Warum kann ich nicht scale-up-Marmelade/Gelee-Rezepte?

Pektin Pakete immer explizit erklären, dass Gelee/Marmelade Rezepte können nicht skaliert werden.

Meine eigenen empirischen Evidenz ist begrenzt, aber ich habe eine batch verdoppelt nicht gesetzt, also nicht mehr die doppelte Chargen.

Was ist es über

((Pektin + Säure + Zucker + Wasser) * Kochen) = jelly 

das macht die Skalierung unmöglich?

+131
Prefix 21.07.2019, 15:52:51
27 Antworten

Ich Liebe zu machen (und Essen) Buttermilch gebratenes Huhn, aber ich bekomme immer mitreißen mit der Menge Mehl, die ich verwende. Ich bin mir voll bewusst, die durch Kontamination mit rohem Hühnerfleisch, aber es ist sicher zu halten das überschüssige gewürzten Mehl zu beschichten die rohen Hühner in einem luftdichten Behälter und verwenden Sie es ausschließlich für diesen Zweck? Vor der Lagerung das Mehl, die ich sichten Sie größere Stücke.

+905
gpe 03 февр. '09 в 4:24

Dieses sieht wie es wahrscheinlich labneh, eine form von Joghurt ist angespannt, entfernen Sie einige Ihrer Feuchtigkeit. Die textur reichen von einer Dicke saure-Sahne-Konsistenz zu so etwas wie dichten Frischkäse, und es ist üblich, in den Küchen des Mittelmeeres und die Levante. Manchmal nimmt es die form von gerollten Kugeln, manchmal ist es serviert als dip-oder sandwich-Zutat, aber es hat immer den charakteristischen säuerlichen Geschmack von Joghurt. Oft ist es garniert mit Minze oder za ' Atar, aber nicht immer, obwohl es in der Regel serviert mit Olivenöl.

Es ist auch bezeichnet verschiedentlich als "angespannt" oder "griechischen" Joghurt (was bedeuten kann, etwas anderes als die üblichen leicht verdickt "griechischer Joghurt", die derzeit trendy in den Vereinigten Staaten), so wäre ich nicht überrascht, wenn es einen leichten Unterschied in der übersetzung, das verursacht die Verwirrung. Wie Sie gefunden haben, in Ihre Forschung, die "saure Sahne" in den USA in der Regel bezeichnet Sahne, die kultiviert und in der gleichen Weise wie Joghurt. "Quark" ist mehr verwirrend; in den USA ist es in der Regel bezieht sich auf Käse gebildet durch Behandlung mit einer Säure zu produzieren festen Klumpen, aber es kann auch beziehen sich auf ähnliche Stoffe aus Obst, als in der lemon curd.

+892
Alina Shapovalova 14.06.2010, 21:59:55

Es sollte kein Problem mit, dies zu tun, restaurants tun dies oft; das einzige was passieren wird ist, dass das Wasser nur mehr Nudeln Stärke, wie Sie Sie Kochen mehr Nudeln in den gleichen Topf. Offensichtlich, basic food safety Regeln hier gelten - Sie brauchen, um das Wasser aus der "danger zone", aber ansonsten sollte es kein problem sein.

Dies könnte eine gute Sache sein, so weit wie die Unterstützung für die pasta zum binden der sauce, aber vielleicht machen die Nudeln ein bisschen mehr klebrig, wenn Sie keine sauce gleich dabei.

+890
user69590 13.06.2010, 19:00:32

Diejenigen, die bei dem laden sollte man schwere und 2/3 voll Milch oder mehr. So schütteln Sie Sie, und hören, und auch beurteilen, das Gewicht, hält Sie in einer hand.


Sobald Sie kaufen eine Kokosnuss, legen Sie es in zwischen einem Felsen oder drei. Stellen Sie eine Scheibe mit einem großen, schweren Messer entfernen Sie die Oberseite und den oberen Rumpf im inneren der Außenhülle. Gießen Sie die Milch und chill wenn Sie es wünschen. Dann schneiden Sie die Kokosnuss in der Hälfte. Scoop aus dem Fleisch. Es sollte sich fest, aber weich. Ort auf einem Teller oder mit den Händen Essen.


Wenn die Ernte, nachdem Sie ein paar Kokosnüsse, die Sie wählen Sie diejenigen aus, deren äußere Hülle ist 1/3 bis 1/4 Braun. Diejenigen, die Sie lokal verkaufen. Die grünen diejenigen, die Sie ergreifen, um die Straße zu verkaufen, um den wartenden LKW. Diese sind für den Versand.

Alle extra Kokosnüsse gespeichert werden sollen, die für die Herstellung von Kokos-rum. Die äußeren und inneren Rümpfe sind gespeichert, die für das Kochen und die Kokosnuss-Kohle. Jeder, der drop von der Baum-und split-open gehen in den rum auch, oder kann verwendet werden als Schweine-Futter.

+874
Abdul Raheem Dumrai 26.06.2010, 03:02:37

Soft-dienen Eis ist weich, weil:

  1. Es ist wärmer als das harte Eis. Laut Wikipedia, ist es in der Regel gemacht, bei etwa -4 C statt -15 C für hartes Eis. Es ist auch bei einer höheren Temperatur serviert -- 14-25 Grad F, im Vergleich zu 5 bis 7 Grad F für harte Eis.
  2. Es enthält mehr Luft. Der Fachbegriff für Luft führte während des Einfrierens ist überrannt, und es ist berechnet auf der Grundlage der Prozent-Zunahme im Volumen des Eises. Je mehr Luft, die flauschigere und weichere Mund-Gefühl.
  3. Es enthält in der Regel weniger Fett als die "harten" Eis-Creme, die ist gemildert durch die weichen, cremigen Mundgefühl, die aus den wärmeren Temperaturen.

Wenn Sie die freeze-soft-Eis, die Sie verlieren würden, der Vorteil von Punkt 1. Darüber hinaus Gefriertruhe dauert länger frieren zu Eis, als ein ice-cream-maker, die sich in eiskristalle im Eis. Weiter, sobald das soft-Eis Schüttelfrost, um die gefriertemperatur (in der Regel rund 0F), den geringeren Fettgehalt verringern kann die Cremigkeit wahrgenommen, weil die Informationen in Punkt 3.

Natürlich, nachdem alles gesagt, dass, ich habe es nicht ausprobiert, also ich wäre daran interessiert zu hören, aus Erster hand Geschichten.

+820
Gohan 27.01.2017, 11:58:47

Ich habe agar-agar vor kurzem, und ich denke, es könnte den trick tun für Sie. Ein Rezept plus einige Technik-Diskussion ist hinter diesem link.

In die Kommentare, eine Antwort wurde gepostet, dass die marshmellow würde wahrscheinlich Geschmack des Meeres, wie agar-agar Algen basiert. Dies ist nicht meine Erfahrung gewesen. Jedoch, die Hommage an sein Erbe, indem es etwas Meer-Salz geeignet scheint.

Ich bin ein wenig beunruhigt durch zu viele Assoziationen mit dem Meer durch Ihre Nutzung von Pilz-paste. Die Auswahl einer Geschmack fühlt sich eine heikle Angelegenheit. Da bin ich immer ein Japanisch-vibe von diesem Gericht, ich würde wahrscheinlich untersuchen shiitake als ein Pilz. (Wenn Sie nicht emuliert Schokolade, würde ich vorschlagen, enoki als auch).

Ich bin sehr versucht, zu untersuchen, essbare Algen, Blumen (die Existenz von denen bin ich Total unsicher und nur geträumt - am wenigsten dieser link scheint zu unterstützen, Ihre Existenz). Wenn Ihrem Geschmack, Ihren Bedürfnissen entspricht, Super. Und, vorausgesetzt, dass Sie schön Aussehen als gut, Sie wäre eine interessante essbare garnierung auf dem Teller.

Update: und weitere pikante Geschmack, ich würde schauen in andere herzhafte Geschmack, die oft im Zusammenhang mit Seetang oder shiitake in orientalischen Gerichten - Soja, Ingwer, Koriander, etc.

+780
KiKo DePace 10.06.2017, 11:25:15

Viele Zutaten wie katchup, mayonnaise und Senf (wo ich wohne zumindest) zu lieben scheinen Rundung alle Ihre Ablaufdaten zu "60 Tage nach geöffnet."

Sache ist, ich sehe nie einen Unterschied nach dem Datum, mindestens mit Senf. Es ist leicht zu konsumieren katchup oder mayo unter ein paar Monaten, aber ich mag nur Senf für sehr wenige Dinge, so habe ich einige schwarze Senf von ~3-4 Monaten, das so gut schmeckt.

Was ist komisch für mich ist, dass Sie rund die Verfallsdaten. Sind Sie einfach nur faul und denken "nee, niemand braucht mehr als zwei Monate, und es sollte die Letzte lange"?

+777
egomadking 14.07.2012, 09:42:54

An diesem morgen legte ich 60g dunkle Schokolade (Stücke) in eine Glaskanne und erhitzt es in der Mikrowelle für bursts von 10 Sekunden, während das rühren, um Sie zu erweichen.

Ich habe dann Hinzugefügt einen Esslöffel kalt, extra thick cream " und gab es ein paar mehr platzt/regt zu Schmelzen und mischen Sie zusammen.

Natürlich, die Mischung war ziemlich warm aber es war nicht viel Creme beteiligt, dachte ich, es wäre ok zu mischen und Peitsche.

Ich fügte hinzu, ~300 ml kalte, extra Dicke Sahne gemischt, bis glatt und gleichmäßig mit Schokolade eingefärbt und anschließend entführt mit einem Handmixer.

Das Ergebnis war 10-20 Sekunden glatt, aber nicht "Schlagsahne" Schoko-Sahne und eine plötzliche Veränderung klumpig, Schlamm-wie Schokolade-Creme.

Ich probierte es und fand es schmackhaft, aber nicht ästhetisch ist, als es war eindeutig nicht "Schlagsahne". Wenn ich wollte, eine essbare Szene, die einen schlammigen Garten, ich würde gewinnen. (Ich nicht.)

Muss ich re-chill-Schokolade+Sahne-Mischung, bevor Sie versuchen, zu Peitschen es?

Habe ich gerinnt (und so sollten es vermeiden, Essen) die Creme?

EDIT: ich habe es endlich, um durch Schmelzen der Schokolade in eine kleine Menge der Creme mit den meisten minimal-Mikrowelle-Heizung. Dieser war tiefgekühlt und als ich zurückkam (nach der Arbeit) es hatte sich völlig verfestigt, so dass ich erhitzt für 10 Sekunden und peitschte den rest der Creme. Dies funktionierte perfekt.

+757
IsmailMLK 19.01.2011, 03:14:20

Lebensmittelsicherheit wird vor allem in Bezug auf die Umgebungen, in denen Bakterien Leben, gedeihen, und werden getötet. Temperatur und Zeit bei dieser Temperatur zu bestimmen, wenn ein Bakterium in der Lage ist, zu überleben. Zum Beispiel, wenn Sie Huhn oder andere Lebensmittel, die in Kontakt mit rohem Huhn, erreichen eine Innentemperatur von 162F oder größer, alle Salmonellen wird sofort getötet.

In der situation, die Sie erwähnt haben, und wie Jefromi erwähnt in Ihrem Kommentar, der rest der Nahrung in Frage, gekocht wird auf hoher Hitze, so dass Sie erreichen hohe interne Temperatur als auch, um die Bakterien abzutöten, wodurch die Lebensmittelsicherheit betreffen.

Ein weiterer Faktor wäre die Geschwindigkeit. Das (kalte) Essen wird gekocht, sofort nach dem aufstehen Kreuz-Kontamination durch die schmutzigen Messer. Dies bedeutet, dass potenziell schädliche Keime nicht die Zeit haben, sich zu vermehren.

Das USDA hat ein nettes Dokument über die Zeit/Temperatur erforderlich, um zu töten bestimmte Bakterien und bedenkenlos Essen Geflügel-Produkte.

ZEIT-TEMPERATUR-TABELLEN, DIE FÜR DAS KOCHEN BEREIT-ZU-ESSEN GEFLÜGEL-PRODUKTE

+667
Hiraman Patil 23.05.2011, 12:36:25

Wenn Sie sind auf der Suche nach einem neuen Bügeleisen Sie verfügbar sind. Versuchen Verkinderen belgischen cookie Eisen, Sie verfügbar sind, nach meinem besten wissen, auf DeRonne Baumarkt. Überprüfen Sie Ihre website unter Sonderartikel.

+644
Montana Sullivan 07.12.2018, 00:59:43

Diese Art von thermometer ist bestimmt, zu bleiben, in das Stück Fleisch (oder was auch immer) und liefert eine genaue 1 zu Lesen während der Röstung ohne weiteres Verfahren. Nur kleben Sie es in den Teil von deinem braten, die erwärmen sich am langsamsten, in der Regel die Mitte des dicksten Teil. Vermeiden Sie die Knochen, kann dies zu falschen Messungen. Wenn Sie einen Ofen mit einer Glastür, können Sie auch überprüfen Sie die Temperatur ohne öffnen der Tür. Das öffnen der Tür senken die Temperatur des Ofens, vor allem, wenn Sie wollen, nehmen Sie mehrere Lesungen bekommen, wenn in der Nähe der gewünschten Temperatur. Sie sind in der Regel etwas langsamer als diese instant-Lesen diejenigen, die Sie für eine schnelle Lektüre, also, wenn Sie möchten nutzen Sie für eine "Sack-und-Lesen" Messen, geben Sie ihm einen moment Zeit, um sich anzupassen.

Die Werte auf der Skala sind, was die Hersteller als geeignet für eine bestimmte Art von Fleisch, in deinem Beispiel 170 F für Lamm -, Schweine-und well-done Rindfleisch. Wenn Sie mit Ihnen einverstanden sind, ignorieren Sie die Etiketten und gehen mit den zahlen. (Was ich persönlich tun würde, in diesem Fall, Sie scheinen ein bisschen auf der "sicher" - oder trocken - Seite.) Und denken Sie daran, Faktor (carry-over-Kochen in Ruhe.

----

1 Es ist immer eine gute Idee, um zu testen ein neues thermometer, aber hier ist der kochendes-Wasser-Methode wird nicht funktionieren. Wenn Sie es haben, ein cross-check mit einem anderen kalibrierten thermometer.



Nicht Teil deiner ursprünglichen Frage, sondern darum, die Kommentare:

Es gibt eine Dritte Art von thermometer kombiniert die Benutzerfreundlichkeit ("stick it in, und beobachten Sie den Temperaturanstieg während der Röstung") mit ein paar extras, die moderne Elektronik bringen kann: Die elektronische Temperatur-Sonde, die verbunden ist mit einem anderen Gerät, manchmal der Ofen selbst, manchmal einige externe alarm/timer-Ding (ich hab eins und ich mag es), oder auch verbunden mit einer smartphone-app (random Beispiel), so dass Sie können sogar die Küche verlassen und kann immer noch die Temperatur prüfen. Die einfacheren Typen sind in der gleichen Preisklasse wie die vollständig mechanische Probe.

+637
Gerrit Doornenbal 24.07.2019, 00:37:33
  1. das, was du suchst existiert nicht.

    ein Weg, um das Essen zu machen [low fat] für ihn, ohne Geschmack zu verlieren

    Ist dies unmöglich. Fett ist sehr wichtig für das Backen sowohl Geschmack und textur. Unter der Annahme, dass Ihr Mann Fett/Salz/Zucker-Diät bedeutet, dass der Ersatz hat zu enthalten weniger Fett pro Gewichtseinheit als Verkürzung, werden Sie verlieren viel Geschmack und textur. Es gibt keine Möglichkeit um ihn herum.

  2. Die nächste beste Sache ist, um weiter zu Backen, aber verwenden Sie Rezepte entwickelt, mit niedrigen Fett-und Zuckergehalt im Auge. Änderung Rezepten ist eine sehr harte Sache zu tun, im Allgemeinen, vor allem, wenn Sie entfernen ein wichtiger Bestandteil.

  3. Wenn Sie entschlossen sind, um zu versuchen, zu verändern, hier einige Allgemeine Hinweise:

    • Einige Backwaren hängt viel von (festen) Fetten. Sie werden nicht in der Lage sein, um Sie in eine Fett-reduzierte version. Dazu gehören pie Kruste, Dänisch, millefeuille, und andere Gebäck-Teigen. Kann man Sie mit butter oder Kokosfett oder SCHMALZ in den gleichen Mengen, aber das Ergebnis wird nur so viel Fett.

    • Teig-basierten Backwaren gemacht werden kann, mit weniger Fett. Der Geschmack und die textur leiden, und auch die Haltbarkeit (Sie trocknen aus früher). Es ist besonders schwierig, wenn Sie, reduzieren den Zucker in der gleichen Zeit. Sie werden niemals die gleiche Qualität haben wie mit einem ganz normalen Rezept, aber die meisten Leute finden, Fett - und Zucker-reduzierte Rezepte, die gut genug für Ihren Geschmack. Sie brauchen etwas, um make-up für die Massen verloren, sondern halten auch Feuchtigkeit und geben Geschmack. Typische Ersatzstoffe sind fruchtpürees (vor allem von high-Pektin Früchte), Milchprodukte (z.B. saure Sahne) und, wenn Sie abenteuerlustig sind, Emulsionen mit wenig Fett, viel würzige Flüssigkeit und einem Emulgator wie xanthan.

    Diese Art der substitution arbeitet für Kuchen und schnelle Brote gesäuert mit Backpulver. Sie können Backpulver, aber anpassen musst, um für die neue Säure, wenn Sie mit Fruchtpüree oder fermentierte Milchprodukte. Andere Sauerteig-Methoden wird viel schwerer zu bekommen zu arbeiten. Vor allem das Gebäck (in den Südlichen US-Sinne des Wortes) wird es wahrscheinlich sein unmöglich zu machen, ohne ein festes Fett.

    • Hefe-Teige brauchen keinen Ersatz. Lassen Sie einfach, wie viel Fett, wie Sie möchten. Die textur wird sich drastisch verändern in Richtung plain Brot, aber es gibt keine Möglichkeit um ihn herum.

    • Cookies sind ein problematisches Thema. Viele von Ihnen müssen sowohl Fett und Zucker. Einige Arten arbeiten kann, mit weniger, aber immer diese Arbeit und der Suche nach einem richtigen ersetzen wird sehr schwer. Es ist einfacher zu suchen, um neue Rezepte; die Möglichkeit, dass Sie können ändern, die Sie bereits haben, um befriedigende Ergebnisse ist sehr, sehr gering. Siehe auch: Was sind einige low-fat butter Ersatz für cookies?

+594
Ajith 15.07.2011, 19:07:50

Nicht-gesüßte Mandelmilch ist wahrscheinlich das, was die meisten Menschen auf low-carb-Diäten trinken, wenn Sie es trinken. Es hat < 1g Kohlenhydrat pro Tasse.

Ich persönlich habe komplett aufgehört zu trinken Milch, weil Kohlenhydrate Jahren, und ich don ' T look back. Ich trinke nur ein bisschen halb und halb mit Kaffee, und auch wenn es noch hat Kohlenhydrate, es ist so wenig, dass es macht kaum einen Unterschied.

+593
user36305 25.06.2014, 02:26:43

Hier ist was ich getan habe um dieses Problem zu beheben. (Es war eine Thai-Hühner-Suppe, wenn auch nicht ein curry - so ist es ein wenig mehr "liquidy"..

Ich fügte hinzu, einen ESSLÖFFEL Maisstärke. Dann goss ich die broken-Mischung durch ein Sieb in einen Mixer geben. Ich fügte es für 60 Sekunden, goss die Mischung zurück in den Topf mit den Feststoffen...

Stellte sich heraus, gut..

+592
Meyyappan M 29.12.2014, 21:16:21

Es gibt mehrere Dinge, die in der Regel, dass Sie tun können, um erhöhen die Geschwindigkeit, mit der die Lebensmittel kühlt, aber zwei der wirkungsvollsten sind:

  • Vergrößern die Oberfläche. Verteilen Sie es in einer breiten, flachen Pfanne, wie ein Blatt Pfanne, anstatt einen tiefen Topf. Dies wird es ermöglichen, mehr Kühlung.

  • Verwenden Sie ein Eis-Wasser-Bad. Den Behälter mit der Nahrung in ein Eis-Wasser-Bad, wobei Sie darauf achten, nicht zu verschütten von Wasser in der Nahrung. Mit einem Reißverschluss-Stil Tasche zu halten, die Lebensmittel, bevor es in die Badewanne kann auch helfen.

    Eine variation dieses, speziell für hot stocks oder Eintöpfe, ist das einfrieren von Wasser in Trinkwasserflaschen oder zip-Taschen, und legen Sie diesen in die Küche neben das Eisbad.

Für einen Pilaw, sollte die erste Methode funktionieren sehr gut.

Sie können auch bringen Sie Physik, um die Partei:

  • Konvektion ist wesentlich leistungsfähiger bei der Wärmeübertragung als Leitung. Ein Lüfter für die Kühlung der Luft wird helfen, oder fließendes Wasser für Wasser für die Kühlung mit Wasser wird auch helfen, diese sind aber nicht immer praktisch in der Küche.
+544
user11199 16.03.2011, 14:43:43

In Ergänzung zu online-Ressourcen, es gibt viele softwares (Diät-Planer, Kalorien-Zähler, sogar einige Rezept-Manager), die helfen könnten Sie zu finden Ernährungs-Informationen und verfolgen Sie Ihre Kalorien-Zufuhr.

Aus einer schnellen google-Suche habe ich gefunden das man dass konnte, die Ihren Bedürfnissen entsprechen.

+533
user9769129 12.10.2016, 12:08:06

Wenn Sie popcorn in der Mikrowelle zubereitet, nachdem Sie es aus der Mikrowelle, ziehen Sie zwei gegenüberliegende Ecken nur leicht, so dass die öffnung der Tasche kaum öffnet... vielleicht 5mm breit am meisten. Drehen Sie den Beutel kopfüber und schütteln Sie über der Spüle (oder Papierkorb, sobald Sie gut sind) und fast alle der unpopped Kerne fallen durch das Loch.

Dies ist natürlich nicht für Herd oder in der Luft knallte mais, aber ein netter trick in eine Prise.

+528
Ko Reizou 05.02.2013, 04:59:38

Ich habe gefragt, meine Freunde eine ähnliche Frage wie die ganze Woche. Die interessanteste Antwort kam von einer Freundin, deren Mutter verwendet, um parboil es und fügt es unter rühren braten mit Garnelen. Vielleicht fügen Sie ein wenig Ingwer und Honig.

+491
Slick 18.11.2016, 00:38:46

Die verschiedenen Arten von Zimt die Rinde verschiedener Baumarten (der gleichen Gattung), so natürlich, aber der Geschmack ist ein bisschen anders. Welche Art von Zimt ist traditionell für ein bestimmtes Gericht hängt davon ab, welche Art von Baum wächst in dieser region. Es ist nicht so sehr ein Fall von einer besser als der andere, aber man kann für das Rezept, das Sie vorbereitet sind besser als die anderen.

Fast alle Zimt in Nord-Amerika erhältlich ist der "Cassia-Zimt und es hat sich ein würziger Geschmack, eine dunklere Farbe, und wenn Sie verkauft Stöcke ist dick, hart und bildet eine lose Doppel-roll-Form. "Wahre" Zimt aus Sri Lanka ist milder, hat eine hellere Farbe, und wenn Sie verkauft Stöcke wird mehr Papier, spröde und bildet eine Dichte Einzel-spiral-Form.

+461
sabov95 07.11.2016, 16:55:40

Sie können 'nicht-Kochen" pasta direkt aus der box, alternativ können Sie auch genießen Sie es in warmen Wasser für ein paar Minuten. Die eingeweichten Nudeln könnte ein wenig leichter zu manipulieren, wenn der Bau der lasagne. Jedoch, vorausgesetzt, dass genug Flüssigkeit in der Soße einweichen ist nicht notwendig.

Ich persönlich würde decken Sie die Schüssel mit Folie bis zu den letzten 10 bis 15 Minuten Kochen, damit wird die pasta zu Kochen und es soll verhindern, dass die sauce vor dem Austrocknen. In den letzten 10 bis 15 Minuten aufgedeckt wird, liefern die Farben.

+400
michael roland 30.03.2014, 12:35:29

Nur nach ablöschen Schritt und auch nicht vor wie Sie normalerweise würde. Verlieren Sie ein wenig Geschmack hat, als Ihr nicht sautieren Sie die Flocken im öl.

vielleicht machen Sie einen infundiert Olivenöl mit Paprika Flocken?

+240
Xephon 18.04.2018, 04:53:25

Es gibt einige spezielle Lebensmittel, Geruch-Abbau-Seifen. Ich halte einige von 'Methode' von meiner Spüle. https://methodhome.com/products/kitchen-hand-wash/

+133
Sara Green 01.11.2017, 05:22:09

Ich hatte schon immer eine Frage, wenn es darum geht "wie viel Gramm Backpulver für die Menge an Kuchen, die ich gemacht habe." Ich würde gerne verstehen, wenn es irgendeine Art von Verhältnis, und wenn es die Technik wo kann ich immer änderungen vornehmen, die auf ihm basieren. Ohne jemals zu verlassen, auf ein fertiges Rezept.

+130
deepika kumar 17.08.2017, 05:13:06

Ich bin die kleine pies (in Muffinformen!) für eine party. Ich plan auf dem vor-Kochen Sie die Füllung (Hackfleisch und Gemüse), dann erst die Kuchen an der Stelle. Wäre es hilfreich (entweder für den transport oder für die Verkürzung der vor-Ort-Kochen-Zeit) auf par-Backen die Torte Kruste in die Dosen?

+61
user1419243 24.01.2016, 20:52:16

Muskatnuss kann ersetzt werden, für die mace in vielen Fällen, aber es hängt von Ihrem Rezept und der persönlichen Vorlieben. Ich finde den Geschmack von Muskatnuss zu sein, viel stärker und mehr adstringierend als Keule, so dass ich in der Regel nur halten Streitkolben zur hand, und ersetzen Sie die andere Weg. Wenn man bedenkt, dass die Muskatnuss ist viel kräftiger im Geschmack, ich würde anfangen, durch die Substitution am 1/4 und Ausarbeitung von Geschmack.

+59
JCTechie 27.02.2018, 17:43:03

Hinzufügen, um Ihre Optionen, denn Teil des Spaßes ist die interaktive/Partizipation, Kochen etwas, das Sie mag, dass Sie können nicht sehen, das Menü auf das sit-in statt. Unser Haus gerne Scheiben, die rosa Kartoffel taro.

  • Wir haben eine Propan gefeuert-Tabelle top Herd viel wie, was Sie finden können für die camping-Ausrüstung. Der Topf, der ist mehr breit als tief, ruht auf diesem mini-Ofen. Es ist selbstverständlich, dass die Oberfläche muss stabil und sicher. In der Vergangenheit, haben wir einen Elektro non-stick Frühstück Grillplatte, die geformt war wie eine längliche Auflaufform geben. In beiden Fällen ist ein passender Deckel vorhanden war. Das andere Merkmal ist eine Breite öffnung, da erwarten Sie viele Gäste zu schöpfen und dip ständig, so dass der Topf muss erreichbar sein aus dem am weitesten entfernten Ende der Tabelle.
  • Sie können eine vereinfachte Brühe durch kochendes Wasser in einem kleineren Topf auf den Herd. Dann transfer in die (Gießen Sie langsam und sehr vorsichtig) den hot pot set-up, mit weißem napa Kohl oder bok choy, (Shiitake -) Pilzen und Frühlingszwiebeln. Mit einem Deckel abdecken und beobachten Sie, wie bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Kraut weich ist, können Sie niedriger die temp nach unten und beginnt das Kochen der Bissen vom Essen. Der kleinere Topf Wasser auf dem Herd ist auch hilfreich, "top-off" der hot pot als die Menschen schöpfen aus Brühe als Suppe oder die Flüssigkeit siedet und verdampft.
  • Lassen Sie die sauce Zutaten für den individuellen Geschmack. Jeder einzelne kann Personalisieren Sie Ihren DIP-sauce. Zum Beispiel, Sojasauce, Essig, Chilipaste, rohes ei, grüne Zwiebeln (gehackt), Sesam-öl, Vegetarische BBQ-Sauce (https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian-bbq-sauce) verteilt sind und manche überspringen das ei oder chili.
  • Beenden Sie die Mahlzeit, die Sie sich vorstellen können, bean thread Nudeln Kochen mit einer frischen Prise von grünen wie Spinat. Dieses hilft, wenn Sie Ihre Gäste haben großen Appetit wie der Bissen-Größe Stücke mag wie snacks. Es nutzt auch die reiche Brühe, die Ergebnisse aus der viele Elemente Kochen und mischen.
+50
Mickalot 16.12.2014, 13:03:13

Der Rückstand könnte die tatsächliche Flocken von der Antihaft-Beschichtung, Lebensmittel oder Rückstände, die stecken (nicht-nonstuck, wenn man so will) für die Pfanne, wo es nicht mehr Antihaft, oder das Ergebnis einer Reaktion zwischen Essen/Reiniger und unedlen Metallen (ungeschützten aluminium neigt dazu, zu erstellen, die schwarzen Rückstände, wenn Sie in Kontakt mit aggressiven Lebensmitteln oder Geschirrspülmittel...).

In jedem Fall, diese Pfanne, nachdem Sie missbraucht wurden, mit Stahl-Wolle (das ist, wie bereits erwähnt, ein Metall-Werkzeug), ist nicht mehr voll funktionieren, wie eine beschichtete Pfanne.

Der Aspekt der Sicherheit hat wahrscheinlich diskutiert wurde, zufriedenstellend in tiefstem schwarz günstige pan hat sich abgenutzt, und ich kann jetzt sehen, das Metall unten, wo Essen gehen möchte. Ist, die Pfanne sicher zu verwenden, nicht mehr?

+32
Gedasi Tal 08.08.2010, 19:02:23

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