch, brennt der Rotz aus, dass Arme, schön geheilt Pfanne mom Jahre damit verbracht, zu Kurieren... SCHLECHTE Nachrichten, in der Tat. Also ich würde sagen, diese Antwort bezieht sich speziell auf die Art der Pfanne, die Sie verwenden. Keine richtige Antwort für alle Pfannen, und dies ist ein häufiges Thema in der Küche. Ich denke, die anderen Antworten abgedeckt, dass dies bereits, in Bezug auf Edelstahl und nicht-stick.

Zur Bewältigung der Kommentar, ich füge öl zuerst, und dann die Hitze der Pfanne, halten Sie sehr aufmerksam, um nicht zu brennen, nichts.

+795
bhavish030 20.11.2010, 00:32:37

Die Allgemeine Regel ist:

Fügen Sie trockene Gewürz vor, Frisch nach.

Und Saison nach.

Aber die Kommentare unten sagen, das ist nicht immer wahr, aber es werden nicht Steuern Sie falsch, sehr oft.

+792
Deborah Stone 25.02.2016, 00:29:18

Ich mache einige der Forschung in geschmacklos (oder-Geschmack-neutral) Säuren, die verwendet werden könnten, um bestimmte Dinge zu verändern, ohne den Geschmack des Ergebnisses (sagen wir, eine emulsion).

Stearinsäure sofort in den Sinn kam, denn es ist bekannt, verbunden mit erniedrigten LDL-Cholesterin im Vergleich zu anderen Fettsäuren, und natürlich kommt in vielen Proteinen, wie Rind / Huhn / die meisten Fische. Ich wusste, es schmeckt nicht wie etwas, weil meine Eltern führten eine Kerze Geschäft aus unserem Keller aufgewachsen, und ich habe versehentlich packte einige denken, es war Zucker, und war ziemlich überrascht, als ich schmeckte nichts.

Ich schaute auf eine Studie , die bricht auch der mittlere Anteil von Stearinsäure pro 100 Gramm verschiedenen Proteinen und Zugabe von wenigen Milligramm es so etwas wie eine sauce scheint bestimmt wie es sein könnte in den sicheren Bereich des möglichen.

Aber ich kann Sie nicht wirklich finden keine Verweise auf echte kulinarische Verwendung für andere als seine Natürliche vorkommen, das führte mich zu Fragen, warum er nicht ein gebräuchlicher Zusatz für die Eigenschaften, die es hat? Ich bin mir auch nicht sicher, ob ich über-Schätzung der Wirksamkeit von es als eine Säure. Ich habe noch nie verwendet es in die Küche, wo ich gearbeitet habe.

Weiß jemand mehr darüber?

+768
Maria Celina 18.08.2018, 22:11:48

Ich war wirklich froh nach Hause zu bringen, mein Erster Qualität Zwiling Köche Messer. Vor dem Kochen, mir lief das Messer durch einige Papier - geschnitten wie butter! Nachdem ich fertig gewaschen und getrocknet, die Messer, die ich beschlossen, zu versuchen, den test erneut. Es begann zu reißen das Papier. Das ist, wenn nahm ich meine Honen Stahl ich habe früher (20 cm, etwa 20$, keine Marke, mit Graten entlang) und schob nach mehreren Schlaganfällen. Das Messer anschließend mit einem angemessenen Betrag von Druck schneiden Sie das Papier, aber das gestochen scharfe Gefühl war verschwunden.

Sollte ich eine andere Honen Stahl? Oder muss ich nur die mangelnde Technik? Kann ich kill meine Klinge? Ich lernte hauptsächlich von YouTube-videos, besonders der von Bob Kramer.

+719
BjB from the Philippines 09.10.2019, 04:31:26

Die American Standard ist Weißer Essig, wenn Sie Ihr Rezept nicht geben. Das ist die offizielle Wort von einem chef.

+675
chizu 20.09.2014, 00:08:49

Ich bereiten Sie türkischen Kaffee mit Hilfe von pre-geröstete Kaffee-Pulver.

Was ist eine gute Zeit, um Kakao-Pulver, um es vor dem erhitzen, nach dem erhitzen oder bei der Heizung? Spielt es eine Rolle?

+666
chris mccoy 19.08.2012, 06:08:19

Dies ist durchaus möglich, im Allgemeinen -- aber ich habe nie versucht, mit pre-made-cookie-Teig. Sie können sicherlich die online-Suche und finden Sie alle Arten von Rezepten mit Kuchen mit cookie-Krusten, - und Zucker-cookie ist wahrscheinlich die häufigste. (Oder es ist zumindest das bekannteste ist das eigentlich gebacken, ganz im Gegensatz zu gebacken und dann zerkrümelt, um eine Art von "crumb" - Kruste.)

Viele Leute haben erwähnt, blind Backen notwendig zu sein; ich habe gesehen, Rezepte, die für beide Wege. Es hängt wirklich von der Konsistenz der Kruste und die Art der Füllung. Ich habe definitiv einen Apfelkuchen mehrfach mit einer Zucker-cookie-Kruste gebacken, die zusammen mit der Füllung, und ehrlich gesagt würde ich davon abraten pre-Backen die Kruste in diesem Fall, da cookie-Teig oft dazu neigt, zu Backen und Braun schneller als typische pie-Kruste. Es ist eine der wenigen Torten, die ich fast immer notwendig, einen "pie-Schild" um zu verhindern, dass übermäßige Kruste browning auf der Außenseite. Auf der anderen Seite, viele andere Rezepte empfehlen blind Backen die Kruste ersten, die wohl produziert einen etwas klareren Ergebnis auf der Unterseite. (Die Kruste für den Apfelkuchen, die ich erwähnt tendenziell cookie-wie an den Rändern und an der Spitze, sondern mehr Kuchen-wie auf der Unterseite, vermutlich durch Feuchtigkeit.)

Ich habe auch festgestellt, viel Erfolg bei der Umsetzung cookie-Teig auf der Oberseite, obwohl ich empfehlen würde gegen ein ganzes "Doppel-Kruste," da würde scheinen überwältigend im Hinblick auf Zucker und Stärke. Aber ein Gitter Kruste könnte möglicherweise gut funktionieren (solange der Teig ist ziemlich fest), oder Sie können auch pre-bake einzelne kleine Zucker cookies und dann schwimmen Sie oben auf die Füllung. Wieder, die beste Art und Weise zu tun, dies hängt von der Konsistenz des Teiges und wie schnell es backt.

Persönlich, habe ich eigentlich gerne Kuchen mit cookie-Teig Kruste viel mehr, denn es gibt nicht darum, die exakte Konsistenz zu erhalten, die vollkommene Unzuverlässigkeit, etc. In der Regel mit cookie-Teig Kruste, es spielt keine Rolle, wenn Sie es vermasseln und brauchen, Rollen Sie es wieder-nur machen es zu einem ball und es wieder tun. Es geht nicht um die Gefahr, die Verschärfung deutlich oder ruinieren die textur wie mit einem standard-pie-Kruste. Und wenn du den Bau ein Gitter oder was auch immer und die Dinge zu brechen, keine große Sache: nur drücken Sie Sie zusammen oder re-roll.

+656
Dan C 14.03.2014, 13:33:24

Ich höre Köchen wie Gordon Ramsay sagen diese und viele, viele andere.

Wenn man einen Koch hat, gekochte Kartoffeln oder Speck oder Spinat...

Sei es meine Familie oder Betty Crocker ... Was sind die "Jahreszeiten" sind Sie reden????

[Bitte beachten] ich bin nicht zu Fragen, "Wie viel", sondern "Was ist"

+629
nobar 08.01.2013, 03:34:38

Xanthan gum, wenn Sie nicht wollen, um zu ändern den Geschmack.

Oder

Kochen in schweren Zucker Sirup, wenn Sie nichts dagegen Süßung der sauce erheblich.

Ich persönlich würde beides machen, ich kann mir vorstellen, was Sie erstellt haben, Sie BlackBerry-Saft ohne viel Geschmack. Ich würd zuerst kochst die Beeren in den Zucker, bis ein Großteil des Wassers hatte verdampft und schmeckte genau so, wie ich wollte (intense Brombeere Geschmack), dann, wenn es benötigt ein wenig xanthan-gum zu bekommen die richtige Konsistenz.

+622
Vinicius Kamakura 07.12.2017, 08:41:56

In welchem Jahr wurde die Wendy ' s Spicy Chicken Sandwich zuerst zur Verfügung gestellt für den Verkauf?

enter image description here

+607
Helvia 30.07.2014, 14:23:40

Fand diese sehr hilfreich:

enter image description here

+584
Dean Peterson 05.07.2011, 09:03:52

Leben Sie weit Weg vom Meer für viel meines Lebens - Fischhändler und fangfrischer Fisch sind schwer zu bekommen.

Zum Glück, dass spielt keine Rolle, dass viel. Die frischesten Fische sind diejenigen, die eingefroren auf dem Boot werden Sie gefangen auf.

Vorort-Supermarkt Fisch-Leistungsindikatoren können Sie verkaufen gefrorenen Fisch in kleinen Mengen. Ich kaufe Thunfisch oder Lachs-steaks in .5 Pfund-Portionen. Sie sind ausgezeichnete und sehr frisch schmeckendes sushi, wenn aufgetaut.

Es hält auf unbestimmte Zeit, wenn fest gefroren, aber sobald Sie Auftauen gelten die normalen Regeln - verwenden Sie es Tag oder es ist nicht frisch mehr.

Also nicht, um die frischen oder frischer Fisch. Auf Finney ' s, wenn du bist klug, du wirst sagen, "holt mir die besten Pommes frischesten Fisch, Finney Pommes!" (Sorry, ich konnte mir nicht helfen - ich lese den Kindern.)

+580
Andrew Briggs 11.01.2017, 13:16:19

Meine Frau und ich haben das Gemüse-pot-pie mit dill Havarti-sauce von die Moosewood Restaurant Feiert Kochbuch für die Jahre. Die einzigen änderungen, die wir vornehmen werden, lassen Sie den Sellerie und grünen Bohnen und fügen Sie in einigen Erbsen und Spargel.

Wir haben auch erfolgreich gemacht, eine vegane version, die durch die Herstellung unserer eigenen dill Havarti cashew-Käse.

+567
jayjay 09.04.2019, 04:09:12

Ich weiß nicht, dass ein besonders "schmackhafter" als das andere, aber es ist mehr über das, was Ihnen vertraut ist. Es war nicht das, was Sie erwartet hatten, und so schmeckt es auch schlecht für Sie.

Zum Beispiel, sagen, du bist in einem restaurant und bestellen Sie einen Softdrink, aber Sie bringen Sie etwas, was richtig aussieht, ist es aber nicht. (zB, Sie, um root-Bier, und Sie bringen Sie eine cola oder visa versa). Auch wenn Sie normalerweise mögen, was Sie dir gebracht, dein Verstand ist erwartet etwas anderes als das, was Ihren Gaumen bekommen, und es schmeckt einfach falsch, egal wie viel Sie in der Regel wie das trinken Sie gebracht.

Es ist ähnlich wie zu versuchen, die Lebensmittel für die erste Zeit-Sie müssen oft versuchen Sie es mehrmals, bis Sie wirklich genießen können, weil Ihr Geist nicht senden Sie Signale von 'das war nicht was ich erwartet habe" und "ich weiß nicht, was das ist, es könnte giftig sein, oder erloschen sind, sollte ich kotzen das bis jetzt'

Es gibt eine Menge von geringer Qualität Schweinefleisch-basierten Schinken, so dass es unmöglich ist zu sagen, dass alle Hühner hams sind schlimmer als Schweinefleisch, Schinken. Aber es ist erwähnenswert, dass geheilt porks sind hoch im Glutamate, die wir spüren, als fleischig (aka umami, da es nicht alle aus Fleisch). Wenn das Huhn Schinken nicht MSG oder eine andere form der zugesetzten Glutamate, oder wenn Sie versuchen, um Sie 'gesund' und reduzieren Sie die Natrium -, es geht um Geschmack zu "flach" im Vergleich zu Schweinefleisch, Schinken.

Vorerst, ich würde empfehlen, dass Sie Fragen, für extra Tomaten (hoch Glutamate) und extra Salz oder andere Gewürze, bis Ihre Geschmacksnerven werden mehr vertraut mit der Huhn-Schinken. Wenn Sie behandeln können, Molkerei, auch wechseln Sie zu der parmesan-Brot, wenn es verfügbar ist. Die andere Möglichkeit ist zu vermeiden, Schinken völlig für ein paar Monate, so dass Ihr Speicher, was das sandiwch normalerweise schmeckt nicht so stark.

+545
mirabubu 18.06.2010, 07:29:42

Es scheint mir Hackfleisch enthält Bindegewebe(ich.e white bits) und eine Menge von Fett kommt auch von ihm. Deshalb Stell ich es nicht ein mageres Stück Fleisch.

Welchen Teil von " Fleisch macht Hackfleisch kommen in der Regel aus?

+541
gadgetdad1 13.06.2015, 21:36:41

Sie können Sie immer noch verwenden, in den meisten der Rezepte, die Sie sonst der Fall wäre. In custards, wie Eis, einfach nur genießen, den ganzen Bohnen in der heißen Flüssigkeit (das wird schließlich am Ende in das Endprodukt) für einen moment, und es wird re-Hydrat genug, um zu verwenden leicht. Viele, viele Rezepte sind so und Sie müssen nur genießen Sie einen moment in der Rezeptur der Flüssigkeit.

Worst-case - Büste aus der Alkohol-und Rollen Sie Ihre eigenen Extrakt.

+540
Axphey 03.08.2017, 04:02:43

Nach meiner 4. Gruppe, ich bemerkte die gleiche Sache: das kraut selbst ist knusprig und lecker, aber die Flüssigkeit ist wie okra, verschleimt. Mein problem mit dieser batch von 3 quarts (mason Gläser mit Luftschleusen auf jeden) wurde die Salzlake bedeckt das kraut, aber, wenn der Kohl schwebte nach oben in das Glas, die sole nicht vollständig decken das kraut nicht mehr, aber ich habe nicht fangen es erst 2 Wochen in der 4-wöchigen Prozess. Es begann gärenden, schob sole aus den Luftschleusen, aber irgendwie gedrängt zu viel aus und wenn es sich nach unten, es war nicht genug. Ich öffnete das Döschen, nahm aus der oberen Schicht, die war orange/beige, 3% sole zu decken und ersetzt die Schleusen. Keine weiteren sprudelnden aufgetreten. Als ich Sie öffnete, wieder 2 Wochen später, war alles noch unter der neuen sole, Roch toll, schmeckte toll, und ich kühl es. Nur bemerkte ich es eine Woche später, wenn wir öffnete das Glas wieder. Ausserdem wollte ich nicht verwenden, das äußere Kohlblatt bedecken Sie das kraut in das Gefäß, das unten gehalten das kraut besser in meinem ersten batch. Wir haben seit Essen das kraut, keine Magenprobleme, keine schlechte Aromen, tatsächlich genießen Sie den Geschmack. Hoffe, das hilft.

+467
Gnana 19.05.2010, 06:24:04

Ich Stimme dem Gericht ist ein warmes Gericht, nicht für ein dessert. Samuel L Jackson Charakter gibt der Seele Nahrung, um den Mann, der ist leer. Ich kann nicht sehen, die Seele Essen wird kalt, oder ein dessert. Diese Scheiße ist heiß auf Ihren Bauch. Das ist amüsant, weil ich war auf der Suche nach dem gleichen Rezept, nachdem ich den film gesehen. Es scheint, dass, wenn die Früchte und Gemüse wurden alle in Stücke, und die Melasse, gemischt mit anderen chili-Zutaten wie Art bereitgestellt, die in zwischen-sauce, die Sie möglicherweise auf der richtigen Spur ist. Sie erfinden. Mein Freund einmal aus Schokolade Suppe an einem Sonntag Nachmittag.

+445
gerry kemmett 18.01.2018, 08:35:06

Ich kann Ihnen nicht sagen, was zu tun, aber ich kann Ihnen sagen, eine Sache nicht zu tun: nicht hacken, bis die Knochen, Sie sind sehr spröde und wenn Sie das tun, werden Sie am Ende mit wenig Scherben und Knochen, die alle über den Ort; besonders schlimm, wenn Sie ein Kaninchen-Eintopf; Verbindung der Knochen statt.

+413
Alex Hwang 24.01.2013, 18:01:18

Das ist der erste, den ich je gehört habe braten Rüben in Essig.

Säuren verstärken die Farbe von anthocyaninen, das sind die roten, lila und blauen Pigmenten in Lebensmitteln. Zum Beispiel, gekochtes rotkraut wird am Ende ein blabla Blaue Farbe, es sei denn, Sie eine gewisse Säure (Rotwein, Essig, etc.) und dann wird es heller bis hin zu einem hellen rot/lila Farbe.

Dies könnte ein Grund dafür sein, dass jemand begann, es zu tun auf diese Weise (wer auch immer es war, die zeigte, dass Sie), aber wenn die Rüben ganze dort wäre minimalen Kontakt mit dem Essig, so würde ich sagen, es ist in Erster Linie für die süß/sauren Geschmack Kontrast.

Haben Sie gebeten, die person, die Sie gelehrt, es so zu tun?

+379
ahoelzl 23.11.2010, 18:47:22

Ich Stimme mit dem "nicht Essen" Antworten.

Aber wenn Sie immer noch wollen, um zu speichern Sie Ihre chili, und es Essen, können Sie etwas Zucker hinzufügen und Kochen für mindestens 20 Minuten mehr.

+361
Konstantin Kouptsov 10.03.2012, 03:16:58

Ich würde die Fizzler eine 10 von 10. Im Jahr 1999, während Sie in Deutschland stationiert, ich kaufte eine Reihe von Edelstahl Töpfe, 2 Edelstahl-Bratpfannen mit Deckel und einer non-stick-Modell aus der Fabrik, der ich auch 2 gekauft Schnellkochtopf Böden einer Pfanne zu einem 8-qt. plus Schnellkochtopf Deckel. Die Edelstahl-Induktion haben Ringe. Mir wurde gesagt, wie zu reinigen und pflegen für Sie die nicht Stich-Pfanne hat eine gesunde/ Schutz-Beschichtung, die nicht Abblättern oder Abplatzen wie Bratpfannen der Zeit.

Ich habe gesehen, wie All-clad diese scheinen nicht schlecht, aber, vor kurzem Costco hatte die All-Clad masterclass Demo, aber Sie waren preislich höher als mein Fizzler. Ich glaube, das Masterclass set insgesamt zu einem reduzierten Preis war $1800.00 für den kompletten Satz.

Mein Mann angeboten, um diese zu kaufen für mich, aber ich konnte nicht sehen, den Kauf neuer Töpfe und Pfannen, wenn die, die ich habe brandneu im Alter von 15 Jahren. Die Pflege einfach ist und Sie nicht verkratzen wie die Calprehon. Ich wiederhole, ich besitze Fizzler und die Fabrik liegt im Norden von Kaiserslautern, DE mit einem Verkaufs-Shop.

+358
12brother12 21.12.2015, 01:03:01

Ich immer fügen Sie ein wenig Salz und ein wenig Zucker. Ich weiß auch von einem alten italienischen Rezept, das fordert eine kleine Kartoffel, geschält, Kochen in der sauce. Ich bin mir nicht ganz sicher wie es funktioniert, aber es soll zu absorbieren die Säure.

+329
idipous 29.08.2018, 02:22:36

Die andere Nacht, die ich aus der "Peking-Stil Fleisch-Sauce und Bandnudeln" aus der letzten (Mai-Juni 2018) Ausgabe von Cooks Illustrated. In der Regel Ihre Rezepte kommen ganz gut, auch wenn Sie oft ein wenig beteiligt.

Ich habe getan, asiatisches Essen, bevor aber es ist nicht etwas, was ich eine Menge zu tun. Es ist ein einfaches Rezept, wo man braune etwas an Boden Schweinefleisch, fügen Sie einige Schalotten, Knoblauch und Pilze (Boden in einer Küchenmaschine) zu der Mischung und sobald gebräunt fügen Sie die sauce:

  • 5 El Roter miso-paste
  • 5 El Soja-sauce
  • 3 El hoisin-sauce
  • 1 El Melasse
  • 1/2 Tasse Wasser

Ich habe noch nie gekocht, mit miso vor aber sonst ist alles vertraut. Leider ist die resultierende sauce, vor allem, wenn gekocht, ein wenig nach unten, als das Rezept fordert, ist nur viel zu salzig. Nicht zu dem Punkt, dass ungenießbar, aber immer noch einfach zu viel.

Frage mich, ob jemand einige Gedanken auf, was zu tun ist mit dieser Soße zu vermindern oder verdünnen das Salz sein, ohne die umami -, die Zutaten der Soße geben?

+262
copy paste 06.11.2010, 09:57:19

Ich habe einen braun stick blender ist, kaufte ich vor etwa 10 Jahren. Ich Liebe es, weil es wirklich vielseitig und ich kann machen, pürieren, Suppen, usw. Ich in der Regel kleben Sie den Stabmixer in den Topf mit der heißen Mischung zu pürieren Sie die Mischung. Ist dies sicher?

KLÄRUNG

Wird putting Kunststoff-in der heißen Mischung sicher?

+253
thohl 30.04.2017, 16:54:13

Ich denke, das größte problem ist das Ihr nicht in der Lage sein zu beurteilen, wie viel Gelatine jede gegebene Schweine-Fuß-gehen zu produzieren, damit das Rezept Aufruf für extrahierte Gelatine sozusagen idiotensicher das Rezept. Aber wenn Sie gehen, um zu versuchen und machen es nur mit dem Schwein die Füße würde ich vorschlagen einen Blick auf dieses Rezept für "Globetrotter Ausrüstung"

http://www.seriouseats.com/recipes/2011/03/recipe-for-a-healthy-jar-of-trotter-gear.html

Alles kommt von Fergus Henderson wird be awesome. Es empfiehlt 6 Fuß und das Rezept produziert ein Topf lohnt sich auf Lager, so dass ich denke, das genügt für Sie.

+191
SoFarther 23.06.2011, 06:10:47

Es ist ein einfaches experiment, um zu sehen, ob Ihr Wasser ist die Abholung Staub. Einfach abdecken mit einem Glas Wasser eine Untertasse und sehen, ob es gleich schmeckt wie ein Glas ausgespart.

Sie sagen nicht, wo Ihr Wasser herkommt. Ist dies aus einer öffentlichen Wasserversorgung oder aus einem Brunnen?

So oder so ist es möglich, dass entweder das Wasser ist entweder absorbierende Gase oder veröffentlichen Sie.

Ausgasung

In den vergangenen Jahren in südlichen Michigan es wurde Schwefelwasserstoff in das Wasser gab dem Wasser einen faule-Eier-Geruch und Geschmack. Der Schwefelwasserstoff Ausgasen würde im Laufe der Zeit.

Wasser kann natürlich mit Kohlensäure, so dass Kohlensäure Ausgasen.

Absorption

Es ist auch möglich zu absorbieren Kohlendioxid aus der Atmosphäre.

+163
Amber Spiller 24.09.2014, 00:32:19

Es gibt nichts über butter Schmelzen, das ist schwierig, wenn Sie einfach darauf achten, was du tust. Es dauert nur eine minute oder zwei, um zu Schmelzen sogar ein Pfund butter, egal, ob Sie einen Herd oder eine Mikrowelle.

  • Verwenden Sie einen Topf, keine Pfanne auf den Herd.
  • Verwenden Sie ein Glas Messbecher oder in der Mikrowelle-sicheren Schüssel in der Mikrowelle.
  • Don ' T walk away - bleiben und ein Auge auf ihm halten.
  • Heizen Sie nicht vor sich die butter komplett geschmolzen ist, -- Restwärme in die geschmolzene butter wird zu Ende der letzten bit.
  • Es gibt absolut keine Notwendigkeit, Wasser hinzufügen.
  • Wenn die butter "explodiert," kochst du es zu lange. Butter schmilzt bei etwa 90°C. Wie lange halten Sie das Wasser in der butter unter 212°F, Sie nicht Verwenden Sie eine niedrigere Einstellung der Leistung, Kochen, für kurze Intervalle, und halten ein wachsames Auge auf es -- es ist nicht schwer um zu verhindern, dass ein Ausbruch.
+142
LeonK 08.01.2016, 18:37:15

Normalerweise habe ich das gleiche problem, wenn ich eine wirklich große Partie von gumbo. Ich habe versucht, all die üblichen Sachen: hinzufügen von kalten Lager zu heiß roux, heiße Brühe zum kalten roux, tut eine extra kräftig aufkochen. Keiner hat es geklappt. Ich bin gekommen, zu glauben, dass die Zugabe von kalt zu warm trick ist, alte Küche lore, dass hat keine wissenschaftliche Grundlage.

Begleichen Sie diese, ich habe einige wissenschaftliche arbeiten zu dem Thema. Meine Zusammenfassung ist unten, aber ich sehr empfehlen Sie Lesen diesen Artikel , wenn Sie das Thema interessiert.

Zum start gibt es drei Wege, um öl und Wasser zu vermischen.

  1. Kraftvolles mischen Pausen öl und Wasser in winzige Tröpfchen, die sich auflösen durch einander. Irgendwann ist der Tropfen wird schließlich wieder mit Ihr, wie Tröpfchen, bis es wieder öl oben schwimmt Wasser.
  2. Emulgatoren gehören Zutaten wie Eigelb und Senf. Emulgatoren sind Moleküle mit einem Ende, das angezogen wird, um öl und einem anderen Ende, das zum Wasser hingezogen fühlen. Wenn öl und Wasser vermischt in Gegenwart von Emulgator, der in winzigen Tröpfchen sind zusammengehalten durch den Emulgator. Dies verhindert, dass die Tröpfchen aus der Rekombination so schnell wie in #1. Ein Beispiel einer emulsion ist die mayonnaise, die Essig und öl emulgiert mit einem Eigelb.
  3. Stärken wirken als Verdickungsmittel und erhalten so in der Art von öltröpfchen versucht zu rekombinieren.

Hier ist was Sie tun sollten
Wenn Ihr öl trennt sich dann Ihrem roux hatte nicht genug Verdickung macht. Das Mehl verliert seine Verdickung macht, je länger Sie Kochen die Mehlschwitze. Um sich für diesen Verlust können Sie fügen Sie einige zusätzliche raw-Mehl nach Ihrem roux erreicht hat eine tief Kupfer-Braun. Diese extra Mehl am Ende behalten Ihre Verdickung der macht, die Ihnen einige zusätzliche Versicherung bei der Verhinderung roux aus brechen.

Für die vollständige Offenlegung ich dies noch nicht ausprobiert. Ich mache gumbo später in dieser Woche, also werde ich versuchen zu berichten. Das Papier, das ich oben gelinkt hat mich davon überzeugt, dies wird aber funktionieren. Ich werde aktualisieren diesen Beitrag später, wenn ich mich erinnern kann.

+129
gligor 22.03.2016, 05:52:34

etwa eine Woche. Nicht einfrieren die Milch-Proteine get gebrochen, wenn das Wasser crystalizes. (Wasser dehnt sich im gefrorenen Zustand).

+83
Bruce Edge 20.12.2011, 18:50:28

Ich Stimme mit Izzydorio. Verwenden Sie Eis-Tabletts zu frieren es in Würfel. Sie können dann werfen Sie die Würfel in Gefrierbeutel für eine längere Lagerung. Wenn Sie brauchen, etwas Zitronensaft, Sie können ziehen Sie ein paar Würfel. Ich habe dies getan, für die Herstellung von Eistee. Ein paar Würfel in einen Krug, und es mischt auf Ihrem eigenen. Brauchen Limonade, ist es noch besser.

Ich habe sogar gesehen, wie er verwendet Sie für die punch-Basis. Fügen Sie ein paar Tassen Zucker über einen 1 Liter Behälter und einfrieren. Sie können die Stempel mit so etwas wie Sprite, oder noch besser mit Champagner. :-)

+78
manoj gerald 01.01.2015, 19:44:59

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