Machen Sie einen Schokoladenkuchen

Ich will verändern Sie dieses Rezept zu einem Schoko-Kuchen.

3/4 Tasse butter
1 Tasse Kristallzucker
4 Eier
1 TL Vanille-Extrakt
1/4 TL Mandel-Extrakt
1 1/2 Tassen Mandelmehl
1/2 Tasse kokosmehl
2 TL Backpulver
1/4 TL Meersalz

Wenn ich auf add 1/3 Tasse Kakao-Mandel-Kuchen-Rezept, was muss ich ändern, wenn überhaupt? Wird, die Menge von Kakao-ändern Sie den Teig in einer Weise, die ich zu kompensieren?

+529
Barataliba 15.12.2012, 14:03:12
39 Antworten

Sie werden nicht jede Zugabe von Ascorbinsäure oder so -würde gerinnt die Milch -, sondern ein öl-basierten vitamin-z.B. im inneren einer vitamin-E-gel-gap-mix in Ordnung. Wäre nur als resorbierbare oder biologisch verfügbar als das ursprüngliche vitamin-Produkt.

Die Idee der Anreicherung von Soja kommt aus der Vorstellung, dass wir eine große Menge unserer Nährstoffe aus der Kuhmilch und ohne es, muss Ersatz zu. Die Antwort im Allgemeinen als zu 'wie wichtig' ist, zu Essen eine Vielzahl von Vollwertkost, anstatt sich auf angereicherte Lebensmittel.

+986
Dampa Breedlove 03 февр. '09 в 4:24

Jede Idee, die Ihr Alter und da hat es eine Flamme Impressum, kann es verwendet werden, auf einem Gasherd?

A-C-833-B

Beide Stücke in einem fast perfekten Zustand. Wert?

+957
Alex Guth 19.12.2010, 17:28:20
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Wenn Sie Joghurt (oder kultivierten Buttermilch) es klingt wie der Ersteller des Rezepts, die versucht, sich der Lactobacillus im Joghurt zu starten metabolisierenden einige der Komponenten der Mischung. Ansonsten, es klingt wie Sie wollen, dass einige zufällige Hefen zu Beginn der Gärung für das Brot. Es ist definitiv eine Gefahr für andere potenziell pathogene Organismen wachsen auch wie es ist eine Quelle von Feuchtigkeit und Nahrung mit diesen Zutaten und eine angemessene Temperatur.

Für Buttermilch oder Joghurt speziell: Aus Sicht der Sicherheit sein, würden Sie brauchen, zu betrachten, welche die Last von pathogenen Bakterien ist im Vergleich zu den absichtlich geimpft Lactobacillus als Lactobacillus beeinträchtigen die Keimung von B. cereus durch Schaffung eines sauren pH-Wert.

Im Allgemeinen: Als pro http://smas.chemeng.ntua.gr/miram/files/publ_77_13_1_2004.pdf es dauert ungefähr 20 Stunden für eine 2-log-Anstieg der Konzentration von B. cereus (1-Bakterien teilt sich in 100 Nachkommen), und als pro http://www.cdc.gov/mmwr/pdf/wk/mm4310.pdf es dauert 10^5 B. cereus pro Gramm Lebensmittel für symptomatische Krankheit, so dass Ihre anfängliche Konzentration in der Zutaten (vorausgesetzt die Wachstumsbedingungen in der ersten Papier) müsste, der 10^3 pro Gramm insgesamt von lebensfähigen Organismen zu bekommen, um die toxische Ebene in diesem Zeitrahmen (potenziell heißt, dass Sie Ihre Inhaltsstoffe tragen von B. cereus in und von sich selbst werden müssten relativ nahe an der toxischen Bereich zu starten, denn nicht alles, was anzunehmen ist, dass Sie kontaminiert sind). Da braucht es Zeit für die Sporen zu Keimen, wenn wir sprechen, nicht lebensfähigen Organismen und Sporen nur es dauern würde, eine Menge.

Egal, ich vertraue kultivierten Organismen (Joghurt, Hefe, etc.) mehr als die natürlich vorkommende, die ich finden könnte zu Hause (vor allem seit ich arbeite in einem Krankenhaus und vielleicht verfolgen einige böse Sachen mit mir nach Hause). Ich würde impfen, es mit einigen vertrauenswürdigen Mikroorganismen, wenn ich dieses Rezept.

Mit dieser sagte, die standard-Nachteil, wenn es riecht schlecht, nach dem sitzen heraus, dass es wahrscheinlich sein sollte, weggeworfen gelten würde. Auch, obwohl ich einen Abschluss in Biochemie, ich bin kein Biologe, Toxikologe, oder ein Pathologe.

+952
Utso Roy 17.01.2015, 01:27:44

Sagen Sie, dass Sie mehrere Brote, die sehr ähnlich Aussehen. Sie können Haferflocken auf dem weißen Vollkorn -, Sesam-Samen auf schlichtem, weißen, Mohn-Samen, die auf gluten-freie und Schraffurwinkel auf Roggen. Gibt es einen speziellen Begriff für die Unterscheidung der Effekte verwendet, wenn mehrere Sorten von Brot sind vorgestellt in einer Zeit?

+941
Pavel Shvedov 23.03.2012, 06:42:55

Lose Teeblätter sind durchaus üblich, in Asien und bei den Kennern, aber es gibt keine Tee-entspricht der gemahlenen Bohne, wirklich.

+850
Tomoe Afdal Ulama 04.10.2019, 19:42:36

Ich bin nicht vertraut mit Ihren spezifischen Rezept, aber ich in der Regel mit Hefe in Brot oder pizza-Teig.

Sie können verwenden Sie getrocknete und frische Hefe, entweder funktioniert für mich. Sie müssen lassen Sie steigen für eine Stunde oder so, wenn Sie Sie bereitete den Teig. Sie könnten es alle zusammen gemischt in eine Schüssel geben und diese im warmen Wasser. Das beschleunigt die steigende Prozess.

+819
Linux Lewis 25.03.2018, 03:50:02

Ich persönlich spray Kunststoff-Folie mit öl, dann verwenden Sie diese. Klebt nicht, auch bei sehr hoher Flüssigkeitszufuhr Teige, vollständig und verhindert, dass der Teig vor dem Austrocknen.

Eine andere Methode ist die Verwendung eines lebensmittelechten Kunststoff-Tasche. Binden Sie es geschlossen mit Luft aufgebläht (es ist also nicht berühren, der Teig). Die Luftfeuchtigkeit in der Tasche bleiben, hoch genug, um zu verhindern, dass beim trocknen, und da der Teig nicht berühren, die Tasche, die Tasche bleibt sauber und kann wieder verwendet werden.

Die food-safe-Tasche ist das umweltfreundlichste (Wasch-Tücher ist nicht so umweltfreundlich).

+731
catq 02.03.2012, 00:51:59

Beim mischen von Weizenmehl, um Brot zu Backen, kann ich einige Weizen-und Hafer-Flocken?

+725
hisham 23.07.2012, 20:31:26

Ich würde einfach auszufiltern. Ein Kaffee-filter sollte sich darum kümmern, auch die feinsten Mineralien.

Ich bezweifle, dass Sie effektiv zu tun, während Sie Kochen. Selbst, wenn man Ihnen die Seiten zu befestigen, eine Menge wird über Wasser halten.

+712
AaronLS 28.10.2010, 18:27:22

ja, es kann schlecht gehen und die haben mit mir. Ich aß eine portion und bereute es für eine Woche. Nehmen Sie keine Chancen, werfen Sie es aus.

+690
Anna Dudina 03.02.2010, 20:58:37

Ich experimentierte mit Rösti (ich nehme an, dies ist, was Sie reden) für eine Weile, und Sie hatten viele die gleichen Probleme, die Sie haben, und festgestellt, dass die beste Technik bringt das Gitter in einem sauberen Geschirrtuch, dann wickeln fest auf squeeze das Wasser aus und dann hinzufügen geriebene Zwiebel.

Parboiling scheint nicht zu helfen, diese - seine das entfernen des Wasser, dass hilft.

Saison die gepressten Kartoffeln gut Sie können alont. Ich dont verwenden Sie eine zusätzliche ei zum binden, aber je nachdem, welche Art von Kartoffel, die ich verwenden kann, ein wenig Mehl, in der Regel an den Außenseiten - scheint zu helfen, eine Kruste um es zusammen zu halten.

Einmal gebildet, in Pasteten, die ich flach braten Sie Sie auf einem medium/Mittel-hoch (je nach Dicke), und Sie scheinen in der Regel gut aus - knackig, aber schön in der Mitte.

+658
iantc 16.08.2019, 08:08:19

Dies ist das seltsamste, was ich je erlebt habe mit dem Essen. Ich habe einen Salat kale und grünen Blatt Salat, bestreut mit Zitronensaft. Als ich es zu Essen, als den Saft einer Zitrone und Grünkohl-Blätter-mix zusammen, so ergibt sich die typische Meerrettich-Duft und Geschmack - ich habe sogar das Gefühl es in meine Nase, wie Sie tun, mit Meerrettich. Es ist sehr scharf, wie man erwarten würde von Meerrettich/wasabi. Sehr seltsam, was ist der Grund dafür?

+636
Kill The Beast 14.08.2015, 07:26:11

Oben auf dem ersten nicht viel Sinn, Sie in der Regel erhalten Sie ein besseres steigen, wenn Sie beginnen mit Unterhitze und erst später hinzufügen oben. Tun Sie es den umgekehrten Weg - beginnend mit oben und unten auf, dann Umschalten auf nur die besten ist das, was Sie brauchen, vor allem, wenn dein Hintern brennt. Ich kann Ihnen nicht sagen, Wann es am besten ist, um den Schalter, die Sie haben, um zu versuchen, es mit Ihren eigenen Ofen und finden Sie heraus, was am besten funktioniert. Die Mitte des Backens könnte ein guter Ausgangspunkt.

+632
Mythili K 13.08.2013, 02:06:10

Was ist der beste Weg, um Hafer mit Milch, wenn keine Mikrowelle zur Verfügung?
Ich bin nicht sicher, wie kann ich es erwärmen, ohne zu brennen die Milch oder machen es schlecht schmeckt.

+592
user241116 26.10.2010, 11:57:25

Ich war auch mehr erwartet Geschmack Konzentration von sous-vide als das, was ich erlebe. Kein problem pro sagen, nur, dass ich musste nachregulieren meine Erwartungen.

Vielleicht ein Teil der Forderungen sind überhöht durch positives denken? Ich wäre neugierig zu haben, siehe wissenschaftliche Messungen gemacht...

PS: ich bin mit einem günstigen Vakuumierer (FoodSaver)

+573
Horlaitan Tijay 30.05.2017, 09:53:43

Muss ich mein Rohr Schokoladen-mousse in Schokoladen-Cups, aber die Form wird nicht bleiben, wie mache ich meine Mousse fest? Ich habe folgende Zutaten in meinem mousse: Karamell behandeln, Kakaopulver, Schokolade und Schlagsahne.

+526
Ayush Mishra 15.12.2017, 22:26:46

Druck Kochen der Bohnen, die erste Sache zu kümmern: Sie reden über die trockenen Bohnen oder halten Sie die Bohnen zu erweichen in Wasser vor dem Kochen. Als ich Kochen Bohnen ich halte Sie in Wasser über Nacht. Wieder, wenn Sie Kochen Sie die getrockneten Bohnen, dann dauert es ungefähr 7-8 Pfeife in der Druck-Herd in der Erwägung, dass 4 Pfeifen, wenn es aufgeweicht ist. Sie sind richtig, das Salz erhöht die Geschwindigkeit des Kochens und Tomaten nicht. Was ich Tue, ich habe immer Salz und andere Gewürze zusammen mit Bohnen beim Kochen und anderen grünen Gemüse wie Tomaten, Paprika, Koriander, nachdem die Bohne gekocht wird. Dies beschleunigt nicht nur den Kochvorgang, sondern auch bewahrt die frische und verbessert den Geschmack.

Mehr als die wissenschaftlichen Grund, es ist unsere tradition. Denn die Erfahrung lehrt einen viel.

+524
twoerd 08.05.2019, 07:06:19

Ich bin ein absoluter amateur, wenn es um die Welt des Kochens.

Meine letzten versuche zu lehren, selbst habe leider führen Sie mich brauchen, um zu Fragen:

Wie kam ich zu explodieren, mein Topf?

Ich würde mal sagen etwas Knoblauch/Zwiebeln/Olivenöl in die Pfanne und ließ es auf niedriger Hitze zu mildern, die auf meinem E-Herd. Nach etwa fünf gab es einen lauten Knall und ich drehte mich zu finden, den Topf fallen durch die Luft (was ich gerade gefangen durch den Griff). Die Basis der Pfanne gekommen war, vom Körper Weg. Cue-Witze über Geschmack Explosionen von meinem Mitbewohner

Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies nicht hätte passieren sollen.

Das gleiche passiert, wenn ich das Kochen Frikadellen mit Zwiebeln auf die Seite - aber in einem viel geringeren Ausmaß.

Hatte ich gerade eine duff Topf, oder gibt es einige explosive Qualität auf Zwiebeln habe ich verpasst!?

Auf der positiven Seite, das Essen kam aus okay in the end.

+425
rdadkins 28.08.2010, 09:03:42

Ich habe versucht, das Rezept mit dem Eis an diesem Wochenende. Es war ein hit mit meinen Gästen - wir fanden, dass wir nicht wollen, dass vor allem zu versuchen, das Rezept ohne, wie Eis zu sein schien, Kreditvergabe eine schöne Vollmundigkeit zum trinken, das es besonders schmackhaft für diejenigen von uns, die nicht schwere Trinker. Auch war es nicht gefrieren, anstatt verbleibenden leicht zu schöpfen.

+422
hugo2kmx 08.09.2016, 17:59:54

Ich mache dieses Zeug die ganze Zeit. Ich finde der trick ist, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es boi lfür 3 Minuten. dann Gießen Sie es auf die Cracker und lassen Sie es Kochen in den Ofen für 7 bis 8 Minuten. dann lassen Sie uns legen Sie die Schokolade-chips auf. lassen Sie es stehen für 5 Minuten. verbreiten Sie die Schokolade-chips und lassen Sie es im Kühlschrank abkühlen. Wenn Sie lassen Sie es nicht Kochen (einen rollenden Kochen) für 3 Minuten, es wird gehen körnig

Pam

+389
Rick Vazdez 22.02.2016, 00:14:26

Ich war die Reinigung und einige snack-chips mit Datum-codes, die nicht in einem offensichtlichen Tag/Monat/Jahr format. Zum Beispiel:

  • 028 B2 A1 (Bloom ' s Kartoffel-Chips)
  • 021 T B4A1 (Lieber die Tortilla-Chips).

Weiter verkompliziert, sagt weder, ob es einem am Besten nach Datum oder ein Datum Hergestellt (siehe pic).Blooms chips Liebers chips date codes

Wie diese decodieren?

+370
Imanuel Habekotte 24.11.2018, 18:34:28

Du beschreibst genau mich und meine Wohnung. Ich mag die Schalen der Früchte auf dem Zähler, aber ich weiß nicht, wie die unvermeidliche Frucht fliegt. Aber ich habe nicht wirklich hatte eine Fruchtfliege problem für etwa zwei Jahre jetzt. Die Lösung ist einfach legen Sie etwas über die Schale der Frucht. Stellen Sie sicher, dass es atmungsaktiv, oder Ihre Früchte Reifen wirklich schnell. Gaze, ein Handtuch, oder ein Stück von netting werden alle gut funktionieren.

Dies funktioniert, da die Fruchtfliegen nicht erreichen können, der Frucht, so dass Sie nicht verwenden können, es zu füttern und zu reproduzieren. Das ist derselbe Grund, setzen Sie Ihr Obst im Kühlschrank funktioniert.

Ich habe bemerkt, dass die Früchte noch Reifen schneller im Vergleich zu einer unbedeckten Schüssel. Dies kann ein Vorteil oder ein Nachteil, je nach Ihrer situation. Auch, eine Schüssel mit etwas über ist nicht so hübsch wie eine offene Schale voller Obst. Aber angesichts der Wahl, ich bevorzuge die gute Frucht und keine Schädlinge.

+365
Semper 4sv 15.01.2013, 09:22:32

In den USA, die meisten Tiefgekühlte, pasteurisierte oder ultra-pasteurisierte Milch-Produkte haben eine "verkaufen durch" Datum anstelle einer "besten" oder "zu verbrauchen bis" Datum. (Ich kann nicht sicher sagen, dass dies der Fall überall in den USA, aber es scheint, überwiegen in den meisten Bereichen.)

Mit Milch und andere Milchprodukte, das Datum (jeglicher Art) ist nur ein Leitfaden. Sie können nicht garantieren, dass, weil das Datum ist gut, die Milch wird. Oder weil der Zeitpunkt bestanden hat, die Milch wird schlecht. Es gibt keine Magische Uhr, die macht es sich schlecht gehen zu einer bestimmten Zeit. Die wichtigste Sache ist, wie das Produkt behandelt wurde, die den ganzen Weg von der Produktion bis zum Verbrauch.

Von NOVANEXT Artikel über Milch aus:

Potenziell schädliche Bakterien werden vernichtet, die Pasteurisierung Prozess. Sie können nicht spontan regenerieren, so alte Milch im Kühlschrank gelagert, nicht vorhanden eine erhöhte Gefahr der Lebensmittelvergiftung.

Also, was ist es? Oft ist der Zeitpunkt für rund drei Wochen nach der Pasteurisierung, das heißt, wenn die Milch zu beginnen, um den Geschmack aus. Nach der Reaktion mit Sauerstoff und Licht, das Fett in der Milch wird ranzig oder abgestanden. Die ausgeprägten sauren Geschmack von Alter Milch ist ein Nebenprodukt der Harmlose Milchsäurebakterien ernähren sich von dem Zucker in der Milch. "Es ist mehr eine sensorische defekte, die wir nicht mögen, aber du wirst doch nicht krank an", sagt Randy Worobo, professor für Lebensmittelwissenschaft an der Cornell University.

Im wesentlichen geht es hier um Qualität, nicht um Sicherheit. Die besten guides, die Sie haben, sind Ihre Sinne. Wenn die Milch sieht okay aus, riecht okay und schmeckt okay, es wird in Ordnung sein zu verwenden. Mit Milch, wenn ich unsicher bin, gieße ich ein wenig in eine saubere Tasse, Augen, riechen, und schmecken. (Denken Sie daran, dass die Spitze der Milchtüte oder-Flasche kann schlecht riechen, auch wenn die Milch in Ordnung ist.)

Also, Ihre Fragen zu beantworten, wenn die Milch in Ordnung ist, wenn Sie Ihre Gerichte zubereiten, es ist wirklich egal, was das Datum auf dem Karton. Es wird sich nicht ändern, wie lange das Essen hält nach der Zubereitung.

+362
masloft 13.01.2017, 13:14:55

Ein Erbe Tomate ist eine, die wurde weitergegeben von Samen von generation zu generation. Die meisten Supermarkt-Tomaten sind F-1-Hybriden entwickelt, die für Eigenschaften wie Krankheitsresistenz, Lagerung, etc, statt für Geschmack. Sie können nicht speichern Sie Ihre Samen und wachsen Sie als die Samen werden entweder steril oder wieder einer von den Eltern. Sie können die Samen von alten Pflanzen und wachsen Sie die gleiche pflanze von Ihnen. Haben Sie die altmodische Tomaten-Geschmack, so sind Sie bevorzugt von den meisten Menschen, die wirklich wie Tomaten.

+360
MSandra 05.01.2019, 23:13:53

Ich werde, um einen Truthahn und Schweizer sandwich schon bald auf einen Spinat-wrap.

Ist es sicher zu bekommen Salat drauf?

Ich weiß, dass in 16 Bundesländern, über 50 Menschen haben, bekommen e.coli in Salat, so bin ich nicht sicher, ob ich sollte, kopfsalat oder nicht.

+319
Hjgfhjghj Hjghjghj 04.10.2013, 14:10:38

Ich bin auf der Suche nach eine sichere Methode, die Haut zu entfernen.

+290
Royallor 31.08.2015, 13:14:11

Wie machen Sie die bereits vorbereitete sauce weniger scharf? Ich muss zu viele hot chili peppers oder gekocht Ihnen zu lange. Gibt es etwas auf off gesetzt, es wird so heiß? Die sauce ist für General Tso ' s Chicken

+239
cjfields 30.11.2011, 19:29:49

Nun, das ist ziemlich Komplex. Lassen Sie mich brechen Sie in zwei Teile:

  1. Öl auf das Fleisch vs. öl in der Pfanne
    Es gibt zwei Vorteile ölen Sie das Fleisch statt Gießen Sie öl in der Pfanne: Weniger spritzt und in der Regel weniger öl insgesamt.
    Aber Bedenken Sie , welche öle Sie verwenden: Zum braten / anbraten möchten Sie etwas mit einem hohen Rauch Punkt. Lassen Sie Ihre extra-virgin für kalt oder nur leicht warm verwendet.

  2. Öl oder Gewürze, die erste
    Ihr Fleisch sollte trocken sein, bevor man es in die heiße Pfanne oder Sie werden am Ende mit möglicherweise schmerzhafte Spritzer, oder zumindest eine Menge extra-Bereinigung (siehe 1.). So sollten Sie immer trocken Ihr Fleisch, z.B. mit Küchenpapier. Dies wird bedeuten, dass Ihre Gewürze sind weniger wahrscheinlich auf der Oberfläche haften. Ölen Sie das Fleisch zunächst hilft die Gewürze besser haften, reiben oder einfach nur Berieselung macht nicht viel Unterschied.
+215
tramsboyz 20.06.2016, 15:40:03

Basierend auf meinen persönlichen Erfahrungen, Hühner aus Freilandhaltung schmeckt besser als herkömmliches grade kommerzielle Huhn. Aber der Anruf kann voreingenommen sein, da gibt es Störfaktoren wie Luft-chillen, gras-Diät, etc, die typisch für free-range chicken-Produkte, und sind möglicherweise stärker Determinanten dessen, was wir wahrnehmen, als einen besseren Geschmack.

+213
Sanjeev Vyas 04.01.2019, 00:44:56

Spaß Tatsache: Sie wissen, wie es ist immer eine exakte Gewicht auf Ihre Tasche auf mais-chips, obwohl mais-chips sind unregelmäßig große? Sie sich jemals gefragt, wie Sie kommen, um das genaue Gewicht, denn rechtlich, wenn das Gewicht aus, Sie könnte verklagt werden (für falsche Werbung)?

Die Antwort ist Salz. Sie Salz hinzufügen, um das unterschiedliche Gewicht.

Was würden Sie jetzt gerne machen mit dem Zeug auf der Unterseite der Tasche?

+213
TheMidnightNarwhal 18.05.2014, 00:27:25

Sie denken vielleicht, es ist so einfach wie die Frage nur als einen eher Allgemeinen, "wie kann ich Getreide aus?", aber ehrlich gesagt, die richtige Antwort ist ein sehr großes "es hängt". Aber zunächst einige Dinge zu beachten.

Nicht alle Körner noch alle Schleifen der Körner absorbieren die gleiche Menge an Feuchtigkeit, noch tun Sie alle nehmen es in der gleichen Zeit oder in der gleichen Weise. Zum Beispiel, wenn Sie eine Tasse Kuchen Mehl und eine Tasse Vollkorn-Mehl, und fügen Sie die gleiche Menge an Wasser zu den beiden, würde man am Ende einen Trockner Gefühl Teig als die anderen, weil Sie Wasser aufnehmen anders. Diese Idee erstreckt sich auf alle Ergänzungen, die Sie machen könnten. Wenn Sie das hinzufügen von Stahl geschnitten Hafer vs. Licht-Roggen-Mehl versus pumpernickel Mehl gegen Dinkel vs. etc... Sie müssen passen Sie die Menge an Wasser. Und die Wahrheit ist, ist dies wahrscheinlich der am besten erfahren durch das Experimentieren mit den Körnern, die Sie zur Verfügung haben, um die Arbeit mit (durch Dinge wie den Speicherort, die Luftfeuchtigkeit in der Küche, etc... diese Anpassungen werden nicht immer für alle gleich sein, also kaufen Sie ein paar kleine Pakete von Getreide und experiment). Sie haben bereits eine Idee, was die Beschaffenheit des Teiges mit dem Sie bequem sind obwohl, so dass Ihr Ausgangspunkt ist wahrscheinlich mischen Sie Ihre Zutaten zusammen, verlassen Sie das Mehl und Getreide als Letzte Zugabe und das hinzufügen so viel wie nötig, um die gewünschte Beschaffenheit des Teiges. Lassen Sie sich nicht den Messbecher diktieren, was Brot, die Sie haben, lassen Sie den Teig zu diktieren, wie viel Sie Messen.

Zweitens, wie oben erwähnt, einige Körner absorbieren Wasser langsamer als andere. So, zum Beispiel, wenn Sie mit Vollkornmehl, statt eine Allgemeine alle Zweck Mehl, es kann helfen, wenn Sie mischen Sie alle Zutaten und dann warten Sie 10 Minuten oder so vor dem kneten so können Sie sehen, wenn Ihr die richtige Konsistenz/textur, die Sie wollen und stellen aus, bevor es an das kneten.

Darüber hinaus werden einige Körner so lange dauern, es ist besser, lassen Sie Sie vollständig Hydrat (und potenziell erweichen einige) vor dem mischen Sie den Teig auf alle. Dies geschieht einfach mit dem, was oft als ein soaker, die im Grunde nur mischen alle Körner mit Wasser (in der Regel gerade genug Wasser, um kaum decken die Körner) und lassen Sie es sitzen für mehrere Stunden bis über Nacht. Dann würden Sie hinzufügen, die Schüssel legen in, wie Sie machen Sie den Teig, machen Sie sicher, dass für das zusätzliche Wasser, das Sie Hinzugefügt haben, über die Schüssel legen. Eine andere Möglichkeit wäre, um zu Kochen das Korn wie im Fall der Rezepte, die rufen Sie für übrig gebliebene Haferflocken oder gekochten Reis Hinzugefügt werden, um den Teig während der anfänglichen mischen der Teig. Die wichtige Sache zu erinnern ist einfach, wenn Sie fügen Sie einen großen harten Samen in den Teig, er wird die gleichen Dinge zu erweichen die Samen in ein Brot zu einem erfreulichen Punkt, wie es wäre, in jedem anderen Fall: Feuchtigkeit für einen längeren Zeitraum oder heiße Feuchtigkeit für einen kürzeren Zeitraum. Sie würde niemals roh Stahl geschnitten Hafer, Gießen Sie Sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas kaltes Leitungswasser und halten Sie einen Löffel, es, es und Essen... Sie gehen zu müssen, um Sie zu erweichen irgendwann zu machen, die Ihnen Spaß über die Zeit oder Temperatur.

Ich wünschte, ich könnte Ihnen mehr Einzelheiten, aber es hängt so viel auf das, was bestimmte Körner, die Sie wollen hinzufügen, und das, was Ergebnis Sie anstreben (ex: wenn Sie hinzufügen möchten mehr crunch oder grit, um die textur von Brot, damit es sich herzhafter würden Sie behandeln es anders, als wenn man einfach versucht sich zu verstecken ganze Körner im Brot bist du ja schon gewohnt).

Mein bester Vorschlag wäre, zu beginnen mit einigen vertrauenswürdigen Rezepte für Vollkornbrote zu bekommen ein Gefühl dafür, wie die Körner zu arbeiten, dann passen Sie Ihre eigenen Brot-Rezept und Prozess gehören die Körner, sobald Sie wissen, Sie besser. Wenn Sie einige Quellen, gibt es einige großen Ressourcen, die für die Brot-Rezepte, darunter ganze Körner, einschließlich "The Laurel' s Kitchen Bread Book: A Guide to Whole-Grain Breadmaking", http://www.thefreshloaf.com/ und http://www.kingarthurflour.com/recipes/whole-wheat/whole-grain-

+203
codeWithMe 21.01.2013, 03:44:13

Versuchen Sie es mit einem Emulgator wie Lecithin, eine Menge von 0.1-0.2% der batchgröße. Sie können es kaufen bei Gesundheit-Läden.

+147
Ganesh Gudghe 18.02.2017, 08:33:40

Eine Weile zurück, ich kam in eine Methode des Kochens chips in den Ofen (anstatt Frittieren Ihnen). Im Grunde, was ich es tun, schneiden Sie die rohen Kartoffeln in chips, Mantel dann in öl und Backen Sie im Ofen für etwa 30 Minuten auf Oberhitze. Das funktioniert... irgendwie. Wenn ich allerdings Kochen die chips Dünn, Sie hat gerade Pause in der Schüssel, wenn zu bewegen, und wenn ich Sie schneiden dick (was ich bevorzugen würde) Sie einfach nie Kochen (ich habe Sie für sehr viel länger als 30 Minuten in der Vergangenheit).

Gibt es irgendwelche tricks dazu? Gibt es eine bestimmte Art der Kartoffel, die ich verwenden soll, oder eine bestimmte Art von öl?

(Ich bin in der UK, also ich kann mir vorstellen, dass die verfügbaren Zutaten unterscheiden sich von den UNS - wie auch die Bedeutung von chip - von denen ich glaube, ich spreche Französisch Frites)

+129
ElectroDxvid 15.06.2019, 12:33:01

Sour Supreme ist eine Marke von Soja-basierte, nicht-Milch-Ersatz.

+79
moca mikodi 27.03.2015, 16:08:26

Nicht ausprobiert oder gehört dieser vor. Ich kann nur den arm-Stuhl-experiment in meinem Kopf, bis ich das ausprobieren. Dies scheint eine Kapselung/spherification Methode.

Ich kann sehen, dass eine dünne "Schale" gekochte Eier gerinnen rund um die hot öltröpfchen einzuschließen und zu verhindern die Trennung. Mit vielen kleinen Perlen von ei umhüllt öl (effektive öl-Auftrieb reduziert) in suspension und somit mehr Fett, gesperrt, in die Eier, ist es wahrscheinlich eine reichere Mund-Gefühl. Dies wäre nicht erreichbar, sonst. Ziemlich netter trick. Deine Mutter klingt wie ein modernistisches Kochen!

+58
Harsha Kokel 03.01.2013, 12:26:35

Versuchen zu reinigen, den Gewürz-Schrank und ich möchte zu re-Zweck ein shaker aus einem chili-Pulver-basierte Mischung, um ein Zimt-Zucker (es besteht hauptsächlich aus Kunststoff, hat aber wire-mesh-Sieb). Nach ein paar mal waschen ist der Geruch von chili-Pulver ist noch ziemlich offensichtlich. Wie kann ich Sie reinigen, dass der Geruch.

+58
Bharg 18.05.2018, 11:47:02

Wahrscheinlich nicht, es sei denn, Sie liegen so nahe beieinander, dass Sie sich berühren. Das würde dazu führen, dass eine längere Garzeit.

+53
sergio cal 09.11.2012, 17:32:49

Ich planen Sie, sich eine chili-Rezept in einem vegetarischen, und ich planen, zu verwenden, seitan, um sich ein wenig die umami-Geschmack, der Rindfleisch in der Regel bringt der chili.

Jedoch, Schaffe ich mir einen fond der in den Boden von meinem Topf von browning das Rindfleisch, um mehr komplexe Aromen. Kann ich das gleiche tun mit seitan ? Ich fürchte, dass seitan stick wird eine Menge auf die untere mehr als die Herstellung eines guten fond.

+38
Belinda M 01.02.2013, 07:04:59

Ich habe keine Erfahrung mit Schlamm-Kuchen. Wenn es nicht eine sehr stabile Torte, die Sie hinzufügen müssen unterstützt (z.B. Dübel und Kuchen Runden). Wenn es ist robust wie eine gelbe oder weiße Kuchen, man kann Sie stapeln, ohne Zugabe unterstützt.

Hier ist ein Bild von einem Kuchen habe ich mit 9-Zoll-Pfannen für den sockel und 6-Zoll-Töpfe für die Spitze. Es gab drei Schichten des Kuchens auf jeder Ebene. enter image description here

+16
Juliette Dauterive 01.01.2013, 01:05:52

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