Nicht schneiden Sie das Fleisch in Stücke machen es schlecht gehen schneller?

Angenommen, Sie kaufen ein paar Hähnchenschenkel, und es wäre schön, in den Kühlschrank für ein paar Tage, bis ich bereit bin, es zu Kochen, wenn ich schneiden die Schenkel auf die Stücke und mischen Sie mit etwas Gemüse in einen separaten container, der von der cut-up-Gemüse (danke @Joe), würde die raw-stir-fry mix (in einer tupperware in den Kühlschrank) halten die gleiche Menge an Zeit? Oder würde die vergrößerte Oberfläche machen es schlecht gehen schneller? Hat die Antwort ändern, wenn es Rind-oder Schweinefleisch?

+622
Suha Park 21.07.2018, 08:47:56
25 Antworten

Wie andere haben darauf hingewiesen, ist dies nicht eine binäre situation. Noch ist es ein problem des Maßstabs.

Es gibt zwei grundlegende Seiten zu diesem.

Erstens, es gibt Zeiten, wenn Sie möchten, dass ein Vermieter schneiden von Fleisch, oder ein Vermieter "Qualität" Obst. Beispiele:

  • Wenn Herstellung von Bananenbrot, die Sie nicht wollen, dass grüne Bananen, die Sie wollen, fast verfault "über Reife" Bananen. Sie gehen zu produzieren, zu speichern und Fragen Sie nach den Bananen, die sind so schlecht, dass Sie zog Sie aus dem Regal.
  • Einer unserer Lieblings-Fleisch ist ein "Utility-Schnitt" pork steak. Es ist fast ein Kotelett, aber es ist ein Vermieter "grade" von Fleisch. Es ist fettig, aber das fattiness machen es sich auch hervorragend zum Grillen bei hoher Temperatur. Also ich benutze es, um "Pork chops", die einen karamellisierten würzigen sauce auf Sie. Wenn ich versuchte das mit einem "high-end" Kotelett würde ich am Ende mit Schuh-Leder.

In diesen Fällen ist die "Qualität" kann täuschen. Die Lebensmittel, die mit einem wahrgenommenen höheren Qualität würde ruinieren die Rezepte.

Als Nächstes ist die andere Seite, wenn meine Frau und ich first mover zusammen, ich warnte Sie, dass Sie wahrscheinlich bekommen Sie eine milde Magenverstimmung für eine Woche oder zwei. Sie wollte mir nicht glauben, aber dann Tat Sie. Als Sie fragte warum, ich Zeiger aus, dass das Fleisch, das Obst und Gemüse, das ich verwenden, um zu Kochen sind eine viel höhere Qualität, dann das, was die meisten Menschen Essen. Dass Veränderungen in der Ernährung kann dazu führen, Menschen, um ein wenig krank. Es ist keine große Sache für uns zu gehen und zu Essen, einmal in eine Weile, aber wenn wir Essen für eine Woche gerade, enden wir mit leichten Bauchschmerzen wieder.

In diesem Beispiel der "unteren" Qualität der Lebensmittel machen uns ein bisschen krank. Vor allem, weil nach einer Weile Sie gewöhnen, um Sie nicht zu Essen. Dies schließt alle verarbeiteten Lebensmittel, alle künstlichen Lebensmittel, gefroren (nicht frisch) Obst und Gemüse, und Fleisch, das aus unbekannten Quellen. Jetzt weiß ich, dass klingt wirklich schlecht und "food-hippie" mögen, aber es ist wirklich nicht.

So in dieser Art und Weise, für uns Essen "höhere Qualität" Lebensmittel, die einen Unterschied macht. Ein gutes Beispiel ist das Brot. Wir nicht Essen laden gekauft Brot. Wir machen es uns selbst. Das Brot ist von sehr hoher Qualität, wenn zu Hause gemacht. Einige Male, für größere Veranstaltungen (wie ein riesiger Kochen aus) bekommen wir Bäckerei Brot. Wieder viel höhere Qualität als die normalen store-Sachen gekauft. So ein Schinken-sandwich mit hausgemachtem Brot, hausgemachten Schinken und eine hohe Qualität der Käse, ist viel besser, dann Wonder Bread, Oscar Mayer Schinken und Kraft-Käse-Quadrate. Aber dann wieder, die Lücke ist so breit, würden wir tatsächlich krank werden, wenn das Essen der letzteren für ein paar Tage (im Gegensatz, das ist, was wir Essen, von Dez. 26. Jan 1)

+977
Jennifer Fields 03 февр. '09 в 4:24

Nach "How to cook everything" von Mark Bitman, es ist "zwei mittelgroße Zwiebeln gehackt". Normale Zwiebeln. Sie werden Hinzugefügt, um die Pilze, während die Herstellung der sauce. Mit diesem, ich sage es ist nicht eine Sache, die in der französischen Küche.

Aber ich denke, Ihr australisches Rezept wirklich wollen, Frühlingszwiebel, weil die Technik beschrieben. Ist es wirklich das, was ich gewohnt bin und nicht für Schalotte, noch Zwiebel.

Auch hier in Québec, Kanada, nennen wir "spring onion" «échalote» und "Schalotte" «échalote française». Froh nicht der einzige zu sein verwirrt !

Aus dem Buch, ich habe auch den tatsächlichen Namen des Rezept : Huhn in Rotwein-Sauce.

+927
Mohamed Elrashid 28.09.2011, 01:17:02
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Wenn du (oder hinzufügen) Spinat in mit den grünen würde ich nicht befürchten. Spinat Gerichte kann eine Menge von Salz, bevor Sie über Geschmack gesalzen.

+912
KristofferArl 19.09.2017, 08:03:01

Es ist sicher möglich, ein Thai-curry mit 5 Zutaten. Alle Kokosnuss-Currys haben die gleichen grundlegenden Zutaten. Dschungel curry enthält Lager statt der Kokos-Creme und hat ein paar mehr Zutaten wie grüne pfefferkörner.

Die 5 grundlegenden Zutaten für ein authentisches Thai-curry sind:

  • Curry-paste: die Meisten authentischen (nicht westlich) Marke ist Maesri. Andere Marken fehlt der punch Geschmack, der definiert, Thai-Currys.
  • Kokos Creme: Kaufe den mit dem höchsten Prozentsatz von coconut Feststoffe. Milch ist ok, wenn das der einzige, aber stellen Sie sicher, dass Sie den höchsten Prozentsatz.
  • Palmzucker: Kaufen Sie online, wenn Sie nicht bekommen kann es lokal. Nicht ersetzen normalen Zucker
  • Fisch-sauce: Squid brand ist das beste meiner Meinung nach
  • Fleisch und Gemüse: Verwenden Sie süßes Gemüse für das red curry und bittere Gemüse für grünes curry

Siehe mein universal-curry-Methode (angepasst von David Thompson's) für weitere Informationen.

FYI: die Meisten Thais das nicht machen, die paste von Grund auf, weil es leicht verfügbar in den Märkten, hier in Thailand.

+900
stochasticboy321 02.10.2013, 09:45:42

Vor kurzem, wenn Sie eine 5-Bohnen-Eintopf "kit" mein Sohn fein zerkleinert, die Lorbeerblätter und fügte Sie an die anderen Gewürze eher, als Sie ganz entfernt werden, nach dem Kochen.

Als ich darauf hinwies, seine Fehler, er fragte mich, warum Lorbeerblätter waren anders als die anderen Gewürze.

HINWEIS: ich habe gelesen, die Antworten auf diese Frage , und Sie alle Adresse mit dem Risiko, nicht das entfernen von einem ganzen Lorbeerblatt aber nicht, warum Sie konnte nicht nur grind it up.)

+891
Hubidubi 19.05.2015, 06:51:56

Wenn Ihr Rezept beruht auf der Hefe, damit es aufgeht, Splenda wird nicht funktionieren.

Zucker ist Nahrung für die Hefe: wenn es null Kalorien für Sie, es ist null Kalorien für die kleinen yeastie Biester zu.

+844
Lucas Paiva 02.01.2011, 00:33:47

Ich brauche, um zu Kochen das Schweinefleisch für eine große party. Aufgrund Preis und Menge Fragen, ich würde lieber Kochen kassler (Schweinefleisch Hals), aber die Rezepte fand ich für Schweinefleisch besprechen fast jede andere Teil des Schweins, außer Hals.

Wie viel kostet kassler unterscheiden sich von einer Schweinefleisch Schulter, zum Beispiel? Wenn ich langsam Kochen, kassler wie würde ich langsam Kochen eine Schulter oder einen anderen Teil in bestimmten Rezepten, wird es ungeniessbar oder ekelhaft?

Gibt es irgendwelche Schweinefleisch Zubereitungen, die sind völlig ungeeignet für kassler?

+826
Miguel van Biljon 14.11.2015, 21:24:49

Wenn Sie ein Metall-Sieb dann ich

  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Gerade genug, so dass es fast bis an die Unterseite des filters, wenn Sie es auf der Oberseite.
  2. Legen Sie das Sieb, so ist es im Gleichgewicht über dem Wasser.
  3. Füllen Sie das Sieb mit dem Gemüse und mit einem Deckel abdecken
  4. Kochen
  5. Nehmen Sie off, wenn das Gemüse gedünstet Ihren Vorgaben
  6. Genießen
+755
servusZZ 23.07.2010, 05:57:56

Was Sie beschreiben klingt wie jallab. Von Reisen Wird Für Essen:

Jallab ist ein sehr beliebtes Getränk im Nahen Osten. Es ist hergestellt durch verdünnen des Sirups aus der Traube Melasse, Datteln und Rosenwasser mit dem Wasser und servieren Sie in einem hohen Glas mit crushed ice. Es ist immer wieder garniert mit Nüssen, die meisten der Zeit, die Pinienkerne und goldene Rosinen, denn ein jallab, ohne Nüsse ist nicht wirklich ein jallab.

Es gibt auch ein Rezept auf der verlinkten Seite.

Auch aus Wikipedia:

Jallab (Arabisch: جلاب / ALA-LC: jallāb) ist eine Art von Frucht, Sirup beliebt in den Nahen Osten aus Johannisbrot, Datteln, Trauben-Sirup und Rosenwasser.[1] Jallab ist sehr beliebt in Jordanien, Syrien, Palästina und Libanon. Es wird hauptsächlich aus Trauben-Sirup, grenadine-Sirup und Rosenwasser, dann geräuchert mit Weihrauch Arabisch. Es ist in der Regel verkauft mit crushed Eis und schwimmenden Pinienkernen und Rosinen.

Jallab, den Sirup, verwendet, um dieses Getränk scheint zu sein, ziemlich einfach zu finden im internet. Es wird auch verkauft im Nahen Osten Lebensmittelmärkte.

+730
partizan790 12.12.2018, 07:46:05

Diesem folgt die Beratung in Steve ' s Antwort, außer für eine Beschreibung des Buches, anstatt den Inhalt.

Da es wahrscheinlich nicht, dass viele 1700-Seiten-Kochbücher, ich ging zu Google und nachgeschaut:

"1700 Seite" Kochbuch

Der zweite Treffer war für ein forum-post bei "Die FAL-Dateien" beschreiben, ein Buch, dass ziemlich viel passen zu Ihrer Beschreibung. Das Buch heißt:

Meta Angesichts der Modernen Enzyklopädie des Kochens

Herausgegeben von J. G. Ferguson, es hat einen grünen Einband und kommt entweder in einem 2-volume-set oder ein komplettes all-in-one Buch. Die vollständige version ist 1699 Seiten. Sie finden es auf Amazon.

+707
Tarik Puplic 16.04.2014, 15:49:27

"High" gluten Mehl hat, höchstens 15% gluten. "Indischen" weißen Mehl oder maida hat 7,5%.

Wenn Sie zu verwalten, um es auszuziehen, Sie im Grunde Ende mit dem, was ist im wesentlichen eine gebratene Platte von mock Fleisch, statt Brot - im Grunde seitan.

Sie der Regel hinzufügen gluten Mehl, ändern Sie seine Eigenschaften - der einzige Weg, du wirst in der Lage sein, um naan, die annähernd eine echte naan in irgendeiner Weise, sowie, hinzufügen von Mehl.

+701
Mohammed Farag 31.08.2010, 21:12:23

Warum nicht verwenden eine Mischung aus weißer Schokolade und Milchschokolade? Sicher, der Geschmack wird weniger wie Schokolade und mehr wie weiße Schokolade, aber etwas zu geben hat...

+690
user2627206 24.10.2017, 11:40:08

Vor vielen Jahren, während Sie unterwies mich in der Nutzung unserer Schnellkochtopf, erzählte mir mein Vater immer lassen Dampf entweichen aus dem oberen Stapel für ein paar Minuten, bevor Sie den gewichteten Kappe drauf. Dies, sagte er, würde die Luft aus dem Kocher und dadurch verhindern, dass Sauerstoff von einem Angriff der Nahrung bei erhöhten Druck und Temperatur im inneren.

Das macht sehr viel Sinn für mich, aber ich sehe nie erwähnt in Druck Kochen Bücher oder Anleitungen. Was ist der deal?

+674
magenbrot 17.12.2016, 05:36:09

Würde ich nicht versuchen zu ersetzen. Ich habe gelesen irgendwo , dass Sie können verwenden Sie regelmäßig und Kalk Blätter, aber ich habe nie gesehen, diese überall. Auch Googeln lime leaf auftaucht, kaffir-Limetten-Blätter.

Sie können leicht gefunden werden genug online: ImportFood.com. Sie lassen sich gut Tiefkühlen, für Monate in ein zip-lock-Beutel.

Das Aroma-Profil ist am besten beschrieben als ein helles, floral-aromatisch. Es ist ähnlich in der Funktion, nicht der Geschmack, ein Lorbeerblatt. Thai-Küche verwendet kaffir-Limetten-Blätter viel wie wir tun, Lorbeerblätter.


Wenn Sie sich entscheiden, online-Kauf ist die Mühe nicht Wert, dann Küche Versierte schlägt vor, die folgenden ersetzen:

  • 1/2 kleines Lorbeerblatt
  • 1/4 TL der Zitronenschale
  • 1/8 TL frischen Zitronen-Thymian
+666
Cyberlurk 25.06.2013, 23:32:22

a) Trocknen
Thymian / Pfefferminze: Sollte ausgetrocknet werden (falls nicht schon geschehen) und auflegen wie ein Haufen irgendwo wird es keine Feuchtigkeit (definitiv nicht um das Kochen Bereich) oder geschliffen von hand und setzen Sie in ein Glas mit einem engen top, die Isolate Luft gut.

Salbei: Getrocknet und gebündelt wie oben. Schleifen nicht empfohlen.

Trocknungs-Verfahren: Waschen Sie die frischen Kräuter (trennen Sie die Zweige, wenn Sie in Haufen) und legen Sie auf ein Papiertuch zu absorbieren alle das Wasser zuerst. Dann legen Sie die Kräuter auf ein großes Papier mit allen Zweigen getrennt und lassen zu gut Austrocknen (Es kann einige Tage dauern!) Das Papier sollte nicht überall platziert werden feucht.

Testen: Wenn Kraut bekommt krachte zwischen den Fingern leicht dann ist es getrocknet bis gut – Sie können entweder einen Haufen und hängen oder Schleifen und/Absturz von Händen und setzen Sie in ein Glas mit einem engen top.

b) Wachsen Sie als "Paul L" empfehlen

Die meisten der Kräuter/Pflanzen sterben, nur weil Sie nicht im richtigen Topf (meist sehr klein) mit der richtigen Erde-Mischung.

Kaufen Sie einen Topf mit Rosmarin/Lorbeer bay/Petersilie/Minze, etc. Und dann ändern Sie den Topf mit einer größeren Größe ein (groß genug, um das Kraut zu wachsen) und ändern Sie den Boden, wie unten angegeben.

Boden-Gemisch: 2 Einheiten mit Garten-Erde (aus dem Garten/park, etc.) + 1 Einheit von Rollrasen (vom shop) + ½ Einheit, ungesalzene sand (wenn möglich, aber nicht sehr kritisch).

Mischen Sie alles. Zuerst ein paar kleine Steine (supllied aus Garten/park, etc) in den Topf (stellen Sie sicher, der Topf hat entwässerungslöcher unten). Und dann füllen, etwa ¾ des Topfes mit Erde-Mischung. Dann platzieren Sie Ihre pflanze/Kraut in den Boden.

Dann legte rest von der Boden-Gemisch rund um die pflanze (stellen Sie sicher, dass die Wurzeln nicht aus der Erde heraus, oder deine pflanze ist nicht zu tief in die Erde, die deckt die Blätter) und dann Wasser.

Platzieren Sie den Topf, wo es hell wird (aber nicht direkt) und Luft (aber nicht kalt).

Gießen Zeitraum: Überprüfen Sie den Boden mit Ihrem finger; die Erde sollte immer feucht (weder zu trocken noch zu matschig - überdosis Gießen schadet auch der pflanze).

Sie haben die gleichen rosbery und laurel bay, die seit Jahren von der Seite der eine kleine Küche Fenster. Wenn Sie auch lernen, wie Sie zu beschneiden, Sie werden noch länger Leben.

+624
IdoB 24.01.2017, 14:22:48

Vielleicht haben Sie beziehen sich auf guay teow haeng sukhothai (ก๋วยเตี๋ยวแห้งสุโขทัย). Es hat Erdnüsse auf, und es ist nicht pad thai (ผัดไท่ย). Leider ist eine Suche mit Englisch nicht nachgibt ein Rezept. Glück für Sie Lesen kann ich Thai. Hier ist eine übersetzung der Zutaten Liste geschrieben, in Thai bei Chompoo Küche.

  • snake Bohnen, Diagonal in Scheiben geschnitten
  • Kohl, getrimmt
  • bean schießt
  • dünne Reisnudeln
  • knusprig gebratene Knoblauch
  • Fisch-sauce
  • gesalzene Rettich, fein gehackt
  • gebratene Vogel Pfeffer Pulver
  • geröstete Erdnüsse, gemahlen
  • weißer Zucker
  • Petersilie, gehackt
  • Kalk Keil
  • tief gebratene Knödel oder Schwarten

Zusammen mit, dass Sie geben ein Rezept für das geschmorte Schweinefleisch

  • 5 korianderwurzeln, ersetzen kann, Koriandersamen
  • 30 Knoblauchzehen asiatischen Knoblauch (small Nelke)
  • 1 Teelöffel grüne pfefferkörner
  • (fast) 1 El hoisin-sauce
  • (fast) 1 El fermentierte Soja-sauce (nicht Soja-sauce)
  • 5 Tassen Wasser
  • 500 G Schweinefilet, 2 Zoll dick, lassen ganze
  • 300g Schweinefleisch Haut
  • 1/2 Tasse weißen Zucker
  • 3 Teelöffel Salz
  • helle Soja-sauce als Würze

Methode für geschnittenes Schweinefleisch

  1. Grob zerquetschen, Koriander-Wurzel (oder Samen), Knoblauch, grüne pfefferkörner und bilden eine paste und fügen Sie es zu einem kochenden Topf
  2. Gießen Sie das Wasser und fügen Sie die Schweinefleisch und Schweinefleisch Haut dann setzen Sie den Topf auf mittlerer Hitze
  3. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze zu gering, die Saison mit dem Zucker weiß, Salz, hoisin-sauce und Soja-sauce
  4. Passen Sie die Würze mit der leichten Soja-sauce und köcheln lassen
  5. Wenn gekocht und noch weich ist entfernen Sie das Schweinefleisch und Schweinefleisch Haut aus dem Topf und lassen Sie Sie abkühlen
  6. Slice das Schweinefleisch und Schweinefleisch Haut, legen Sie in einem Behälter fertig zum servieren Zeit

Methode für den Abschluss des Gericht

  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen dann fügen Sie die Nudeln Kochen, bis al dente, dann entfernen Sie Sie und legen Sie Sie beiseite
  2. Kombinieren Sie die knusprigen gebratenen Knoblauch mit etwas Pflanzenöl, und dann kombinieren Sie, dass mit all dem Schweinefleisch
  3. Blanchieren Sie die Schlange Bohnen, Bohnen-Sprossen und Kohl für ein paar Sekunden, dafür sind Sie noch knusprig.
  4. Fügen Sie das Gemüse zu den Nudeln, gefolgt von der Schweine -, Gemüse -, Vogel-Pfeffer-Pulver, Erdnüsse, gesalzene radieschen, Petersilie, Kalk-Keil und gebratene Knödel-Wrapper
  5. Genießen

Zutaten für 4 Personen

Sie finden einen Stapel Fotos auf der original-Rezept-Seite zum Sie entlang zu helfen.

+559
alinchik9551 30.07.2012, 18:30:36

Eine weitere option ist ein kommerzielles Produkt namens Vegenaise. Sie sollten in der Lage sein, um finden es in jedem health food-Typ zu speichern, oder Whole Foods. Es ist wirklich ein guter Ersatz; nicht ganz so viel Aroma wie am Besten sagen, Lebensmittel / Hellman, aber in der Nähe, und eine nahezu identische Struktur.

+552
loulclark 13.09.2011, 07:32:30

update: Es scheint, dass die Salze verwendet, die in instant-pudding sind thermisch stabil (kann man sich in einer bei 450°C), so ist es möglich, dass es funktionieren könnte, indem Sie die folgenden gekocht Richtungen ... aber ich würde raten, eine Aufschlämmung als backup.

Sie gehen zu müssen, um etwas hinzuzufügen, um es zu beheben. Entweder mehr Gelatine (bis es kalt stellen), oder Stärke, es zu haben eingestellt, wenn sieden.

Ich würde wahrscheinlich gehen mit der heißen Methode -- Sie bringen es zum Kochen bringen, die Schraube bis das festlegen von Eigenschaften der Gelatine. Ich vermute, dass Sie wollen lassen Sie es Kochen für eine minute oder so, um sicherzustellen, dass die Gelatine nicht gehen, um überhaupt (und möglicherweise machen es zu dick, oder zu stören, mit der Stärke).

Sie sagen nicht, welche Größe der boxed-mix, die Sie verwenden, aber ein Blick auf ein paar Rezepte, wie es scheint, Sie wollen 3 bis 4 TB Stärkemehl zu set 2 Tassen Milch. Verwenden Sie diese als Grundlage und Maßstab Ihrer Rezept.

(Update-Anweisungen pro DebbieM Kommentar)

Also :

  1. Mischen Sie Stärkemehl (1,5 bis 2 TB pro Tasse Milch benötigt, für die instant-pudding) mit einigen (weniger als 1/4 c.) Milch in ein Glas, Dichtung und schütteln, um eine Aufschlämmung.

  2. Rühren Sie die kalte Milch (die Summe, was heißt für beide Boxen).

  3. Hitze zum Kochen bringen (siehe Noten von gekochten pudding Paket zu rühren, etc).
  4. Überprüfen, um zu sehen, wie gut der pudding Mäntel die Rückseite eines Löffels. (wischen Sie mit einem finger über es zu bekommen, eine genaue Schätzung, wie dick es ist)
  5. Wenn nicht dick genug ist (Hinweis: es wird mehr verdicken wenn abgekühlt, fügen Sie einige der Gülle, und lassen Sie es Kochen für eine minute oder so (immer schön rühren oder schlagen, während diese).
  6. Wiederholen Sie die 4 & 5, bis Sie erreicht haben die gewünschte Dicke.
  7. Folgen Sie den gekochten pudding Paket Anweisungen von dort.

Wenn Sie nicht haben, Maisstärke, ich habe gesehen, einige Rezepte verwenden Mehl (etwa 1/4c. pro 2 Tassen Milch), aber Sie sind immer Schokolade ... ich vermute, es ist zu vertuschen, die rohe Mehl Geschmack.

Wenn Sie unflavored gelatin, könnten Sie auch blühen einige in etwas kalte Milch, und dann mischen Sie es in mit den gekochten pudding, wie es die Kühlung, um zu versuchen zu erreichen die gewünschte Dicke, aber zu viel ist, könnte die Einstellung wie ein blancmange.

+549
Hypnotherapy Melbourne 04.10.2013, 11:51:21

Das Siegel der Naht erfolgt durch Löten, um die Feste Luft. Sobald die Dose geöffnet wird mit dem Dosenöffner, es starten immer Sauerstoff und starten Sie den Prozess der lead-OXID-Bildung. Dies wird zu einem Gift nach ein paar Tagen. Die Lebensmittelvergiftung kann passieren Verzehr säurehaltigen Speisen aus der offenen Dose in den Kühlschrank. Dies sollte gespeichert werden in einem Kunststoff-Behälter mit luftdichten Deckel.

+376
user30520 10.05.2012, 09:55:02

Ich sehe zwei Möglichkeiten für Sie.

  1. Der Autor dieses Q Wie würde ich produzieren (stabil) schaumig bechamel-sauce? berichten Erfolg bei der Verwendung von Gelatine. Das Q ist Bechamel - Soße, die die Basis von Mornay.

oder

  1. Verwenden Sie ein eintauchen blender einarbeiten von Luft in die sauce, so dass es eine leichtere textur. Sie können eintauchen Mischung an zwei Punkten des Prozesses: nachdem die Milch war eingedickt ist durch die Mehlschwitze und/oder nach dem Schmelzen des Käses im. (Ich glaube, das ist, wo @Pat Sommer wurde die Antwort führt zu)

(Stabmixer)

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+371
Bk1963 24.07.2016, 23:46:37

Ich versuche ein Rezept in meine Sofortige Topf, die Anrufe für die Zutaten werden in einem Mason Jar, welches dann in der Instant-Topf mit Wasser gefüllt. Ich habe ein Glas mit einem Metall-Schraube an der Deckel-ähnlich wie in einem Mason jar, obwohl ein wenig breiter im Vergleich-aber ich bin mir nicht sicher ob es etwas bestimmtes über die Wohnfläche der eine Mason jar, das macht es einzigartig geeignet, um zu widerstehen, einen Schnellkochtopf.

Kann ich mit meinem Glas in der Instant-Pot-Schnellkochtopf??

+355
giannitm 29.09.2017, 21:31:04

Ich bin nicht sicher, was "mehr Dickmilch" bedeutet, oder wie man das beantworten soll.

Sie verbessern die Festigkeit von fermentierten/saure Milchprodukte durch Zugabe von Milch-Proteine (wie fettfreie trockene Milch), weil es mehr protein zu Verzahnen und bilden das gel, das ist charakteristisch für Joghurt, creme fraiche, saure Sahne und so weiter.

Das Fett nicht direkt teilnehmen curd formation, sondern sind Ineinander verzahnt, die innerhalb der Anlage Kolloid gebildet wird, die während der Gärung oder Säuerung von casein.

Milchfett hat einzigartige Eigenschaften, die nicht erreicht werden durch ein anderes Fett, was am wichtigsten ist:

  • Sein Geschmack
  • Sein Schmelzpunkt

Darüber hinaus ist es emulgiert in der kontinuierlichen flüssigen phase und so gleichmäßig verteilt, der daraus resultierende Käse oder Quark oder Joghurt oder was auch immer du machst.

Zwar nicht unmöglich, würden Sie Schwierigkeiten haben, die Integration von anderen Fetten in der flüssigen phase in einer sanften Art und Weise emulgiert.

+273
Silmarillion 24.12.2014, 09:22:49

Neben Kreppband, welches ich gerne für einige Zwecke hinaus, verwenden wir löschbaren Etiketten, wie diese. Sie sind dauerhaft stecken (aber scheinen nicht zu schwer zu entfernen, obwohl ich das Glas nicht aus Kunststoff-Container), Sie schreiben über Sie, und verwenden Sie dann den mitgelieferten radierer löschen Sie Sie, also können Sie schreiben über Sie wieder. Sie scheinen zu überleben die Spülmaschine in Ordnung, die ist ein zusätzlicher bonus.

+153
Baltimorejack68 16.09.2019, 01:41:02

Ok, ich bin sehr daran interessiert, die Backpulver Methode und ich werden an diesem Wochenende. Ich mache das gleiche wie David, um Zeit zu sparen während meiner anstrengenden Woche durch das Kochen Sie sich am Wochenende und peeling Sie bereit zu Essen. Für die Lagerung ich lassen Sie Sie abkühlen vollständig, trocknen Sie Sie und legen Sie Sie in einen container und lege Sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag habe ich ablaufen lassen jede Flüssigkeit, dann setzen Sie einen Spritzer weißen Essig in und leicht schütteln Sie herum. Sie sind gut, so für 4 oder 5 Tage. Wenn Sie noch nicht durchgemacht, Sie, die von Ihnen dann ein Spülen mit Wasser und einen frischen Spritzer Essig. Ich denke, das funktioniert Essig als Konservierungsmittel Abtötung der Schädlinge, die bilden kann, die Flüssigkeit, die angezeigt wird. Funktioniert bei mir, solange Sie nichts dagegen haben, den leichten Geschmack des Essigs.

+93
kiel28 03.02.2013, 02:58:02

Ideal Erdbeeren sollten abgeholt werden, der Tag, den Sie gegessen. Einstellen der Sie Ihre shopping-Pläne für den Tag vor oder so wäre am besten in jedem Fall. Ich habe noch nie gehört, das Essig-Bad-trick, aber manchmal habe ich gehalten Erdbeeren über Nacht, die ich hatte gemischt mit Zitronensaft. Sie sind nicht weniger süß, aber die textur ist bla, Los matschig. Ich würde das experiment mindestens einen Tag oder zwei mit Ihr Essig Bad vor, sich auf diese für einen wirklichen Urlaub.

+44
LillyPilly 12.12.2010, 16:13:26

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