Warum hat meine vor kurzem gekauften peanut butter so eine flüssige Konsistenz?

Der Titel sagt es im Grunde alle. Unten siehst du ein Glas Erdnussbutter, von denen der Inhalt ist teilweise so flüssig, Sie könnten einfach trinken. Das Etikett auf dem Glas, sagt "Cremig", aber ich hatte noch nie ein Glas mit so einem flüssigen Erdnussbutter, kann es sein, creamy oder crunchy, nicht einmal der gleichen Marke.

Wie kommt es, dass diese Erdnussbutter hat so eine flüssige Konsistenz? Setzen Sie im Kühlschrank nicht ändern, das concistency.

peanut_butter_liquid

+544
SLCAUS 30.06.2011, 05:41:15
38 Antworten

Wenn Ihr Trüffel-Mischung passiert gerinnt alles, was Sie tun ist, fügen Sie einen Spritzer von kochendem Wasser und mischen Sie es in. Dies glättet die sauce und bringt es zurück, um eine seidig glatte Mischung. Ich habe festgestellt, dass rühren Sie die Mischung, wenn es geronnen neigt dazu, machen es noch schlimmer.

+943
Vince Gonzalez 03 февр. '09 в 4:24

Ah; pizza; Minuten lernen; Leben zu meistern. Viele Rezepte im internet lassen sich VIELE kleine aber wichtige details. Aufschieben, um ein alton brown episode, wenn möglich :)

Dies kann mehr ein Problem als nur Käse geben;

  1. Wenn Sie nicht lassen Sie den Teig über Nacht kann es zu Problemen mit dem Mehl zu absorbieren Flüssigkeit, während Sie es Kochen, versuchen Sie, über Nacht ruhen, wenn möglich.

  2. Achten Sie darauf, lassen Sie Ihren Teig sitzen und autolyse für mindestens 30 Minuten vor dem mischen. Ich in der Regel mischen auf low für 1 minute und lassen Sie diejenigen, Mehl Moleküle Wasser einweichen für mindestens 30, während ich die sauce zu machen.

  3. Wenn du eine wirklich Dicke pan pizza, aber zwei Dinge sind erforderlich; 1. Topf mit Löchern im Boden lassen, um die Feuchtigkeit aus dem Boden; Sie sauce Käse-brennen zu verhindern.

  4. Schließlich Käse geben; low fat ist berühmt als bad für pizza und trocken. Verwenden Sie Vollmilch mozzarella und nicht überfliegen.

  5. Werden Sie sicher, dass der Käse kalt ist! Kälter desto besser; frieren, wenn Sie am Rand verbrannt und guten Käse.

  6. Versuchen Sie, schneiden oder Schleifen Sie Ihren eigenen mozzarella aus einem neuen ball von mozz.

+941
unixkiddie 19.05.2014, 01:03:55

Ja, Ingwer (frisch) und Ingwer (getrocknet/gemahlen) sind das gleiche Produkt, aber unterschiedlicher form und Intensität.

Frische Ingwer-Wurzel gezupft von Schmutz in den Boden und findet sich in den Produkten Abschnitt der Lebensmittelladen. Es ist ein knorrigen aussehende Ding.

Ginger root

Ingwer ist der getrocknete/gemahlene form von frischem Ingwer-Wurzel, gerade angerufen, Ingwer oder gemahlener Ingwer, und können gefunden werden in Flaschen in die Würze Gang des Lebensmittelgeschäft. (Ich kaufe es online billiger im Markt Gedeihen und es kommt in Plastiktüten, die ich übertragen auf mein ginger spice Flasche).

Das Verhältnis zur Substitution gemahlener Ingwer für geriebenen Ingwer (nach Food.com) 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer 1 Esslöffel geriebener Ingwer-Wurzel*.

*Bitte beachten Sie, dass FRISCHE Ingwer-Wurzel kann unterschiedliche Intensitäten in der Regel nur auf, wie frisch es ist. (Und es muss nicht eine lange Haltbarkeit, so dass Sie lernen können, um Sie einzufrieren.) Frischer Ingwer hat ein glänzendes Fell und eine Menge saftiger und stärker als eine nicht-so-frischen Ingwer-Wurzel hat sich ein dumpfer Mantel und ist viel trockener.

+935
user258633 02.04.2015, 13:31:21

Der beste Weg zum Aufwärmen tamales, die entweder gefroren oder aufgetaut ist, feuchten Sie ein Papiertuch und wickeln Sie es um die tamale-Schale, machen wie ein Paket. Mike für eine minute, wenn nicht fixierte. Dieser Weg, den die masa bleibt schön feucht bleibt und nie austrocknet. Soweit das einfrieren betrifft, ich nicht einfrieren unsteamed weil der gesamte Prozess ist eine Art der feucht oder nass, und Sie könnte bekommen Sie Gefrierbrand, ich mag steam Sie zuerst gründlich abkühlen Sie und Sie schön und trocken, und dann rutschen Sie in einem Gefrierschrank Tasche mit Reißverschluss.

+922
tim steward 14.06.2014, 15:36:49

Jede Art von Alkohol Hinzugefügt, um scharfe Gewürze wie ancho, cayenne, chipoltle, oder auch paprika, bringen Sie mehr von Ihrer Würze. Alkohol, im rohen Zustand (Denken Billig vodka) ist bitter. Die fünf Geschmacksrichtungen, die wir wahrnehmen können, sind süß, Sauer, salzig, bitter und umami, diese Vorlieben spielen sich gegenseitig und können zu Reaktionen mit bestimmten Inhaltsstoffen. Eine bitter-agent in einem Gericht machen wird, schmeckt es noch würziger, als es ist. Wo so etwas mit umami-Geschmack (Denken Sie rotes Fleisch) zu verringern Gewürz. Natürlich können diese Regeln gebrochen werden, aber was können die Spielregeln nicht? Vor allem in der Küche. So weit rum geht, es ist ein seltsames paar, ich könnte nur hinzufügen, einen Spritzer Bier oder Wein hatte ich schon offen, aber wer weiß? Nur einen Weg, das herauszufinden.

+918
Jeng130 01.03.2013, 06:37:46

Die USDA, NAL hat dies zu sagen:

Ablehnen: 20% Verweigern, Beschreibung: Knochen

Darüber hinaus können Sie vergleichen die Größe der Portionen Gewicht von der Brust mit Haut (145 g) zu dem Gewicht der Brust mit nur Fleisch (118 g), jeweils abgeleitet aus dem 1/2 Hähnchen Brust, so dass die Haut rund 18,6% der die ausgelöste Brust und 14,9% der Knochen-in der Stillzeit (Rechnungswesen für die früher 20%).

All in, es sieht aus wie ein Knochen in der Brust mit der Haut ist etwas mehr als 65% Fleisch.

Brust-Fleisch ist in der Regel der teuerste Teil der Hühner zu kaufen, sogar mit Knochen; wenn die Wirtschaft ist wirklich ein Faktor hier, als Sie sollten wirklich mit dem ganzen Huhn.

+917
user39472 14.11.2011, 16:47:26

Der Prozess für die Herstellung von Zucker beschichtete Süßigkeiten, die auch als comfits (in der Regel mit einem Kern von Fenchel-Samen oder Nüsse) heißt schwenken. Es ist eine schwierige Prozess, aber nicht unmöglich - es war eine der ältesten Süßigkeiten-Herstellung Methoden. Maschinen wie diese Dorothy erwähnt, können kommerziell genutzt werden (oder, um es einfacher für diejenigen, die machen in der Masse), aber es ist nicht erforderlich. Comfits gemacht werden kann, mit einer einfachen Schüssel oder große Pfanne... oder eine beliebige Anzahl von aufwendigen aufgehängten Pfannen und setups, die kommen zwischen den einfachen pan und die mechanische Panner.

Ein Rezept gemacht mit Zucker-Sirup, hat der Sirup wird erhitzt, bis soft-ball-Bühne, und kleine Teile der Sirup langsam vermischt mit den Samen in eine Schüssel mit hohem Rand, mit der Zeit, um zu trocknen zwischen jeder Beschichtung. Der Schlüssel ist, halten die Zusätze von Zucker-Sirup, der kleine, wie ein Esslöffel oder so zu einem Zeitpunkt, und rühren constant - wie der Sirup kühlt und trocknet die Samen Klumpen zusammen, und halten Sie mischen, Sie wird auseinander brechen, in die einzelnen Samen mit einer sehr dünnen Schicht aus Zucker auf Sie. Einmal sind Sie trocken, die nächste Schicht von Zucker kann Hinzugefügt werden, mit einem weiteren Esslöffel oder zwei Zucker-Sirup und rühren. Die comfits kann eine Pause brauchen zusätzliche Zeit zwischen den Schichten, oder in regelmäßigen Abständen, lassen Sie alles gründlich trocknen, wenn Sie die Bonbons sind klebrig werden. Man muss hinzufügen, Schicht nach Schicht nach Schicht (mehr als ein hundert), bis die Beschichtung ist dick genug für Ihre Süßigkeiten - eine Menge von sich wiederholenden arbeiten, aber mit einer netten Belohnung.

Wenn Sie diese Methode verwenden, es klingt wie Sie versuchen zu beschichten Sie die Samen in einer einzigen Schicht, und vielleicht ein hinzufügen von zu viel Sirup auf einmal, oder nicht mitreißend genug, um den ganzen Weg durch die Verklumpung der Bühne, bis die Samen wurden trocken ist, bevor Sie ruhen oder Sie die nächste Schicht. Wenn Sie möchten, um eine dickere Schicht zu beginnen, und sind weniger besorgt über das Aussehen, können Sie versuchen, ein dicker und ein Trockner Sirup, die die comfits mehr raggedy Aussehen. Es nieselt in Sie ein dünner Strom von weiter oben lassen Sie das Sirup abkühlen ein wenig, bevor es trifft die Samen, die ein mehr ungleichmäßig Aussehen, aber eine dickere Beschichtung mit dem gleichen Aufwand. Man könnte sogar Driften ein wenig Puderzucker in die Pfanne zu verdicken und trocknen der Beschichtung auf den Samen, wie Sie sich bewegte.

Als alternative zum umrühren der Samen in eine Schüssel geben, könnte man in eine Breite Pfanne - besonders nützlich, wenn Sie wollte, um eine größere Menge, da Sie benötigt genügend Platz um sich auszubreiten, während Sie trocknen. Die Samen könnten gekippt werden oder wirbelte in der Pfanne statt gerührt (das wäre warum die größeren panning-Maschinen erhalten das Aussehen von) - mit dem Schwung genutzt, um mischen Sie die Samen und brechen Klumpen. Sie können mit einem Löffel oder auch den Händen zu brechen Klumpen, wie Sie gehen.

Ein paar Rezepte hinzufügen von Gummi arabicum zu helfen, die Zucker-stick, um die Samen in den ersten Platz... aber nicht alle von Ihnen tun, also vielleicht behalte es im Hinterkopf, wenn Sie am Ende Probleme mit der ersten Schicht nur (Zucker-sticks, um sich für nachfolgende Schichten). Es kann davon abhängen, was Sie verwenden, wie ein samenkorn (das heißt, die Gummi arabicum vielleicht über sich gebracht, von Rezepten, wo es wirklich nötig ist, Sie in Rezepte, wo es nicht unabdingbar).

Ich bin fast sicher, ich habe gesehen, die "raw" - konfit Rezept, ich kann nicht scheinen, um finden es in dem moment, wo die Samen werden Hinzugefügt, mit einer kleinen Menge Puderzucker in einer breiten Pfanne und Wasser spritzed über die Pfanne und es wirbelten über. Das Wasser fördert die Zucker zu Klumpen, und halten Sie die Samen, und die Kipp-und Verwirbelung der Pfanne zerfällt der Klumpen (nur feucht Zucker nicht haben, dass viel kleben macht). Mehr Wasser spritzed auf, wie benötigt, oder mehr Puderzucker Hinzugefügt, um die Schichten zu bilden. Dieser Prozess wird eine feine zuckerschicht über den Samen jeder Zeit und die Samen trocknen lassen, und der Prozess wiederholt, bis die Schichten eine Dicke Beschichtung. Als raw, so zu sprechen, bedeutet, die textur kann gut sein, andere form, ein konfit aus mit Zuckersirup gekocht, geformt, Zucker, anstelle von gesponnen Süßigkeiten. Ich denke, das könnte ein neueres Rezept, denn die Herstellung eines Zucker-Sirups, war viel einfacher als Schleifen Laib-Zucker zu feinem Puderzucker die Konsistenz von hand - also würde es Sinn machen, da ein Rezept nach der kommerziellen Puderzucker verfügbar wurde.

+914
user3020358 27.04.2019, 22:47:53

Ich hatte ein Rezept, dass heißt für ungesüßte Kokosnußflocken und das einzige Paket, das ich finden konnte, brachte eine TONNE davon. Ich landete nicht die Sorge für das Rezept so, jetzt habe ich alle diese extra geschreddert Kokosnuss. Da es ungesüßt, es ist nicht das, was die meisten dessert-Rezepte erfordern. Was, wenn überhaupt, kann ich dieses Produkt als Ersatz für? Ich habe versucht, mit es anstelle von Brot Krümel aber auch andere Ideen würde geschätzt.

+869
ketenks 13.08.2015, 00:56:17

Ich mache es auf zwei verschiedene weisen: Erstens, wenn ich schon im freien arbeiten viel und haben gute Schwielen an den Händen, ich werde ein wenig palm voll von Nelken und reibe meine Hände zusammen mit dem Knoblauch, der zwischen Ihnen über die Spüle oder die bin, das dauert aus den meisten der Haut und lockert sich, was bleibt zurück. Zweitens, wenn der Knoblauch hat große Zehen, halten Sie die Unterseite und der Oberseite der Zehen, oben von einer hand von unten durch die andere, und drehen Sie die Nelken, das lockert die Haut.

+851
Kora 23.05.2014, 05:13:17

Durch die portafilter ich nehme an, du meinst die standard-großen coffeeshop-espresso-Maschine.

Die Nespresso ist nur die Heizung genug Wasser für einen einzigen Schuss, die getan werden kann, ziemlich schnell. Ich bin mir ziemlich sicher, dass kommerzielle Maschinen nehmen eine lange Zeit für die erste Aufnahme, weil Sie die Vorwärmung der großen reservoir, so ist es möglich, voll Wärme-und pull-shot nach shot in ziemlich schneller Folge, sobald Sie loslegen.

Also der lag ist, weil die größere Maschine ist die Heizung immer ein Haufen Wasser ist-auch wenn es keine überhitzung mehr pro Schuss als die Nespresso.

Jemand korrigiert mich wenn ich dies alles falsch, aber das ist, was ich geführt wurde, zu verstehen.

+840
Linda Hays 05.10.2016, 02:08:13

Ist die Größe der Paprika haben einen Einfluss darauf, wie heiß/scharf der Pfeffer sein wird? ex. Ist ein kleiner ghost pepper weniger heiß als eine ghost pepper zweimal seine Größe?

+820
Bimme 27.09.2012, 09:47:14

Ich bin kein root-Bier-Experte, aber für mich (und ein paar andere, einschließlich root-Bier homebrewers :)) Russisch квас / Kwas (ein fermentierter Roggen Getränke) ist sehr ähnlich (Familie gemacht) root-Bier, so denke ich, dass Sie vielleicht interessiert es auch, wie die Zutaten für Kwas ist leichter zu finden in Ihrer Nähe.

Kwas Varianten laufen von klar und hell bis dunkel und schwer, mit allen möglichen Zusätzen (meist Obst) möglich. Menschen verwenden verschiedene Arten von Brot, und einige Leute Kochen oder braten Sie das Brot zuerst. Die meisten Kwas ist ein wenig Alkohol drin (je nach Alter) - einige mehr, aber in der Regel nicht so viel wie, gefährlich sein, wenn die betrunken in normalen Mengen.

Eine Menge von Enthusiasten geben, verschiedene Rezepte, aber die üblichen Zutaten sind:

  • (veraltete) (dunkel/schwarz) - Roggen-Brot
  • Wasser
  • active dry yeast
  • Zucker oder Honig
  • Rosinen
+801
yoyo liu 04.02.2014, 06:03:08

Es ist nur, wie lange Sie trocknen. Dünne Apfel-Scheiben am besten für knusprige chips und dann einfach trocknen lassen bis Sie knackig - manchmal so viel wie 18-20 Stunden. Soft, chewy dehydrierte äpfel, die nur für eine kürzere Zeit.

+799
1993 1993 27.02.2016, 16:14:35

Sie können applesause es funktioniert besser, wenn Sie mich Fragen, ich kann nicht so viel öl verwende ich Apfelmus verwenden Sie die gleiche wie die Rezept-Aufrufe für

+790
evilbanjo 30.09.2016, 15:14:18

je mehr der Fettgehalt, desto mehr die Milch verdirbt

+749
DimXenon 17.09.2013, 03:16:00

Nach ein paar Googeln und Lesen fand ich, dass es mehrere Möglichkeiten zur Verbesserung der Nudeln:

  • Spülen Sie und abtropfen lassen Sie sehr, sehr gut
  • Kochen Sie Sie für längere Zeit zu reduzieren, die crunch
  • Trocknen Sie Sie in einer Pfanne (Sie schrumpfen etwas), bevor Sie Sie hinzufügen, um die Rezepte, wo Sie entweder bleiben Sie knackig (im Trockner Speisen) oder absorbieren sauce und Geschmack (saucier Gerichte)

Hier sind einige meiner Quellen:

+743
DidoOfCarthage 12.09.2019, 01:54:35

Ich Suche in den als Ersatz für meinen Herd mit einem schnellen, Induktion-Typ-Elektro Herd, aber Sie sehen vor, dass das Kochgeschirr muss Eisen. Ich habe anständige Kochgeschirr, aber wie weiß ich, ob es richtig ist?

+677
Sundas Shireen 01.08.2012, 06:58:03

Joghurt machen ist ein ziemlich sanft-Prozess - die Bakterien beteiligt, tun verbrauchen einige der natürlichen Milch Zucker (und dann scheiden Sie Milchsäure, die wiederum curdles die Milch Feststoffe, die sich verdichtet die textur) - aber die Kohlenhydrat-drop ist ziemlich minimal. Wenn ich Joghurt aus dem laden gekaufte Milch ist, würde ich verwenden Sie die Nährwertangaben auf der Seite des Kartons.

+646
frankpinto 06.03.2016, 18:47:06

Ich war in der Vorbereitung auf red kuri Kürbis für eine Suppe, und wie üblich während der Vorbereitung habe ich snacked einige Stücke. Die Haut nicht sehr dick und ich nahm einen Bissen von einem Stück mit einigen Links auf. Es war zwar ein bisschen härter als die Haut eines Apfels, es war nicht wirklich schwer.

Ich hoffe, dass hält die Haut führen könnte, um eine dunklere Farbe von der Suppe, die ich bevorzugen würde. Ich bin nicht so besorgt über die Stücke, die Sie Links, wenn ich allein Essen, ich bin nicht dagegen, Stücke, wenn ich koche für mehr als mich ich würde mischen Sie die Suppe vor dem servieren.
Vorausgesetzt, es wurde gewaschen und ist aus einem Bio-Bauernhof, muss ich Schale mein Kürbis?

+613
user3665508 31.08.2016, 06:24:44

Ich mag Erdnussbutter, aber das Ding mit ordentlich Erdnussbutter in den Rezepten ist, dass es sehr süßlich und Schweißen Sie den Mund. Mischen Erdnussbutter mit butter hilft lockern ein wenig, der Zucker ist es zum hinzufügen von Geschmack zurück und halten Sie es süß wie butter ist eine herzhafte und nicht zu süßem Geschmack. Peanut butter roll in Kugeln nur fein ohne Zusätze, Sie sind nur da, um zu verbessern das Essen erleben.

Eine große Kugel von Erdnussbutter in der Mitte des ein cupcake ist problematisch, weil die cupcake-Teig ist ziemlich Locker, aber brownie-Teig ist dicker, so dass ich Sie weniger wahrscheinlich zu laufen aus dem Boden.

Das einfrieren der Erdnussbutter ist ein guter Gedanke, aber es ist wahrscheinlich um die Mitte vom Kochen - die außerhalb der brownie wird getan werden, aber der center wird sehr underdone das ist wahrscheinlich nicht das, was Sie suchen. Ich würde vorschlagen, versuchen die Bälle bei Kühlschrank-Temperatur zuerst.

+584
Gla Dina 12.11.2016, 12:42:42

Häufig verwende ich gekauften Blätterteig um ein topping für einen chicken-pie. Ich Neige jedoch dazu zu finden, dass der Teig durchgegart ist auf der Oberseite, sondern die Unterseite der Teig noch fast roh. Wie kann ich diese vermeiden?

+582
Dmitry Teplyakov 12.04.2010, 20:47:44

Ich würde gerne wissen, mehr über wirksame Stabilisatoren für ei-basierte Kuchen und ähnliche Gerichte. Ich habe gehört, dass einige Leute verwenden, gelatine, würde aber nicht den Kuchen zu machen ( japanische Käsekuchen) haben eine Gelee-textur? Gibt es andere Möglichkeiten, wenn dies der Fall ist will ich bewahren, das Licht, ei-y fluffigkeit diese Gerichte?

+522
hombit 21.01.2016, 13:15:09

Ich in der Regel Pfanne braten meine Koteletten.

  1. Hitze etwas Olivenöl in einer Pfanne gehackte Zwiebel und Knoblauch, setzen Sie auf med Hitze.

  2. Nach etwa 2 Minuten, legen Sie die Schweinekoteletts in oben auf, Zwiebeln und Knoblauch.

  3. Lassen Sie Kochen für etwa 10 Minuten, kippen Sie die Koteletts und legen Sie einige Striche von Soja-und Worchestershire-sauce auf die Koteletts.

  4. Halten Sie spiegeln alle 5 Minuten, bis die Koteletts gar sind.

https://lh3.ggpht.com/_u3nzEHMTuwc/TBPIWkxxSoI/AAAAAAAACqU/eUkzWN_oHMc/s1152/IMAG0023.jpg

+510
Baribal31 20.12.2013, 21:48:49

Heute habe ich creme brulee, die ich bin nicht sehr vertraut mit, aber getan haben Sie einmal oder zweimal.

Die Konsistenz war in Ordnung, genauso wie die karamellisierten Zucker, aber es hatte einen sehr niedrigen Geschmack nach Vanille, obwohl ich früher 4x die angegebene Menge im Rezept. (Ich habe 2 ganze Vanilleschoten für 2 Tassen).

Ich geschnitten, geschabt und legen alles in Sahne/Zucker, erwärmt auf etwa 80-90c (fast Kochen), gemischt mit dem gelben vom ei(dotter?) und kochte es in einem Topf halb voll mit Wasser.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, zu erleichtern, mehr Vanille-Aroma? Ist es irgendwie flüchtig und nicht überleben.. Kochen? Vielleicht sollte ich haben gekocht und die Sahne mit der Vanille? Stellen Sie zu extrahieren unter Verwendung der hochfesten Alkohol zuerst? Kaufen bessere Vanille?

+484
Queen Sarah Kerrigan 06.01.2015, 01:03:36

Ich bin ein großer fan von Palm sugar und ergriffen, um die Substitution ein bisschen in meine Backen Rezepte. Allerdings habe ich gezögert, zu null zu viel in bestimmte Schritte der Backprozess wie bei der Hefe ist, proofing, oder wenn Sie Teig, oder frostings.

Palm Zucker ein brauchbarer Ersatz für Kristallzucker oder brauner Zucker? Welche Arten von Backen Schritte kann ich Experimentieren, wobei es ohne änderung in textur und Qualität zu viel?

+461
CrossBones 23.01.2016, 21:50:04

Ich bin auf der Suche Kochen ein Frühstück Gulasch zu servieren 30 Personen. Wie es scheint, Frühstück Gulasch ist in der Regel in einer großen Pfanne (siehe das Rezept).

Die Menge, ich Strebe zu machen, jedoch passen nicht in jede Pfanne, so Frage ich mich, wenn ich tragen dieses heraus in einem sehr großen Topf. Allerdings wird 30-40 Eier richtig Kochen in einem Topf, und gibt es irgendwelche Nuancen, die ich beachten sollte?

+402
user187992 04.08.2011, 07:26:16

ich bin KEIN guter Koch...aber tun KÖNNTEN, Kuchen mit Eiern, öl...etc dann wechselte ich auf die cola in die brownie-Idee...wow !! Geschmack, feucht, nicht trocken...nicht als "schweren, dichten', aber viel leichter und viel viel schmackhafter...also diejenigen, die die Debatte die Wissenschaft...ich schlage vor, Sie machen einen Kuchen mit nur 2 Zutaten...eine box-mix und ein soda...geben Sie ihm einen FAIREN Prozess...nicht die Familie informieren (Sie nicht wissen) erst nach dem letzten Krümel verbraucht wird !!!

+399
Samantha Overstreet 04.04.2014, 11:24:43

Sie sollte nicht sehr besorgt im moment, da Schimmel in der Regel nicht allzu schädlich ist, und die häufigsten Symptome sind Bauchschmerzen. Wenn Sie das Gefühl beunruhigende Symptome zum Arzt geht oder im Krankenhaus (Wenn nötig), kann eine gute Idee sein. Dennoch, im Hinterkopf behalten, dass es ist selten, sehr krank vom Essen, Schimmel und, dass Sie wahrscheinlich in Ordnung sein.

+390
Nuktu 20.05.2012, 10:10:28

Erste, Sie nicht drängen sich die Pfanne beim sautieren. Wenn Sie es tun, sind Sie nicht mehr sautieren, weil Sie Ihr Essen nicht in Kontakt mit der Oberfläche Häufig genug. Man kann auch nicht wirklich halten, die separate Stücke-hopping, das beste, was Sie tun könnten, wäre, es zu werfen, um als eine Masse (wie ein Pfannkuchen drehen), was bedeutet, dass Sie ll berühren Sie die Pfanne mit nur einer Seite, wenn überhaupt.

Zweitens, werden Sie nicht drängen sich die Pfanne beim flachen braten und Pfanne Grillen oder arbeiten auf einer Grillplatte. Wenn ein Teil der Nahrung nicht in Kontakt mit dem Boden, es muss nicht braten überhaupt.

Drittens, Sie nicht drängen sich die Pfanne beim Frittieren. Wenn Sie das tun, das Essen kühlt das öl runter und es beginnt zu sickern in das Essen, weil es nicht heiß genug, um gestochen scharfe, die Oberfläche innerhalb der ersten paar Sekunden.

Sie können die Menge der Pfanne, wenn Sie Schwitzen der Lebensmittel. In der Tat, wenn Sie zu wenig Essen, wird es wahrscheinlich beginnen Pfanne braten oder mindestens braten, und nicht in der Lage zu Schwitzen.

Sie können auch die Menge die Pfanne, wenn Sie das schmoren der Lebensmittel. Sonst würden Sie zu viel Wasser und köcheln lassen stattdessen.

Bottom line, drängen oder nicht drängen ist Teil der Technik. Sie entscheiden, Wann es basiert auf der Technik, die Sie verwenden möchten. Wenn Sie das nicht tun es richtig, die Technik funktioniert nicht.

+381
Maria rana 05.01.2019, 01:33:18

Als Teil einer Begrüßungszeremonie, Vize-Präsident Joe Biden, aßen eine bestimmte Art von Brot, Salz und Brot Zeremonie von den sehr gastfreundlichen Ukrainer, die im Juli 2009.. Es war nicht Ihr täglich Brot, obwohl - es war sehr aufwendig.

was ist der name von diesem Brot?

White House image of Joe Biden with bread

+300
maryam alshehhi 30.09.2014, 10:04:22

Ich habe verwendet Gusseisen für viele Jahre und einige der Forschung getan auf den Prozess des würzens Gusseisen. Hier ist, was ich gelernt habe. Das braune klebrige Zeug ist gross und wird verursacht durch eine oder mehrere der 3 Dinge:

  1. Die Schicht öl aufgetragen zu dick.
  2. Die Backtemperatur zu niedrig.
  3. Die Backzeit ist zu kurz.

Wenn Sie wollen Liebe mit Gusseisen müssen Sie Saison ist es korrekt. Hier ist ein link auf die beste Erklärung, die ich gefunden habe so weit zu erklären, was Altern ist, wie es funktioniert, und was funktioniert am besten und warum. http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/

Hier ist eine einfache Schritt für Schritt Anleitung, wie man es richtig macht: https://www.cooksillustrated.com/how_tos/5820-the-ultimate-way-to-season-cast-iron ich empfehle das hinzufügen einer Schritt vor Schritt 1. Erhitzen Sie das rohe Gusseisen im Ofen bei 450 Grad F für eine Stunde und abkühlen lassen. Eine Erklärung, warum das hilfreich sein kann, Lesen Sie in Sheryls anderen blog-Eintrag.

Wenn Sie haben eine braune klebrige Beschichtung, die Sie haben, um es aus. Wenn ich überholen einem Schmortopf oder einer Pfanne verwende ich eine sandblaster mit Glas abbrasives in einer blast cabinet, gefolgt von einem palm sander zum glätten der Metall -, gefolgt von-und 6" - circular wire brush auf einer Bank Schleifer, gefolgt von einem 3" Draht-Bürste in einem Stabschleifer. Jetzt kann ich verstehen, nicht jeder kann strip Gusseisen auf diese Weise. Je nachdem, wie der Zustand von Ihrem Eisen Sie können versuchen, Backofen-Reiniger-spray, Heizung in Ihren öfen-Reinigungs-Zyklus, oder Sie können Streifen in eine heiße Zeltplatz. Denken Sie daran, lassen Sie es langsam abkühlen. Der Punkt ist, Sie haben, um diesen Mist aus und erhalten Sie bis auf das blanke Metall.

Verwenden Sie nicht das falsche öl. Nicht verwenden, pflanzliches öl, mais-öl, Distel öl, Raps öl, butter, Speck Fett, Crisco, Olivenöl, etc. Alle diese öle werden schwarz, wenn aplied Dünn genug und erhitzt, um eine ausreichend hohe Temperatur für lang genug, und geben Sie eine Koch-Tenside. ABER Sie können einen der folgenden passieren:

  1. Wenn Sie es zu heiß ist, wird es Abblättern.
  2. Wenn Sie neu sind, wird es Abblättern.
  3. Einige öle, wie Olivenöl, geben Sie eine fleckige Oberfläche.

Zu Saison, es richtig Sie BRAUCHEN, UM VERWENDEN Sie eine der folgenden Optionen, und Wärme, um eine ausreichend hohe Temperatur:

  1. Leinsamen-Öl (aus dem Kühlschrank Abschnitt der health-food-store)
  2. Leinöl (Ja, aus dem Baumarkt)

Warum haben Sie von der Verwendung dieser öle: Die kurze Antwort ist, da diese hohe Mengen an omega-3-Fettsäuren benötigt, um zu produzieren, vernetzte Polymerisation. Bevor Ihr alle über meinen Fall, dass lindseed öl ist nicht ein Lebensmittel, beachten Sie dies nach Erwärmung auf 500 Grad F, keine öl ist ein Lebensmittel-Produkt mehr. Alle öle werden chemisch ändert und zu etwas anders. Der Unterschied ist lindseed öl und Leinsamen-öl wird zu einem harten, vernetzten, polymerisierten, langlebig Schicht gebunden, um Ihre Eisen , die nicht Abblättern in Ihrer Lebensmittel-auch wenn bei hohen Temperaturen.

Glücklich Kochen! D

+222
nachbar 12.01.2013, 15:21:38

Mögliche Duplikate:
Bücher, die erklären, die Wissenschaft des Kochens?

Hallo. Ich mag Kochen, und ich experimentiere auch gerne ein bisschen mit Gewürzen und Zutaten, aber ich habe manchmal das Gefühl, dass die Komplexität des ganzen ist überwältigend: Wie lange und bei welcher Hitze Mach ich Wärme dieses? Das Gewürz sollte Hinzugefügt werden, am Anfang, was am Ende? Ich habe das Gefühl, dass blind Experimentieren nehmen Altersstufen nützliche Ergebnissen führen.

Was ich nicht mag über die meisten standard-Kochbüchern ist, dass Sie sagen, Sie Schritt für Schritt, was Sie tun sollten, aber nie erklären, warum es gemacht wird. Wenn Sie erzählen würde, könnte ich dann beginnen, die Anwendung dieses Wissens in anderen Orten, würde ich verstehen, die Schritte, die ich ändern könnte, um zu erreichen, Variationen in Geschmack und welche Schritte sind absolut notwendig, um Katastrophe zu vermeiden.

Gibt es gute Ressourcen, die wirklich lehren und zu erklären, die Kunst des Kochens?

+218
Kinomun 22.10.2015, 05:44:21

Wir haben ein Induktionskochfeld zu Hause. Wir verwenden eine teflon-Pfanne von IKEA, etwa 24 cm im Durchmesser. Diese Pfanne wird Häufig verwendet, auf Stufe 7 der Induktions-Herd. Basierend auf begrenzten Messung mit einem IR-thermometer, fand ich heraus, dass dies heizt die Pfanne auf etwa 240 °C mindestens, und sehr wahrscheinlich letzten der 260 °C empfohlene limit, da es läuft oft auf dieser Ebene für mindestens 10 Minuten zu einer Zeit.

Ich habe gelesen, dass überschreiten der empfohlenen Temperaturen bewirkt, dass die Antihaft-Qualität der Pfanne Aufquellen. Ich habe auch gelesen, dass über einer bestimmten Temperatur (ich glaube 300 °C), Teflon können sich giftige Dämpfe.

Während die Abgase ein Problem sind in Ihrem eigenen Recht, ich Frage mich, ob die zukünftigen Nutzungen der Pfanne, auch innerhalb des empfohlenen Temperatur-Grenzwerte können dazu führen, dass giftige Chemikalien verschüttet, in der Nahrung, die gekocht wird. Diese Pfanne hat auf jeden Fall schon überhitzt ist, mehr als einmal, und ich würde gerne wissen, über die gesundheitlichen Auswirkungen dieser.

+195
fpierfed 12.11.2017, 19:26:18

Essig und heißes Wasser in der Regel funktioniert der trick. Ich kann follow-up mit ein wenig Reinigungsmittel die ich auf meine Glas-top Herd. Hell und shinny, ohne Kratzer!

+174
Villa Caleb 12.01.2017, 12:23:35

Verwenden Sie den Rauchmelder in einem anderen Raum und kaufen ein Temperatur-alarm für die Küche statt.

Ein Temperatur-alarm wird aktiviert, wenn entweder die Temperatur zu hoch wird oder wenn die Temperatur plötzlich steigt schnell.

Ein Beispiel:

http://www.amazon.com/BRK-Brands-HD6135FB-Hardwire-Battery/dp/B000Q6LXW2/ref=sr_1_5?s=hi&ie=UTF8&qid=1326971440&sr=1-5

+163
Wekwek Woulf 26.03.2010, 16:20:40

Dies ist ein follow-up zu meiner früheren Frage über die Verwendung von Mehl zu Brot anstatt Allzweck-Mehl in eine Bananen-Brot-Rezept. Der Konsens war, dass die Verwendung von Mehl zu Brot bringen würden, ein dichter, chewier Laib, das könnte unerwünscht sein (oder vielleicht auch wünschenswert, je nach Esser " - Einstellungen).

Unter den Mehlen, die ich zur hand haben, ist maida. Wie bereits erläutert, hier und hier, maida ist ein weiches Mehl mit rund 7,5% gluten, ähnlich dem, was verkauft wird als cake Mehl in den USA. Mein Verständnis vom Kochen für Ingenieure verlinkten Artikel aus der letzten Frage ist, dass mit solchen low-gluten Mehl für dieses Rezept nicht gut wäre:

Mehl Kuchen ist hergestellt aus WEICHWEIZEN und ist in gluten niedrig Inhalt (8-10%). Dieses Mehl dient zur Herstellung von delikaten Kuchen. Backwaren mit Mehl Kuchen hat eine Tendenz zu bröckeln, weil der niedrige glutengehalt.

Dies ist die entgegengesetzte Gefahr der Verwendung von Brot Mehl in das Rezept: statt zu dicht und zäh, durch die Verwendung von maida ich besteht das Risiko, dass das Brot zu krümelig.

Kann ich split den Unterschied? Seit maida ist rund 7,5% gluten und Brot Mehl ich benutze (King Arthur) etwa 12,5% gluten, wenn ich 50-50 maida und Mehl zu Brot, ich würde eine mit Mehl (7.5 + 12.5) / 2 = 10% gluten. Das ist innerhalb der Reichweite des AP-Mehl, das könnte von 9% auf 12% nach, dass Kochen für Ingenieure-Artikel.

Es scheint mir, ich könnte einfach kombinieren maida und die Brot-und Mehl zu gleichen teilen und es verwenden, nicht nur in dieser Bananen-Brot-Rezept, aber in jedem Rezept, die fordert, für AP-Mehl. Ist dieses Verständnis für sound? Oder gibt es Risiken, ich bin nicht zu sehen in diesem Ansatz? Gibt es bestimmte Eigenschaften, die andere als die gluten - /protein-Inhalt von maida, Brot, Mehl, und AP Mehl dazu führen würde, dass die Rezepte schlecht ausgehen?

+143
th3r1singking 12.10.2015, 12:45:00

Sie können den Zucker karamellisieren, ohne zu Schmelzen es. Vielleicht wird Ihnen die Ergebnisse, die Sie nach sind. http://www.seriouseats.com/recipes/2016/05/dry-toasted-sugar-granulated-caramel-recipe.html

+40
Dean Porch 12.02.2014, 13:03:42

Ich kochte einen Topf mit Bohnen mit roten Zwiebeln in der letzten Nacht. Heute Mittag als ich Sie aus dem Kühlschrank, alle die Zwiebeln hatten sich eine blau/grüne Farbe!

Sie immer noch den Geschmack ok, aber sicher sieht unappetitlich!

Irgendwelche Ideen was hier Los ist?

+15
Athan Tan 23.02.2016, 22:27:38

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