Kaninchen, das aussieht und schmeckt wie Huhn?

OK, ich weiß sagen solche & solche eine Art von Fleisch schmeckt wie Hühnchen ist ein totales Klischee sein, aber Geduld mit mir.

Ich bin nicht eine häufige Esser von Kaninchen, aber ich würde sagen, die haben es 1-2 mal im Jahr, also ich fühle mich als hätte ich eine Ungefähre Vorstellung von dem Geschmack und Aussehen. Alle Kaninchen die ich je gegessen habe vor der letzten Nacht, die ich beschreiben würde, wie dunkel im Aussehen, etwas schwer, und etwas gamy.

Letzte Nacht ging ich zum Abendessen in einem meiner Lieblings-restaurants und bestellt sich ein Gericht, das war "Rabbit fünf Möglichkeiten." Das Gericht Bestand aus insgesamt eine halbe Kaninchen auf folgende Arten geschehen: leg confit, Sattel gemacht sous-vide Spanferkel-Stil, Krautwickel gefüllt mit Kaninchen, Leber-mousse und Käse Kopf. Die Kohlrouladen und Kopf Käse enthaltenen Fleisch würde ich sagen war sehr rabbit wie: dunkel, ein wenig gamy, und ein bisschen hart.

Nun, ich weiß, dass es die (IMO, philosophische) Ansicht, dass alle Kaninchen Fleisch ist weiß Fleisch durch seine Magerkeit. Aber die Bein-confit und sous vide Sattel war ungewöhnlich für mich, dass Sie aussah, Roch und schmeckte wie Hühnchen. Klar, ich meine, das Fleisch war sehr weiß, wie fast die Farbe von einem Blatt Papier, wie eine Hühnerbrust auf der helleren Ende des Spektrums wäre. Und, wie bereits erwähnt, ist es auch schmeckte, die eine überraschende Menge wie Huhn.

Wie auch immer, ich denke, ich Frage mich, ist dieses restaurant zu versuchen, pass off Geflügel-Kaninchen? Das scheint unwahrscheinlich, da es sich um eine mittelständische, nicht-Kette, mid-high end Ort mit einem guten Ruf. Die kleine finanzielle ersparnis nicht Wert scheint die Gefahr, dass ein restaurant Rezensent spots, was du vorhast und trashes Sie in einem review.

Allerdings, wenn es wirklich Kaninchen war, dann bin ich mal gespannt, unter welchen Bedingungen die Kaninchen kommen würde ununterscheidbarkeit von Huhn? Sind bestimmte Rassen und/oder Schnitte eher wie weiße Geflügel-Fleisch? Oder ist es eine Kombination von schneiden und Kochen Methode geben würde, die dieses Ergebnis?

Danke.

+345
magnetometer 18.08.2013, 15:17:37
38 Antworten

Letzte Woche, ich bereitete das Abendessen für meine Familie. Ich habe nicht viel Zeit, also kaufte ich ein paar gefrorene Kartoffel-Bälle zu Frittieren. Alles ging gut, ich briet 2 oder 3 Chargen ohne Probleme, und auch wenn ich geladen den 4. batch-nichts schien aus der gewöhnlichen.

Allerdings, wenn die 4. Gruppe war es die Dritte minute (Garzeit war 4-5 Minuten) die Fritteuse plötzlich eine Menge Lärm machen. Viel mehr als normal. Als ich ging, um einen Blick zu haben, das öl kochte sehr heftig. Ich sofort, zog den Korb, in der Erwartung, das Kochen zu stoppen, aber nur eine Sekunde später ließ ich den Korb herausziehen der Stecker so schnell wie möglich, denn ich hatte Angst, es würde schlimmer werden.

Ich schrie bei jeder Bewegung Weg von der Küche, weil ich nicht wollen, dass jemand zu Holen Sie spritzte mit 200°C öl. Nur wenige Sekunden später stellte sich heraus, dass wir ausgewichen eine Kugel gibt, weil das ist, wenn die Explosionen begonnen. Laut pop und bang Töne kamen aus der Fritteuse und das öl schoss nach oben, über die Arbeitsplatte. Es setzte dabei für über 15 Minuten. Manchmal wäre es halt für 20-30 Sekunden, aber dann neue "Explosionen" Folgen würde. Dies dauerte mindestens 15 Minuten, aber ich fühlte mich nur sicher wenn man alles entfernt, 30 Minuten später, da gab es noch ein ungewöhnliches Geräusch aus der Friteuse.

So... meine Frage ist: Was verursacht diese? Ich weiß, das hinzufügen von Wasser auf heißes öl ist ein Rezept für eine Katastrophe, denn das Wasser wird aufgefangen, die unter der (leichtere) öl, um es vor dem verdunsten. Auch dieser 4. Gruppe wurden die letzten Stücke der Tasche, so ist es durchaus möglich, dass gab es noch Klumpen von Eis befestigt, um einige der Kartoffel-Kugeln.

Jedoch... Mein Problem mit dieser Erklärung ist: warum hat es Backen, ohne irgendwelche Anzeichen von Schwierigkeiten für mehr als 3 Minuten? Ich würde denken, dass, wenn Sie wurden ablegen eine kleine Ansammlung von Eis auf 200°C öl -, wäre es zu sieden Temperatur in weniger als ein paar Sekunden?

Zu wissen, die Ursache des Unfalls ist mir wichtig, weil ich wissen will, ob es sicher ist, um das Gerät wieder verwenden. Denn für alle, die ich kenne, es auch gewesen sein könnte, eine fehlerhafte Thermoelement? Vielleicht ist es nicht das Recht geben, feedback an den Heizkreislauf, wodurch das öl zu überhitzen?

Wer die Pflege zu geben etwas Einblick?

Vielen Dank im Voraus!

+984
Leonardo Ochoa Lopes 03 февр. '09 в 4:24

Ein weiterer Faktor: Feuchtigkeit. Mehr gibt es auf der Außenseite des Huhns, der mehr Energie verloren Wende, die Feuchtigkeit in Dampf. Versuchen Sie, tätschelte Ihr Huhn trocken mit Küchenpapier oder einfach nur ein sauberes geschirrhandtuch vor dem braten. Das ist wohl nur ein Teil des Problems aber, ein Tropfen von 350 bis 250 bedeutet wahrscheinlich, dass Sie brauchen mehr thermische Masse in der Pfanne als die anderen Antworten sagen. Trocknen Sie die Außenseite des Fleisch ist mehr wichtig, wenn Sie brennender als tief - oder flach-braten.

+844
Kiran Baktha 16.01.2015, 07:08:06

Der link, den Sie suchen, ist die balance zwischen Struktur zur Verfügung gestellt von gluten und Struktur von Stärke. Wenn es eine niedrigere Prozentsatz von gluten, Stärke, intakt zu bleiben, um zu geben dem Brot Struktur. Also, wenn Sie, eine niedrigere gluten Mehl zu Brot machen Sie mehr Sauerteig-starter, so dass Sie können entwickeln einen höheren Säuregehalt. Diese Säure reduziert die Aktivität des Enzyms alpha-amylase und lässt mehr von der Stärke intakt. Entwickelt sich der deutliche Säure schnell genug, führen zu einem gummiartigen Teig, der Zusammenbruch während des Backens.

+789
Braggae 17.03.2017, 07:08:58

Es ist eine Technik der Herstellung gebadet Brot. Für ihn, der Teig geknetet wird dann wie üblich geformt, ein boule -, gebunden in Gaze, und in Wasser getaucht für die erste Prüfung.

Wenn es schwimmt, ist es als fertig. Es ist dann geformt, final-geprüft und gebacken. Es gibt keinen Zuschlag und der zweite Beweis sind, bevor Sie die Gestaltung.

Dies ist ein Haus der Technik, ich habe noch nie gehört, dass es Professionell genutzt.

Ich merke, dass es ist ein bequemer Weg für unerfahrene Bäcker zu beurteilen, wenn Ihre Teig vergoren ist. Aber ist das der einzige Vorteil? Hat die Technik irgendwie ändern, die Qualität der vorbereiteten Brot?

+770
Harold Malambo 07.09.2013, 12:20:20

Sie können roll die Blätter und in dünne Scheiben schneiden Ihnen (chiffonade), das ist meine bevorzugte Methode. Ich hatte noch nie ein Fall, wo ich schneiden Sie basilikum und machte es Sauer wenn.

Ich habe noch nie gehört von Kochen, aber ich nehme an, Sie könnten sich die ätherischen öle mit, dass Methode und konnte ein angereichertes Wasser. Sie können braten die Blätter basilikum in öl, um eine knusprige topping!

+755
karuna karuna 15.04.2012, 23:00:45

Sie sollten in der Lage sein zu kombinieren, so viele wie Sie möchten. Achten Sie auf den Fettgehalt in jedes Fleisch, dass kann einen großen Unterschied in der Ausbeute als auch die textur. Jedoch, selbst wenn Sie eine ziemlich bedeutende änderung (beispielsweise von 20% Fett bis 10% Fett), es immer noch nicht falsch sein, oder ungenießbar, nur anders. (Obwohl, ich würde nicht empfehlen, versuchen etwas verrückt wie 95% Fett. Es ist nicht mehr eine Frikadelle/Hackbraten an diesem Punkt.)

Die Frikadellen, die ich regelmäßig machen wurden, stammen aus einem schwedischen Fleischbällchen Rezept. Ich benutze 100% rinderhack statt das andere Fleisch, und es funktioniert wirklich gut. Auch, anstelle der traditionellen schwedischen Fleischbällchen-sauce, die ich verwenden marinara-sauce. Es ist köstlich!

+747
Roblin Meks 03.07.2017, 14:38:51

Es ist normale Vollmilch.

'süß' wurde verwendet, um die Unterscheidung von Buttermilch in älteren Kochbüchern.

+744
Ciphe 24.08.2019, 20:45:04

Die Art, wie ich es tun; Verwenden Sie eine gebutterte Glas -, Ofen-safe, Auflaufform, die erhitzt wurde, in den Backofen auf 350°F. Sobald die pasta fertig ist abtropfen lassen und werfen in die gebutterte Schüssel, (das hält die pasta vom kleben an sich selbst). Fügen Sie die flüssigen Zutaten und mischen Sie, bis verdickt. Das Glas behält genug Hitze, um sanft zu 'Kochen' die sauce ohne gerinnen die Eier.

Eines der schnellsten Gerichte zu machen. Während das Kochen der pasta, sonst kann alles vorbereitet werden.

+743
Answer 02.10.2017, 00:27:48

Nein, Sie können nicht machen Sie ein Gegrilltes sandwich, verschließen und erwarten, dass es noch knusprig später. Sie können reduzieren die mushiness, die ganz ein bisschen, indem Sie das sandwich abkühlen vollständig auf eine Drahtzahnstange, bevor Sie die Verpackung. Wenn Sie nicht über eine Draht-racks können Sie ein Gitter aus Stäbchen oder Spieße, die wichtige Sache ist, dass der Boden der sandwich kann die Luft kühlen.

+738
B F Technologies Mac PC Repa 12.03.2015, 18:48:23

Wir alle schätzen, wie lecker das USDA Prime beef schmeckt, aber es gibt einen Punkt, wo der Schnellkochtopf wird genauso gut mit einer niedrigeren Qualität. Sollte ich gehen für USDA 'Wahl', oder sollte ich kaufen den billigsten oder 'Wählen', Klasse und Geld zu sparen? Thx

+718
GParker 09.02.2017, 10:02:45

Ich müssen zu braten mein thanksgiving-Truthahn in den Ofen. Ich möchte auch die Füllung machen, aber nicht in den Vogel. Jedes Rezept habe ich mir angeschaut erfordert eine Stunde Kochen. Ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie machen, die Arbeit. Ich habe einige Mikrowelle Füllung in die Vergangenheit, aber Sie nicht bekommen, die schöne knusprige top.

Irgendwelche Ideen?

+710
Pushparaj 30.04.2019, 07:29:44

Ich habe noch nie gegessen soft Sauer Bonbons. Ist die gezuckerte Beschichtung Sauer zu oder einfach nur den Körper von den Süßigkeiten?

Der Grund, Ihre Süßigkeiten wurde klebrig ist Zitronensäure ist in der Regel verkauft in der wasserfreien form. Zitronensäure existiert wasserfrei und Monohydrat bildet. In der wasserfreien form ist es schlicht Zitronensäure ohne Wasser-Molekül angehängt. Monohydrat-form ist ein einzelnes Wasser-Molekül angehängt, um die einzelnen Zitronensäure-Molekül.

Die anhyrdous form von Zitronensäure ist hygroskopisch - d.h. es zieht an und nimmt Wasser aus der umgebenden Luft. Ich weiß nicht, ob es etwas gibt, das getan werden kann an diesem Punkt, da alles, was Sie versuchte, Sie zu trocknen (wie das heizen von Ihnen) würde nur Schmelzen die Gummibärchen. Und Sie würde nur rehydrieren danach an alles, was Sie Tat, es gelang fahren aus dem Wasser. Es liegt in der Natur der Zitronensäure. Ich benutze Zitronensäure und halte mir in einem Glas mit einem dichten Deckel und ein paar Päckchen silica-gel um Feuchtigkeit zu absorbieren und es neigt immer noch dazu, zu Klumpen.

Warum nicht remelt der batch Behandlung mit Zitronensäure und machen etwas Sauer, aber beschichtet, nur mit Zucker.

+687
Rajeev Jayaswal 29.12.2015, 10:49:02

Welcher Prozentsatz der Zucker wird umgewandelt in CO2 mit Hefe Gärung in jedem gebackene Artikel?

+684
elkon 19.02.2012, 14:22:34

rouxbe.com nutzt ein ähnliches format wie @MarthaF.'s #2 die oben genannte option. 3 Spalten: 1. Foto von Schritt 2. Zutaten 3. Anweisungen

Siehe Beispiel hier: http://rouxbe.com/recipes/2313

Sie auch video-Rezepte, aber ich finde der text-Anweisungen mehr nützlich. Die video-snippets für einzelne Techniken sind ziemlich praktisch, wenn.

+671
amfipolis 03.06.2013, 02:24:27

Als Jennifer S gesagt, Sie können machen Sie Ihre eigenen. Wenn Sie nicht bereit, das zu tun, können Sie versuchen, besuchen Sie Wochenmärkte. Ich habe online gefunden, dass es verkauften einige Bauern Märkte in den USA. Ich vermute, Sie fragte Ihre Fleisch-Lieferant(en) bereits?

Hier die ich gefunden habe, ein Kommentar, die Punkte auf drei Herstellern, die es produzieren:

  • Swissland Packing Co., der Ashkum, III.
  • Catelli Brüder von Collingswood, N. J.
  • Strauss, Kalb, Inc. Franklin, Wisconsin. SYSCO (die größte foodservice Händler im Land verteilt Kalbfleisch Speck auf den foodservice-Markt)

Ich komme mit leeren Händen bei der Suche nach Kalbfleisch Speck in Europa.

+625
Ramonavaladez Valadez 09.08.2010, 00:33:43

Der Unterschied zwischen süßen und herben Kirschen ist nicht so sehr süß, sondern eher die Torte. Wenn Sie einen Blick auf die Nährwertangaben Sie finden, dass scharfe Kirschen haben etwa 2/3 so viel Zucker als zu süß, aber doppelt so viel Vitamin C (Ascorbinsäure), das ist, was Ihnen Ihre herben Geschmack.

Mit diesem im Verstand, die meisten sweet cherry pie Rezepte sind Zitrone Saft, während der tart-Kirsch-Kuchen Rezepte brauchen nicht die Zitrone-Saft für die balance.

Rezepte für beide Arten scheinen zwischen 1/2 bis 1 1/2 Tassen Zucker, so wie Stephie sagt, "Es ist vor allem eine Frage des Geschmacks"

Aus eigener Erfahrung - ich habe 2 Kirsch-Kuchen mit einer Torte Kirsch-Torte-Rezept, außer ersetzen von Bing Kirschen. Ich habe noch weitere sehr gute Kritiken für diesen Kuchen, als man glauben würde. (Es könnte etwas zu tun mit dem süßen zahn-gen auf, die Seite der Familie)

+570
user242787 13.07.2018, 18:16:24

Die meisten wahrscheinlich nicht lassen Sie die toffee auf eine ausreichend hohe Temperatur. Gemacht vor kurzem , und mein candy-thermometer sagte, es sei bei 150 Grad C, aber es stellte sich heraus, klebrig. Wenn ich es mit dem alten-fashioned "fallen ein bisschen toffee in ein Glas Wasser, um zu sehen, wenn es zu hart-crack Bühne", es war perfekt.

3 Minuten klingt viel zu kurz, um es zu bringen bis zu genügend hohe Temperatur - mine dauerte mehr wie 10 Minuten.

+563
MiNeox 12.05.2017, 01:45:29

Wie andere schon gefragt, Sie hatte getrocknete Bohnen, richtig? Wenn Sie Dosen Bohnen, kein einweichen erforderlich ist. Nur drain und Spülen.

Aber einweichen getrocknete Bohnen in heißem Wasser ist sehr seltsam, und 36-48 Stunden ist eine zu lange Zeit einweichen. Ich Frage mich, ob das heiße Wasser und längerem einweichen led-Ausschusses. Einweichen in kaltem Wasser über Nacht ist ausreichend. Dann abtropfen lassen, Spülen und Kochen nach Rezept.

+546
Taffy Stansb3rry 02.08.2014, 23:13:40

Lebensmittel-Prozessoren sind wunderbar Küche-tools, aber Sie haben es erst für eine relativ kurze Zeit. Die Techniken, die vor Ihrer Erfindung immer noch funktionieren, aber Sie sind viel mehr arbeitsintensiv.

Die Ergebnisse können dann gezwungen sein, durch ein Sieb von chinoise , falls gewünscht weichere Resultate zu bekommen.

Sie haben nicht erwähnt, in Ihr Rezept, ob die Bohnen gar sind. Ich vermute, dass Sie von den anderen Zutaten, die Sie waren, um bearbeitet werden. Wenn dem so ist, die Lebensmittel-Mühle soll sehr gut funktionieren.

Wenn Sie nicht sind, und Sie sind im wesentlichen so dass ein Bohnen-Mehl, Mörser und Pistill wäre besser geeignet, obwohl eine Menge Arbeit.

+543
Sad panda 09.09.2010, 02:49:28

Zum Teil haben Sie zu re-trainieren Sie Ihren Geist, beim Essen, jede wilde Tier. Es wird nie schmecken wie Getreide gefüttert Rind. Sie sind wilde Tiere und Essen wilde Dinge. Andere Dinge, die Einfluss auf den Geschmack ist die Verarbeitung von dem Hirsch. Wenn nicht ausbluten sehr gut vor der Schlachtung könnte es haben einen stärkeren Geschmack. Auch das Alter der Hirsche kann ein Faktor sein. Ältere Hirsche neigen dazu, haben einen stärkeren Geschmack.

Einige Dinge, die Sie könnten versuchen, einweichen in einer Salzlake Basis marinade für mehrere Tage in den Kühlschrank und lassen Sie das Blut zu entkommen. Sie können hinzufügen, Fruchtsäften diese sole auch. Sobald Sie dies tun, die silberne "Haut" auf, die Muskeln werden immer auffälliger und leichter zu entfernen. Das entfernen dieser Haut könnte eine Menge helfen, und machen das Fleisch zarter.

Eine weitere option ist es, genießen Sie es für mindestens 1 Tag in Milch und Gewürze. Buttermilch, fettarmer Joghurt (sogar Frucht-Geschmack), oder ranch dressing ist auch von einigen Leuten.

Schließlich Kochen Sie immer so langsam wie möglich. Braten getan werden sollte, bei etwa 275 und steaks zu Kochen, so langsam wie Sie können. Kochen schnell nicht geben, das Fleisch genug Zeit zum "ausbluten", aber dann wieder, es ist eine Gratwanderung, weil wenn zu viel Fleischsaft Austritt sind Sie stecken mit einem Stück Fleisch, das sehr trocken ist.

Experimentieren ist der einzige Weg, um es perfekt für Ihren Geschmack. Hoffe, das gibt dir ein paar neue Ideen ausprobieren.

+508
PetaByteBoy 19.12.2017, 18:01:33

Ich denke, dass die Funktion, die Sie verwenden würden, diejenigen zu identifizieren, die möglicherweise die gleiche oder eine höhere Temperatur im Ventilator unterstützte öfen ist die Entfernung von Wasser.

Im Falle einer fan-Ofen, das Wasser effizient aus der Nahrung entfernt Fläche durch Beseitigung/Verringerung der Grenzschicht durch Zirkulation von Luft in dem geschlossenen Raum. Die Grenzschicht ist eine diffusion-rate-Begrenzung der Schicht noch Luft, die Grenzen diffusion Weg von jeder Oberfläche (z.B. Gewaschener Kleidung schneller trocknen, an einem windigen Tag, als auf einem immer noch ein, wenn draußen aufgehängt). In herkömmlichen öfen, die Grenzschicht größer ist als die von Luft ist weitgehend immer noch und die Umgebung ist isotherm.

In den meisten Rezepten das Kochen umfasst das entfernen von Wasser aus den Elementen gekocht wird, aber die Maillard-Reaktion und Sterilisation von (trocken -) Glaswaren beide verlassen sich auf die Wärme allein.

+444
user12044 24.04.2015, 21:43:34

Es gibt mehrere cola-Rezepte auf dieser Seite. Rezept 2.6 Referenzen kola-Extrakt-Rezept aus dem folgenden Buch: Aromen von Joseph Merory, AVI Publishing Company, 1960.

Ich würde davon ausgehen, dass die kola-Nüsse Hinzugefügt werden, werden in Stücke, wie Sie auch verzehrt werden - und Kola-Nüsse verzehrt werden, brechen Sie zu öffnen und in Stücke schneiden.

+418
Dmytro Melnychuk 04.05.2013, 08:16:10

Ich habe Rezepte, die rufen Sie für die trockene Röstung der Erdnüsse, Kokos und Sesam-Samen. Ich mache diese Rezepte eine Menge — also theoretisch wäre es einfacher zu trocken braten, alles, was ich einmal, anstatt jedes mal, wenn ich eine Schüssel. Wäre das in irgendeiner Weise beeinträchtigen den Geschmack des Gerichtes? Und das gleiche gilt für Gewürze?

+388
Maurizio Avati 30.04.2018, 15:25:48

In meinem Haus verwenden wir ein pizza-Stein die ganze Zeit. Pizza, Kekse, Brot. Es ist der einzige Weg, um unseren Ofen zu Kochen, die vorher oben die Unterseite ist geschwärzt. Es reinigt sehr leicht zu. Ähnlich wie Gusseisen, wird es gewürzt und ist so gut wie non-stick von heute.

Es wird länger dauern, um zu Kochen. Wo die Zeit auf der Pizza war vor rund 13 Minuten und die untere die am besten gekocht, jetzt dauert es 16 Minuten und ist alles gleichmäßig gekocht wird.

Zufällig sah ich gerade diese Frage, nachdem er eine pizza in den Ofen. 9 Uhr ist eine gute Zeit für pizza.

+384
alexdriedger 07.11.2010, 11:11:55

Ich lese so viel über macht gute Burger und nach ein paar versuchen, ich dachte, dass ich ein gutes Niveau erreicht. Ich verfolge die Serious Eats Tipps.

Aber Letzte Nacht ging ich zu einem Burger-restaurant und hatten einen tollen burger. Was ich liebte, es war die Knusprigkeit der Kruste. Es war nicht sehr knusprig, aber nur ein bisschen und es eine tolle Erfahrung.

Würde jemand mir ein paar Tipps geben, um die knusprig die Kruste von meinem Burger?

+361
user61702 12.08.2011, 22:08:19

Es sieht in der Tat wie der Sauerteig und die anti-stick nicht miteinander übereinstimmen... obwohl das Ausmaß der es ist etwas, was ich weder gesehen, noch gehört, noch nicht! Kann der non-stick version, die Sie haben. Wenn der Teig übrig war, in die Pfanne zu steigen für eine Weile, das kann, dabei gewesen zu sein.
Aber ich muss sagen, außer das Problem mit dem pan, das Brot sieht toll aus!!!

+358
user43003 27.05.2016, 17:36:25

Ihr Instinkt zu vermeiden, Sie zu Essen war vor Ort auf. Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, ist jede Art von Schwimmer, auch leichter, und du bist besser dran, spannen Sie Sie in den Papierkorb.

Für die chalaza, es kann sicherlich mehr Prominente in die Eier aber wenn Sie sehen, fleckige Verfärbungen im inneren der dotter nicht zu ihm angebracht werden können, die angeben:

  • Entwurmung Medikamente und Substanzen Piperazin, dibutyltin dilaurate und Citrat;

  • Das Antikokzidium Medikament Nicarbazin;

  • Bestimmte Antioxidantien, wie Gallussäure und Gerbsäure;

  • Fütterung Hühner roh Sojaschrot;

  • Kalzium-Mangel in der Hühner-Diät;

  • Dünne Eierschalen;

  • Kann erblich sein.

Quelle: https://www.backyardchickens.com/articles/common-egg-quality-problems.65923/

Für die rosa Verfärbung:

"Rosa oder irisierenden Eiweiß (Albumin) deutet auf einen Verderb durch Pseudomonas-Bakterien. Einige dieser Mikroorganismen, die produzieren eine grünliche, fluoreszierende, wasserlösliche pigment—sind für den Menschen schädlich." Quelle: https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/egg-products-preparation/shell-eggs-from-farm-to-table/ct_index

+337
davidoff303 18.07.2018, 21:39:44

Erhalten Sie eine über-Nacht-Lieferung von weichen Käse. Man war der Käse nicht unter dem Eis pack und ist auf 75 Grad, ist es doch gut zu Essen?

+331
user3023941 26.07.2010, 21:10:52

Ihr Kühlschrank sollte auf eine Temperatur unter 4 Grad Celsius. Wenn nicht, dann sind Sie setzen sich selbst der Gefahr aus Essen die anderen Dinge, die dort gespeichert.

Bei dieser Temperatur haben die cheesecake halten perfekt ohne die Glasur zu verformen. In der Tat, wird es wohl auch halten, auch wenn der Kühlschrank temeprature ist etwas hoch.

Unter keinen Umständen sollten Sie erhöhen die Temperatur der Gefriertruhe. Die Torte Risiken textur ändern, wenn es friert. Ein Gefrierschrank sollte immer gehalten werden unter dem Gefrierpunkt, sonst werden die anderen Lebensmittel gelagert wird es große trifft sowohl für Qualität und Sicherheit.

+322
IgniteLX 16.09.2014, 05:37:29

Wikipedia-Artikel über Wendy sagt, es wurde Hinzugefügt, um die Menü-Vollzeit im Jahr 1996, und war ein Werbe-Sache, bevor dann. Es gibt keine Quelle gegeben, leider, aber ich fand diese 1996 Aktionär Bericht sagt: "Diese Jahr haben wir zwei ständige Ergänzungen zum Menü -- die innovative Würzigen Hähnchen-Sandwich...", und auf youtube finden Sie Tonnen von Kopien Ihrer Anzeige gekennzeichnet wird ab 1996.

Ich denke, es war das erste verkaufte als Werbe -, was im Jahr 1992, aber ich habe nicht eine wirklich fundierte Quelle. Die beste, die ich gefunden habe, ist diese Anzeige für die neue spicy chicken sandwitch gekennzeichnet wird, die von 1992.

+314
user117 19.03.2011, 09:17:21

Nur wischen Huhn mit trockenen ckean Tuch von innen, als öl von innen mit Pflanzenöl und Salz auf die hand und verteilt in der ganzen inneren Teil von Ihr Huhn. Sie müssen nur littlebit öl, genug, um stick und Salz zum Huhn. Sorry für die schlechte Sprache ist nicht meine Muttersprache.

+272
Raj Udawant 06.12.2013, 03:39:33

Wenn Sie möchten, um es zu verdicken schnell das Mehl, nicht nur fügen Sie es direkt an den Topf (Wenn Sie das Mehl aufhäufen und Sie verbringen die nächsten paar Stunden versuchen zu de-Klumpen, die Klumpen).

Verwenden Sie eine Schüssel. In die Schüssel geben, fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl und eine Tasse heiße Flüssigkeit aus dem chili. Mix - /Schneebesen, bis kombiniert. Fügen Sie diese Mischung zu Ihrem chili und rühren, bis kombiniert. Es werde verdicken in 20-30 Minuten.

Sie können auch Maisstärke, xantham gum, und viele andere Verdickungsmittel oder Liebschaften.

Gute videos über die Verringerung und Eindickung mit Verdickungsmittel/Liebschaften.

Ein weiteres gutes video: Soße Verdickungsmittel

+258
salvation 11.09.2010, 22:08:30

Ist der Mixer vielleicht?

100%

Ich bin ein riesiger fan von blended Getränke, auch, und ich immer wollen, dass Sie lächerlich cremig, glatt, während Sie so dick ist, dass Sie können Sie Essen mit einem Löffel. Dies ist fast unmöglich zu tun mit einem Billigen Mixer, und es ist trivial zu tun, mit einem guten Mixer.

Ich habe auch einen Vitamix und Blendtec, und Sie sind beide gleichwertig für diesen Zweck. Werden Sie absolut schockiert, wenn Sie das erste mal nutzen, denn Sie können füllen Sie Sie bis oben mit Eis und Sie unbedingt vernichten ist es fast sofort. Wenn Sie gewöhnen, um Billig Mixer, dies ist eine Offenbarung.

Um es wirklich glatt und cremig ist, müssen Sie mischen Sie es für eine gute 30 Sekunden oder so (wieder, eine wirklich gute blender), und um es dick ist, müssen Sie eine Menge Eis. Diese sind manchmal im Widerspruch zueinander. Wenn Sie zu viel Eis und Luftblasen bilden kann, unter die Mischung und verhindern, dass weitere mischen. Diesem problem kann begegnet werden, indem (1) das hinzufügen von mehr Flüssigkeit, (2) wir haben die richtigen Behälter für den Mixer.

Der Blendtec WildSide jar ist wirklich gut darin. Es ist so gut, dass Vitamix kopiert es, so genau Sie einen Prozess verloren im Jahr 2012 in der Höhe von $24 Millionen US-Dollar. Das heißt, ich habe gesehen, der neue Vitamix Behälter in Costco vor kurzem, und es sieht aus wie Sie haben wieder eine ähnlich gute container, aber mit genügend änderungen, um zu vermeiden, Sie zu verletzen Blentec patent. :)

Ein gutes Glas hilft, die Ernährung der Inhalt nach unten in die Lamellen. Sie möchten ein schönes vortex gehen, mit dem Messer geht, so schnell wie Sie bekommen können Sie ohne Bildung von Luftblasen.

Ich habe festgestellt, das WideSide-Glas ist am besten für große Mengen, und dass der Vitamix jar (zumindest der von vor ein paar Jahren) tatsächlich produzieren leicht cremiger Ergebnisse, aber es ist mehr anfällig für Luftblasen. Sie haben etwas unterschiedliche Ansätze zu mischen, mit dem Vitamix mit scharfen klingen, die schneiden und die Blentec mit stumpfen klingen, die Art... smash.

Kurz gesagt, um eine wirklich gute blender und es ist leicht zu machen, makellos, dicken, cremigen blended Getränke. Beachten Sie, dass ich werde Sie verwöhnen. Diejenigen, die Sie machen, zu Hause besser sein wird als in den meisten bars/restaurants.

+232
Gashaw Libsework 21.10.2014, 07:57:56

Ein Freund von mir geriet in eine Diskussion darüber, wie genial es wäre, wirklich würzig Jelly für eine Reihe von Dingen, oder wenigstens nur, um zu versuchen, den Geschmack.

Es schien nicht, wie es war, würde alles, was speziell machen diese unmöglich, so Frage ich:

Ist es möglich, Jalapeno Gelee, und wenn ja, was müsste ich tun, um das zu machen?

+209
Grisha92 20.11.2013, 08:36:35

Es sollte möglich sein, ja. Eine traditionelle option, um Buchweizen-Pfannkuchen und nicht versüßen Ihnen. Aber beachten Sie, dass Buchweizen-Pfannkuchen noch weißes Mehl, so müssen Sie zwicken etwas.

Das problem ist, dass alle nonwheat Mehle fehlt gluten, so dass Ihre Pfannkuchen wird anfällig für steigende schlecht und fallen auseinander. Die einfachste Möglichkeit ist das hinzufügen von vitalkleber der nonwheat Mehl, es ist ein protein, so dass es nicht ändern Sie Ihre Kohlenhydrate Berechnungen. Das Verhältnis sollte etwa 10% gluten zu 90% aus Mehl.

Wenn Sie nicht finden können, gluten, Ihre Optionen sind sehr viel begrenzter. Sie werden wahrscheinlich brauchen, um immer noch einen erheblichen Anteil von Weizen-Mehl (25 bis 50%) gemischt mit dem anderen Mehl. Und Sie haben oben zu setzen mit schlechter textur und viel präziser Temperatur-und shape-Steuerelement während dem Backen Sie, um zu verhindern, dass fällt auseinander. Auch, machen mini-Pfannkuchen helfen.

Wie für die Zucker, es ist nur für den Geschmack und etwas bräunen. Mein Vorschlag ist, lassen Sie es vollständig, ein Pfannkuchen nicht süß sein. Die hellere Farbe ist weniger appetitlich, aber nicht tragisch. Sie können auch künstliche Süßstoffe, wenn Sie darauf bestehen, süßer Pfannkuchen, obwohl es wäre nicht meine Wahl, Sie haben oft einen off-Geschmack. Natürliche Süßstoffe sind einfach verschiedene Zucker, und es ist bis zu Sie, zu wissen, wenn Sie Ihre Ernährung ermöglicht es Ihnen, Sie zu nutzen.

Die oben geht davon aus, dass man Mehl von einer Art - Korn-Mehl, nicht Mandel "Mehl" oder andere gefrästen Muttern. Natürlich, Haferflocken-Mehl hat einen viel höheren GI als ganzes Haferflocken. Wenn Sie nicht haben, Mehle, man kann nicht alles haben, wie Pfannkuchen, das beste, was Sie hoffen kann, ist eine Art Omelett. Und wenn Sie dort sind, mischen ganze Körner in die es nicht gehen, um etwas geschmacklich, so sind Sie besser dran, zu Experimentieren, in andere Richtungen.

+209
Roger Ramos 22.11.2012, 23:01:26

Ich habe jetzt einen Stapel von Huhn-Knochen und ich habe gehört, Sie können nützlich sein, zu machen einige Lebensmittel. Wie sollte ich Sie bewahren und wo kann ich Sie verwenden? Sollte ich schneiden Sie Sie in Stücke und werfen Sie in eine neue Suppe? Was ist Ihr Zweck in der Suppe? Geschmack oder etwas anderes? Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, um zu schneiden, kostet mich also jedes budget-Kochen-Ideen willkommen!

Ich werde hier skizzieren Möglichkeiten, wie ich schneiden kann, meine Kosten mit Knochen:

  1. Laut Wikipedia, Knochen sind eine gute Quelle von Kalzium mit Säure Kochen:

Eine Studie festgestellt, dass "längeres Kochen der Knochen in der Suppe erhöht der Kalzium-Gehalt der Suppe, wenn gekocht in einer sauren, aber nicht in einem pH-neutral".

so setzen einige Säure gibt (Zitronensaft oder etwas anderes?) Kann ich Schneide meine Milch Kosten, das klingt Super.

  1. mehr Ideen wie diese? Wie soll die Interna behandelt werden?
+75
Xervia 12.04.2013, 22:33:19

Ich versuche mich vorzubereiten, ein Indischer Biriyani Gericht, und er ruft für Kaima Reis, auch bekannt als Jeerakasala. Ich verstehe, dass es alternativen gibt, wie Basmati, aber ich würde wirklich gerne versuchen, diese spezielle Sorte. Wo denken Sie, ich konnte kaufen einige (ich Lebe in den USA, NC, online-Bestellung wäre toll)?

Wenn nichts anderes, können Sie uns empfehlen, ein Reis, der extrem ähnlich?

Vielen Dank im Voraus.

+44
IRMALINDA JIMENEZ 01.03.2016, 13:50:03

Ich weiß, das ist eine alte Diskussion, aber im Falle das jemand noch Lesen... manchmal, wenn es gesperrt ist, wenn Sie herauszuarbeiten und un-Nähen Sie ein paar Stiche von der flachen Seite und ziehen Sie dann beide die Wohnung und geknoteten Saiten auf einmal, es wird gehen.

+40
Pieter Swart 21.06.2019, 05:32:44

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