Als seitliche Anmerkung, ist es nicht möglich für Sie, um die Kommunikation mit Ihrer Mutter-in-Law, um Ihr Rezept/Methode, so dass Sie die genaue gleichen? Ausgezeichnet, bin froh, dass es geklappt hat. @Robert : das Rezept ist royal icing, das ist eher basic. Und es muss bei Raumtemperatur gelagert werden einmal verwendet, oder Sie am Ende mit kondensation auf dem Kuchen oder cookies. Und Kuchen oder cookies kann sofort verwendet werden, aber es ist typisch für Kuchen zu tun am Tag vor und cookies getan werden könnte, ein paar Tage im Voraus. Sie sagen, "fleischige Geruch" im Titel und "raw-Geruch" in die Körper von die Frage. Welche ist es? Was sind Sie eigentlich versucht zu erreichen? Maskierung Rohheit in Huhn klingt nicht wie eine gute Idee. Nein - das ist das problem, dass er gerade erst gedreht! Soll ich ihn hängen - wenn ja, wie lange? Sollte ich gut und/oder Haut es ersten? Ya, ich hab gestern gemerkt, dass meine Tür nicht gut verschließen - ist das etwas, das Sie beheben können? @BlueRaja : Wenn die Lager nicht Sie *haben* zu knacken die Knochen ... aber wenn Sie speziell für die gellatin zu lösen und die damit verbundenen Mundgefühl, das Knochenmark, wo die meisten ist es, so dass es verringert die Kochzeit und verbessert das Endprodukt. Wenn Sie nicht über ein Beil, nur mit dem Rücken eines schweren Messer auf die größeren Knochen (z.B. Bein -, Oberschenkel -, jeder der Flügel-Segmente) ... wenn Sie Küchen-Gardinen, können Sie einfach schneiden durch die rippen in der Nähe der Wirbelsäule, aber nicht die Mühe, knacken die sonst. @JamesMcLeod, dass ist gut zu wissen. Glaubst du nicht, dass die nicht-Bio-Lebensmittel-Industrie hätte auch ein Interesse daran haben, zu fordern, dass die Pestizide sind weniger schädlich, als Sie tatsächlich sind? Die größte Kategorie, ich denken kann, ist Dinge, dass die Nutzung Speck oder Schinken (oder Schinken-Knochen) nur für den Geschmack, wie Suppen, Eintöpfe, gedünstetes Gemüse - ist das, was Sie für gehen? Oder man versucht, Dinge zu machen, wo Schweinefleisch ist der größte Teil der Schale? Vereinbart. Es gibt eine `1/(number_of_sugar_particles * adjustment_factor)` Wahrscheinlichkeit, dass ein Teilchen trifft die Küchenmaschine Klinge. Zusätzlich, es gibt nur eine chance, die Kollision ist unelastisch (d.h. die Teilchen trifft die Klinge und seine Energie absorbiert wird durch die Partikel, brechen Sie). Die kleineren, die Sie wollen, dass Ihr Zucker zu bekommen, je länger Sie haben, um es durch die Küchenmaschine. Als Partikel schrumpft, Ihre Endgeschwindigkeit wird langsamer (höhere Oberfläche zu Volumen bedeutet mehr Luftwiderstand im Verhältnis zu der Menge der ausgeübte Kraft durch die Schwerkraft). Geschmack ist eine persönliche "Sache", was für mich funktioniert möglicherweise nicht für Sie arbeiten. Hi Marc. Ich bearbeitete Ihre Antwort zu erweichen den Ton an. Wie lautet Ihre Antwort, Sie können es wieder ändern, wenn Sie mögen. Nur versuchen, hilfreich zu sein. Was auch immer es ist, carnitas in der Regel *sind* Schweinefleisch und schmecken wie Schweinefleisch. Die Schweinefleisch-Stücke sind in der Regel gekocht, zart und gut gewürzt und dann gebraten. Ich Neige dazu, schmoren und nicht braten danach. Wenn ich braten, spicken ist nicht auf dem radar. Das heißt, wir können nicht wissen, das spezifische Aroma Ihrem restaurant und es ist sehr subjektiv. @Aaronut Lustig, ich lese diese tollen Antworten gestern. Ich weiß, dass die Bedingungen nicht universell, das ist der Grund, warum ich aus einem Punkt zu erklären, die Begriffe, die ich mit war. Ich fügte hinzu, eine weitere Klarstellung in den text der Antwort, aber darüber hinaus weiß ich nicht, was ich tun kann. Der Begriff "gesünder" hat keine Bedeutung hier. Ich werde *davon aus*, dass Sie versuchen, zu reduzieren gesättigten Fettsäuren und bearbeitet haben, die Frage entsprechend. In Zukunft bitte versuchen genauer zu sein, Ihre Ernährungs-Ziele, wenn gefragt wird, eine ernährungsbedingte Frage. Sie bekommen Silikon Spatel heutzutage. Du kannst deine Beiträge Bearbeiten, gibt es keine Notwendigkeit zu post zwei Antworten. Aber beachten Sie, dass wir nicht mögen, der Vorschlag "google es", und versuchen, bessere Antworten als eine zufällige Suche. Auch, deine Antwort scheint nicht sehr vertrauenswürdig. Wollen Sie wirklich behaupten, dass alle diese Verdicker können Gelatine ersetzen und sogar als "stärker"? Bei welcher Konzentration? Danke! Ich werde versuchen das nächste mal. Ich habe gerade festgestellt, meine Gelatine-TD sind auf jeden Fall Weinen. Der Puderzucker vollständig aufgelöst ist. Ich Las in einer anderen Antwort, die ich verwenden könnte, xantham gum, stabilisieren das Gelee. Ist die gleiche Sache, die benötigt wird, wenn mit Stärke? Sicher, man kann Frittieren Kürbis oder squash. Ich habe es als tempura viele Male. @coscallis vielleicht, weil es kam gewickelt und/oder sauber aussieht und/oder ist wahrscheinlich zu sein bedeckt mit etwas, das nicht zu reinigen durch einfaches waschen mit Wasser und Seife? In einem radio-interview hörte ich vor ein paar Jahren, Alton Brown sagte etwas entlang der Linien von: "Dies ist nicht die offizielle Lebensmittelsicherheit Beratung, so nehmen Sie es nicht so, aber - es ist fast unmöglich, krank vom Essen gekocht wurde im Kühlschrank aufbewahrt. Es werde schlecht schmecken, bevor es mache Sie krank. Wenn Sie nicht haben, zu sich selbst zu zwingen, es zu Essen, dann ist es ok." Viele der Vorbehalte, die es hatte wurden umgehend gekühlt, etc. Vorausgesetzt, der Apfelkuchen ist ein echter Kuchen und keine Torte, und ist somit abgedeckt, sollten Sie nicht (wirklich nicht) blind Backen die Kruste. @Catija ich sah, aber es ist nicht klar, ob "es" ist Wein oder Alkohol LOL - ich habe noch nie gehört, es bezeichnet als "Bluttemperatur" vor! Sehr aussagekräftig :) Können Sie mir empfehlen, wie lange ich es lassen, Beweis in der Pfanne vor dem Backen? Oder ich habe eine bessere Idee. Sie setzen genug Geld in ein Treuhandkonto zur Abdeckung aller OP ' s potential Arztrechnungen im Falle er/Sie wird krank vom Essen, der Schinken, die Sie lautstark behaupten ist völlig sicher zu Essen. Was? Du wirst es nicht tun? Dann *stop* geben unverantwortlich Beratung. Das wäre Käse aus der Käse-Hersteller, die Kulturen der notwendigen Bakterien auf der hand, ja? Die Menge Milch benötigt, um eine gegebene Menge von Käse ist in der Tat sehr hoch. Ich habe mein eigenes ricotta und meine eigenen mozzarella, ja. Aber wie ich oben erwähnte, keine dieser Käse eignet sich für m&c); Sie müssen viel geringeren Wassergehalt. Ein restaurant-grade-Rost decken mehr als die Hälfte der Fläche - Sie haben zu denken, den Rost in der Bild deckt vielleicht 10%. Auch meine Beratung unterscheidet sich von der akzeptierten Antwort, dass ich nie öl das Fleisch. Ersten, das betrifft Geschmack zu viel. Zweitens versuche ich buchstäblich mein Gitter auf Feuer, ich nur brauchen das öl. Wenn mein Kamin brennt, ich will mein Fleisch auf - nur brauchen, um es zu sehen näher. Kurz-pH-Messung können Sie einfach schmecken - wir können sicherlich Geschmack Säure, aber es kann auch abgedeckt werden durch süße. Schwer zu vergleichen, ohne Verkostung Ihrer ursprünglichen Zitronen, aber wenn diese nicht sehr Herb, das wäre ein Zeichen. (Die meisten Supermarkt-Zitronen sind der relativ hohe Säure-Sorten - Sie wurden noch nicht mit meyer Zitronen, die Sie haben?)

Die Rezepte, die ich online sehen, sind etwas Verschieden von Ihnen, und könnte helfen, Ihr problem zu lösen. In Ergänzung zu den meisten Ihrer Zutaten, die Sie beinhalten, Backpulver und ei. Während Backpulver macht die meisten der Sauerteig, wenn verwendet, in Kombination mit Backpulver, das neben, plus die Hefe macht das ei wird einen signifikanten Unterschied machen. Übrigens, 6 TL Backpulver scheint wie eine Menge für die Menge an Mehl in Ihrem Rezept. Auch, überprüfen Sie die Konsistenz Ihres Teiges. Es sollte irgendwo zwischen der Viskosität der Pfannkuchen-und Waffel-Teig. Schließlich wäre ich vorsichtig, nicht über-mix. Wie Pfannkuchen, die Sie nicht wollen, zu bauen, bis die gluten-Struktur von dem Mehl, das würde den Kuchen textur härter. Dies scheint eine gute Ressource.

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