Sollte ich Staffel meine paellera?

Ich kaufte mir ein carbon steel paella-Pfanne. Ich habe nachgeschaut, wenn Personen Saison (link), aber auf Wikipedia habe ich gelesen:

Wie bei anderen gusseisernen Gefäße, ein erfahrener Pfanne oder Niederländisch Ofen sollte nicht regelmäßig verwendet werden, um zu Kochen Lebensmittel, die Tomaten, Essig oder anderen sauren Zutaten, als diese Lebensmittel werden schließlich entfernen Sie die schützende Schicht geschaffen, während die Würze Prozess.

Ich denke, die paella ist ziemlich Sauer Essen, so ist es eine gute Idee, um die jahreszeit der Pfanne?

+587
Daniel Li 22.08.2013, 19:35:30
38 Antworten

Viele Blattgemüse, wenn geerntet bei voller Reife sind pfeffrig. Sie sind dazu gedacht, die geerntet werden die Jungen

Also im Grunde Sie haben verkauft "old stock"

+992
annant vijay 03 февр. '09 в 4:24

Konsistente Ergebnisse stammen aus konsequentes handeln. Bechamel ist eine der grundlegenden Saucen, so sollten Sie sich Zeit nehmen, um es zu meistern. Die Allgemeinen Proportionen für diese sauce sind:

  • 1 El butter (geklärt optional)
  • 1 El Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/8 TL Muskat

Die Dinge, um sicherzustellen, dass Sie das richtige tun:

  • Koche die roux - Es sollte eine schöne goldene Farbe (nicht Braun).
  • Verbrühung die Milch vor der Zugabe - Die Milch sollte erhitzt werden, um eine in der Nähe von Kochen in einem separaten Topf, während Sie bei der Vorbereitung der roux. Kalte Milch ist eine der primären Ursachen der bechamel scheitern.
  • Fügen Sie die Milch-1 Tasse-Schritten.
  • Verquirlen Sie gründlich, bis Sie sehen, keine Klumpen mit jeder Zugabe von Milch.
  • Ständig rühren, bis getan.
+989
HaDupa 13.02.2018, 15:10:12
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+927
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Warum funktioniert mein Spinat pasta brechen, wenn ich es durch den cutter? Zu trocken? Benötigen Sie mehr gluten? Mehl-mix ist die halbe 00 und die Hälfte Grieß. Spinat ist hochwertig Spinat-Pulver.

+889
user93699 25.04.2010, 17:51:46

Eine weitere mögliche Falle ist, dass die Prozessoren Metall-Klinge kann brechen aus es ist Kunststoff-Halter , wie er rotiert zusammen mit dem container-Fehler. Das könnte tödlich.

+876
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Wie über die Verringerung des Bieres (und anderer Flüssigkeiten) getrennt, bevor Sie Sie hinzufügen? Das sollte geben Sie das gewünschte Aroma-Effekt, ohne das überschüssige Wasser.

+869
bjaus 28.02.2014, 10:13:05

Ich kaufte mehrere Gläser von tahini aus verschiedenen Unternehmen in letzter Zeit. Alle labels sagen, dass Sie enthalten 100% geschälter Sesam ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen Hinzugefügt.

Einige der Gläser enthalten sehr salzig tahini. Auf den ersten, ich dachte sogar, die salzig waren, kontaminiert mit einigen ungenießbaren chemischen. Aber dann ein Freund aus dem Nahen Osten erzählte mir, dass er sieht, wie der ursprüngliche Geschmack und er wusste nicht, wie die unsalty lieben, dass er als "Australian tahini".

Ein Beispiel für die unsalty tahini ist Mayver ist Tahini Geschält, für die salzigen, die ich habe nicht gefunden, eine Marke, da Sie nur in Flaschen von den australischen lokalen Großhändler für Mediterannean Essen.

Was macht die tahinis so unterschiedlich? Sie ist - wie ich finde - verwenden verschiedene Chemikalien, die für die Schälung? Ist das Salz ausgewaschen tahini in das unsalty Marken, als mein Freund denkt?

EDIT: Eine Sache, die ich bemerkt: Die salzige tahini ist runnier.

2. EDIT: Nach dem Lesen @Jefromi Kommentar, ich habe auf die Zutaten schaute. Salz ist nicht aufgeführt, und ich bezweifle, dass ich Geschmack 1/1000stel Salz in der tahini. Überraschend ist das weniger salzige tahini enthält 11-mal mehr Natrium als die salzige man, das macht mich Wundern, wenn die salzigen Geschmack kommt aus einem anderen Salz als NaCl.

Hier sind die Inhalte der tahinis pro 100g (unsalty erste - Melissa Tahini, salzig zweite):

Energie
2728 kJ, 2924 kJ
Protein
25.8 g, 31.6 g
Fett - Insgesamt
54g, 63.6 g
Kohlenhydrat - Insgesamt
17.1 g,1,3 g
Kohlenhydrate - Zucker
1,3 g, Nil
Natrium
46mg, 4mg

Salzig tahini

Nutrition information of salty tahini

Unsalty tahini

Nutrition information of unsalty tahini

Die zahlen sind so unterschiedlich, ich Frage mich, wenn Sie korrekt sind.

+798
Paolo RSE 21.07.2019, 01:35:05

Ich lege die Kartoffeln in an einem gewissen Punkt, während das Fleisch Kochen, je nachdem, wie lange das Fleisch braucht, um zu Kochen, so dass Sie Kochen durch, und dann Kurbel die Hitze, während das Fleisch ruht, zu knackig bis die Kartoffeln.

Eine andere Möglichkeit wäre die par-Kochen Sie Sie zuerst und setzen Sie dann in den Backofen, sobald das Fleisch gar ist.

So oder so, stellen Sie sicher, Sie haben eine gute wenig Fett in die Pfanne zu Hilfe in crisping (ich gehen fast immer mit Speck), und nicht über die Menge der Speise, die Kartoffeln sind, ansonsten sind Sie im Grunde nur dämpfen sich gegenseitig, statt braten.

+785
user64044 26.02.2010, 01:44:40

Es gibt nur eine Sache, die mir einfällt, die passen könnte alle deine Anforderungen (nicht zerbrechlich, nicht aus Kunststoff, lebensmittelecht, kostengünstig), aber der Letzte funktioniert nur, wenn Sie eine gute Quelle von tierischen Organen:

  • ein zahako (aka 'bota bag' aka 'Weinschlauch' oder 'Wasserschlauch')

Wenn Sie möchten, machen einen aus normalen Leder, statt der inneren Organe, die Sie benötigen, um den Mantel innen in der Tonhöhe oder Wachs, um sicherzustellen, dass es wasserdicht ist.

Sie könnten auch bekommen commecially produed, aber einige haben Kunststoff-Verkleidungen. Sie können bekommen diejenigen, die mit latex-Futter, aber ich fand es ein bisschen einen Nachgeschmack für die ersten Dutzend oder so verwendet. (und beginnen wir immer wieder in die Fragen der Kosten)

+780
Musharaf Ali 30.07.2015, 01:03:13

Wikipedia impliziert, dass es einen Unterschied gibt zwischen einem schnellen Kochen von Couscous verkauft in den westlichen Märkten und die traditionellen Produkt:

Den couscous, die verkauft wird, in den meisten westlichen Supermärkten wurde pre-gedämpft und getrocknet, das Paket Richtungen in der Regel weisen hinzufügen 1.5 Maßnahmen mit kochendem Wasser oder Brühe und butter auf jedes Maß von couscous und decken Sie eng für 5 Minuten. Der couscous quillt und innerhalb von ein paar Minuten ist es bereit, um Flusen mit einer Gabel und servieren. Pre-gedämpfter couscous nimmt weniger Zeit zur Vorbereitung als regelmäßige couscous, die meisten Teigwaren, oder getrocknetes Getreide (wie Reis).

Nach Feine Küche, können Sie sich feuchter und mehr flauschig Ergebnis mit dem traditionellen dampfende Methode, auch mit quick-cooking-cous-cous.

Wenn Sie möchten, dass die traditionelle Produkt, können Sie gehen zurück zu den Grundlagen und machen Sie Ihre eigenen, wie von diesem NY Times Artikel und video.

+744
Palaniappan 24.03.2017, 03:32:07

Das Gericht ist einfach. Ich in der Regel nur Kochen, Bohnen, fügen Sie sautierten Zwiebeln und Knoblauch, würzen Sie mit Kümmel, dann Essen mit gekochtem Reis. Ich Liebe den Geschmack wie es ist.

Ich habe ein problem mit der textur. Wenn ich lassen Sie das Wasser in den Bohnen, wird das Gericht, naja, wässrig (ich will keine Suppe). Wenn ich das Wasser ablassen, ich bin Links mit einer eher trockenen Reis und Bohnen-Gericht.

Anstatt dem ablassen des Wassers, möchte ich etwas hinzufügen, dass würde sich ändern, seine textur.

Ich habe versucht, Verdickung der Schale mit Mehl und Maismehl, aber ich am Ende mit einer pastey textur. Ich würde gerne mehr dickflüssig/cremig ist (denke baked beans aus der Dose).

Vorschläge?

+730
Betta 18.08.2010, 06:30:04

8 Stunden immer noch Luft ist wahrscheinlich nicht genug, um gründlich trocknen Sie Ihre Gemüse. Wenn Sie Leben in einem sehr trockenen Klima und das Gemüse saßen aufgedeckt vor ein fan der gesamten Zeit, dann hast du vielleicht tatsächlich getrocknet.

Also, dein Titel ist zu Fragen, eine andere Frage als deine Beschreibung.

Beschreibung: Wenn Sie Leben in einem sehr feuchten Klima, dann werden Sie vielleicht mehr sorgen um Sie zu verderben, als die Trocknung. Sie können sich ein wenig schlaff, so macht es einen Unterschied, wie Sie planen, es zu Kochen. Wenn das Gemüse werden grob gewürfelt und gebraten und verwendet in etwas anderes, dann werden Sie wahrscheinlich in Ordnung sein. Wenn Sie gehen, um Ihre eigene Seite - wie gedünstetem Spargel -, dann wird die textur kann ausgesprochen un-frisch.

So oder so - der Geschmack wird normal sein, oder um es zu schließen.

Titel: Eigentliche dehydriertes Gemüse sind ganz anderes. Sie habe die meisten Ihrer Wasser entfernt. Dies konzentriert die Aromen und ändert Sie. Sie sind süßer und intensiver. Ihre textur ist auch fester und reicht von knackig bis gummiartig fast normal, je nachdem, wie viel Sie rehydriert.

+726
Janet Stockton 14.07.2013, 17:55:51

Beim erhitzen, Zucker karamellisieren und verwandelt sich in Karamell. Keine weiteren Zutaten erforderlich sind.

Laut Harold McGee in Auf Essen und Kochen veröffentlicht Scribner', 2004, S. 688:

Karamell ist zuerst die braune, süße, aromatische Sirup hergestellt in caramelization, die verwendet werden können, als eine Färbung und/oder Aromastoff Zutat in vielen Zubereitungen. Aber Köche verwenden die gleichen Worte zu bedeuten, die Kombination von karamellisierten Zucker und verschiedenen Milch-Produkte, idealerweise Creme, die gemischt werden, während der Zucker noch warm, so dass die Milch, die Feststoffe sind gebräunt und erzeugen Farbe und aroma als gut.

+722
makspayne2076 21.03.2013, 06:53:46

Zubereitung Rührei ist schnell, einfach, Getue-frei und erfordert nur sehr wenig Abwasch!Ich mache es seit Jahren, sowohl in meiner Küche zu Hause und bei der Arbeit (ich habe ein cafe).

  • Verwenden Sie nur sehr frische Eier
  • Fügen Sie 15% Milch, um Ihre ei-mix
  • Gut mit dem Schneebesen und Hitze auf hoch für 1 min
  • Schneebesen wieder und Hitze auf hoch für 30 Sekunden
  • Weiter, dies zu tun in 30 zweiten platzt, bis Licht und flauschig.
  • Saison und dann servieren.

Ich denke, wo eine Menge Leute falsch gehen wird diese Saison die Eier vor dem Kochen-Prozess, dies ist, was führt zu "Gummi-Eier". Nicht Saison, bis Ihr bereit zu dienen.

+719
user173218 15.09.2012, 23:48:48

An dieser Stelle, würde ich versuchen, berufen sich auf die Garantie des Herstellers. Hast du schon versucht, geduldig, gehen durch die burn-in-Periode, die Sie empfohlen.

Wenn Sie dir gesagt der Geruch wäre Weg, von jetzt, aber es ist immer noch da, dann könnte es etwas anderes, die wirklich Aufmerksamkeit brauchen. Der gasbrenner könnte fehlerhaft sein, eventuell die Freigabe gefährliche Konzentrationen von Kohlenmonoxid.

Sie können sich auch bei Ihrem lokalen Erdgas-Versorgungsunternehmen und Fragen Sie danach. Sie werden wahrscheinlich kommen zu Ihnen nach Hause kostenlos zu testen. Wenn die gas-Unternehmen sagt, dass es ein problem gibt, dann werden Sie in der Lage sein, mehr Druck auf die GE es richtig zu machen.

+714
NadZ 09.06.2014, 02:05:42

Es gibt Kunststoff - Backofen-Taschen wie dieses

salmon in oven bags

Quelle http://lamiacucina.wordpress.com/2014/02/20/saumon-en-papillote-au-citron-vert-lachs-in-folie/

die tempearatures mindestens bis zu 200°C. ich bin mir sicher, dass es äquivalent Backformen mit ähnlichen Eigenschaften für Backwaren.

Als Fazit, bezogen auf Ihre Verbindung zu einer anderen Frage: Es hängt davon ab, ob der Kunststoff soll gesichert werden oder nicht. Der Frager von dem anderen thread sagte, er hätte vergessene zu entfernen ein Stück Plastik, dass er angenommen hatte, zu. In deinem Fall: Es ist sehr wahrscheinlich sparen.

+699
VJ Ha 21.01.2015, 01:25:50

Von der Website http://www.wikihow.com/Clean-a-Refrigerator

Wischen Sie den Kühlschrank innen und außen mit einem Tuch und Essig und Wasser oder Backpulver und Wasser-Lösung, Spülen mit einem Waschlappen ausgespült mit klarem Wasser. Seifenwasser funktioniert es auch. Saubere Gummi-Tür-Verschluss-Bereich zu.

Auch aus http://housekeeping.about.com/od/ideasbysurface/qt/stainsteeldonts.htm

  • Verwenden Sie keine scheuernden Reiniger, die die Oberfläche zerkratzen.
  • Verwenden Sie keine Reiniger, die Chlor enthalten. Bleiben Sie Weg von der Bleichmittel bei der Reinigung von Edelstahl......

Versuchen Sie mit einer schwachen Ammoniak-Lösung: http://www.wikihow.com/Clean-Stainless-Steel

Dies könnte helfen: http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20081212151544AA8OmEB Er sagt über das finish auf Edelstahl und how to get rid von bestimmten Flecken.

+551
Yunika Xhantelle Gonzales Tuli 05.02.2011, 16:53:45

Ich antwortete auf eine Frage wie diese zuvor. Wie man mit Getrockneten Pilzen?

Kaltes Wasser - der beste Weg, um den ursprünglichen Geschmack.

Es dauert mindestens ein paar Stunden.

  1. Ich würde einweichen in kaltem Wasser für etwa 15 Minuten

  2. Gießen Sie das Wasser aus. Setzen Sie in frischem Wasser und halten Sie einweichen. Ich werde diesen Schritt einige Male. Denken Sie daran, Sie können beibehalten, die Wasser als Geschmack, aber Sie müssen reinigen Sie die Pilze und stellen Sie sicher, dass die Bitterkeit ist verschwunden. Also, ich muss sagen, dass die importierten chinesischen Pilze müssen sorgfältig behandelt werden, wie es ist berichtet worden, Ihr Prozess kann enthalten einige Chemikalien.

  3. Nach ein paar Stunden, machen Sie sicher, dass die Pilze weich sind und nehmen Sie Sie aus dem Wasser und fahren Sie Sie gründlich. Sie können halten das Wasser, wenn Sie es wünschen. Die Pilze sind gut gedämpft und unter rühren braten.

Heißes Wasser

Wenn Sie in Eile sind, dann können Sie mit heißem oder warmem Wasser. Sie haben noch zu gehen, durch die Reinigung, aber die Zeit benötigt, werden weniger.

+517
Illia Danko 22.04.2019, 16:40:03

Dies ist wirklich einfach zu tun. Holen Sie sich eine hochwertige Kokosnuss-öl, Hydriert wird. Und Gießen Sie 16 Unzen von Nüssen in 1-2 Esslöffel öl. Mix-Rum in eine Schüssel geben und lassen Sie sitzen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Gießen Sie Sie auf ein Papiertuch oder einem sauberen Tuch und lassen Sie das überschüssige öl aufgesaugt.

+517
zetta 26.01.2017, 14:46:19

Gibt es eine website, dass ich die Suche für alle Produkte zertifiziert durch USDA mit einem der 4 Bio-labels:

  • 100% Bio
  • Bio
  • Mit Bio -
  • Einige Bio-Zutaten

Zum Beispiel, wie kann ich finden eine Liste von Marken, die verkaufen-Zucker, die mit der Aufschrift "100% organic", die von der USDA?

+513
Oleg Kudinov 26.07.2014, 12:44:53

Acetobacter sind aerobic, und nicht eine ganze Menge Sachen, die für ein Leben in einer größeren als 10% Alkohol-Lösung, so dass Sie möglicherweise in der Lage sein, um Weg mit dem setzen der Wein in einer offenen-Mund-container, und lassen Sie es sitzen für ein paar Tage, um das gehen zu bekommen. Möglicherweise decken Sie es mit einer Gaze, um Schmutz und Schimmel aus. Natürlich gibt es keine Garantie, dass Sie nicht abholen einige andere Bakterien oder Hefe in den Prozess.

Einige saure Biere haben eine Essigsäure-Charakter, aber ich sah nur in die Wyeast und White Labs web-Seiten, und keiner von Ihnen verkaufen gerade Acetobacter.

Gibt es nicht auch Essige, die verkauft werden, noch lebendig, mit einigen Mutter-Kultur in der Flasche?

+482
Kevin Meehan 13.12.2014, 08:50:49

Ich sah einige lokale Läden, die Waffeleisen, die über eine komplizierte gimbal-Mechanismus (wie die Bella Drehbare Waffeleisen aufgeführt hier). Was ist der Zweck beginnen können, drehen Sie die Waffel innerhalb von diesem Gerät? Hat dies irgendeinen Vorteil gegenüber einem regulären Waffeleisen, das nur top-Deckel, der öffnet?

+475
karanveersp 19.01.2018, 22:15:00

Wenn ich einen Eintopf und Kochen Sie es für Stunden, die Aromen zu kombinieren, um eine bessere Kombination, als wenn ich Sie gekocht für kurze Zeit. Das gleiche passiert, wenn ich eine sauce, wie ein Ragout in den Kühlschrank über Nacht.

Die Leute reden über Aromen sich vermischen, aber was ist hier eigentlich Los? Wenn die Zellen von Lebensmitteln brechen und veröffentlicht werden, was passiert, wenn Sie sich treffen?

+462
mrPjer 16.05.2011, 06:06:55

Ich habe gekocht, ein steak-Gordon Ramsay-Stil (öl, butter, Thymian und Knoblauch).

Nachdem ich nun vorbereitet haben und angebratene steak, was kann ich tun, mit dem Reste in die Pfanne?

Seine braune butter mit den Gewürzen in es, kann ich einfach entsorgen, Verwendung für einige andere Fleisch (ich habe zwar ein Problem, macht es medium-rare, da die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor Sie das Fleisch, aber das würde brennen, den Thymian und den Knoblauch ganz).

+400
Frits Molenkamp 01.01.2018, 14:49:23

In der Regel in Indien, erhalten Sie unterschiedliche Farbe Weizen. Die Farbe variiert von weiß bis gelblich bis dunkler Braun. Und das ist, warum Chakki atta Farbe unterscheiden. Wenn du dich zu einer Marke, die Sie bekommen gleiche Farbe, Mehl, da Sie dieselbe Art von Weizen.

Für die Chapatis hatten noch (Indisches Brot) das Mehl ist fein gemahlen. Das ist gut für das Backen. Und ist Vollkorn-Mehl.

+358
Nuxlli 12.05.2012, 15:02:32

Ich genieße zu Kochen, aber eine ernst kleine Küche. Es gibt nur etwa 3 ft Arbeitsfläche und verfügt über einen Wasserkocher und einen toaster drauf. Ich habe eine ganze Menge Platz im Regal, sondern müssen noch Vorräte waren und die Platten in einem anderen Raum.

Ich finde es fast unmöglich zu halten die Küche sauber und aufgeräumt, während Sie Kochen. Mit komplexeren Gerichte immer fast unmöglich.

Gibt es irgendwelche guten Techniken, die für das Kochen in einem kleinen Raum?

+303
royarock 05.06.2019, 10:23:02

"Cent-Wert" bezieht sich nicht auf wie viel Hefe man für Geld kaufen kann. Bezieht es sich auf 1-2/100 das Gewicht.

So nimmt man (aus meiner europäischen wissen), Paket Hefe im Jahre 1922 war das, was wir rufen Sie jetzt "komprimiert Backhefe" (weil es lange haltbar und der fct, dass Sie kaufte ein großes Paket auf einmal) war das Gewicht ein Pfund.

Also das Rezept heißt für 2/100 Pfund.

+301
Mohit Bhalodia 23.08.2018, 22:12:47

Wenn Sie stehen es sich in Wasser wie eine Blume, diese Jungs sagen 7 bis 10 Tage. Ich sagen 2 Wochen noch.

Diesen link hat einen Frost-Technik, aber ich denke, aufgetaut Petersilie ist wertlos. Dehydriert ist okay, wenn Sie haben keine option, aber es ist sehr fad und zu erdig, zu mir. Wo ich Lebe, es ist Billig, so dass ich nur bleiben, deckten sich mit frischen Sachen. Beide Teile dieser Rat gilt auch für Bündel von Koriander Blätter als gut.

+252
Ricardo Ossa Lenis 08.04.2012, 17:58:56

Ich habe mir gerade ein YouTube-video, wo es gesagt zu Pinsel oder spray eine Linie von öl über dem Wasser-Niveau und es wird nicht überkochen. Ich habe eine Black und Decker Reiskocher, und es gibt mehr Beschwerden über diesen Herd Aufschäumens durch die Entlüftungsbohrung und dann sprühen stärkehaltige junk-alle über der Theke und Boden...also ich bin mir sicher, dass nicht alle Reiskocher sind gleich geschaffen. Ich habe auch versucht nur nieselt in ein wenig Olivenöl, wenn der Reis beginnt, dies zu tun in meinem Herd und es hilft...nicht immer, aber ziemlich viel.

Und es kann hilfreich sein, um etwas verringern die Wasser, leicht reduzieren die Kochen temp nach es erreicht eine aufkochen, und erhöhen Sie die Größe Ihrer Topf, wenn Sie mit dem Herd-Methode.

+249
gallileo 10.01.2019, 10:32:28

Salz ist etwas besonderes wegen seiner Wirkung auf der Zunge. Das sea salt, in diesem Fall, ist eine wichtige Zutat Hinzugefügt werden soll eine unabhängige Geschmack, aber es ist auch ein Geschmacksverstärker. Oft in Schokolade, große Kristall-Meersalz verwendet, um ein Salz crunch und Geschmack.

So, für diesen Zweck, Salz kann als ein komplementärer Geschmack, die Verbesserung der Geschmack der beiden, die Karamell und Schokolade. Anstelle von Karamell, chile Pfeffer-oder Orangenschale verwendet werden könnte, mit dem Meersalz. Das ist zwar würden Sie hart gedrückt zu finden, Sardellen und Sea-Salt Dark Chocolate.

Sie finden auch Konzept der Geschmack Gegensätze in Süd-Ost-asiatischen Küche, wie Salzig(Salz)/Süß(Zucker) und Würzig(Chile)/Kühlen(Mint).

+243
andrew lyner 03.08.2011, 17:05:59

Es ist nicht ungewöhnlich für ein Stück pizza auf "droop" in der front, wenn Sie versuchen, pick it up mit einer hand. Die Höhe der droop wird variieren, abhängig von der Belag, und die Art von Teig.

Dünne, knusprige Kruste-pizza, dazu neigen wird, zu sich selbst zu halten, wenn abgeholt. Aber länger, dünner, weicher Teig neigt zu sinken unter dem Gewicht des sich und Belag.

Es gibt drei wichtigsten Möglichkeiten, damit umzugehen:

1) Verwenden Sie zwei Hände zum festhalten der Scheibe:

Bild-Quelle: 123rf.com

2) Verwenden Sie Ihre Daumen, um die Unterstützung der pizza, während Sie Ihren zeige-und Mittelfinger halten Sie die Kruste:

Bild-Quelle: alamy.com

3) Falten Sie die Scheiben in eine "U" - Form, wodurch ein Bogen, und bieten die Steifigkeit, die für Ihre pizza! Es muss nicht vollständig gefaltet in der Hälfte, nur eine leichte "U" Form zu tun.

Bild-Quelle: seriouseats.com wired.com

+212
Jaspreet Singh Azaad 16.11.2017, 06:42:52

Ich habe versucht, das Backen von Brot mehrere Male, und ich scheinen immer das gleiche problem. Der Teig scheint in Ordnung, bis ich Form und lassen Sie steigen ein zweites mal, und dann, wenn es steigt, anstatt bilden einen schönen hohen Runden Form, es fließt nach außen in eine pancake-Form. Es backt in Ordnung, nicht das beste Brot, aber einigermaßen flauschige Krume mit einer knackigen Kruste.

Gestern das Rezept:

  • 150 g Vollkorn-Mehl
  • 350 g weißes Mehl AP
  • 300 g Wasser
  • 10 g Salz
  • 2 TL Trockenhefe

Ich mischte es mit einem Knethaken auf Geschwindigkeiten 2-4 für ein paar Minuten, dann bedeckt die Schüssel mit einem warmen feuchten Geschirrtuch und lassen Sie steigen für etwa 6 Stunden bei Raumtemperatur. Dann habe ich leicht umgestaltet, es von hand in 2 lange Streifen und legen Sie es auf ein Backblech in einen vorgeheizten Backofen (drehte den Grill für etwa 30 Sekunden). Wenn es heraus kam dieses proofing-2 Stunden später wurden Sie geformt, wie lange die Pfannkuchen, etwa 5 Zentimeter breit, aber nur ein Zoll hoch ist.

Ist dies wegen der Vollkorn-Mehl? Ich sehe andere Beiträge über es zu zerstören gluten / Oberflächenspannung. Ich habe versucht, wenig genug, um zu minimieren die Probleme. Muss ich länger kneten?

+211
Tim Lehr 02.12.2012, 08:29:46

Aluminium unterscheidet sich von Gusseisen in mehrfacher Hinsicht. Nicht unbedingt besser oder schlechter.

Aluminium leitet Wärme besser als Eisen. Dies bedeutet, dass für Pfannen, die etwa die gleiche Größe und Dicke, die cast Aluminium soll die Wärme gleichmäßiger als das Gusseisen. http://www.chowhound.com/post/measuring-practical-heat-conductivity-cast-iron-aluminum-738175

Weniger hot spots, grundsätzlich eine gute Sache, meiner Meinung nach, obwohl ich bezweifle, dass Sie würde haben viel Wirkung auf das anbraten von Fleisch oder caramelizing Zucker. Ich hatte nicht bemerkt den Unterschied selber.

Es gibt auch das Gewicht Problem... vor kurzem habe ich gehandelt, meine 10-Zoll-Gusseisen Niederländisch Ofen für ein 12-Zoll-Aluminium -, und ein 10-Zoll-Aluminium - ... und die zwei Aluminium-Pfannen Wiegen weniger als das Gusseisen. Wenn Sie brauchen, um Ihr schwenkt um, das kann eine gute Sache sein. Meine sind für das Kochen auf der Straße.

Einige Leute behaupten, dass Aluminium ist mehr wahrscheinlich zu brechen. Ich bin misstrauisch, dass Anspruch.

Alu hat einen niedrigeren Schmelzpunkt. Reines Alu schmilzt bei etwa 660 Celsius..., die erreicht werden kann in den meisten Küchen, wenn Sie wirklich versuchen. Ich schaffte es zu Schmelzen, eine Aluminium-Pfanne einmal, aber das war so beabsichtigt, und die beteiligten setzen die Pfanne auf den Kopf auf einen Brenner mit einem Blatt Alufolie oben drauf.

Nun... es ist eine Frage der chemischen Reaktivität, Wenn Ihr Aluminium-Topf ist in Aluminium-blank, dann saure Lebensmittel können oxidieren der Aluminium -, es soll sich ändern den Geschmack, etc. etc. Das ist ein großes Thema mit Tomaten, Essig, Zitronensaft... keiner von denen ist Fleisch oder Zucker, obwohl ich gehört habe, dass Fleisch und Zucker mit den richtigen Zusätzen kann Sauer sein.

Eine Menge von Lebensmitteln haften auch auf blankem Aluminium. Dies gilt vor allem für stärkehaltige Lebensmittel, und Fleisch.

So... da ich weiß nichts über die karibischen Aluminium niederländischen Töpfen... wenn Sie Ihre Aluminium-blank ist, das könnte ein bisschen ein Problem.

In den meisten Orten, gibt es einige Teflon-Beschichtung auf der Innenseite der Aluminium-Töpfe. Ich mag es nicht, dass Mist, weil es schmilzt in meinem Essen, und ich muss finden Holz-Utensilien, so dass ich nicht kratzen.

Manchmal finden Sie Aluminium-Töpfe, die sind alle eine graubraune Farbe, und fühle mich ein wenig pudrig? Papier? Diese Töpfe wurden hart eloxiert, und ich mag hard anodized Pfannen. Sie kann immer noch kratzen, wenn Sie Stahl, und dann haben Sie Aluminium-blank, aber anders als das, Sie sind ziemlich gut. Werden Sie bleiben, ein bisschen mehr als die Teflon-natürlich.

Wenn Sie Ihre Aluminium-Topf (bare Aluminium oder hart eloxiert) bekommt zu viel Lebensmittel stecken, können Sie die Saison, genau wie mit Gusseisen: Mantel mit dünnem öl, und garen Sie den Topf bei geringer Hitze (225 wenn Sie haben einen Ofen.) Gewürze auf Alu-Pfannen klebt nicht so gut wie mit Gusseisen, so kann es Kochen, Weg von Zeit zu Zeit. Das ist ein größeres problem für Aluminium-blank als für die hart anodisiertem Aluminium, die dazu neigt, festhalten Gewürze ziemlich gut.

So... es sei denn, es ist etwas Sauer (saurer Geschmack) in Ihrem Fleisch oder Zucker, ich würde denken, dass Aluminium-Töpfen wird gut funktionieren.

+190
neoMagic 26.07.2011, 22:56:29

Wenn die Gläser wirklich dicht sind das Vakuum im Glas und die gewachste Kante halten den Deckel sicher verschlossen. Ungestört diese Gläser werden verschlossen bleiben, bis Sie geöffnet werden. Der ring reduziert das Risiko von "unbeabsichtigtes" öffnen und das ist wirklich alles was der ring bedeutet. Es gibt zwei echte Vorteile entfernen Sie den ring, sobald das Siegel ist gesetzt.

  1. Wenn etwas verdirbt, in das Gefäß, es ist wahrscheinlich, pop den Deckel öffnen. Ausschuß geben würde, aus Gasen, das würde den Druck erhöhen, innerhalb der jar-Datei und das Siegel zu brechen. Das ist mehr als offensichtlich, wenn der ring entfernt wurde.
  2. Wenn es um Säfte, unbeabsichtigte Gärung ist ein Problem. Auch wenn Sie angehoben auf eine Temperatur, die erwartet wird, um zu töten die Hefe manchmal einige der kleinen Kerle bekommen durch und wird gären der Säfte. Ohne den ring ist die Gärung bricht das Siegel. Dies verhindert, dass Gläser aus explodierenden unter Druck (ja, es kann passieren). Ich hatte eine Großmutter, die würde, kann Traubensaft, aber nicht wollen 'Wein'. Wenn der Deckel knallte es identifiziert die Gläser hatte vergoren, und könnte entsorgt werden (manchmal ist nicht der Weg, den die Oma gedacht).

Ich bevorzuge zu verlassen, die Ringe an, als wenn die Gläser bekommen gestapelt in der Speisekammer Gläser bekommen kann, angerempelt und einen Deckel bekommen kann versehentlich geöffnet, aber es ist nichts "falsch" mit dem ausziehen.

+107
scottatron 07.11.2012, 12:16:31

Einige Rezepte werden normalerweise leach das Fett in das Rezept. Einige Rezepte tun es einfach einige Zeit, andere Rezepte sind berühmt-berüchtigt, es zu tun die ganze Zeit. In der Regel, es ist nichts, was Sie falsch gemacht haben, Fetten Sie nur das tun manchmal.

+97
shyamnathan 27.11.2010, 00:33:38

Backofen-Taschen nehmen die Hitze:

Der verwendete Kunststoff für die Herstellung von Ofen-Tasche muss so gewählt werden, dass es nicht zu Schmelzen bei der Temperatur, die während des Kochens und dadurch verderben das Essen. Zu diesem Zweck, viele Ofen-Taschen werden gebildet, die aus einem speziellen hitzebeständigen nylon.

Ich bin nicht mit jedem Glück bei der Suche das material in einem praktischen roll-form, aber Reynolds und andere Hersteller machen die Taschen in einer Vielzahl von Größen, von denen einige sind groß genug, um cut up und line Ihr Geschirr und Pfannen.

+66
Sumathi Prithiviraj 30.03.2018, 14:41:10

Eiweißgehalt pro 100g: 63 G

Das Rezept fordert für 1/2 Pfund Dorsch. So ca 140g pro 1/2 Pfund Dorsch.

Die ist ziemlich gut IMO.

IMO, 1/2 Pfund Dorsche bis 2-1/2 Tassen Kartoffeln machen den Kabeljau gewürzt Kartoffel-Kugeln.

Wie wird Ihre dienen der Fisch Kugeln ?

+43
EduardoJMarquez 20.08.2019, 13:35:05

Wenn Geflügel oder Meeresfrüchte-wird stinkend, ist es ein Zeichen, dass es verdorben ist. Ansonsten könnte es nur wegen Ihrem Kühlschrank die Lüftung und andere Stoffe auch. Kühlschrank ist nicht kalt genug wird, sorgte auch Ihre Nahrung zu sich stinkend einfach.

Eine sehr einfache Methode, um festzustellen, ein faules Huhn wird von der Farbe, Berührung und Geruch. In der Regel die Farbe einer frischen Huhn sollte rosa. Wenn es beginnt zu drehen bräunlich und matt, dann ist es am Rande des seins verdorben.

Wenn Sie jemals ein Huhn, das klebrig ist oder smiley-vor allem nach dem waschen, dann ist es an der Schwelle zum verderben.

Wenn Sie beide stumpf in der Farbe, smiley, klebrig und stinkend zugleich, dann ist es definitiv verdorben.

P. S : Eigentlich der beste Weg, um ein Huhn zu frisch ist, um es in das Gefrierfach nicht der Kühler trotz innerhalb der Datum des Huhns.

+26
Anthony Antonovs 11.05.2017, 23:18:03

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