Kochen Zitronensaft in den Eintopf

Ich habe vor kurzem entdeckt, eine viel breitere Verwendung von Zitronensaft in meiner Küche und jetzt wird es hinzufügen, um fast alle Eintöpfe und Suppen, ein paar Minuten vor Ende der Garzeit. Aber ich bin gespannt, ob es Vorteile für das hinzufügen von früher, z.B. wenn er kocht besser und geben ihm eine zestier Aroma, wenn ich es länger Kochen als nur das hinzufügen es am Ende nach. Ein Beispiel, das mir einfällt, sind die fava-Bohnen, die sind toll pikant. Der Nachteil des Kochens den Zitronensaft ist, dass es kann dazu führen, unerwünschten curding von einigen pflanzlichen protein.

+243
Rakesh Gopal 03.04.2013, 18:00:20
38 Antworten

Ich lese die anderen threads und zu verstehen, dass je frischer die Bohne, desto besser. Auch, dass die näher zu brauen, desto besser. Diese Frage bezieht sich direkt auf die Verwendung einer morgendlichen Tasse gebraut wird mit einem timer set Tropf-maker, in dem das Schleifen erfolgt in der Nacht vor. Kann jemand wirklich den Unterschied schmecken zwischen einem grind gemacht, 8 Stunden, bevor ein Gebräu vs 12 Stunden, bevor ein Gebräu? Wird, die 4 Stunden wirklich einen Unterschied in der chemischen Zusammensetzung in einer spürbaren Mode, nachdem es schon seit Monaten für 8?

+971
Rainer Somera 03 февр. '09 в 4:24

Die baklava-Füllung gemacht mit Zucker, Nüssen und Gewürzen, war schwieriger. Warum ist das geschehen? Ich goß auf die Sirup-Mischung, in der Hoffnung dies würde erweichen es. Kein Glück. Es ist wie der Zucker granuals crunch als Ihr kauen. Warum? Gebacken bei 350 für 45min. Es war sehr Braun.

+950
sharkguto 01.03.2017, 22:34:04

Ich habe einige Rezepte im internet-und diese Frage über, wie man meine eigenen Joghurt.

Einige Rezepte sagen, fügen Sie ein wenig Zucker mit dem starter, so dass "Bakterien haben würde, etwas zu Essen".

So, ich habe versucht, hinzufügen von Zucker, in Variablen Mengen, aber ich konnte nicht finden eine Beziehung: manchmal ist mein Joghurt wird dicker, manchmal nicht.

Hat jemand weiß, ob das hinzufügen von Zucker (oder etwas anderes) mit der starter führt zu einem besseren (mehr dicker, weniger Säure) Joghurt? Wie viel sollte ich hinzufügen? Gibt es eine empfohlene Art von Zucker für, die?

+944
MAhipal Singh 18.03.2018, 17:13:28

Alton Brown, Harold McGee, Robert Wolke, und Kenji Lopez Alt haben alle getesteten Pilze waschen Wiegen Sie vor und nach dem waschen, und fand Sie absorbieren eine unbedeutende Menge an Wasser, die keinen signifikanten Einfluss auf die Kochzeit. Sowohl McGee und Wolke getestet durch einweichen die Pilze für fünf Minuten eher als einfaches abspülen. Sie alle ermutigen, waschen Sie die Pilze. Mehrere schlage vor, Sie waschen, mit einem Salat-spinner, und dann das Kochen etwas länger. Zum Beispiel, Lopez Alt die Tests finden Sie absorbiert nur etwa 2% Ihrer gesamten Gewicht, was übersetzt, um zusätzliche 15 bis 30 Sekunden Garzeit.

McGee beschreibt seinen Prozess in Der Neugierige Koch, Wolke in What Einstein Told His Cook, Lopez Alt in Der Lebensmittel-Labor (und auch Ernsthafte Isst) und das beste, das ich finden konnte für Alton Brown wurden Transkripte aus dem Gut Isst Fan-Seite.

Richtig-waschen Sie vor der Verwendung - nicht-Speicher. Auch, wie Wolke Noten, die Pilze sind schon meistens Wasser, um mit zu beginnen - wenn Ihr die Pilze dämpfen, anstatt browning, ist es wahrscheinlicher, dass Ihre Pfanne ist zu voll, anstatt eine Funktion zu haben Sie gewaschen.

+942
user3334871 18.01.2012, 20:00:06

Der Zweck der Schwebung (und somit mit einem stand-mixer) ist zweigeteilt:

  • Um ausreichend agitation zu bilden, eine emulsion von Eigelb, die butter und die flüssigen Zutaten;
  • Zu übernehmen Luft schaffen Schaumstoff, für leichte textur, die erwartet wird

Während die Küchenmaschine ist fast sicher, um form und pflegen die emulsion, die Sie normalerweise nicht ausgelegt zu übernehmen Luft in die Mischung. Während nur eine eigentliche experiment (auf Ihrem Gerät) wird sicher sein, Sie sind wahrscheinlich zu erhalten eine viel dichtere, und fudgy Produkt mit viel weniger Volumen als mit einem stand-mixer geben würde Sie.

+928
commenter10 11.02.2013, 12:50:24

Ich halten Sie es bei schwacher Hitze nach, die ich bekommen habe, es bis zum Kochen von Anfang an. Es klebt manchmal, aber nachdem ich Rühre es, das festgefahrene Zeug resorbiert werden, ins Wasser. Ich versuche mich so viel Zeug wie möglich freisetzen, wenn sich zu rühren, und dann einen moment später der Rest wird magisch hängen geblieben. Ich denke, es klebt, weil das Wasser steigt und die Haferflocken Niederschlag bis auf den Boden des Topfes; Umgekehrt, es magisch unsticks, weil die stecken Hafer bekommen resorbiert ins Wasser. Ich finde es ist okay, solange ich Rühre es alle paar Minuten.

Schalte ich die Hitze nach einer Weile, in der Regel, wenn große, langsame Blasen beginnen zu Ballon oben oder es sieht nur wie es ist dick genug. An dieser Stelle ist es nicht völlig verdickt, aber es wird absorbiert genügend Wärme, um es den rest des Weges, so dass ich nur lassen Sie es auf dem Herd weitere 10 Minuten oder so, vielleicht auch mehr.

Ich gehe auch 2:1 Wasser:Hafer.. eigentlich ein bisschen mehr als das Wasser, vermutlich 2.2:1. Dieser wird teilweise zum Ausgleich für die kleine Menge von Wasser, das kocht, auch wenn der Deckel auf, wenn ich mich nicht rühren es.

+922
Darcy Frost 28.02.2017, 17:00:59

Vor kurzem stöberte ich für tiramisu Rezepten, wo ricotta ersetzt die mascarpone.

In diesem besonderen (Italienisch) Rezept die sabayon wird gestartet durch das hinzufügen von heißen Sirup zu Schlagsahne Eigelb: ich habe immer gemischt Kristall-Zucker zum Eigelb.

Was ist der Punkt, der mit heißem Sirup statt Zucker?

+904
mcha 07.08.2018, 20:19:31

1 - arbeiten mit Filo-oder yufka-Blätter der Schlüssel ist, halten Sie vor dem Austrocknen. Ein feuchtes, aber nicht tropfendes Handtuch gelegt, über die Blätter ist unerlässlich. Decken Sie es jedes mal, nachdem Sie nehmen Sie ein Blatt. Sie trocknen sehr schnell und dann nur zerfallen.

2 - Die butter sollte geschmolzen, aber nicht heiß. Viele Rezepte erfordern es, zu klären, wie gut, aber ich persönlich nicht feststellen, einen Unterschied in der baklava, so dass ich diesen Schritt überspringen. Seine Hauptaufgabe, neben dem Geschmack, ist zu halten die Ebenen trennen, während des Backens. Sie nicht haben, um Sie zu verbreiten oder arbeiten Sie es in. Einfach mit dem Pinsel auf Sie sanft.

3 - Das baklava ist schneiden Sie in Diamanten, die fast alle den Weg durch, bevor Sie Backen. Es kann nicht geschnitten werden, nachdem es gebacken wird und verdorrt. Wenn es schneiden den ganzen Weg durch, vor dem Backen, dann wird es ziehen sich auseinander. Gießen Sie den Sirup gleichmäßig über die ganze Sache zu helfen. Die oberen Schichten werden tanken, aber wird auf jeden Fall trockener als die unteren. Es soll klebrig und zähflüssig auf den Boden - das ist so ziemlich der springende Punkt. Die eingeweichten Teig sollte noch zäh und deutlich. Nicht knackig aber unbedingt kandierte. Wenn es zu matschig, dann könnten Sie nicht gebacken habe es lange genug.

4 - Sie können schneller mit der Praxis, aber nicht zu viel schneller. Es ist ein langer Prozess, aber es ist Spaß zu tun, mit helfen. Wir machen es wie eine Familie.

+871
Akura Ryu 09.01.2011, 04:22:31

Ich weiß, diese Frage wurde bereits gestellt werden, bevor in der einen oder anderen form, aber ich kann nicht scheinen zu finden, eine definitive Antwort. Ich habe mir am SA, chowhound, martha stewart, about.com usw., und die Antworten scheinen zu variieren. Antworten, die ich gesehen habe, variieren von mit Essig zu waschen mit speziellen Edelstahl-Seifen (die ich bin nicht sehr viel Wert auf die Verwendung) nur ein weicher Schwamm und warmes Wasser.

Das einzige, was ich immer mache, ist, wasche meine Edelstahl mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm. Wenn es brannte Essen stecken, das Kochgeschirr, das ich es Weg kratzen mit einem Holz-Topf-Schaber (leicht natürlich). Und ich immer mit einem trockenen, weichen Tuch sofort nach dem waschen. Doch ich bekomme immer noch Flecken!

Ich würde gerne einen Allgemeinen Konsens darüber, wie um zu verhindern, dass diese weiß und Regenbogen-farbigen Flecken sowie Minimierung der Korrosion.

+865
Steve Manes 21.03.2014, 11:20:08

Ja, ich habe das gleiche problem mit der mayonnaise für den Kartoffelsalat... wenn ich andere Dinge, wie z.B. Frühlingszwiebeln, ein wenig feta, dill oder geht es wirklich, wirklich Dünn. Letztes mal, ist es eigentlich komplett getrennt... war nicht so appetitlich mit Kartoffeln sitzen in einem Haufen von öl!

Es ist herzzerreißend, wenn Sie haben darauf gewartet, über Nacht, während die Kartoffeln abkühlen, und was war eine perfekt aussehende mayonnaise ist völlig zerstört :/ Habe schon ein wenig gelesen darüber, und ich denke mir "kalt" ist, könnte ein problem sein. Auch verschiedene Senfsorten einen Unterschied zu der emulsion... einem Standort rechnet, Vollkorn ist am besten, um die Verwendung als Emulgator ist in den meisten prevelant in der Schale von den Senf Samen (d.h. in der "Vollkorn"). Dijon war eine enge zweite.

Aber für mich, ich glaube ich habe meinen Kühlschrank zu kalt... ich in der Regel halten Sie die mayonnaise im Kühlschrank über Nacht und Eis-Kristalle werden könnten, bilden. Oder ich behalte die Frühlings-Zwiebeln und andere Zutaten in den Kühlschrank, so dass Sie könnte auch eiskristalle bilden.

Als Anmerkung: ich würde nicht verwenden Olivenöl für die mayonnaise ist es viel zu bitter, aber ich denke, ich kann besonders empfindlich auf bitteren Geschmack (z.B. ich glaube, dass die Welt seltsame Vorliebe für Bier, ha!)

+810
Jayanth 28.12.2013, 19:56:34

Wenn Sie auf der Suche nach etwas zu imitieren, das Aroma-Profil von chili peppers, geben Sie vertraut-ish Geschmack in Ihr Essen, die beste, die ich gefunden habe, ist süß, geräuchert oder paprika.

Sweet paprika ist hergestellt aus Paprika enthalten kein capsaicin, da bell peppers tun nicht. Hot paprika, auf der anderen Seite ist gemacht von capsaicin Lager Paprika und wäre nicht sicher - und einige paprikas sind aus gemischten Stapel von Paprika, so kann es einige label-Lesung und Entzifferung zu machen, dass Sie ein pure-bell-pepper paprika. Ich habe nur gesehen, geräucherte paprika in mein Gebiet, obwohl es scheint, dass smoked hot paprika verfügbar sind anderswo.

Ich bin ziemlich stark intolerant von capsiacin, und das funktioniert für mich, um die Aromen in der Nahrung ausgewogen bei der Arbeit mit Rezepte, die rufen Sie für die chili peppers. Es wird natürlich noch anders, aber kann es sein, schmackhaft und sehr gut. Ich würde vorschlagen, Vorsicht, obwohl, wenn Sie versuchen, paprika zuerst als Toleranz-Level können stark variieren - bei mir ist schwerwiegend genug, dass ich überlegen paprika sicher genug für mich als sicher zu empfehlen, aber es gibt immer die Möglichkeit der individuellen Unterschiede.

Wenn das, was du bist fehlt, ist nicht Geschmack-Profil-Sachen, aber die eigentliche Würze, bob1 Antwort auf Lebensmitteln und Aromen mit würzigen verbindungen kann gut funktionieren.

Oder Sie könnten vielleicht versuchen Sie einfach Essen Ihre Nahrung, während die wirklich kochend heiß, zu replizieren, die brennend aus einem Mund :)

+802
Keeblebrox 02.07.2015, 18:11:16

Sie können konvertieren Sie die Kondensmilch in kondensierter Milch durch hinzufügen von Zucker zu es. Für jede Tasse, die Kondensmilch hinzufügen, etwa 1 und 1/4 Tassen Zucker. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne, umrühren, während Heizung auf dem Herd, bis der Zucker vollständig auflöst. Abkühlen lassen. Die Heizung der eingedickte Milch ist ähnlich wie die Behandlung Kondensmilch erfährt, so ist die eingedickte Milch mit Zucker sollte ein perfekter Ersatz sein.

+773
Nita Ammar 10.10.2011, 13:05:24

Ich würde empfehlen, eine heißere Temperatur von 400 bis 425 Grad minimum. Wenn das Essen schon gekocht worden ist, die Sie nicht brauchen, um die Innentemperatur erreicht 165. Höhere Ofentemperaturen fahren off Feuchtigkeit aus der Beschichtung, die Verbesserung der Knusprigkeit. Sie wird höchstwahrscheinlich nie so knusprig wie frittiert, aber dies ist besser, als langsam, geringe Wärmeentwicklung. Versuchen Sie es gegen die Hitze.

+771
Jussi Rautio 20.12.2019, 06:08:36

Ich verwende immer stevia. Es ist nicht eine künstliche sweetner, es ist natürlich, und es kommt vom Blatt. Sie können kaufen, der Extrakt, das ist super super süß (eine kleine Kugel es kommt in der Regel mit equalls ein Esslöffel) oder Sie können kaufen, stevia Zucker, die soll kommen, um das gleiche Volumen wie Zucker (so dass Sie nicht haben, hinzufügen, bulk), aber es ist teurer. Ich in der Regel kaufen die flüssige stevia-Tropfen, da ich viel Schokolade zu Hause, und es nur Mischungen direkt in andere Flüssigkeiten, die ich verwende. Schön. Flüssiges stevia kann auch kommen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ach ja, richtig, und es hat keine Kohlenhydrate/Kalorien!

+682
TeeGee 02.05.2019, 01:58:16

Nicht, dass ich gemacht haben, aber ich habe gegessen, einige - die Spanier machen frittatas, die wie ein crustless quiche!

http://www.bbcgoodfood.com/search.do?keywords=frittata

Vielleicht sollten Sie schauen, dass in -

+629
chinni krishna Reddy 13.05.2013, 04:49:11

Nach der Suche die Seite, die ich nicht sehen, diese Frage unter dem tag oder nach der Suche nach [freezing] bbq und [Grill] einfrieren , aber ich habe laufen über Wie Lagere ich steaks in der Tiefkühltruhe? aber meine Frage ist in Bezug auf die geschreddert Grill. Das heißt, ich in der Regel tun, um 4 bone-in Schweinefleisch Schultern in meine Raucher aber meine Raucher hält bis zu 8 Schultern in einer Zeit, so ich bin zu wollen wissen, wie soll ich einfrieren von Schweinefleisch?

Nach einigen Recherchen auf das einfrieren habe ich festgestellt, dass ich sollte lassen Sie das Fleisch eine Stunde ruhen, bevor Schreddern, aber wo ich fallen in ein Problem ist, wenn ich soll:

  • Lassen Sie das Fleisch abkühlen in den Kühlschrank für vier Stunden nach dem Schreddern, Beutel und Vakuum-Dichtung, dann legen Sie in den Gefrierschrank.
  • Nach der Zerkleinerung sofort in Vakuum-Beutel und dann ins Gefrierfach.
  • Da die Luft ein Problem in der Vakuum-Prozess, lassen Sie das Fleisch rest für eine Stunde, Stunde nach dem Schreddern, sauce Fleisch in einem Umfang von nur abgedeckt wird, zu unterstützen, im Vakuum entfernen Sie dann einfrieren, so wird es sein, eine solide.

Wie also sollte die gekocht, geschreddert Schweinefleisch Schulter bereit sein zum einfrieren?

+584
Aedan Kerr 22.02.2019, 18:29:56

Sie geben Sie nicht das Verhältnis von Salz und Flüssigkeit oder Salz auf das Gewicht der Gemüse, so dass Sie mit, die fehlenden Informationen, die ich kann (aber glaube nicht) falsch sein. Der einzige Weg, Sie würden nicht gären ist, dass Sie zu viel Salz und Sie sind in Salz konserviert, anstatt vergoren bewahrt. Noch essbar, aber ganz andere Aufgabe, und Sie wird weich, wenn dies der Fall ist.

Ihr Verhältnis von Salz und Gemüse sollten in der Nachbarschaft von 1-bis 3 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Oder, wenn Sie tun, zerkleinert Gemüse nicht fügen Sie Wasser, fügen Sie 1 1/3 Esslöffel Salz pro Pfund Gemüse.

+562
Yash Ghelani 20.05.2011, 00:08:23

Es dauert eine wirklich lange Zeit. Ich kaufte eine Wanne, zwei Monaten und zwei Suppenlöffel. Das Ablaufdatum war 1 1/2 Monate her. Ich öffnete es und es war kein Schimmel, keine Veränderung in der Farbe und sehr wenig flüssig-Trennung. Ich Roch und schmeckte es, und es war in Ordnung. Ich habe es in Kartoffelpüree. Yum!! Und, Nein, wir sind nicht krank. Sie Schlüssel ist, benutzen Sie saubere Utensilien, nicht Ihre Finger, um Verunreinigungen zu vermeiden. Gleiche geht auch mit Joghurt. Mach dir keine sorgen so viel über das Ablaufdatum. Verwenden Sie Ihre Sinne (Geruch, Aussehen, Geschmack).

+561
Lucas Tavano 25.04.2018, 08:20:02

Ich will eine Schokolade-chip-cookie-wie die U-Bahn hat. Diese cookies haben eine glatte Oberseite und zähe Beschaffenheit.

Ich habe ein Rezept für 3/4 Tasse Fett, 0.5 Tasse Zucker 0,5 Tasse brauner Zucker, 3/4 Tasse Mehl, 1 ei, 2 TL Extrakt. Ich bekomme einen halb steifen Teig, aber auch an einem luftigen Plätzchen, nicht so dicht wie U-Bahn. Ich benutze Raumtemperatur margarine.

Ich habe versucht, Plätzchen zu Backen, mit 2 Eiern und mit 1 ei, aber Sie kommen immer faltig oben, nicht so steif. Ist es möglich, dass ein ei und ein Eigelb funktionieren würde? (Aber wäre das nicht Abfälle viel Eiweiß, wie Sie es tun?)

Ich denke, als Teil dieser ich will einen steifen Teig, dann lassen Sie die Schüssel reinigen zu minimieren, zu verbreiten und zu halten die Spitzen aus immer faltig als die Steifigkeit halten die cookies von ausdehnen und zusammenziehen. Ist das wahr? Wenn dem so ist, fürchte ich, dass wenn ich mehr Mehl zu steif werden, den Teig machen die cookies cakey - ist das der Fall? Wie würde ich das vermeiden?

+554
CB Salt 09.10.2016, 19:19:34

Ich überprüft und habe die conversions Ihrer Messungen. Es scheint, dass Ihre Flüssigkeit ist zu hoch. Dies wäre der Grund für die fehlende Feder in das Brot und die sogenannte "pancaking". Ich wünschte, ich könnte sehen, ein Bild von dem Endergebnis. Große Löcher und Blasenbildung, knusprige Oberfläche, die darauf hindeuten würde zu viel Wasser.
Reduzieren Sie Ihre Wasser 720g für die ganze Weizen und 770g für den Roggen.

ODER..... ersetzen Sie den AP mit Brot, Mehl und lassen Sie das Wasser, in dem seine an wie es in deinem Rezept. AP ist zu leicht vergleichbar.

+554
siriwan ussavapitukpong 23.05.2018, 03:36:19

Ich habe gehört durchaus ein paar verschiedene Bambus-Dampfer. Erste kaufte ich vor vielen Jahren, und es dauerte viele Jahre. Letzte paar das ich gekauft habe, nicht. Wir reden hier von normalen Gebrauch, waschen von hand nur. Scheint, wie Sie gemacht werden, immer billiger und keiner von Ihnen halten auch.

Hat jemand irgendwelche Ideen, wie ich sicherstellen kann, dass das nächste gekauft wird, langlebig sein und gut halten? Gibt es etwas bestimmtes, das ich suchen sollte, für den/die an?

+544
hyunwookcho 26.01.2014, 06:47:57

Meine Frau ist in der Gewohnheit von Eis-leichter zu bedienen durch Auftauen in der Mikrowelle für 20 Sekunden oder so, um Sie zu erweichen. Nach dem servieren, das Eis geht zurück in den Gefrierschrank bis zum nächsten mal.

Ich Schätze, dass ein 2-Liter-Wanne von Eis kann auch gut in der Mikrowelle zubereitet und dann wieder eingefroren 6-8 mal.

Ist es sicher, dies zu tun? Ist es sicherer oder weniger sicher ist, als nur lassen Sie das Eis Abtauen bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde?

+513
CoderDave 10.10.2011, 21:56:49

Ich machte hausgemachtem Vanillepudding und kühlte es sofort. (Es enthält Soja-Milch, Eier, Zucker-freien Ahornsirup und Vanille. Kein Stärkemehl -, Mehl -, oder Konservierungsstoffe.) Wie lange wird es halten Sie in den Kühlschrank?

+466
TheOnlyIdiot 12.08.2019, 08:54:13

Ich verwenden Sie 1 gehäuften Teelöffel für 12 bis 16 Unzen (hängt von der Tasse, die ich verwende), also etwa 8 Teelöffel (etwa 2 1/2 Esslöffel) für einen Liter Wasser. Warmes Wasser, einfach unter Kochen, ist die beste. Im Idealfall wird das Wasser erhitzt und gegossen auf der Tee bei knapp unter Siedepunkt. Weil ich glaube, Sie wollen nicht zu Kochen, eine Gallone Wasser, ich würde den Betrag von hibiscus für einen Liter Tee, aber nur etwa einen Liter heißes Wasser zu starten, lassen Sie den Tee steil, dass (mindestens 5 Minuten, länger geben wird, einen stärkeren Geschmack), fügen Sie die restlichen 3 Liter Wasser.

+451
mouscula85 07.01.2014, 08:43:38

Es gibt nur wenige Dinge, die Sie tun konnte

  • Total Fett(mit Ghee oder Butter) die Behälter sind für Dum. Verwenden Sie einen dicken Boden Behälter, wenn Sie können. Dies verhindert, dass brennen.

  • Beim Kochen Ihr Huhn, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Soße und nicht trocknen Sie es vollständig heraus. , Die Soße könnte Ihre Biriyani feucht. (Aufpassen, dass Sie nicht verlassen, zu viel, um es matschig)

  • Sie könnten eine Schicht Reis am Boden statt der Hühner (als dein Rezept sagt). Also unten chicken Schicht nicht austrocknet.

  • Par-Kochen Sie Reis, denn es ist auch Köche in Dum mit dem Huhn.

  • Gießen Sie etwas Milch nach der Schichtung Biriyani und lassen Sie es sickern durch. (Safran hinzufügen, um die Milch für die Farbe/Geruch).

  • Und last but not least, stellen Sie sicher, dass die Deckel dicht verschlossen mit Teig oder Folie, damit der Dampf nicht entweichen und eine niedrige Flamme.

+451
Gnanasekar Velu 04.09.2019, 05:32:22

Ich habe Hähnchenbrust, gefüllt mit Reis. Wie lange sollte ich Sie Backen und bei welcher Temperatur?

+440
Altzero 20.12.2014, 10:24:41

Ich verstehe, dass, um zu Kochen Huhn sicher, das Huhn hat sein 175f oder 79c.

Aber gibt es eine Temperatur, die für die verschiedenen Schnitte von Huhn, das verbessert den Geschmack von Huhn?

+429
Kaleen and I Will be toget6 16.11.2012, 16:08:46

Eine einfache Möglichkeit, die ich getan habe Erdnüsse und Mandeln verbreiten Sie auf ein Backblech, Staub-mäßig mit Raps Kochspray öl bestreichen und leicht mit popcorn Salz. Für rohe Nüsse, die ich Backen für 45 min bei 250° oder so, umrühren, einmal nach 30 Minuten. Für bereits gekocht Nüsse, ein extra braten würde Spaß machen, aber vielleicht mehr wie 350° nur für 3 Minuten oder so.

Mit einem cookie-Blatt, das hat ein wenig etwas von einer "Mauer", um es, vielleicht 1/2" hoch, macht das rühren und re-Verteilung Prozess viel einfacher.

+396
Michael Stiffler 18.11.2012, 08:44:22

Der wesentliche Unterschied aus meiner Sicht ist die Reinigung. Silikon ist die einfachste material in meine Küche zu schrubben sauber, mit der möglichen Ausnahme von Edelstahl. Stoff ist sehr weit unten auf der Liste.

Auch, je nach Beschaffenheit des Tuches, mehr Nahrung wird fast sicher-stick auf das Tuch, es sei denn es ist versiegelt mit etwas, in dem Fall, was ist es versiegelt? Und wie ist das versiegeln der GFK in?

Ich benutze die Art mit einem dünnen Netz von Fasern in das Silikon. Es bringt mehr Stabilität und ermöglicht die Gesamtdicke dünner sein für eine bessere Wärmeabgabe, verglichen mit einer normalen Silikon-silpat. Solange ich nicht verwenden Sie es als Schneid-Brett, Fiberglas-bleibt sicher im inneren. Es fügt eine sehr leichte Gitter textur auf der Unterseite der Brote, aber es ist kaum spürbar und sieht nicht schlecht auf allen.

Die Pyramide Art, die Verringerung der Kontakt mit Lebensmitteln und erhöhen drainage und Luftzirkulation, klingt so, als wäre es gut für bestimmte Anwendungen, aber nicht etwas, was ich würde machen Sie eine charge von cookies auf.

+360
D BC 17.10.2017, 17:16:41

Absolut. Eine honer, oder noch besser ein Wetzstahl entfernt eine winzige Menge des Materials. Oder Messer wird ein Leben lang halten.

Die honer nur neu auf der Klinge, ist es nicht material entfernen und wieder eine echte Kante.

Schließlich verwenden Sie das honer und es wird nicht alles tun, das ist, wenn Sie den Anspitzer.

Beachte aber, dass der elektrische Anspitzer haben oft einen groben schärfen der Festplatte, und entfernen Sie eine Menge material. Sie wollen zu verwenden, sparsam.

Andere als die, können Sie schärfen alle paar Wochen, und deine Messer sollten die letzten Jahre und Jahre.

+286
Wesley Rice 19.02.2012, 10:43:43

In einem restaurant mit einem Fenster in die Küche sah ich einen chef knacken Eier und kneifen die Spitze des Eiweiß in der Nähe des Eigelb vor der Anwendung von Hitze. Wir sahen ihn, Riss viele Eier und er Tat dies jedes mal. Warum sollte er dies tun?

Meine beste Vermutung ist, dass es vielleicht hilft, trennen Sie die weißen aus dem Eigelb, aber ich konnte nicht finden jede Bezugnahme auf diese Technik online.

+283
Jabberowkc 25.07.2011, 05:56:10

Ich benutze es, um im indischen Stil Zwiebel Krapfen. Ich denke, es ist ziemlich Häufig in Süd-asiatische Küche, vor allem, wenn Dinge, die gebraten werden.

+280
Sergey Antopolskiy 17.02.2011, 15:29:08

Stimme mit der ersten Antwort. Ich möchte hinzufügen, dass das Austrocknen von Brot Krümel, in einem langsamen Ofen oder Entfeuchter dient auch zum abtöten von Bakterien und Pilzsporen, die vorhanden sein können, so dass Sie weiterhin gut zu nutzen, während Sie gespeichert sind, in einem sauberen verschlossenen Behälter. Sie werden irgendwann ranzig aus die öle aus der original-Körner verwendet, um das Mehl, aber das wird sehr lange dauern und ist nicht unsicher sondern lediglich verdirbt den Geschmack der Krümel.

+260
DhKo 26.02.2018, 09:16:10

CCS-option ist gut. Ein weiterer ist die hohe temp Möglichkeit, die viele gerne mit Puten. Mit einem high temp option starten Sie mit einem heißen Ofen sagen 450F oder sogar noch höher, für kurze Zeit. 10 Minuten für ein Huhn ist wahrscheinlich viel, ich benutze 20-25 Minuten für die Türkei. Diese mit Ihnen Farbe, sondern wird auch dazu neigen, Siegel der Vogel. Legen Sie nun die temp-und leicht-Folie die Brüste. Leicht nur halt nicht in steam oder Sie verlieren Ihren knackig. Ich in der Regel fallen die Temperaturen auf etwa 250F, bis die internen temps sind bis.

Diese form ist so konzipiert und oft gefördert, die für die Türkei, wenn die Frage gestellt wird, hohe oder niedrige Temperatur braten, diese Antwort ist beides. Es funktioniert gut mit der Türkei, da die Haut ist fast wasserdicht und bedeutet keine Notwendigkeit zu Heften, der Vogel wird selbst Heften. Es funktioniert ähnlich wie mit Hühnern, aber Sie brauchen, um zu sehen das thermometer genauer an. Mit der kleineren Masse ist es einfacher, verpassen Sie Ihrem Ziel-temps. Ich würde eher in Richtung größere braten Vögel mit dieser Methode gut mit jeder Röstung Vogel würde ich nach großen, plumpen Vögel, die es erlaubt gewesen, sich zu entwickeln-Fett-pads für eine bessere chance auf ein saftiges Produkt.

+250
user514046 05.01.2010, 20:07:23

Wie macht man berechne die Ernährung von hausgemachten Joghurt? Ich bin mit 2% Milch und eine Packung Joghurt-Kultur. Tut etwas ändern, dass während des Kochens macht die Ernährung info des Endprodukts anders als die Milch, die ich verwende? Macht Joghurt Kultur haben calorie, fat, carb, etc zufrieden?

+204
Vijayan Vijay 19.07.2010, 18:21:42

Ich kaufte einige übermäßig gesalzen chinesisches Essen ( ich wusste nicht, dass es an der Zeit) und nahmen die meisten es mit nach Hause. Jetzt würde ich mag, um das Salz aus, so kann ich es Essen. Haben Sie irgendwelche Vorschläge?

+172
Dragonsin Meliodas 04.10.2012, 18:50:24

Blender - Billig-Plastik, wenn es funktioniert, funktioniert Prima. Dosen kidney-Bohnen, die Flüssigkeit abgelassen und reserviert. Prise von Gewürzen Ihrer Wahl.

Blender die Bohnen; keine Notwendigkeit, sich sorgen zu machen über die skins. Sie verschwinden in den mix. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie das reservierte Flüssigkeit, bis die gewünschte consistencey erreicht wird.

Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Voila. Keine Notwendigkeit zum Kauf von spezialisierten, teuren "refried" Bohnen immer wieder.

+39
john bar 17.11.2017, 18:25:53

F. dick Rindfleisch splitter wiegt 2.585 kg . die gieseser Rindfleisch splitter wiegt 2.650 diese sind offcorse über Küche Verwendung mehr für die Heimat zu töten Metzger. Jetzt dexter russel hat einige nette fairen Preisen Metzger Spalter, wäre der überschuss um kein Licht zu Mitte der Metzger (andere dann teilen eines Tieres) könnte sicherlich split Lämmer und Schweine mit ein bisschen Arbeit, aber ahh jede andere Aufgabe, die ich mir vorstellen würde es mit Leichtigkeit tun. Ich selbst bin ein Metzger wurde für 7yrs ich denke ild Holen Sie sich die f dick 23cm 1.7 kilo fella zwar bin ich auf der Suche für den 9.5-Zoll-4.2 Pfund(1,9 kg) - version, die scheint schwieriger lokal zu suchen. Ein splitter kostet etwa 500nzd und ein guter Metzger cleaver 200-250 einen av-Fleischerei kluge aka ideale chef / home cleaver sollten die Kosten zwischen 80-120 und ich würde wirklich sagen, in aller Ehrlichkeit Blick in dexter Russell, denn ich habe dort verwendeten Messer gut ging in temporeichen Verarbeitung gute bezahlbare Messer, sage ich. Eine Pistole an meinem Kopf und das nur critisim ich geben könnte, ist vielleicht die Stähle ein wenig zu hart...bei Dexter, aber das ist ein prefrence?. Lol diese gut bekannten Metzger Messer-Marken. Die über die Funktion nicht sieht. Und das ist, was macht ein kluges am besten Aussehen, sowieso. Mach mich nicht lachen, Ihr geringes Gewicht überteuerten designer-fancy-name Marke Messer lol Frieden.

www.amazon.com/Dexter-Russell-S5288-Heavy-Duty-Cleaver-Series/dp/B0019KATWY

+26
JefersonFG 29.07.2014, 09:31:18
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