Kann ich Kochen Entenbrust ein Tag vor?

Ich habe zu dienen, ein "carpaccio" von gebratene Entenbrust morgen, aber ich möchte, um es vorzubereiten heute. Ich möchte zum servieren die Entenbrust auf Raumtemperatur, nach dem Kochen ist es medium rare oder medium.

Kann koche ich Entenbrust heute, speichern Sie es über Nacht in den Kühlschrank und lass es kommen auf Raumtemperatur morgen?

(Ich weiß, dass dies technisch nicht-carpaccio, als es nicht mehr roh ist.)

UPDATE

Es hat alles wirklich gut. Vielen Dank für die Beratung. ;) enter image description here

+77
Kirill Fertikov 27.02.2011, 15:33:44
28 Antworten

Ich mache meine eigene pasta-sauce aus frischen Tomaten, aber leider Italienisch basilikum (ocimum basilicum pilosum) ist nicht allgemein verfügbar in meinem Land. Hier meine Optionen:

  • lassen Sie es vollständig (also die sauce enthält nur Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, evoo und Salz
  • ersetzen mit Indische Heilige basilikum oder tulsi (ocimum tenuiflorum), die ist überall verfügbar - sogar einige im Garten
  • versuchen Sie, make-up Geschmack mit getrockneten Kräutern (ich habe nur noch oregano, Salbei, Rosmarin und Thymian in meiner Speisekammer) für diese option, kann das bitte mal jemand empfohlen, einen entsprechenden Geschmack Kombination dieser getrockneten Kräutern für 2 Pfund (1 kg), frischen Tomaten? E. g 1/2 TL Rosmarin, 1/4 TL Thymian, 1/4 TL Salbei, etc. Ich bin nicht vertraut mit Ihren Aromen und weiß nicht, wie man diese richtig kombiniert
  • auch Chili-Flocken so könnte der Versuch, eine arrabiatta (sp?) Stil-sauce - verlangt das basilikum?
+954
frreg 03 февр. '09 в 4:24

Bei allem Respekt für die Briten und die Schotten (und sicherlich die Kanadier), Die pazifische Lachs-Fischerei ist der größte Produzent von bester Qualität Lachs. ( Die russische Fischerei, die ich in Betracht ziehen würden-Pazifik). Ich habe noch nie gefischt, ein schottischer Wild Laufen, ich glaube, die meisten der Fische, die entnommen werden, indem die überreste der Aristokratie als sport Fisch. (Lesen teuer). Wenn Sie NICHT innerhalb von 100 Meilen von dem Punkt der Herkunft, der den niedrigsten Kosten Lachs wird Gezüchtet. Fast alle Zucht-Lachs Atlantic, gefärbt Farbe oder nicht.

  1. Zuchtlachs haben einen milderen Geschmack, weil der eine begrenzte Diät, selektive Zucht, und Antibiotika. 2.Wild-Lachs Geschmack, basierend auf der Art und Größe der Lachse, (mit USA-Bezug, leicht bis stark im Geschmack,) 'Steelhead'(Regenbogenforelle Rückkehr aus dem Ozean), Chum, Coho (auch als Silber), Rosa (rosa Fleisch), Könige (auch genannt Chinook) (größere Fische, Roter Farbe,kräftiger Geschmack), Sockeye, (tief rotes Fruchtfleisch, sehr starkes Aroma).

Mein Vater wuchs seining auf dem Columbia River Bar, manchmal, wenn junge half ich Rauch Lachs mit lokalen Stämmen. Meine Mutter hasste Kochen Lachs, denn es "stank das Haus".

Kochen: die Meisten Köche verwenden schweren Saucen (ei-sauce, Sahne-dill-Typ Saucen) beim Kochen stärker den Geschmack Lachs. Milder rosa prall, hellrot Farbe Lachs können jede französische sauce für Forelle, verwenden Sie einfach Escoffier oder Larousse Kochbücher. Für Raucher, die Schotten und die Norweger haben Techniken im Internet. Die American/Alaska-Eingeborenen haben Ihre meist geheim. Es ist sehr geeignet für outdoor,Garten, Grillen, im Ofen gebacken Schmerzen mit Zitrone und butter, vielleicht eine Flasche chinesischen Austernsauce. Große pochiert in Wein oder pochiert und serviert später kalt auf einem Salat. Oder Backen Sie eine ganz kleine Fische gefüllt mit Krabben, Garnelen oder ? Füllung.

+921
Avvocati Telematici Napoli 03.03.2019, 10:45:37
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Sie sagte, Sie verwendet AP-Mehl, und zwar verwende ich gelegentlich, wenn ich aus einer guten, Namen Marke Mehl zu Brot, es ist nicht wirklich ratsam. Sogar rohen AP Mehl nicht genügend protein und Asche in der es um ein gutes starter gehen. auch, ich weiß, die meisten Anweisungen sagen, zu 'verwerfen' einige nach eine vorgeschlagene Anzahl von Tagen...3-5, wenn es jetzt 'bubbly' und aktiv, aber ich ließ meine anfängliche Aufwand, um ein starter zu beenden am 4. Tag ist dies zu tun! hatte keine Aktion an Tag 4, 5, und dann änderte ich mein plan der Aktion.

Auch ich sah mein starter werden über die Konsistenz von etwa einem Pfannkuchenteig, und bemerkt, dass rechts nach der Fütterung, es würde verdicken ein bisschen, aber dann, es würde gleich wieder gehen, um die Konsistenz eines ...ein bisschen dünner Pfannkuchen Teig, mit Nein paar Blasen oder Aktion.

Ich beschloss, es zu verdicken wesentlich, um das, was ich nennen würde einen Pfannkuchen Teig war zu dick, um auf die Grillplatte, an welcher Stelle, es begann sehr aktiv und lebendig!

Ich Lebe in Arkansas, im Süden, und obwohl es winter ist, wir halten unser Haus sehr warm, durch ein Holz-Ofen, die immer scheint, um entweder zu uns, um ein Fenster zu öffnen oder nehmen Sie zusätzliche decken. Durchschnittliche temp im Haus ist 70-78, Sommer oder winter, wie wir sind entweder heizen oder kühlen. Hoffe, dass hilft um eine gute vorspeise, wie ich Sie beenden versuchen in meiner anfänglichen Anstrengungen vor 3 Jahren!

+920
user70395 25.09.2015, 05:19:36

Cheryl, zu mir (ich kann nicht für andere sprechen), weiße Schokolade schmeckt nicht zu allen 'schokoladig', sondern nur hat der weiche, reichhaltige Geschmack der Bohne ist Fett und Sahne bei der Herstellung von es. Selbst wenn jemand Hinzugefügt, die eine sehr kleine Menge Espresso oder Kaffee-Schnaps, es würde nur probieren, wie der Kaffee, obwohl ziemlich schwach. Gar nicht wie Mokka.

Weißer rum hat wenig Geschmack, so dass ich nehme an, du meinst dark rum. Ich denke, dark rum würde überwältigen, es aber vielleicht nicht eine, die irgendwo zwischen den beiden. Ich weiß nicht, ob Captain Morgan macht. Wenn Sie mögen den Geschmack von rum fügt hinzu, verwenden Sie es. Aber Captain Morgan ist eine sehr grobe Verkostung rum-also ja, schneiden Sie es auf 1/4 Tasse oder weniger. Um den Unterschied mit Sahne beim Kochen die Eigelb-Mischung.

Wie es scheint, gibt es eine Reihe von Julia Kinder Schokolade Mousse Rezepte und nicht alle sind gleich. Das original-Rezept veröffentlicht, aus Ihrem Kochbuch 1961 hat dieser für die Zutaten.

4 Eigelb

¼ Tasse instant-Zucker (sehr fein granuliert)

¼ Tasse Orangenlikör

6 Unzen oder Quadrate, halbsüß Backen Schokolade

4 Tb starker Kaffee

6 Unzen oder 1 ½ Stöcke erweicht ungesalzene butter

¼ Tasse fein gewürfelt, Glasiert orange peel (optional)

4 Eiweiß

Prise Salz

1 Tb Kristallzucker

Klingt das nicht gleich?

Orangenlikör wie Cointreau klingt schön mit der weißen Schokolade, aber vielleicht nicht das, was Sie angestrebt haben? Wie wirkt ein wenig Grand Marnier? Es hat eine orange-Geschmack auch, aber ganz anders zu mir. Es ist robuster als Cointreau, so würde ich nicht verwenden, dass viel. Letztlich kommt es auf Ihre Vorlieben und Gäste, Sie servieren es. (Als ein Seite dachte, ich Frage mich, wie ein schöner Schnaps mit mousse von weißer Schokolade? Ich habe es in verschiedenen desserts vor, sondern zurück, wenn ich es sich leisten konnte, Bestand meine Küche Speisekammer mit einigen Likören, rum und brandy.)

+912
user287853 23.10.2018, 03:01:20

Französisch gedrückt Kaffee ist derzeit mein Lieblings-Brau-Methode. Ich war früher ein hario hand-Schleifer, aber es war hart, um diese zu wählen und benötigt eine Menge Ellenbogen Fett.

Ich habe ein Upgrade auf eine baratza encore und bin ziemlich glücklich mit ihm. Es kostete mich $130 und ich auf jeden Fall bemerkt einen Unterschied im Geschmack. Meine ideale Kaffee mahlen Einstellung für diesen 28.

Die Kaffee-Wasser-Verhältnis ich habe ist: 30g Kaffee 450g Wasser für ein 16 Unzen travel mug und 50g Kaffee auf 800g Wasser, um eine vollständige 32 oz Größe bodum Französisch drücken. *passen Sie nach Geschmack natürlich! :)

Ich tatsächlich aufgenommenen meinen Prozess hier, also bitte Kritik, oder lassen Sie mich wissen, wenn Sie irgendwelche Tipps/Ratschläge hinzufügen, thx!!!

Der Beste Weg den ich gefunden zu Brauen, Französisch Gedrückt Kaffee enter image description here

+853
Patrick Santucci 02.05.2016, 13:42:09

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder nicht, die Qualität des Endergebnis wird geholfen, durch eine bessere Qualität der Zutaten.

Nehmen insalata caprese, als Beispiel, das ist ein Salat aus Tomaten, mozzarella und basilikum-fertig mit ein wenig Olivenöl und gewürzt mit Salz und vielleicht etwas Pfeffer. Es dauert fast keine Fähigkeiten zur Vorbereitung dieser Salat, Sie einfach schneiden Sie die Tomaten und mozzarella und dann ordnen Sie Sie gestapelt auf einen Teller mit basilikum-Blätter auf die Oberseite, dann Nieselregen Olivenöl auf Sie und streuen Sie ein wenig Salz darauf.

Das Ergebnis in diesem Fall hängt ganz von der Qualität der Zutaten, wenn alles, was Sie bekommen können sind hart, Tomaten-und geschmacklos mozzarella können Sie auch Ihr Geld sparen, aber wenn man Reife Tomaten und eine gute Büffel-mozzarella mit frischem, würzigem basilikum und ein wenig feinem Meersalz, dann werden Sie Kochen ein held ist, wer es isst.

Fleisch ist ähnlich, dauert es sehr wenig Geschick, um ein anständiges steak, solange Ihr Fleisch ist ok, aber keine Menge an Geschick verwandeln wird, wirklich schlechte Qualität steak in ein wirklich gutes Ergebnis. Durch die schlechte Qualität, die ich meine, von einem Tier, das erhöht wurde, schlecht mit einer schlechten Ernährung resultieren im Fleisch, das hat keine Marmorierung, viele sehnen, und keinen Geschmack.

Sie können sich für eine geringere Qualität Fleisch ganz ein bisschen mit Techniken wie marinading, mechanische tenderization und sous vide, aber es ist kein Ersatz für wirklich gutes Fleisch, mit zu beginnen.

+853
user61551 30.05.2019, 21:13:40

Klarstellung: Der Begriff "grill" wird hier verwendet, mit der die US-amerikanische Begriff für Grillen, denen abweichen können, die aus anderen Ländern wie Großbritannien und Australien, wo es in der Regel genannt "Grill"; im Idealfall ist es eine direkte Flamme gegen eine Seite der Nahrung zu einer Zeit, obwohl andere Wärmequellen sind nicht out-of-scope.

Ich Lebe in einem apartment-Komplex, wo es ist enorm unpraktisch (wenn nicht unmöglich), um eine full-size-grill. Trotz dieser, ich möchte wirklich die Möglichkeit zum Grillen kleiner Mengen von Fleisch und Gemüse, ohne zu viel Aufwand. Zwei mögliche Lösungen, die mir eingefallen ist, aber ich bin mir nicht sicher, welcher besser wäre oder ob es eine Dritte option, die ich bewusst bin:

  1. Tragbares Propan-grill (camping-Kocher) - ich weiß nicht, wie praktisch das wäre, aber die Fähigkeit, Falten Sie es und speichern Sie es schön wäre. Diese funktionieren genauso wie ein normaler Propan grill?

  2. Gusseisen grill-Pfanne - ich habe gesehen, viele von diesen online, dass im Grunde nur sitzen auf einem Herd-Brenner und angeblich Emulation eines regulären grill. Ich bin skeptisch, weil das fehlen einer direkten Flamme scheint, wie es wäre auf das Ergebnis auswirken.

Entweder diejenigen, die tatsächlich gute Möglichkeiten? Gibt es eine bessere Art und Weise, die ich nicht gedacht haben? Ich weiß, es gibt auch Miniatur-Holzkohle-grills, aber Sie scheinen nicht zu sein, fast so transportabel oder platzsparend als die anderen beiden.*

Edit: Beratung in der Antworten/Kommentare, hat mich um ein rauchfreies Herd, grill, weil Sie so Billig sind und angeblich ziemlich gut, es gibt keinen Grund, nicht, um es auszuprobieren. Dies ist die eine, die ich beschlossen. In ein paar Tagen sollte es hier sein und ich werde es ausgiebig testen und Bericht erstatten.

Halten Sie die Beratung kommen! Es scheint, es gibt mehrere andere gute Optionen, so will ich schweben, als viele von Ihnen wie möglich für zukünftige Zuschauer zu verweisen.

* Wie für ein outdoor-Lösung: es ist etwas eingeschränkt in meinem Bereich, Sie dürfen haben Sie, aber bleiben Sie nicht an eine Brennstoff-Quelle, wenn Sie innerhalb von 25' von dem Gebäude. Das ist ein großer Grund, warum ich bin interessiert an indoor-Lösungen, kann ich zwar Kompromisse ein, wenn ein Kohle-option scheint der Weg zu gehen.

Fazit: Das Kochfeld rauchlosen grill Super geklappt. Es ist kein perfekter Ersatz für eine echte grill-aber für so ein Billig pricepoint und für seine Benutzerfreundlichkeit, die es bietet, sehr befriedigende Ergebnisse. Das einzige, was du aufpassen musst ist die Tatsache, dass es nicht gleichmäßig garen, so müssen Sie drehen Sie Ihr Essen mindestens einmal, und es nicht verbrennen, öl und Fette wie ein normaler grill, obwohl es nicht drain eine ganze Menge von Ihnen; im Grunde nur gehen Sie sehr leicht auf das öl, oder Sie werden am Ende mit einer fettigen Durcheinander.

Vielen Dank für die Anregungen, an alle!

+849
Lanette Sydnor 28.11.2015, 00:29:57

Herd/Dunstabzugshaube. Die richtige Art zu saugen, in alle, die fettigen Dämpfe, passieren Sie Sie durch ein Kohlenstoff-filter (was muss geändert werden) und verhindert, dass es draußen, oder nach oben(in kleineren Küchen ohne einen Ort, um vent es. Es ist auch sehr hilfreich, wenn Sie etwas Kochen, dass störende Abgase.

Es gibt so ziemlich nichts, das lindert das problem.

+783
JT22 16.04.2014, 11:59:59

Backen 1 Stunde

Es scheint, dass Sie Backen durch die Uhr. Diese in der Regel nicht zu guten Ergebnissen führt, sollten Sie Backen, bis es fertig ist. Die Zeit vorgeschlagen, in dem Rezept ist eine grobe Richtlinie, nicht die Zeit, als Sie sollten nehmen Sie es aus dem Ofen.

Start Test für doneness, wenn es anfängt, sieht gut aus, und nehmen Sie es aus, wenn es tests bereit. Es spielt keine Rolle, wie lange es in den Ofen.

Sie müssen nur die Dinge ändert, wenn die Kanten zu verbrennen, während Sie innen noch roh, aber das scheint nicht der Fall zu sein.

+718
akosel 24.11.2017, 08:33:45

Ich habe nie wirklich versucht, aber an der Michigan State ' s Dairy-Shop, verkaufen Sie Schokolade und Käse.

Aus: http://dairystore.msu.edu/dnav/109/page.htm

Diese fudge-wie Zartheit vereint die feinsten Käse mit Zucker, pflanzliches öl, Erdnüsse und Schokolade-Pulver.
+670
Timothy Newton 28.04.2013, 01:37:21

Gestern machte ich Süß Huhn nach diesem Rezept: ding!

Es war sehr gut. Aber ich weiß wirklich nicht, wie das bilden und Essen frittierte Lebensmittel, so dass ich dachte, ich sollte versuchen, Ofen-Backen Sie das Huhn. Aber ich fürchte, der Teig wird "Tropfen" nach unten aus dem Huhn, oder, dass es nicht so knusprig.

Haben Sie irgendwelche Tipps/Ansätze, die ich nehmen kann, während Sie versuchen, diese?

Danke!

+661
savi 09.03.2019, 23:48:04

Es gibt Rauch-Extrakt Produkte, wie Liquid Smoke und die andere mit der Art von Holz Rauch-Aroma gewünscht angegeben wird. Mit nur ein paar Stunden mit zu arbeiten, möchten Sie vielleicht, um zu injizieren, das solutin zu beschleunigen das eindringen in das Fleisch. Salzlake oder marinade Verdünnungsmittel können Optionen sein, um zu erkunden, je nach Ihrem gewünschten Ergebnis.

Auch so,, minimal "equipment" wie z.B. die Injektions-Spritze und ein Behälter mit einer Art Abdeckung für das Bein wäre hilfreich, oder zumindest eine Folie oder eine andere Umhüllung für die Lamm behalten Saft und Atmosphäre aus.

+646
Linda Jespersen 26.04.2014, 15:11:38

Ein Tipp: Keine Nähte!

Sie können so viele Ebenen wie du möchtest, aber wenn es ist eine Art der Naht oder überlappung ist es sehr schwer zu bekommen eine Abdichtung.

  • Wenn Sie bekommen können Ihre Hände auf einige extra-große Folie, nur setzen Sie die Pfanne in die Mitte und ziehen Sie an den Seiten keine Naht.
  • Wenn Sie absolut müssen eine Verbindung Blätter, versuchen, was der Dachdecker zu tun: Legen Sie zwei Blätter auf einander, Falten Sie eine lange Seite mehr als ein paar mal, drücken gut verschließen. Entfalten Sie den Rest. Das Ergebnis sollte ähnlich sein (b) in diesem Bild:
    enter image description here (Quelle)
    Wiederholen Sie mit einer zweiten oder Dritten Schicht, wenn nötig.

  • Und schließlich: Es gibt springform Pfannen auf dem Markt, die wasserdicht sind, keine Notwendigkeit für zusätzliche Aluminium-Folie.

+599
VSRawat 07.12.2014, 09:35:40

Dies kann sicher sein; das mischen ist nicht grundsätzlich gefährlich. Die Dinge, die zu beachten sind:

  • Die Gesamt-Auftau-Methode muss sicher sein. Im Idealfall, dass heißt, läuft Wasser, aber der Schlüssel ist, dass es schnell genug, um die Ausgaben zu vermeiden, zu lange in der Gefahrenzone. Eine Schale Wasser ist wahrscheinlich zu langsam, obwohl es sein kann, schnell genug, wenn das Wasser aufgewühlt und in regelmäßigen Abständen geändert, um zu simulieren, fließendem Wasser. Siehe auch Was sind die akzeptablen Methoden für das Auftauen von Lebensmitteln?
  • Sie müssen gekocht werden, um die höhere erforderliche Temperatur von den beiden. Zum Beispiel, wenn das Rindfleisch waren Boden, den Sie braucht, um zu gehen, um 160F, so dass, obwohl Schweinefleisch Koteletts benötigen nur 145F, würden Sie wahrscheinlich wollen, um zu Kochen Sie 160F sowieso.

Das mischen nicht wirklich was daran ändern, mehr als das hinzufügen von rohem Rind-und Schweinefleisch auf der Pfanne hat. Sie nur am Ende mit einer Kombination der unsicheren Sachen aus beiden, und dann Kochen Sie Sie beide, dass Sie sicher sind. Sicherheit ist im Grunde nur über das Kochen eine ausreichend hohe Temperatur, und nicht bleibt in der Gefahrenzone (40-140F) zu lange.

Ich glaube nicht, dass dies ist ein besonders gutes Auftauen-Methode, aber. Idealerweise alles, was Sie haben gefroren in einem luftdichten, wasserdichten Paket von einer Art, so könnten Sie nur halten beide verpackt beim Auftauen. Oder wenn Sie im Voraus planen, können Sie Auftauen in den Kühlschrank.

+584
Trammie Duong 22.12.2019, 07:41:25

Viele kleine bits (von etwas) sorgt für mehr Fläche, daher Schmelzen nicht nur schneller, sondern gleichmäßig.

Das auflösen funktioniert genau die gleiche Weise.

+469
Iziah John 06.03.2017, 22:17:56

Nun, zunächst möchte ich zur Beantwortung dieser Fragen in zwei Richtungen: wenn wir Substanzen, um die Küche cremig, und was Hinzugefügt werden, wenn die Küche ist vorbereitet.

  1. Wenn wir hinzufügen Substanz zu machen, die Küche cremig:

    Während der Vorbereitung nordindischen/Süd-Indische Gerichte (wie kurma und andere Gegenstände), die wir verwendet, um fügen Sie die Kokosmilch hinzu, während die spezifischen Gericht wird gekocht. In der Regel Kokos-Milch wird mit Hefe vermischt.

  2. Welche Art von Stoff zu machen, die Küche cremig:

    Für flüssige Lebensmittel (e.g kurma) fügen Sie die Kokosmilch mit wenig Hefe, und für Gerichte wie biryani fügen Sie die Kokosnuss-öl mit würzig-Elemente machen die Küche besser.

+461
John Dailey 27.01.2013, 19:31:37

Ich weiß nicht immer wollen, dass mein Knoblauch nach Geschmack auf die gleiche Weise. Manchmal möchte ich nur die Tiefe umami-Geschmack, ohne den Biss (also ich lass es Kochen mehr) und manchmal Suche ich auch nach einer starken Knoblauch beißen Präsenz in der Schale.

Ich weiß, es hängt davon ab, wie Sie schneiden und Kochen Sie es, aber ich würde gerne wissen, die Wissenschaft dahinter. Meine Fragen:

  1. Wenn Sie möchten, um einen starken Knoblauch beißen, wie sollen Sie würfeln, den Knoblauch, bei welcher Temperatur braten und für wie lange?
  2. Dasselbe wie oben, nur ohne Biss.
  3. Was für "Anzeichen" (der Geruch, das Aussehen, etc) können Sie cue-in auf das, was "Bühne" der Knoblauch ist jetzt (starken Biss, saftige Bissen, etc)?
  4. Gibt es Allgemeine Richtlinien, die Sie sollten immer Folgen (wie immer braten Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze)?
+420
nevermore93 09.01.2010, 12:25:06

Was moscafj sagt, ist wahr, aber es wird nicht erklärt, speziell für risotto.

Im Grunde, die Cremigkeit** ist, weil der eine Stärke-basierten Lösung. Stärke-basierten Lösungen sind temperaturabhängig und wird viel dicker, wie es abkühlt. Wenn es genug Stärke, es kann erstarren, bis zu dem Punkt, wo die sauce wird in Stücke brechen, wenn Sie versuchen, um es zu manipulieren.

** Beginnen Sie nicht mit der "es ist nicht cremig, weil es nicht die Creme ist in es' Mist wieder.

+382
Jiaming HE 12.12.2017, 02:15:22

Von dem, was ich bis jetzt gefunden habe, Grüne Krabben (wie an den Küsten der USA) sind in der Regel nicht als gut zu Essen, obwohl Sie essbar sind. Derselben Art ist, als eine wichtige Nahrungs-Quelle in teilen von Europa. Ich bin immer noch versuchen, erhalten Sie eine zuverlässige info zu Sortieren, dass aus.

Nach Angaben Der Washington Department of Fish and Wildlife "Obwohl die meisten Krabben sind entweder lebendig oder getötet worden, die kurz vor dem Kochen, natürlich, Sie sind sicher zu verwenden, wenn Sie wissen, dass Sie frisch sind, d.h., tote für nur ein paar Stunden." Aber, dass die Quelle nicht Adresse einfrieren von lebenden Krabben. Der Louisiana Meeresfrüchte Bibel - Krabben sagt, dass es sicher ist, zu frieren live Blue Crabs, wenn Sie sicher sind, dass die waren in der Tat lebendig, wenn Sie zuerst setzen Sie in den Gefrierschrank. Ich kann nichts finden, die speziell für Adressen die Sicherheit von gefrorenen, ungereinigte Grüne Krabben, aber ich kann auch nichts finden, was darauf deutet, dass Grüne Krabben würde anders sein als die Blauen Krabben in dieser Hinsicht. Jedenfalls, Kochen und die Reinigung Leben oder einfach nur getötet Krabben ist definitiv bevorzugt für Qualität, unabhängig von der Spezies.

Wenn Sie sich in den USA (oder irgendwo anderen als den ufern der Nord-Ost-Atlantik oder Ostsee, für diese Angelegenheit), nicht verlieren, keinen Schlaf, wenn es sich herausstellt, dass Sie ernteten Sie für keinen guten Grund:

Carcinus maenas ist eine gemeinsame littoral Krabbe, und eine wichtige invasive Arten, gelistet unter den 100 "world' s worst alien invasive species". Es ist native zu den Nord-Ost-Atlantik und der Ostsee, aber hat besiedelt ähnliche Lebensräume in Australien, Süd-Afrika, Süd-Amerika und die beiden Atlantischen und Pazifischen Küste Nordamerikas. Es wächst zu einem Carapax-Breite von 90 Millimeter (3,5"), und RSS-feeds auf einer Vielzahl von Mollusken, Würmern und kleinen Krebstieren, die potenziell Auswirkungen auf eine Reihe von Fischereien. Seine erfolgreiche Streuung stattgefunden hat, über eine Vielzahl von Mechanismen, wie an Schiffsrümpfen -, Verpackungs-Materialien, Muscheln verschoben, für die Aquakultur, und rafting.

1

-Wiki

Sie sind so invasiv und schädlich, wo Sie nicht hingehören, Massachusetts bezahlt hat, Krabbe Kopfgeldjäger, und Washington und Oregon bitten, dass jede Grüne Krabben gefunden werden gebracht, um Fisch und Wild Behörden, so dass Ihre invasion überwacht werden können und hoffentlich eingedämmt wird.

+334
Prateek Udenia 09.05.2010, 11:26:00

noob hier (sowohl auf dieser Website und Kochen im Allgemeinen!). Aus gesundheitlichen Gründen kann ich nicht wirklich Zucker, und die low-carb-Ding hat mein Leben gerettet " (wörtlich). Ich versuche, mehr zu tun, low-carb-Backen zu Hause. Das Thema der nicht-Zucker-Süßstoffe wurden ausführlich diskutiert (vor - /Nachteile, wie zu ersetzen, etc). Ich habe stevia verwendet, die bei niedrigen Temperaturen ein großer Erfolg (making home-made-Getränke, Pralinen, gummies, etc).

Jedoch, wenn ich versuche, Backen mit stevia, Mönch Obst und/oder erithyrol, der Teig/Teig schmeckt sehr süß, aber nach dem Backen kann ich nicht schmecken, die süße überhaupt.

Es ist wichtig zu beachten, dass, im Gegensatz zu anderen Fragen, die ich bereits (einen) Geschmack kann die süße in diese alternative Süßungsmittel (kein genetisches Problem, und ich bin okay mit Nachgeschmack), (b) verwendet haben und diese genossen Süßstoffe bei niedrigen Temperaturen, und (c) die süße scheint zu verschwinden, während der Backen unabhängig von der Süßstoff verwendet.

Ich habe bereits versucht:

  • die änderung der Süßungsmittel und Süßstoffe gemischt zusammen (swapping stevia für Mönch-Frucht, mischen Sie zusammen, etc). Stevia, zum Beispiel, behauptet, Hitze-stabil ist, und andere haben behauptet, Erfolg beim Backen mit stevia.
  • geändert Rezepte (Kekse, Kuchen, Brote, brownies, etc) und Mengen (mehr Süßstoff, weniger; mehr Backpulver/Pulver, weniger, etc.)
  • ändern der Temperatur und Kochzeit

Gegeben (a), dass Süßstoffe wie stevia Anspruch auf Hitze-stabil, (b)andere scheinen Erfolg zu haben, beim Backen mit Ihnen, und (c) ich habe diese Süßstoffe mit Erfolg bei niedrigen temps, was könnte die Ursache der Verlust von süße während des Backens? Gibt es irgendwelche bekannten Wechselwirkungen mit, sagen wir, Essig oder Backpulver, das würde sich ändern, das Süßungsmittel beim Kochen-Zeit?

+279
user270514 28.12.2012, 03:46:24

Wir planen, eine traditionelle Ungarische Gulasch Abendessen, und abgesehen von Eiernudeln, wäre wie eine Gemüse-Beilage zu begleiten. Es ist Ende Oktober, und wir würden lieber ein paar saisonale Zutaten, wenn möglich. Welche Beilagen Kompliment, eine herzhafte, würzige Ragout wie Gulasch?

+225
IguanaMinstrel 10.07.2011, 12:32:43

Weiß jemand, ob der bittere kuding-Tee (苦丁茶) enthalten Koffein?

+184
Markus Storm 26.11.2010, 01:28:34

Gibt es eine Anleitung, die ich verwenden kann für das Kochen weich gekochte Straußeneier?

+178
user41629 12.08.2012, 03:20:05

Ich oft und gerne zu Kochen, ein ganzes Huhn in Wasser in einem crockpot. Nach dem Huhn ist fertig Kochen, ich entfernen Sie alle Fleisch-und dann werfen Sie die Knochen und Organe wieder in, Gießen Sie zusätzliches Wasser in, und lassen Sie es sitzen für einen Tag auf "Warm Halten".

Jetzt die einzige Sache ist, dass ich finde, dass es einige braune Schwebeteilchen herum, die ich lieber nicht drin sein. Ich mein bestes tun, um sauber aus dem Huhn, bevor man es in, aber ich bin immer noch nicht ganz Vertrauen.

Trotzdem, wie kann ich filter dieses Zeug nur lassen Sie mich mit einer flüssigen Brühe?

+153
Bahuboli Taiger 29.11.2019, 21:36:01

Ich am Ende brennen meine Lebensmittel, weil ich nicht bekommen kann die richtige Temperatur in der Pfanne zu braten, anschwitzen oder köcheln lassen, mit Reis, Gemüse etc. Den Reis entweder verbrennt auf der Unterseite oder nicht Kochen. Mein öl Braun verfärbt, die sehr schnell die bis Ende drehen meine Gemüse schwarz.

+129
colorist48 24.10.2012, 19:08:31

Verwenden Sie doppelte oder dreifache Volumen von Gewürzen und sanft trocken rösten Sie zuerst

Verwenden Sie ghee (geklärte butter) anstelle von öl

Verwenden Sie die Lasten der Creme auf die Oberfläche der Sauce

+60
Jared Moore 25.04.2012, 10:18:21

Ein Weg, um zu vermeiden, Ameisen und auch der Essig ist, füllen Sie eine Platte (etwas größer als die Lebensmittel-Behälter) mit Wasser und halten Sie die Nahrung Gefäß, in das Platte.
Wenn das Schiff in den Teller mit Wasser gefüllt, das Wasser rund um das Schiff und damit wird Ihnen sagen, die Ameisen nicht über die Marke.

Als für das halten der fliegt raus, der am wenigsten teure Art und Weise zu halten, ist die Nahrung Gefäße zusammen und decken Sie Sie mit einem großen sauberen Zeitung. Sie können Papier-GEWICHTE am Ende der Zeitung, um zu verhindern, dass Sie Fliegen wie der wind weht.

+42
snd 25.12.2019, 23:53:36

Ich möchte vermeiden, ein Koaguliermittel, wenn Sie können, es wird wahrscheinlich halten diese Dichte auf, was bereits ein Recht dichtes klingende Schale.

Ich persönlich würde beat Belastungen von Luft in deine saure Sahne/Sahne-Käse-Mischung und servieren einen kleinen Klecks Schlagsahne darauf. Es wird halten Sie es Licht und noch kompensieren Sie Ihre Würze ein wenig. Wenn das Schweinefleisch chili ist der star, halten Sie es ergänzt, aber nicht kompliziert.

+14
sharonbode 11.06.2016, 22:36:15

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