Stoppen sous vide zu fahren, zu verwandten, dann Neustart

Ich möchte sous vide einige rippen bei ~152 ° C für etwa 18 Stunden für den Vatertag.

Leider sollen wir fahren zu meinem Vater, der morgen vor dem Abendessen, um Ihnen zu dienen. Ich kann nicht dahin gehen, heute Abend, damit ich es starten will heute Abend meine Wohnung, dann fahren Sie dort vor dem servieren.

Das Laufwerk etwa eine Stunde lang. Wir waren zu setzen, die die rippen in eine isolierte Tasche für die Festplatte. Sie werden gekocht für etwa 16 Stunden auf 152, dann eine Stunde, dann 3 Stunden in den Herd, dann 40 Minuten in den Backofen, dann Abendessen.

Werden die rippen werden sicher zu Essen, wenn ich das mache? Wird Sie schmecken okay?

+779
malisit 20.07.2014, 20:13:23
36 Antworten

Ich habe gerade bemerkt, dass mein Olivenöl abgelaufen am 2016/6, allerdings konnte ich nicht sagen, dass durch die Geschmack-und immer noch scheint es in Ordnung zu verwenden.

Kann ich weiter auf es zu benutzen? Es scheint wie eine Verschwendung, Sie wegzuwerfen, da es immer noch funktioniert gut zum braten/Kochen.

+993
GBBL 03 февр. '09 в 4:24

Ich freue mich auf ein Rezept, eine UK-website , die erwähnt brauchen "2 El Tomatenmark".

Googeln australischen websites schlägt vor, Tomatenmark ist relativ unachtsame und kommt in Dosen.

Tomato puree Australia

Dagegen Suche UK-Webseiten scheinen zu suggerieren, Tomatenmark ist relativ konzentriert, und eher an das, was würden Sie in Australien genannt werden Tomatenmark.

Tomato puree UK

Verwandte Frage hier, aber, die Frage bezieht sich auf einen amerikanischen Kontext.

+977
Tanveer Mughal 04.01.2017, 08:30:45
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Ich habe mit einer Panasonic-Brot-maker für über 20 Jahre; in der Tat, ich bin auf meine zweite Maschine. Ich benutze Stein Boden Vollkorn-Mehlen aus verschiedenen Mühlen und, wie ich kann nicht einfach finden Stein-Boden Starke Weiße in London, Bio-Herzogtum Weiß.

Für 300 gm Laib, ich variieren der Menge an verschiedenen Mehlsorten, meist 100gm weiß und der Rest Vollkorn, mit 270 ml gutes Wasser, 1 Esslöffel demerara Zucker, 1,5-2 El helles öl, und 3/4 Esslöffel trocken-schnell-Hefe.

Für die Lagerung habe ich mit einem guten Holz-Brot-bin mit lift-off-Deckel für Jahre, aber Sie finden, dass das Brot jetzt geht mouldy in etwa 3 Tage.

Sollte ich versuchen mit weniger öl? Ist es etwas anderes, das würde verhindern, dass das Brot Guß so schnell?

+972
jhun 30.01.2011, 02:28:29

Ich in der Regel don T Geist ein wenig Mark, aber für die Gerichte, wo ich alles entfernt oder, wenn ich präsentiere Scheiben zu Freunden, ich in der Regel verwenden Sie mein Messer zu schälen. Es gibt ein gutes video-Beispiel hier, im Grunde schneiden Sie das Ende, stand der orange oben, und nach unten, Schnitte, entfernen Sie die Schale.

Wenn man einmal den Dreh raus, es ist ein schneller Prozess, die wahrscheinlich sehr hilfreich, wenn Sie den Kauf in der Masse und wollen, um Sie einzufrieren (geschält) Sie alle auf einmal.

Als bikeboy389 erwähnt, ich habe gesagt, dass Sie Rollen kann die orange (oder Zitrone oder Limette) mit leichtem Druck auf den Tresen, um zu lösen, bis sich die Schale von der Frucht.

Mir wurde auch gesagt, dass die Mikrowelle es für 15-45 Sekunden erste hilft (wie diskutiert in diesem Instructables), aber ich habe nicht versucht, diese und kann nicht sprechen für Ihre Wirksamkeit. Ich sah einen Kommentar auf der Seite, sagte poke ihn zuerst, damit es nicht explodieren...ich denke, ich werde stick mit dem Messer-Technik!

Ach so, eins noch, ich habe versucht, das einfrieren Bananen in der Schale vor, und hatte ein heck einer Zeit, diese zu schälen. Da sind Sie leichter zu schälen frisch als Orangen sind, ich würde davon ausgehen, eine gefrorene orange sehr schwer werden würde.

+910
Yunus 13.06.2015, 17:34:44

Oyster-sauce oder black-bean-sauce.

+907
Rajeshwari Raghuraman 12.02.2017, 12:44:59

Ich mache beef jerky und ich habe die marinade heißer als Todsünde, damit es einen richtig geilen Geschmack Wenn es fertig ist...ich verwende die konzentrierte capsaicin und Boden getrockneten ghost pepper in meinen heißesten Sorte...aber es ist noch viel heißer werden, bevor es gekocht wird. Von einer Maßnahme der Hälfte. Ich habe jerky seit 1991.

+886
Evgeny F 27.09.2018, 06:12:19

Es hängt davon ab, was store Sie kaufen Sie Ihre pasta aus, und welche Art von pasta Sie zu bieten haben (es gibt mindestens 2 Läden hier in Brügge, die bessere pasta als jeder, den ich kenne würde jemals in der Lage sein zu machen, aber "auf dem Land" die Menschen haben diesen Luxus nicht).

Oh, und natürlich, wenn Sie gerne Kochen, macht es sich selbst möglicherweise mehr Spaß, vor allem, wenn Sie gerne Experimentieren. ;)

+881
walmiria geralda santos de oli 04.12.2011, 01:59:16

Ich habe auf der Suche für eine anständige milchfreie Kaffeesahne alternative. Ich stolperte über einen blog-post für die "paleo Kaffeesahne", die nur 3 Zutaten: eine Dose Kokos-Milch, 2-3 Eier und etwas Vanille Extrakt.

In den blog-Kommentaren, viele Poster sagte, dass es keine Möglichkeit gibt, Sie würden gehören rohe Eier in Ihre hausgemachten Kaffeesahne. Ich würde vermutlich gesagt haben, die gleiche Sache, aber der Autor erwähnt, etwas entlang der Linien von 'die Wärme aus dem Kaffee die Gemüter der Eier, so dass die Kaffeesahne sicher zu konsumieren.'

Ist das wahr?

+867
Vickey White 22.04.2017, 06:50:31

Es ist eine Bohne Mehl, so ersetzen zu einer anderen bean Mehl - Kichererbse/garbanzo, ist vielleicht die am häufigsten verfügbaren IME.

Bohnen bringen, protein, Faser und Fett auf dem Rezept. Soja hat deutlich mehr Fett (öl) als Kichererbsen, so müssen Sie möglicherweise einige öl - (oder höher-öl-Dinge wie Mutter-oder sonnenblumenkern-Butter.)

"Fermentierte Soja-Pulver" ist verfügbar, und würde vermutlich werden mehr oder weniger äquivalent zu Soja-Mehl.

+840
texasaggie 05.07.2018, 10:31:01

Es würde wahrscheinlich funktionieren, aber für die richtige Konsistenz des fertigen Produkts, Ihrer gekochtem Stärkemehl Gülle müssten sehr dick sein. Dies würde es schwierig machen, zu mischen in eine homogenisierte Mischung glatt, es sei denn, Sie verwenden einen Mixer zu mischen.

Anstatt Maisstärke, xanthan oder arrowroot flour, warum nicht verwenden, Tapioka-Pulver/Mehl? Es verdickt sich schnell, ab etwa 140°F (60°C) und gibt ein schönes klares gel, besonders gut für Obst-desserts. Es hält auch Ihre gelierende Eigenschaft und nicht getrennt wie Maisstärke desserts können.

Ich kaufe meine Tapioka-Mehl in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft, aber ich habe auch gesehen, es verkauft in den asiatischen Lebensmitteln Gang in vielen größeren Supermärkten. Es ist Recht preiswert.

Sie ersetzen die gleiche Menge der Tapioka Mehl wie Stärkemehl in einem Rezept.

+622
Min 25.01.2010, 01:54:27

Ich kochte ein ei für 75 min bei 65C, das Eigelb war PERFEKT - hält die Form, aber noch nicht hart gekocht. In der Tat die Eigelbe waren perfekt nach über 60 min.

Aber die weißen sind noch laufende. Gibt es eine Technik, um einfach nur fest bis die weißen, sobald die Eigelb gemacht sind?

finden Sie Perfekte Eier Abschnitt hier zur Referenz: http://amath.colorado.edu/~baldwind/sous-vide.html

+622
Andy Miller 27.01.2017, 14:33:34

Ich würde nicht empfehlen, eine mandoline für Fleisch, weil saubere Scheiben von Fleisch erfordern eine seitliche Bewegung mit dem Messer. Es würde nicht Schaden, es mal zu testen, nur um zu sehen (vor allem nach der nächsten Empfehlung), aber ich bin mir ziemlich sicher, dass Ihre beste Wette ist, ein scharfes Messer.

Setzen Sie das Schweinefleisch in der Tiefkühltruhe, noch in Verpackung für 20 Minuten. Das ist nicht lange genug, um tatsächlich frieren Sie das Fleisch, damit es nicht zu negativen Auswirkungen auf die textur, wird aber vorübergehend der Firma, machen es leichter zu schneiden. Das funktioniert jedes mal, wenn Sie wollen saubere, dünne Scheiben von Fleisch.

+619
Aleksandar Markovic 27.02.2014, 03:23:53

Raumtemperatur.

Der Kaffee wird kalt durch die Zeit, die Sie verbrauchen, in das tiramisu unabhängig davon, welche Temperatur es ist, wenn Sie es Tauchen. Also warum die Finger verbrennen? Außerdem benutze ich ein rum - /Kaffee-Mischung, und der rum ist bei Raumtemperatur, also bei den meisten die Kaffee+rum-Mischung wäre warm.

Ich bin überhaupt nicht vertraut mit der Verwendung von Eiweiß in tiramisu, obwohl. Das ist eine Rezept-variation die ich noch nicht gesehen -- der standard ist Eigelb, marsala und mascarpone.

+598
klavier87 14.02.2010, 23:19:05

Wenn das klingt wie eine lächerliche und neurotische Frage, weil es tatsächlich so ist. Das heißt, und Diskussion beiseite, nach Par[e]ve Küche Zertifizierungen und Verordnungen rund um die Welt (und besonders in den Vereinigten Staaten), wie können Sie eine erfahrene Gusseisen Pfanne gebräunt, die eine Flanke steak in einer Nacht, werden erlöst, um zu dienen eine aufmerksame vegan oder streng koschere Mahlzeit am nächsten?

Was sind ideale steps/Rituale/best practices für das rendering kompatibel mit:

  • Praktische, vernünftige Schritte, um zu gewährleisten Kreuzkontamination nicht Auftritt (d.h. sollte ich irgendwelche besonderen Schritte über eine Salz-Peeling?)
  • Allgemeine Religion könnte gewissenhaft eingehalten werden (eine Antwort hier würde einfach auf Werbung angewiesen, und jede Verordnung, die auf es bezogen auf die Gesundheit von Inspektionen oder die öffentliche Sicherheit Abteilungen)
  • Keine strengen religiösen Vorschriften

Dies ist nicht eine Frage darüber, wie sauber eine gusseiserne Pfanne. Ich will nur nicht zu begraben müssen mir im Hof in einem seltsamen ritual, aber ich möchte wissen, wo die Leute stehen würde, basierend auf einer zusätzlichen Reinigung/Desinfektion/Heiligung Maßnahmen, die ich treffen könnte.

+598
Roger Waskow 17.07.2016, 18:14:53

Ich habe gerade texas roadhouse Rollen (4 Tassen Mehl und 3 Tassen von anderen Zutaten) mit einem ge 300 watt hand-mixer und Teig-Anlagen. Der mixer verarbeitet es völlig in Ordnung... ich hingegen fand es schwierig, zu hängen, um die Schüssel und mixer, aber es ist definitiv machbar.

+595
AMACB 20.12.2017, 05:15:12

Ich habe einige Ersatzteile Eigelb, den ich verwenden wollte und nicht wegwerfen, und ich habe beschlossen, etwas Vanille Pudding. Aber ich habe keine Verwendung für die Creme jetzt und entscheiden könnte, zu machen, portugiesischen Törtchen später.

So ist es möglich, freeze Pudding und für wie lange wird es halten? Wenn ja, gibt es irgendwelche Tipps zum Auftauen?

+574
David Michalco 29.03.2016, 23:58:02

Sie können kaufen Sie das Schwein-Haut aus einer Metzgerei, jede Art wird zu tun, auch wenn Sie noch etwas Fett oder Fleisch befestigt. Die Art, wie wir Sie ist, dass Sie kaufen Schweineschmalz aus dem laden, und Sie erwärmen, fügen Sie eine Menge von Salz, oder nach Geschmack. Braten Sie das Schweinefleisch Haut bis Sie Aussehen wie die, die in der Kartoffel-chip-Insel, ziemlich viel, nur Augapfel es. Auch können Sie Wasser hinzu, bis das Fett zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch zu. Fügen Sie dann die Felle und Ohren, Schnauze, was immer Sie haben, werfen einige Schweinefleisch drin, und Kochen Sie bis Sie weich und durchgegart ist. Fügen Sie eine Dose Cola zu karamellisieren, und es belasten und es ist getan . Beide Wege sind gut, man braucht nur etwas übung um Sie zu bekommen, wie Sie möchten. Oh, und rühren Sie Sie viel, damit Sie nicht am Topfboden haften bleibt. Wir machen Sie in einer großen cazo auf einen Brenner außerhalb. Kochen auf hoher Flamme

+552
Ibrahim Hassan 10.03.2018, 10:34:48

Ich wurde geboren und aufgewachsen im Herzen von Cajun country. Meine ganze Familie liebt gumbo, vor allem meiner Mutter. Dies ist, was ich gelernt habe: Holen Sie sich die Mehlschwitze so dunkel wie möglich, ohne sich zu verbrennen (das macht den besten gumbo). Ich denke, dass ist das, was passiert ist, zu verkaufen; Sie kam wohl gerade richtig. Dann fügen Sie die anderen Zutaten, so dass es mildert nach unten den bitteren Geschmack. Ich, im Gegensatz zu meiner Mutter, haben tatsächlich etwas verbrannt mein roux viele Male. Wenn ich dies tun ich fügen Sie die Hälfte die Kartoffeln, für etwa 10-15 min und es hilft, entfernen Sie die verbrannte Geschmack (vergessen Sie nicht, nehmen Sie die Kartoffel). Vielleicht gibt es da noch keinen Reim oder Grund, warum die leicht verbrannt/bitter, verwandelt sich in Genuss nach seinem gekocht mit anderen Zutaten für eine Weile, aber ich danke dem Himmel für solch ein wunderbares Geheimnis ;)

+548
Said Al Faraby 27.11.2017, 10:15:16

Das sind die Dinge, kam mir in den Sinn auf den ersten Blick:

Volumen

Wie größer die Sache, wie länger es dauert, um vollständig gebacken. Dies ist der Grund, warum Ihnen ein solcher Unterschied in der back-Zeiten für Bananenbrot und Bananen-muffins.

Fläche

Die Lautstärke kann gleich sein (Boden-Oberfläche x Höhe), aber die Oberfläche der Hitze ausgesetzt sind, unterscheiden können. Wenn etwas flacher, die Mitte ist schneller erreicht. Wenn Sie Backen Ihr Brot in einem normalen Brot Schimmel, es würde länger dauern, als wenn Sie abflachen, ein Brot auf einem Backblech (aber beachten Sie, dass die Lautstärke ist die gleiche).

Backofen Temperatur

Etwas sehr offensichtlich. Wenn es heißer ist, es nicht haben zu Backen, so lange. Aber Spiel nicht zu viel mit diesem. Ich würde Ratschläge, um die Temperatur ein Rezept empfohlen hat. Wenn Sie es zu heiß, die äußeren Teile brennen kann, wenn die inneren Teile würden nicht gebacken werden voll. Diese Frage ist im Zusammenhang.

Schiff Material

Einige Materialien leiten Wärme besser als andere. Als Folge, einige Dinge werden schneller geschehen in Metall als in Glas zum Beispiel. (Aber ich glaube, das hat eine weniger wichtige Rolle als die anderen Faktoren, die ich erwähnt habe. Ich kann nicht viel darüber sagen, da ich weiß nicht viel über es.)

+534
nbrave20 11.10.2019, 18:31:09

Der Körper der Herd nicht direkt den Druck zu Steuern - dies ist geregelt durch das " floating Ventil auf dem Deckel. Es klingt wie es ist etwas falsch mit der Sicherheits-Druck-Ventil am Griff. Mein Erster Gedanke ist eine schlechte Dichtung oder etwas verhindert die Dichtung von der Abdichtung. Untersuchen Sie die Dichtung, wenn Sie es bekommen können und stellen Sie sicher, es gibt keinen Schaden, dass würde verhindern, dass eine Dichtung.

Worst-case-Szenario, könnten Sie versuchen, einen Ersatz zu finden-Deckel. Es klingt wie die Körper der Herd funktioniert noch gut, also es wäre eine Schande, Sie zu verwerfen, die ganze Sache.

+429
Thanasis Karavasilis 03.07.2017, 05:39:54

Ich habe gekauft und versucht, verschiedene Arten von Glas für cocktails. Gläser für typische erschüttert Getränke enthalten einen günstigen martini-Glas (165 ml), eine nick und nora-Stil Glas und ein coupe (125 ml), unter anderem. Dies passt zu den Größen finden sich in den Geschäften rund um die web, wo Sie vielleicht gehen sogar noch höher in der Lautstärke.

Aber die basic-Rezepte für cocktails neigen dazu, am Ende eines viel kleineren, bis zu dem Punkt, wo es die dummen Blicke in ein Glas. Zum Beispiel die "IBA Offiziellen" Aviation Cocktail fordert für die 75 ml Spirituosen und Säfte, und schütteln, über Eis (mit 30mm square solid cubes, etwa 5 bis 6) nicht verdünnen, es 125, geschweige denn 165 ml Flüssigkeit.

Natürlich kann ich nur scale-up-Zutaten proportional. Aber angesichts der Tatsache, dass "typische" cocktail-Gläser nicht übereinstimmen mit der "typischen" cocktail-Rezepte, ich fühle mich wie ich bin, Fehler zu machen.

Also meine Frage ist: wie gehen Sie von einem typischen cocktail-Rezept (mit etwa 75 ml Zutaten) zu einem typischen 125-165 ml Endprodukt?


In meinen Beispielen oben sind die Größen für die Flüssigkeiten, davon rund 10% Spielraum. So zum Beispiel das martini-Glas ist 165 ml, aber um 180 ml, wenn gefüllt, wieder komplett aus.

+363
Isaias Sanchez 06.08.2014, 07:15:05

Die Kartoffel ist wohl nicht so wichtig wie die Methode. Einfach braten Sie Sie nicht bekommen Sie den braten, die Sie wollen. Im Grunde Sie Kochen Sie Sie, und doppelklicken Sie dann braten. Hier sind die Schritte für Perfekte French Fry:

Zutaten

2 Pfund mehlige Kartoffeln (etwa 4 große), geschält und geschnitten in 1/4-Zoll 1/4-Zoll-Pommes Frites (halten Kartoffeln, gespeichert in einer Schüssel mit Wasser)

2 Esslöffel destilliertem weißen Essig

Kosher salt

2 Liter Erdnussöl

Verfahren

  1. Ort, Kartoffeln und Essig in den Topf und fügen Sie 2 Liter Wasser und 2 Esslöffel Salz. Zum Kochen bringen über hohe Hitze. Kochen für 10 Minuten. Kartoffeln sollten vollständig, aber zärtlich nicht auseinander fallen. Abtropfen lassen und die Ausbreitung auf Papier-Handtuch-lined umrandeten Backblech. Trocknen lassen für fünf Minuten.

  2. Inzwischen erhitzen Sie öl in 5-quart Niederländisch Ofen oder großen wok auf hohe Hitze 400°F. Hinzufügen 1/3 der Pommes-Frites-öl (öl sollte die Temperatur fallen rund 360°F). Kochen für 50 Sekunden, rühren gelegentlich mit Draht-Netz-Spinne entfernen Sie dann zum zweiten Papier-Handtuch gefüttert umrandeten Backblech. Wiederholen Sie mit restliche Kartoffeln (arbeiten in zwei mehr Chargen), so dass öl zurück bis 400°F nach jeder Zugabe. Erlauben Kartoffeln abkühlen auf Raumtemperatur, über 30 Minuten. Fahren Sie mit Schritt 3, oder für die besten Ergebnisse, einfrieren Kartoffeln mindestens über Nacht oder bis zu 2 Monate.

  3. Rückkehr öl auf 400°F über hohe Hitze. Braten Sie die Hälfte der Kartoffeln knusprig und Licht Goldbraun sind, etwa 3 1/2 Minuten, anpassen der Wärme zu halten um 360°F. Abtropfen lassen, in eine Schüssel gefüttert mit Papiertuch und jahreszeit sofort mit Salz koscher. Gekocht Pommes Frites, gehalten werden kann heiß und knackig auf einen Kuchengitter legen Sie auf ein Blatt-Fach in einer 200°F Ofen, während der zweite batch ist gekocht. Sofort servieren.

Lesenswert ist auch die Wissenschaft hinter der perfekten Pommes Frites.

+358
Zena 12.04.2013, 10:56:04

[realsimple.com:] Melonen enthalten oft fünf der längsten Chemikalien, von denen dieldrin, eine überaus giftige und krebserregende Insektizid. Obwohl es verboten war in 1974, Rückstände bleiben immer noch im Boden und ergriffen werden, durch die Melone, die Wurzeln und absorbiert in den essbaren Teil.

[Huffington Post:]Melone Das ist eine harte Schale Melonen rühmen, so nicht-Bio ist für diese feine Melone. Zu irren auf der Seite der Vorsicht, obwohl, möchten Sie vielleicht zu vermeiden, Melonen aus Mexiko, wo Sie stark mit Pestiziden besprüht.)

Realsimple.com behauptet 'ja'; bitte beachten Sie, dass ich Frage diese Frage für alle Melonen (zB: honeydews, Wassermelone, etc...) und nicht nur Melonen.

+334
Zviad Mgebry 01.03.2015, 18:12:10

Ich rollte die Kichererbsen zwischen zwei Geschirrtücher und verwendet ein Nudelholz. Rollte die Kichererbsen wich lösen Sie die Haut dann legen Sie die Kichererbsen in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie die Schwerkraft, lifed die skins bis an die Spitze. Ich wusch die Erbsen. Dort sind Kichererbsen ohne Wasser einfach.

+323
user46116 27.02.2012, 17:51:56

Die Doppel-braten Prozess ist ein knuspriger Kartoffel-Chips. Tests haben gezeigt, dass weniger öl absorbiert zu werden, so ist dies ein allgemeiner nutzen für die Gesundheit

Das blanchieren Prozess ist vor allem für die Massenproduktion Gründe, um zu stoppen Kartoffel-chips kleben zusammen, wenn verpackt. Es entfernt alle Oberfläche Stärke. Kalten Wasser Spülen ist alles, was benötigt wird für Heim -, kleinere Produktion

Kühlung und Trocknung der Späne zwischen die Schritte in der Regel sorgt für eine bessere chip

Die Qualität und EIGNUNG der Kartoffeln ist immer noch wahrscheinlich bekam mehr zu tun als Kochen

Blanched chips drying

Interessante Experimente an http://www.macheesmo.com/2010/02/the-great-baked-fry-experiment/

+256
Xealot 07.03.2014, 21:43:13

13 Gramm zu dienen, pasta für zwei ist großzügig, aber nicht so extrem. Ich denke, dass Sie klug sind behalten Sie das Gericht einfach, dass Sie nicht wollen, um die Dinge zu komplizieren, mit fremden Aromen zu verwirren das der Geschmack des star-Inhaltsstoff so besonders macht. Trotz der sehr aktuelle und interessante Links, die von SAJ14SAJ, würde ich vorsichtig sein, das sautieren der Trüffel in etwas Trüffel aromatisiert, auch wenn es 100% echt (die meisten Trüffel-Produkte sind nicht). Wenn ich mit Trüffel zum ersten mal, ich würde wollen, um sicher zu sein, dass ich tatsächlich schmecken die Trüffel, nicht Additiv entwickelt, um den Geschmack wie Trüffel. Ich mag die Idee, dass der Trüffel ein Licht braten, wenn, würde ich nur mit butter oder Olivenöl. Wenn Sie braten, Sie will nicht Abfall ein Molekül. Geben Sie die Nudeln ein bisschen einen Wirbel in der Pfanne für die Trüffel zu wischen Sie die kostbares öl, das Links in der Pfanne. Ein bisschen sparen von der Trüffel roh zu geben dem fertigen Gericht eine Beilage von Trüffel rasieren, wenn auch nur zu probieren Sie es beide weisen.

So weit wie das Wasser, es ist einen Versuch Wert. Wie wäre es mit Pilz-risotto am nächsten Tag mit dem Wasser (oder mehr wahrscheinlich, sole) in die Brühe Komponente des risotto? Nicht genau zu wissen, was es schmeckt, ich würde es nicht verwenden für Ihre besonderen Gericht. Wenn es wirkt sich negativ auf risotto, zumindest haben Sie nicht verloren, viel in der Art von teuren Zutaten.

EDIT: Oh, ich bin auf dem Sprung zur Annahme, dass Ihre Trüffel ist schwarz und wird so stehen bis zu sautieren. Wenn Sie weiß, nicht Kochen, nur rasieren Sie es über die Schüssel.

+212
Coolway99 31.07.2013, 10:19:47

Ich habe gesehen, mehrere Rezepte, die Sie Fragen, zu decken, den Pfeffer nach dem brünieren? Was ist der nutzen für diese?

+199
Darlene Salazar 07.05.2011, 10:40:55

Die Anweisungen für die Aeropress Stand die Temperatur, die Sie zitieren, aber dies basiert auf Geschmacks-tests, anstatt die Anforderungen des Prozesses. Ich würde daher empfehlen zu versuchen, verschiedene Temperaturen (vielleicht nur eine Verkostung des reinen "espresso") und sehen, welche Sie bevorzugen.

Allerdings, wenn Sie Richtfest es mit aufgeschäumter Milch, wie oben gesagt worden, möchten Sie vielleicht, um die Temperatur des unteren zuerst. Diese haben einen viel größeren Einfluss auf die endgültige Temperatur der Ihr Getränk als die Temperatur der 'espresso'.

[Vielen Dank für die Klarstellung, Digeridrew; ich habe entfernt den Vergleich zu espresso-Maschinen]

+127
Matt Alencar 12.02.2019, 04:07:14

Ich habe brined mir über Nacht, und auch wie 2 bis 3 Tagen. Ich muss sagen, die meisten der Rezepte, die ich gelesen habe sagen alle sole es über nite, aber die Türkei, die ich brined für 2-3 Tage war die beste, die ich je hatte. Gleiche recipie, dass ich für die über-Nacht-sole. Eine Tasse kosher Salz pro Liter Wasser oder Flüssigkeit (Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe oder beide) die halbe Tasse pro Gallone braunen Zucker, dann ein paar Zweige Rosmarin, etwas Salbei, ein paar Orangen geviertelt und gepresst, manchmal auch andere Dinge, die ich, um es hinzuzufügen. Das ist eine kurze Zusammenfassung. Auch wenn ich meine Soße, die beiden Instanzen, die über Nacht und 2 bis 3 Tage brining, es ist erstaunlich, nicht wirklich salzig. Ich mache eine Kombination von giblet gravy und pan-Bratenfett. Ich denke, es ist wichtig zu erwähnen, wenn Sie entfernen Sie die Türkei aus dem Salz, Spülen Sie es sehr gut von innen und außen, dann trocken Tupfen mit Küchenpapier. Eine Letzte Sache, vor langer Zeit auf Emerils recipie für die Erhebung lese ich nie kaufen eine Türkei über 15 Pfund, vorzugsweise 14 Pfund, ich in der Regel 2, und seitdem ist das, was ich getan habe, hatte noch nicht einen trockenen oder schlecht schmeckende Türkei seit. Hoffe, das jemand hilft.

+110
Simonvich 16.06.2019, 23:52:59

Gibt es irgendwelche Allgemeinen Regeln zu Folgen, wenn man die Wahl zwischen Backen und fan Backen, zu Kochen, etwas in den Ofen? Welchen Einfluss hat das jeweils und was sind die Vorteile und Nachteile der beiden?

+107
lava37 20.01.2011, 08:53:07

Ich bin daran interessiert, ein paar türkische Rezepte, die rufen Sie für rote Paprika-paste (biber salçası). Dies ist die einzige Zutat, die ich kann nicht scheinen zu finden, die in jeder lokalen Geschäften.

Gibt es guten Ersatz für diese? Ich könnte mir vorstellen, Gochujang Stock ist wahrscheinlich nicht eine gute Passform (es ist zu süß), und dass andere Pfeffer-Saucen (sriracha, tabasco, etc.) wahrscheinlich die falschen Geschmack-Profilen.

+92
user3139679 08.06.2011, 21:40:25

Butter ist nicht notwendig. In der Tat, können Sie karamellisieren ohne Fett. Die Bräunung der Zucker im Produkt ist, was schafft caramelization. Zu karamellisieren ohne Fett, hacken oder slice Zwiebel, in der Pfanne mit ein wenig Salz. Decken und Kochen bei mittlerer etwa 5 Minuten. Aufdecken und Kochen, kein Wasser heraus. Rühren Sie Häufig. Ablöschen Sie die Pfanne mit ein wenig Wasser. Kochen und ablöschen, bis Sie erreicht Ihren gewünschten Effekt zu erzielen.

+74
Bob Nelson Gcdr 19.01.2011, 08:33:35

Meine Vermutung ist, dass der größte Unterschied finden Sie mit Mehl frische. Wenn Sie finden konnte Getreide gemahlen gestern (bzw. heute!), Ich Wette, es hätte einen deutlich besseren Geschmack, auch wenn es von der billigsten Marke. Also, möglicherweise außerhalb der Reichweite Ihrer Frage, aber, einem luftdichten Behälter für Mehl ist auf jeden Fall eine gute Idee, da ist die Erprobung einer Getreidemühle oder der Suche nach einer Bäckerei, die frisch Mehl, wenn Sie wirklich interessiert sind an den Geheimnissen des Weizen.

+25
John Favors 11.02.2016, 05:34:54

Angeregt durch die Frage , Wie zu Kochen, Lo Mein? und einige der Antworten bezüglich der Arten von Nudeln, ich begann mich zu Fragen, was die wirklichen Unterschiede sind in der 4 benannten Gerichte.

Ich weiß was die Unterschiede sind in der amerikanischen China-restaurants, und ich verstehe, dass es gibt Unterschiede. (E. g., lo mein ist in der Regel Weizen-Nudeln, während mei Spaß ist in der Regel feine Reisnudeln.) So, das ist nicht was ich Suche.

Ich würde gerne wissen, ob ich in China bestellt und jedes dieser Gerichte, was würde ich erwarten und was wäre der Unterschied zwischen Ihnen? Ich verstehe, dass es Unterschiede nach region, aber ich bin einfach zu Fragen für die Grundlagen.

Auch habe chop suey wirklich stammen aus China?

Bearbeitet, um zu klären: ich bin nur zu Fragen, eine grundlegende Frage, nicht für die Zutaten, pro se. Zum Beispiel - Schale "X" ist gebratenes Gemüse (mit oder ohne Fleisch) in die sauce, serviert mit weichen Reisnudeln.

Ich verstehe, dass viel der Unterschied liegt in der Art der Nudeln verwendet und wie Sie zubereitet werden. Aber, ich habe immer gehört, dass viel von der Amerikanisch-chinesischen Küche, die war Locker angepasst und nicht wirklich die gleiche Sache oder möglicherweise nicht Ihren Ursprung in China. So, ich versuche nur, um herauszufinden, was authentisch ist.

+23
ICE 12.08.2013, 12:48:28

Angesichts Ihrer Beschreibung der Tee -, ist es wahrscheinlich eine leicht oxidiert, eng gerollten oolong. Diese oolongs sollten sich ihrerseits bei so hoher Temperatur wie möglich mit hochsperrenden teaware. Und statt 4 Minuten Ziehzeit, sollten Sie gehen für einen viel niedrigeren einweich-Zeiten (etwa 20-30 Sekunden).

Da die Blätter nicht entfalten leicht. Sie können zuerst eine 20-Sekunden-schnelles Spülen, indem du den ersten steilen. Sollten die Blätter beginnen zu release schönen Geschmack aus der zweiten steil.

Idealerweise sollten Sie eine kleine Yixing Teekanne oder kleine gaiwan zu brauen Tee.

+21
Joel Kulesza 23.07.2019, 04:44:23

Beste Weg, um Brot für eine lange Zeit, mehr als 1 Tag, vor allem burger-Brötchen, die sind empfindlicher als normales Brot ist, Sie einzufrieren.

Schneiden Sie Sie öffnen, und frieren Sie Sie so schnell wie möglich, aber in einem freeze-Tasche.

(edit) Wenn deine Brötchen beginnen mit Pilz nach nur ein paar Tage, vielleicht gibt es etwas falsch mit Ihrem Rezept; kannst du uns das Rezept?

+16
Funkyguy 23.04.2016, 08:53:47

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil