Reden wir frisches Frühstück Wurst? @LarsFriedrich Wenn ich verstehen richtig, AleOtero93 ist nur darauf hindeutet, unter Verwendung der gefrorenen Tee-Würfel anstelle von gefrorenem Wasser, Würfel, so dass die Zugabe nicht verdünnen, der Geschmack des heißen Tees, die Sie gerade gemacht. (Tee nicht *haben,* Aroma.) Das heißt, es ist eine alternative zu brauen extra strength Tee vor der Zugabe von Eiswürfeln. Wäre ein Schmerz, wenn Sie nicht trinken die gleiche Art von Tee die ganze Zeit, aber ansonsten scheint vernünftig genug. Ich Stimme mit Kate. Wenn du gehst, etwas zu tun mit Ihnen, nur Dampf des hard-Gemüse (Brokkoli, Karotten, etc) sehr sehr kurz. Matschig veggy pasta-Salat klingt nicht sehr appetitlich. Sie sehen nicht, dass es einen Unterschied zwischen 600-1000 F konzentrierten sich alle auf den Boden der Pfanne und 350-450 F aus allen Richtungen? Töpfe müssen gerührt werden, oder Kochen zu bewegen, die extremer Hitze um... öfen ist dies erforderlich, weil die Hitze kommt von überall... ich denke, Sie bekommen die Reaktion, die Sie, weil es so scheint das offensichtlich anders zu uns. So, vielleicht ist es unser problem, weil wir wissen, Wann eine oder die andere... aber es geht nicht um die Chemie an alle. Sie kann nicht Kochen ein 20-Pfund-Türkei über direkter Hitze aus, ohne sich zu verbrennen. @xtian: Deine Frage, warum jene sind die Regeln, nicht um Bakterien zählt, und dieser Beitrag beantwortet die "warum". Diskussion der Keimzahlen wäre wahrscheinlich besser geeignet, um ein forum von Mikrobiologen, falls es so eine Sache. Auf einer konzeptionellen Ebene ist es klar auf der Hand, dass pasteurisierte Lebensmittel müssen (viel) weniger Bakterien als Rohkost, also ich glaube wirklich nicht, dass Bären Ausarbeitung. Ich weiß nicht, ich wusste nicht, dass das ein Problem. Whaddya bedeuten? Ja, Vorsicht, Chris, Greif ist eine Aktivität, bei der alles bis zum Hals.. ich will nicht zu verwenden, Thermoskanne nur für eine einzelne Tasse Tee, ist es nichts anderes. Und das auch noch für 5-10 Minuten. Ich denke, dass die Leute das hinzufügen von Tee und Milch, die wahrscheinlich gießt aus einer Kanne, es wird also abgekühlt haben und sicherlich nicht in der Nähe von 95C. Tee Gießen Sie kochendes Wasser in eine Tasse mit Milch und ein Teebeutel ist noch ein weiteres Szenario, das konventionelle Weisheit besagt produzieren, schwachen Tee, weil die Milch verstopft die Poren der Teebeutel. Für die Wiederbelebung der alten Brot-mein Großvater (Französisch-ausgebildeter Koch) würde es in eine braune Papiertüte, nass draußen, dann legen Sie Sie in einem niedrigen Ofen. Das sieht mehr als eine gemeinsame, als eine Antwort. @BaardKopperud Und _that_ ist der sixty-four-Millionen-dollar-Frage. Wenn Sie braten bis einige Bohnen und Tasse Proben jeden Tag nach der Röstung, werden Sie feststellen, dass der Kaffee am besten schmeckt ('peaks') ein paar Tage nach der Röstung. Einige können so lange wie eine Woche. Sie sagen "eine neue website" ... könnten Sie uns sagen, was die website ist? Hah! Natürlich habe ich! Ich bekomme ein holziger Tee-y-Geschmack, obwohl ich bin mir nicht sicher, ob es alles in meinem Kopf. Die Tasche sole ist alles, was Sie wirklich brauchen. Der Zusammenhang Fragen, obwohl. Zum Beispiel, einige desserts haben Sie die ganze Sache gekocht, während andere integrieren kann, kalten Anmeldungen; einige können absorbieren Flüssigkeit und einige können nicht. So benennen Sie Ihr konkretes Ziel, können Sie sicherstellen, dass Ihre Beratung wird hilfreich sein für das Ziel. Sie können stets verlangen, eine zusätzliche Frage, wenn Sie wollen, um andere Aspekte zu berücksichtigen. In jedem Fall denke ich, die Frage ist, in Ordnung ist, aber es ist deine Frage und können Sie Bearbeiten, wie Sie möchten, nur bitte vermeiden weit offen Anfragen für Tipps und Rezepte. Wie ist der Fall für alle eye-ball-Empfehlungen Sie brauchen, um Kostenlose Methoden. Das ist, warum ich erwähnte die Zeit zeigen. Aber ja, dies ist eine Schätzung und sollte als Ergänzung zu anderen Methoden. Meine schwarzen schwelenden Masse wurde adäquat entsorgt... Sind Sie Gewürz trockenes Fleisch? Hinzufügen einer kleinen Menge von öl, bevor Würze könnte helfen, Sie halten besser zu steak und Huhn... in der Regel hamburger Arbeit die Würze in die hamburger vor bilden Pasteten. Ja, ich dachte über cookie-Backen mal, die sind in der Größenordnung von 12 Minuten. Aber in jedem Fall wird es viel weniger sein, als die volle brownie pan-Zeit. Ich denke, grübelt Wein gut gehen würde mit viel Eintöpfe, vor allem in den verwendeten Mengen für deglazing. In der gleichen Weise, dass die Menschen manchmal machen infundiert Alkohole, die für das Kochen, könnte man mull Ihren eigenen Wein nur für Eintöpfe (z.B. schwarzen Pfeffer, Estragon, chipotle Pulver gut sein könnte) und es würde fast sicherlich geil, aber die off-the-shelf-Glühweine kann man finden (z.B. Glühwein, Vin Chaud, Glögg) sind alle ziemlich nah an ideal ist. Die Nelken, den Zimt, die Muskatblüte und Muskatnuss (mit Zitrus) Kombination ist eine ziemlich solide ein für alle darkish Eintopf. @derobert, nur angebracht, das Bild. hoffentlich zeigt das problem deutlich. nochmals vielen Dank für Ihre Kommentare und Hilfe. Die Bilder in Jacques' Buch, das ich nicht Folgen konnte, aber das video erklärt es. Das Handtuch ist eigentlich weniger ein problem, als viele denken. Es gibt zwei Denkrichtungen zu denen die Bakterien und Hefen stammen und zumindest wenn man mit Vollkorn-Mehl, gibt es mehr als genug auf das Mehl, um einen netten starken starter gehen. Ich habe erfolgreich bekommen goid-starter gehen in eng gedeckte Container, so dass die Umwelt nicht erheblich dazu beigetragen haben, um es. Die Warnung die Verwendung von offenen Containern, hat mehr zu tun mit der Vermeidung von "explodierenden" Gläser. Sie verwenden könnte, gehackt orange peels als Quelle von Pektin, und machen Jalapeno Marmalad. Wahrscheinlich haben abzuspülen jeder Essig zuerst Können Sie ausschließen, Kapern Beeren? Welche Art von Wurst? Frische Würste sind in der Regel nicht geheilt werden, oder als "Wurst". Die frische Wurst, die sehe ich hier in den USA (oder selber machen) in der Regel nicht enthalten Natriumnitrat. Natürlich getrocknete Würste (verschiedene salumi) würde es erfordern. Versuchen Sie zu **lernen Sie, wie** sagen, der Unterschied? (Ich denke auch, die Frage nach Allergien wäre besser gedient, in einer anderen Frage.) Ja, Ihre textur ist Verschieden. Aber mein Punkt ist, dass Sie eine Art von Nudeln mit Fett, und Sie fallen nicht auseinander oder etwas beim Kochen. Es ist offensichtlich, dass je mehr das Verhältnis von Flüssigkeit zu Mehl ist verändert durch die Zugabe von Milch, desto mehr wird die textur geändert werden - aber Fett ist nicht der Grund.

Wie Sie im Bild sehen können, ist dieser Speck ist gerade fertig zu sein, entfernt von der Hitze.

bubbly bacon

Nur was sind das für Blasen/Schaum(?) auf der Oberfläche der Speck?

Hinweis: dies ist frischer Speck vom Metzger-nicht verarbeitet oder verpackt sind, - wenn das einen Unterschied macht.

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