Verfallsdaten von Lebensmitteln

Gibt es eine generelle Stelle (Datenbank) wo finde ich die Ablaufdaten der Lebensmittel verkauft, die von Einzelhändlern wie Walmart, Albertsons etc.?

+950
Richard Armendariz 06.06.2016, 13:47:07
26 Antworten

Ich habe einen Satz AllClad Pfannen seit über einem Jahrzehnt und ich hatte dieses Problem auf den ersten, aber hier ist, was ich Tue, die meist vermeidet kleben:

  • Hitze: ich werfe kleine Tropfen Wasser auf der Pfanne. Wenn Sie verströmen sofort die Pfanne vielleicht ein wenig zu heiß. Wenn verwandeln Sie sich in kleine Bälle Rollen Sie herum, als ob es keine Reibung, dann ist es perfekt.
  • Verwenden Sie Butter: ich bevorzuge das öl hauptsächlich für den Geschmack, aber es ist auch hilfreich zu wissen, ob die Pfanne die richtige Temperatur. Wenn es beginnt zu blubbern hart und bräunen, es ist zu heiß. Sie können immer noch benutzen, aber drehen Sie die Hitze nach unten.
  • Sobald die butter legte sich flach, und das Wasser verlassen hat, können Sie drop die Eier in. Meine Eier sind kalt aus dem Kühlschrank, so dass ich in der Regel schalten Sie die Hitze nach unten, nachdem Sie erwärmt haben ein bisschen.
  • Ein bisschen warten, bevor brechen Sie das Eigelb. Die dotter Stöcke viel mehr als die weißen. Für Rührei habe ich in der Regel warten Sie, bis das weiße zu transluzent und dann vorsichtig brechen Sie das Eigelb. Lassen Sie das Eigelb verhärtet ein bisschen und dann Falten. An dieser Stelle lasse ich schalten Sie die Hitze Weg nach unten (selbst) und lassen Sie Sie, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Dies führt in der Regel kein kleben, der erforderlich wäre, mehr als eine Bürste oder Scheuerschwamm. Ich würde empfehlen immer einige Bar Keeper ' s Freund - Puder für die Pflege der Pfannen vor allem, wenn Sie nicht möchten, dass die außerhalb von Ihnen suchen nette. Was ist schlimmer als Eier verbrannt wird-auf öl und wenn Sie verpflichtet sind, dies zu tun an einem gewissen Punkt vor allem, wenn Sie die Pfanne zum anbraten. Reinigungsmittel wird nicht viel von einer delle auf, die. Die Oxalsäure wird, nehmen Sie ihn in Sekunden mit ein wenig Ellenbogen Fett. Backpulver ist auch eine gute Wahl für dieses. Koscheres Salz kann verwendet werden, in einer ähnlichen Art und Weise für die Eier, wenn Sie wirklich Sie stecken.

+981
Pimp Juice IT 03 февр. '09 в 4:24

Der Grund, warum Ihr Fleisch ist trocken, hat weniger damit zu tun, ob Sie Kochen in Flüssigkeit und mehr zu tun mit der Temperatur, die Sie Kochen das Fleisch. Die Proteine im Fleisch squeeze-out das Wasser in Ihnen als erhöhen Sie die Temperatur, die Sie Kochen Sie Sie auf. Wenn Sie Kochen Sie Ihre Brüste in kochendes Wasser, dann können dazu führen, dass Fleisch, das gekocht wird, die weit über gut getan. Hier ist ein link, bezieht sich der Verlust an Feuchtigkeit im Fleisch vs Kochen temp:

http://www.seriouseats.com/2010/03/how-to-sous-vide-steak.html

Dieser link ist für Rindfleisch-aber das Grundprinzip gilt, Huhn, wie gut.

Wasser ist in der Lage, um die übertragung von Wärme viel effizienter Luft gegeben, eine ähnliche Temperatur. Dies bedeutet, dass Ihr Huhn ist ironischerweise immer verkocht, weil das Wasser, das Sie Hinzugefügt. Eine standard-Technik, die Menschen benutzen, um zu Kochen kleine Schnitte von Fleisch ist Braun beiden Seiten bei hoher Temperatur und senken Sie dann die temp zu Kochen innen, ohne über zu Kochen außen. Das nächste mal einfach versuchen zu Kochen, ohne Wasser und nur niedriger die temp, statt. Flip das Fleisch Häufig, um sicherzustellen, sogar Kochen.

Wenn Sie wollen, wirklich "Schmelzen im Mund" Huhn brauchen Sie etwas mit ein bisschen mehr Fett. Hühnerbrust ist sehr mageres Eiweiß und am besten kann "saftig", aber das ist es. Huhn Beine und Schenkel sind jedoch höher im Fettgehalt und Kollagen, was dazu führen kann, sehr zartes Hähnchen. Die Beine und Schenkel können auch gekocht werden, die zu einer viel höheren Temperatur ohne Trocknung Sie heraus, wie Hähnchenbrust. Betrachten Sie Kochen dunklem Fleisch für tender chicken.

+922
JJadmin 17.06.2015, 15:20:18

Was für eine Art von grarlic drücken müsste das minimum amout von Gewalt zu betreiben? (für Leute mit hand-Probleme)

Würde diese eine , wo die drängenden Teil verschwenkt wird, erfordert weniger Kraft, als mit einem festen drücken-Teil?

Alle anderen designs, die erfordert weniger Kraft?

(man könnte erweitern Sie die Griffe anbringen etwas zu Ihnen, um mehr Hebelwirkung zu offensichtlich)

+890
user62351 07.10.2013, 14:43:03

ja, das kann passieren, seine führte aus, der Topf wird in kaltem Wasser im Laufe der Zeit, der plötzliche Temperatur Veränderung von sehr heiß auf kalt bewirkt, dass die Dekontamination (den Topf für heat sink / Kupfer-Basis ) teilweise trennt, so dass das Wasser zu betreten, sobald die Pfanne erhitzt wird wieder das eingeschlossene Wasser verwandelt sich in Dampf erhöht sein Volumen von 1000 und geht ab wie eine Bombe.

+878
Iren04ka8385 22.03.2012, 22:55:06

Ich habe noch nie gekocht, mit seitan, aber ich fand deine Frage sehr interessant. Der untenstehende Auszug aus VeganFuel , enthält ein Brief vom Präsidenten und Gründer von Frischem Tofu, Inc., einem distributor von Ray ' s Seitan:

Wir fragten, ob wir Ihre seitan ist im Haus gemacht, wie konsequent der beste seitan, die wir hatten. Wir dachten, wir bekommen vielleicht einige Geheimnisse für die Herstellung unserer eigenen so lecker. Zu unserer überraschung, Sie machen es nicht. Sie bekommen von Frischem Tofu Inc., wer distubutes Ray Marke seitan zu einer Reihe von restaurants, darunter Kerze Cafe und andere. Wenn Sie in NYC, finden Sie Ray an Lifethyme am 6. ave. Jedenfalls kontaktierte ich den Frischen Tofu und Ihren Pres/Gründer Gary war mehr als bereit, mir ein paar Tipps geben auf unsere seitan mehr kick-ass. Er sagte, es ist alles darüber, wie viel Stärke Sie Spülen aus, nachdem es im Teig bilden - dies bedeutet auch, dass mit high-gluten Mehl, wie zu widersetzen, meine geliebten lebenswichtiges Weizen-gluten. Hier ist seine E-Mail-Antwort für alle von uns nerds:

Hi,

Verwenden Sie ein high-gluten Mehl. King Arthur ist 1 Marke. Mischen Sie das Mehl und Wasser und kneten zu einem Teig. Ruhen lassen für 10 Minuten, halten Sie es bedeckt in Wasser. Dann Spülen Sie mit lauwarmem Wasser, bis es sieht strähnig und das Wasser ist immer klar, dass Spülungen aus. Dies ist der Punkt, dass Sie brauchen, um zu entscheiden, wie viel Stärke zum ausspülen, wird die Wirkung der textur. Lassen Sie es ein bisschen ausruhen, dann Kochen in den Sud rühren, damit es nicht brennen Sie auf dem Boden des Topfes. Wenn es schwimmt und ist durch gekocht ist es geschafft. Lernen Sie aus Ihren Fehlern und verbessern der nächsten Zeit. Blüte und Kerze sind sehr gut im Kochen mit seitan, das ist, warum es besser schmeckt. Kerze hat ein Kochbuch, das könnte helfen. Ich hoffe, das hilft.

Gary

+869
Adarsh Honawad 23.04.2018, 05:50:16

es ist zweifelhaft. das Schwein saß in der danger zone(40-140f) für 4 Stunden, und das ist genug Zeit für eine Vielzahl von Bakterien wachsen auf Sie. Dennoch, wenn Sie möchten, die chance, es, Kochen Sie die hacken, um 165F für die beste chance, das töten von Bakterien oder Mikroorganismen.

+845
CIChing 05.02.2010, 10:19:15

Alkalische Lösungen werden Hinzugefügt, um Weizen-Nudel-Teig, wenn es auch durch gezogen werden hand. Die alkalische Substanz brechen die gluten-verbindungen zu einem geschmeidigen Teig

Sehen Sie, Welche Mehl und Technik brauche ich für die hand-zog Nudeln?

+762
David Eisen 17.01.2018, 06:44:08

Ich weiß nicht, ob es funktionieren wird mit einem Grill -, als Sie wahrscheinlich Braun oben zu viel. Sie könnten in der Lage sein, um Weg mit Ihren Ofen so heiß, wie es gehen werde, und einem vorgeheizten pizza-Stein.

Für Grill-Temperatur -- ich glaube nicht, dass ich jemals meine, um nichts weniger als den ganzen Weg bis, wenn Sie es verwenden. (aber dann wieder, ich habe eine Elektro-Backofen)

+742
user85347 04.04.2015, 07:10:49

Als Jolenealaska erwähnt in seiner Antwort, Ahi ist in der Regel Gelbflossen-Thunfisch.

Ich glaube, Sie wahrscheinlich finden Sie es auf Speisekarten zu viel, entweder, weil es ein Teil Ihrer lokalen Fisch-Lager oder eventuell als Teil des marketing-Taktiken verwendet, in den restaurants.

Alle der wahre Thunfisch-Spezies wird schön gegrillt, mit einigen geringfügigen Unterschied im Geschmack. Persönlich würde ich den Thunfisch basiert auf Nachhaltigkeit und frische, anstatt specie.

+734
gzS 18.11.2017, 15:19:12

Ich vergaß zu kaufen, Bindfäden zum binden von meinem Türkei die Beine zusammen. Wie wichtig ist das? Ich habe gehört, dass es meistens für die Präsentation, aber es kann auch helfen, zu verhindern, dass die Türkei vor dem Austrocknen und können helfen, halten die Füllung in.

Gibt es eine Gültigkeit für diese Ansprüche?

Außerdem ist es eine alternative, die ich haben könnte, um das Haus? Ich habe mir mal überlegt sewing thread, aber das hat wahrscheinlich polyester, und es scheint, wie es könnte Schmelzen.

+711
gege12344 19.01.2014, 20:47:06

Ich würde davon abraten. Kochen im Säure macht Gemüse Firma. Manchmal ist dies eine gute Sache, aber wenn Sie wollen, um Ihre Maische Kartoffeln danach, wollen Sie Sie weich. Sonst bekommst du die falsche textur.

Es gibt zahlreiche Rezepte für das hinzufügen von Milchprodukten zu den pürierten Kartoffeln, nachdem Sie wurden gekocht und püriert, und Sie schmecken gut. Sie können nach Ihnen suchen, oder selbst Experimentieren. Es ist eine Frage, was Geschmack/textur, die Sie mögen, es gibt keine Physik beteiligt, die Sie würde wohl mit einem "falschen" Verhältnis.

+650
Ian Vera 04.09.2010, 06:41:50

Verwenden Sie die Folie, wenn Sie wollen, um Feuchtigkeit zu behalten. Kochen Sie aufgedeckt, wenn Sie wollen, zu verlieren Feuchtigkeit. Abhängig von der Rippe, die Sie verwenden, werden Sie wollen, um die monitor-timing für gewünschte Ergebnis.

+561
nagasai Kolli 23.08.2010, 09:09:58

Ein lil' evoo, bestreuen mit Emeril ' s Fisch-rub und Rauch, Haut-Seite nach unten zwischen 200-250 für 3-3.5 Stunden...yum!

+491
Pinki Kumawat 05.03.2011, 10:57:26

Zwar ist es nicht möglich abschließend zu sagen, dass etwas nicht getan werden kann—und vielleicht wird jemand kommen, bieten zusätzliche Einblicke—ich glaube nicht, dass es praktisch zu trennen, die Eiweiß aus süssmolke-Pulver zu Hause.

Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Grund der konzentrierten protein ist wesentlich teurer pro Gewicht ist, weil es schwierig und energieintensiv zu trennen von der Molke, und dies erfordert teure Investitionsgüter, die müssen bezahlt werden.


In der Erforschung, wie dies geschehen ist, fand ich folgende Quellen:

Siehe das Transkript von NPR, die erklärt, dass die industriellen Verfahren erforderlich ist, um trennen Sie das Eiweiß vom Zucker in der Molke. Es umfasst Industrie-Typ-Filter, sowie umfangreiche Ausstattung. Zugegeben, teilweise ist das durch die Waage der pflanze, die nicht zu Hause anwenden, aber der Prozess ist nur durchführbar aufgrund des Umfangs der Anlage.

Gemäß der NIH, eine Zentrifuge ist fast immer erforderlich, das ist nicht die typische Ausrüstung zu Hause:

Der erste Schritt in eine typische protein-Aufreinigung Schema Zentrifugation. Das Prinzip der Zentrifugation ist, dass zwei Partikel in suspension (Zellen, Organellen oder Moleküle), mit andere Massen oder dichten, der sich an der Unterseite ein Rohr unterschiedlichen Preisen. Denken Sie daran, Masse ist das Gewicht der Probe (gemessen in Gramm), während die Dichte ist das Verhältnis Gewicht zu Volumen (Gramm/liter). Proteine variieren stark in der Masse, aber nicht in der Dichte. Die die mittlere Dichte eines proteins ist 1,37 g/cm3. Es sei denn, ein protein, hat eine befestigt lipid-oder Kohlenhydrat -, seine Dichte variiert von mehr als 15 Prozent von diesem Wert.

+476
Chris Phippen 10.11.2017, 16:34:18

Topf Rösten = Schmoren

Das neuere Dokument aus dem gleichen Verein, Cattlemen 's Beef Board und der National Cattlemen' s Beef, unterstützt dies, indem Sie diese abwechselnd: 3 Einfache Schritte Zum Schmoren/Topf Braten, Rindfleisch

Ich versuchte herauszufinden, was das Dokument aus Ihrer Frage schon andeuten, die durch die Schnitte der verschiedenen Kochtechniken wurden empfohlen. Und ich würde raten, denn Topf Rösten angewendet wird mehr Bindegewebe, schwere Schnittverletzungen, dass schmoren wäre eine kürzere Garzeit. Das ist meine beste Vermutung.

+470
tomatto 25.09.2010, 00:59:44

Wenn ich Rue benutze ich 2tblsp Mehl und 2 TL von oleo oder butter. Mischen Sie langsam auf niedriger Hitze halten rühren, damit keine Klumpen ich auch hinzufügen, 1/8 TL schwarzer Pfeffer und eine Prise Salz, wenn alles vermischt ist und keine Klumpen ich starten in Gießen die 2 Tassen Vollmilch ein Viertel Tasse zu einem Zeitpunkt, mischen Sie halten.

+466
BalaB 09.06.2019, 00:45:28

Das passiert mir, und Sie werden definitiv Edelstahl, nicht Aluminium. Unsere Edelstahl Spüle bekommt die gleiche Weise. Ich nehme an, es ist von allen Mineralien in unserem Wasser. Ich habe festgestellt, dass das mischen bis einige Oxyclean und Wasser und ein paar Minuten einweichen und schrubben mit einer Kunststoff-Wäscher wird es loszuwerden (beide aus der Pfanne nehmen und in der Spüle). Es kommt gleich wieder, aber.

Ich habe nicht gefunden, dass es keine negativen Auswirkungen auf die Nutzbarkeit der Töpfe und nicht verkürzt die Lebensdauer erheblich, wenn die 14 Jahre alte chef ' s pan verwende ich fast täglich irgendein Anzeichen.

Ich habe ein wenig mehr Forschung, und es ist definitiv mineral Dunst. Empfohlene Behandlungen sind Barkeeper-Freund (mild Oxalsäure) einweichen/schrubben oder Kochen etwas Essig, entweder gefolgt von einer gründlichen Spülen. In der Theorie, wenn der Dunst allein gelassen wird, könnte es entwickeln sich in der wuchs, die beginnen würde, um die Leistung beeinträchtigen, aber in der Praxis ist es nicht eine dringende Sorge.

Also, wenn es nervt Sie, reinigen Sie es mit milder Säure oder Sauerstoff Bleichmittel. Aber erwarten, dass es sofort wieder. Wenn Sie nur entfernt, es einmal im Jahr, wären Sie ein paar Jahre vor meiner Reinigung Zeitplan, und ich habe nicht gesehen, Schaden von ihm.

+446
Cmstreeter 07.08.2010, 10:15:57

Damit ich in der Regel kaufen bestrahlten Rindfleisch. Von dem was ich verstehe, das Fleisch ist verpackt, versiegelt, und die absolut gestrahlt mit Strahlung. Ich bin ein nuklear-Ingenieur für ein Leben, so weiß ich, dass die meisten Dinge, die dazu neigen, zu sterben, wenn ausgesetzt, um die Ebenen der Dosis, die das Rind unterliegt. Normalerweise Essen verdirbt durch Bakterien und Schimmel und so knabbern Weg auf Sie, aber hier, alle, die tot sein sollte.

Wenn Ihr perfekt versiegelt, und es gibt nichts lebendiges im inneren der Verpackung, wie kann es verderben?

+428
Davide Andrea 15.03.2018, 23:57:56

Ich verwendet, um zu Kochen, viel lila Süßkartoffeln, wenn ich lebte in Afrika:) Klingt wie Sie vielleicht kochte Sie zu lange...

Sie können sehr lecker, süß mit einem "perfumy" Hinweis wenn Sie Glück haben. Sie werden am besten gekocht mit der Haut auf, wie Sie es geschält und danach (als der Geschmack erhalten ist auch besser so). Wie für das Kochen von Zeit-es hängt wirklich von der Größe (das heißt, die Kartoffeln sind wahrscheinlich gemacht zu unterschiedlichen Zeiten), aber Sie können immer das Gefühl, wenn Sie fertig sind, drücken Sie auf die Kartoffel mit einer Gabel - sollte es geben, leicht/weich sein. Ich denke, dass es in der Regel dauerte etwa 30min, aber ich habe nicht eine Uhr. Sie verkürzen die Garzeit etwas zu machen, Löcher in die Kartoffeln mit einer Gabel (dies erhöht auch die "Cremigkeit").

Ich denke, Sie haben manchmal ein weicher, mehr "cremige" Konsistenz als Ihre übliche Kartoffel, wenn gut gemacht. Aber der Geschmack ist reicher und meiner Meinung nach weit überlegen und orange Süßkartoffel. Wenn Sie lieber eine festere Kartoffeln, lassen Sie Ihre Kartoffeln bleiben auf der festen Seite (in meiner Erfahrung, obwohl, der Geschmack wird verbessert, indem Sie go soft). Aber gekocht würden sowieso hauptsächlich für Pudding, da wird es ziemlich süß.

Für panfrying ich würde vorschlagen, zu vermeiden Kochen der süßen Töpfe ersten. Einfach abziehen/wedge Sie roh, braten Sie wie chips, bis getan und servieren mit einer würzigen/hot-dip - lecker.

+404
Pratik N Borkar 04.06.2019, 10:05:50

Ähm, ich bin verwirrt: was ist falsch mit nur lässt das Eis tauen ein paar Minuten bei Raumtemperatur vor dem servieren? Ist nicht, was Sie tun, mit jedem Eis?

+296
Shane Hartley 27.08.2017, 09:17:07

Ich mache Essig durch hinzufügen von alle natürlichen Apfelsaft für alle natürlichen Apfelessig mit der Mutter.

Ein scoby gebildet, an der Spitze.

Schimmel wächst auf der Oberseite der scoby. Es ist fest auf der Oberseite der scoby, nicht oben schwimmt. Ich kann nicht einfach es Weg kratzen, ohne Schaben die scoby.

Sollte ich lassen Sie die Form auf der Oberseite, wird dies Auswirkungen auf den Essig?

+293
Peter Grace 04.07.2010, 03:38:21

Fisch sollte nie, nie riechen! Wenn es aus dem Wasser herauskommt, ob frisch, Meer oder Ozean Fisch hat nie einen Geruch. Der einzige Weg dies zu verhindern ist, kaufen Sie von jemand Sie wissen, in ein Fisch-Markt. Manchmal werden Sie versuchen, und bewahren shell fish von Verpackung in Salz, so vorsichtig sein, nicht hinzuzufügen, bevor Sie es probieren, weil das Salz den Geschmack nie wieder die Fische, sobald es verpackt ist, dass Art und Weise.

+249
analogue 23.01.2017, 15:48:48

Ich schließe mich der Empfehlung für Lukas Volger ' s Veggie Burgers Every which Way. Ich arbeite meinen Weg durch es, und haben einige der Rezepte bisher alle gut gewesen. Allerdings würde ich sagen, dass nicht alle Rezepte in dem Buch funktionieren gut für den grill.

Habe ich gemacht, alles vegan, von der Volger Buch mit gemischten Ergebnissen. Viele der Rezepte verwenden Eier, aber Sie können Sie mit nur Paniermehl und Wasser als das Bindemittel. Sie kommen aus ziemlich zart, dass Art und Weise und sind besser in einer Pfanne und dann gebacken, wie Volger empfiehlt. Seine tofu und Mangold Burger verwenden einige tofu wurde angebraten, dann püriert als Bindemittel. Dies funktioniert ok, aber der Burger kam ziemlich empfindlich (aber trotzdem lecker).

Silken tofu püriert Sie in der Küchenmaschine bekommt eine Dicke, cremige textur, könnte auch verwendet werden, als Bindemittel.

Eier sind bei weitem die häufigsten Bindemittel, wie Sie können die besten essbaren Bindemittel vorhanden ist, da Sie im wesentlichen flüssiges protein, aber natürlich nicht vegan.

Für empfindliche Burger, ich benutze das grillrost auf dem grill, die großen Werke. Sie können etwas finden, ähnlich wie bei den meisten Küchen-Läden.

Ein weiterer binder-option ist gedämpfter Reis, zubereitet, wie Sie es für sushi. Es klebrig und macht eine große Sammelmappe, aber Sie werden immer noch ein bisschen empfindlich. Ich habe die Rüben, brauner Reis und black-bean-burger Rezept aus dem Volger ' s Buch. Ich hinzufügen, bbq-sauce und eine paste aus pürierten Pflaumen rehydriert, ähnlich wie bei der veggie-burger bei Hillstone/Houston ' s restaurant, und Sie kommen heraus, wirklich toll. Sie funktionieren direkt auf dem grill, aber kühlen Sie über Nacht, macht Sie ein wenig haltbarer.

Eine weitere option ist das hinzufügen von vital Weizen gluten und Wasser, auch bekannt als roh-seitan-Teig. Dies ist, was getan wird, in dem Veganomicon black-bean-burger Rezept. Ich habe versucht, diese direkt auf dem grill auch, und Sie blieben perfekt zusammen, sowie jede gewerbliche veggie-burger. Sie waren jedoch ein wenig langweilig und könnte etwas mehr Würze.

Ich habe nicht versucht, eines von diesen Burger, aber einige gemeinsame Bindemittel in der vegan-Backen von Erdnuss-butter, Apfelmus und Ener-g egg replacer. Ich Wette, Erdnussbutter gut funktionieren würde, in einem burger mit Aromen, die Arbeit mit Erdnuss -, wie Thai-Aromen oder chipotle.

Falafel-Stil Burger brauchen auch nicht alle Bindemittel, Sie kleben Recht gut und Sie kann gegrillt werden, wenn Sie verwenden möchten, können Sie ein grill-Gitter oder etwas ähnliches.

Schließlich können Sie einer Gusseisen-Pfanne oder pizza-Stein auf den grill - es ist üblich, jetzt für Gegrilltes, pizza und arbeiten für die feine Burger.

+188
Purushotham Kumar 02.01.2014, 23:03:55

(Dies ist mehr oder weniger eine Ergänzung zu ElendilTheTall die Antwort, aber es ist zu lang und passt nicht in einen Kommentar.)

Meine Erfahrung mit Eiern ist, dass "lassen Sie Sie abkühlen, danach" nicht vollständig den trick tun, da das Eigelb einfach Fort zu Kochen, von der Hitze, Links in das ei. Um zu verhindern, dass nach dem Kochen für fünf Minuten, die Sie brauchen, um zu kühlen Sie schnell ab, indem Sie Sie unter fließendem kalten Wasser. Dies Stoppt den Kochvorgang und beim Frittieren später, Sie wird nur Wärme durch, aber das Eigelb bleiben laufende und nicht beginnen, setzen mehr.

Siehe auch hier im Abschnitt "Kühlung".

Für ein Rezept siehe hier für ein Beispiel. Wenn diese ausgestrahlt wurde (letzten Monat denke ich), es wurde viel mehr Gewicht in das Programm auf, wie wichtig es war, kühlen die Eier als der Satz Abgießen und die Eier unter kaltem Wasser schlägt.

+120
user3546876 26.08.2013, 13:47:52

Wenn Sie die stir-braten oder sauteeing, ich bin sicher, dass einige das öl bekommen verdampft aufgrund der hohen Temperatur. Wie viel von der ursprünglichen öl verdunstet? Da ich vermute, es hängt von der Art des öls, der Temperatur und der Dauer, Sie geben Beispiel für mehrere typische Fälle? (zum Beispiel Pflanzenöl, bei mittlerer Hitze, 15 Minuten, usw.)

Welche Auswirkungen hat dies auf die Ernährung und Energie-Berechnung? Zum Beispiel, wenn Sie 50 Gramm Pflanzenöl enthält ~400 kcal, wie viel Kalorien, hat etwas zu Essen gekocht, mit viel öl hat?

+118
madhad 15.11.2015, 19:33:41

Ich habe versucht, Grillen meine steaks auf ein wenig karg, Stahl grill in einen Heißluftofen.

Sie kam aus großen, mit einem lästigen Problem: Sie kleben an den grill und haben abgezockt zu werden. Dies sowohl für Schäden, die dem steak ein bisschen, UND macht der grill schwer zu reinigen sind mit der caked-auf ein Stück Fleisch.

Ich dachte mit ein wenig öl um dieses Problem zu lösen, aber weiß nicht, ob es OK ist?

Wenn ja, soll ich das öl das steak, oder das Metall des Grills? Und welches öl muss ich verwenden? Der grill-set bis 450 Grad.

+94
BlackJack26rus 12.05.2016, 12:15:20

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